الوسم: الباذنجان

المقادير

باذنجان من الحجم المتوسط

للكفته

,لحمه مفرومه ناعم , راس بصل مفروم ناعم , 3 اسنان من الثوم مهروس , قليل من المعدونس مفوم ناعم , قرن فلفل اخضر حار مفروم ناعم حسب الرغبه , رشه بقصم . ملعقه صغيره من معجون الطماطة , البهارات فلفل اسود ، دارسين، بهار حلو، قرنفل، جوزه الطيب

وللصلصه

حبتين طماطةه 2 بصله متوسطه 3 الى 4 سن ثوم معدونس مكعب ماجي معجون الطماطة ملعقه طعام كبيره فلفله حلوه 2 قرن فلفله متوسط الحراره حسب الرغبه

الطريقه راح اشرحها مع الصور

الباذنجان يقشر مقلم ويقطع حلقات للثلثين تقريبا بحيث يبقى ثابت من طرف واحد وما ينقطع معك لما تقليه يكون لازم نفسه مثل الصوره

ثم يقلى بالزيت نصف قلوه ويكون لونه اشقر فاتح

وهذي مكونات الكفته اخلطيها كلها مع بعض حتى تكون جاهزه لحشو الباذنجان

وفي صينيه الفرن راح نفرم حبتين طماطة وراسين بصل و4 الى 5 اسنان ثوم وراس فلفه حلوه و 1 قرن اخضر حد وواحد خليه صحيح ما تقطعيه ومكعب ماجي ومعدونس مقروم ناعم وخليهم في ارض الصينيه مع ر شه ملح ورشه فلفل

نرجع للباذنجان نحشيه باقراص الكفته مثل الصوره

ونحطها في الصينيه فوق الخضره ألي فرمناها مسبقا

والكفته ألي تبقى عندك سويها اصابع ورصيها بين حبات الباذنجان تعطي نكهه كلش طيبه للطبخه

وهنا بعد ما رصينا الكفته بين حبات الباذنجان

تخففي المعجون بكلاصين ماء وتضيفيها على الباذنجان

بحيث ما يكون الباذنجان مغطى كلش يعني مثل الصوره

حطيه بالفرن على حراره 250 لمده 45 دقيقه تقريبا على الر ف بالاسفل

وهذا بعد ما استوى وطلعناه من الفرن

ويقدم مع التمن ساخنا

وألي يحب ياكله مع الخبز همين

وألف عاااااااااافية

تحياتي….

لفائف الباذنجان بالفرن ( المراحل بالصور)

طبق بنين بزاف انشاء الله يعجبكم و تجربوه

لفائف الباذنــــجان في الفرن

المقادير

– باذنجان متوسط او كبير الحجم .

– صدور دجـــاج مسلوق(كميه غير محدده).

– بصل مفروم .

– فليفلة مفرومة .

– ثوم مفروم .

– طماطم مطحون

– طماطم مصبره .

-ملعقة نشا .

– جبن موزاريلا .

– بهارات

– ملح .

الطريقة :-..

– يقشر الباذنجان .

– يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .

– في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .

– يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .

– وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.

– تضاف البهارات والملح ويترك قليلاً مع التقليب .

بعــد الإنتــهــاء نبــتــدي بالصلصة :

– طماطم مطحونة .

– يضاف لها ملعقة النشا .

– يضاف البهارات والملح وملعقة الطماطم المصبره وتخلط وتترك جانباً .

الآن يبتدي دور الحشو واللف :-

– تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .

– توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .

– وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما
( لأنك لو استخدمتي حجم كبير رح تجتاجين باذنجان اكثر لحد ما يكفي الصينية )

– تصب الصلصة

على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة

– يغطى الوجة بجبن حسب الرغبة .

– يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .

– يفتح على الفرن من الأعلى

– وتقدم بالهناء والعافية

واتركم مع الصور

والف هنا وعافية على قلوبكم

ما تنسوا تعطونا رايكم .

سلمت يمنااك أختي محبة

باركـ الله فيكـ

اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك

بَارَكَ اللهُ فِيكَ أَخِتي الْكَرِيمة

وباااااااااااارك فيك اخي الكريم
والف شكر ع الطلة الحلووة

المقادير /

[ مكرونه .. 2 ملعقه زيت ] ..

[ 1 طماطم مطحون .. ملعقه كبيره معجون طماطم ] ..

[ ملعقة صغيره فلفل أسود .. ملح ] ..

[ ملعقه كبيره كزبره مفرومه .. 1/2 ملعقه صغيره زعتر بري ] ..

[ 1/4 كوب جبن كرافت مبشور .. 1/4 كوب جبن موزريلا ] ..

[ باذنجان متبل مع بهارات وملح ] ..

الطريقه /

1- تسلق المكرونه بماء وملح وزيت وتصفى .. 2- يوضع على النار الزيت والطماطم والكزبره والفلفل الاسود والملح والزعتر حتى يتسبك .. 2- يضاف معجون الطماطم ..ثم تضاف المكرونه وتخلط .. يضاف الجبن بنوعيه .. 3- يقلى الباذنجان ويصف على اطراف الصينيه بحيث يكون الوسط مفرغ بهذا الشكل .. 4- تسكب المكرونه بداخله ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقه .. 5- يترك 5 دقائق ثم يقلب على الصحن ويقدم ..
.

.
بالهنا والعافيــة

منقوول

شكرا على مجهودك القيم
جزاك الله خيرا

العفوووووووووووو وبارك الله فيك تواجدك بمتصفحتي اسعدني

فطيرة الباف مع الباذنجان وصلصة الباستو

الكمية تكفي 5 الى 6 أِشخاص
200غ من عجينة الباف
3 رؤوس بندورة (طماطم) حمراء وجامدة، مقطعة الى شرائح
رأس باذنجان كبير مقشر ومقطع الى دوائر
ربع كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى
نصف كوب من الجبنة المتنوعة والمبروشة
ملعقتا طعام من الجبنة البارميسان
التحضير:
يقشر ويقطع رأس الباذنجان الى دوائر ويرش فوقها الملح وتترك لمدة نصف ساعة ثم تغسل بالماء وتجفف بمحارم مطبخ ورقية. تقلى الدوائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، تصفى شرائح الباذنجان على محارم المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت .
ترق عجينة الباف بالشوبك للحصول على مستطيل حجمه 26*12 سم . توضع هذه العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الماء.. توخز العجينة بالشوكة في أماكن عدة ثم يدهن سطحها بصلصة البستو.
تصف شرائح الباذنجان المقلية فوق العجينة على شكل صفين.. تصف شرائح البندورة (الطماطم) في وسط العجينة بحيث تتشابك مع بعضها.. ترش الجبنة المتنوعة في الأعلى، ثم تنثر جبنة البارميسان وتوزع حبات الزيتون .
يحمى الفرن لغاية 375 درجة وتخبز فيه الصينية حتى تنتفخ العجينة وتنضج، ثم تقطع الفطيرة الى شرائح وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات أو كوجبة للغداء أو في الحفلات.
منقول

بارك الله فيك وسدد خُطاك
والله يعطيك العافية على جهودك

وبارك فيك
والف شكر ع التواجد العطر

المقادير:

شريحة من خبز التوست (على حسب حجم الصينية)
جبنه موزريلا
شرائح من جبنة الشيز ديل
شرائح طماطم
شرائح باذنجان مقلية
زبدة لدهن الصينية
جبنة كرافت
مايونيز
فلفل اسود – ملح

الطريقة:

ندهن الصينية بالزبدة
نقطع اطراف التوست ( لا نرمي الأطراف)
نأخذ 2كوب حليب
ملعقتين مايونيز
ملعقتين جبنة كرافت
ملعقة ملح – فلفل اسود مطحون
نمزجهم مع بعض ويصب المزيج في صحن غزير
ناخذ كل شريحة من التوست نغطسها في خليط الحليب بسرعة
حتى لا تمتص كمية كبيرة من المزيج
وترص في صينية بايركس
نضع شرائح من جبنة الشيز ديل على التوست

نرص شرائح الباذنجان المقلية على الجبنة

نرص عليهم نصف شرائح الطماطم

نضع طبقة أخيرة من جبنة الشيز ديل

نكرر نفس الخطوة الاولى بتغطيس التوست بـمزيج الحليب
ونرص الشرائح على الجبنة

ننثر مقدار من جبنة الموزريلا وبعض من سائل الحليب

ندخلها الفرن حتى تحمر من فوق – تحت على درجة 300 ف

الشكل النهائي للطبق

بالهناء والعافية …

تحياتي
منقول

شكرا لك اختي الفاضلة ننتظر ل ماهو لذيذ ومفيد

طبق بنين بزاف انشاء الله يعجبكم و تجربوه

لفائف الباذنــــجان في الفرن

المقادير

– باذنجان متوسط او كبير الحجم .

– صدور دجـــاج مسلوق(كميه غير محدده).

– بصل مفروم .

– فليفلة مفرومة .

– ثوم مفروم .

– طماطم مطحون

– طماطم مصبره .

-ملعقة نشا .

– جبن موزاريلا .

– بهارات

– ملح .

الطريقة :-..

– يقشر الباذنجان .

– يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .

– في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .

– يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .

– وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.

– تضاف البهارات والملح ويترك قليلاً مع التقليب .

بعــد الإنتــهــاء نبــتــدي بالصلصة :

– طماطم مطحونة .

– يضاف لها ملعقة النشا .

– يضاف البهارات والملح وملعقة الطماطم المصبره وتخلط وتترك جانباً .

الآن يبتدي دور الحشو واللف :-

– تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .

– توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .

– وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما
( لأنك لو استخدمتي حجم كبير رح تجتاجين باذنجان اكثر لحد ما يكفي الصينية )

– تصب الصلصة

على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة

– يغطى الوجة بجبن حسب الرغبة .

– يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .

– يفتح على الفرن من الأعلى

– وتقدم بالهناء والعافية

واتركم مع الصور

والف هنا وعافية على قلوبكم

ما تنسوا تعطونا رايكم

شكرا لمرورك على موضوعي

الباذنجان المشوي مع الجبنة والزعتر

< المقادير:

6 حبات باذنجان
2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مربعات
2 ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة كبيرة زيت زيتون
قليل من الملح
فلفل حار مقطع قطعا صغيرة
2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز (بقصمات)
ظرف جبنة موزريلا

< الطريقة:

1- نقطع الباذنجان نصفين ثم ندهن القطع بزيت الزيتون وندخلها إلى الفرن مدة ثلث ساعة أو حتى تستوي.
2- نخرج الباذنجان من الفرن ونفرغ محتوى القلب ونترك القشرة الخارجية.
3- نخلط محتوى قطع الباذنجان مع الطماطم المقطعة والزعتر وزيت الزيتون والملح والفلفل الحار.
4- نأخذ الحشوة ونضعها داخل قطع الباذنجان ثم نغطي السطح بالجبنة، ثم نرش السطح بالبقصمات.
5- نصف قطع الباذنجان المحشوة في صينية تيفال وندخلها إلى الفرن مدة 10 دقائق حتى يتحمر السطح، تقدم ساخنة.

* كيلو غرام من الباذنجان المشوي
* 3 فصوص ثوم مطحون
* نصف كوب عصير ليمون
* كوب من الطحينة
* ملح
* فلفل أسود
* زيت زيتون
طريقة التحضير:

1. يقشر الباذنجان الأسود وتنزع البذور ثم تفرم ويضاف إليها الطحينة والثوم المطحون. 2. يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويخلط المزيج جيدًا.