التصنيف: مطبخي والطبخ

مطبخي والطبخ

التصنيفات
مطبخي والطبخ

سندويش لذيذ وسريع للعشاء . بالصور

جبت لكم طريقة سندويشااات سهله ولذيذ ومجربه

وحتى العزابيه يقدرووون يسونها سهله مرررهتعليمية

واتمنى تنال اعجابكم

تعليمية

المقادير

نقانق مقطع قطع

فلفل اخضر

بصل اخضر + ابيض مقطع

شرايح جبن رومي او شيدر

سندويش .

الطريقه

تحمرو البصل وتحطوون عليه الفلفل والبصل الاخضر

تعليمية

تحطوا النقانق وتحمروا شوية

تعليمية

وممكن نحط طماطم

تعليمية

ونقلب المكونات كلها

تعليمية

نضيف شرااااااائح الجبن وكل مازادت-بالنسبه لي- تكون افضل

تعليمية

وتحركوه لحد ما تذوب الجبنة

تعليمية

وبعدين نحشي السندوتشات

تعليمية

وهذى الصورة النهائيه للطبق واتمنى تعجبكم

تعليمية

وبالعاااافيه على قلوووبكم……
تعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليمية

وااااااااااااااو رهيييييييييييبة
جزاك الله خيرا تقبلي مروري و تحيتي

جزاك الله كل خير
وبارك فيك والف شكر لك ع التواصل والمرور العطر

التصنيفات
مطبخي والطبخ

الرشتة الجزائرية

تعليمية
المقادير :
قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة (كوسة بالسورية) مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير :
تدبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.

رشتة بالعدس

المقادير:
كوب عدس حب
ضمة كزبرا خضر (حسب الذوق)
بصلة كبيرة
4 فصوص توم
9 اكواب ماء
نص كوب زيت نباتي
رشة كمون
م ص ملح

مقادير العجين
2 كوب طحين
كوب ماء
رشة ملح
مقادير الصلصة :
2بصلة كبيرة
2 ملعقة كبيرة سماق
الطريقة:
ينقى العدس ويغسل ويرفع على النار مع الماء حتى يغلي
في هذه الثناء نقوم بعجن الطحين حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد ونتركها لترتاح فترة بسيطة
بعد غليان العدس نخفف النار إلى هادئة وتترك لمدة نص ساعة
نقطع البصل إلى جوانح ونوقم بقلية بالزيت وقبل ان يتغير لونة نرفع ملعقتين منه ونضيفها للعدس
ونترك باقي البصل كي يتحمر، ثم نرفع البصل ونقوم بتفويح الكزبرة مع الثوم الناعم ثم نتركه جانبا
الآن جينا للصعب اللي ما احبه:
نقوم برش الطحين على سطح ونفرد العجينة إلى قرص واسع ورقيق قدر الامكان..
ثم نرش الطحين بكثرة على الوجه..
نطوي الرغيف ونقوم بتقطعيه بالعرض إلى شرائح طويلة بعرض اسم
ثم نقوم ببرمه على شكل حبال طويلة.
نقوم بتفكيك الحبال عن بعضها البعض وتسقط بروية فوق العدس الناضج .. وتترك مدة ربع ساعة كي تنضج.
تضاف الكزبرة والثوم والملح والكمون وقليل من الفلفل الاسود لعدس والعجين وتحرك بهدوء
نفرم البصضلتان جوانح رقيقة
نرش السماق وبعض الملح فوق البصل ويفرك جيدا ثم يضاف للعدس
تسكب في صحن وتقدم ساخنة وعلى وجهها البصل المحمر.
وبالعافية.

الرشتة بلحم الغنم

تعليمية

الرشتة الجزائرية ………..
هذه الاكلة من الشرق الجزائري
المقادير:
1 كيلوغرام من الرشتة
1 كيلوغرام من لحم الغنم
2 ملعقتين من الزيت
1/2 نصف حبة من البصل
فصان من الثوم
القليل من الحمص
ملح .فلفل اسود
….~….طــــــريــــــق ة التحضــيــــــــر:….~.. ..
نقطع البصل الى قطع ناعمة و نضيف الثوم المفروم اللحم الملح و الفلفل الاسود و الزيت
نضع الكل فوق النار ليذبل البصل جيدا
بعدها نضيف نصف لتر من الماء
نتركه حتى يغلي و نضيف الحمص
نأخذ الرشتة و نضيفلها القليل من الزبدة و نضعها تفور

و بعد ان تفور نفرغها في صينية كبيرة لنضيف لها القليل من المرق.
و الزبدة ثم نردها الى الفوران
و نعيد الكَرة مرة اخرى بنفس الطريقة
بعد ذلك …..
نضع في قدر الرشتة و نسكب عليها المرق

ونتركها حتى تنشف
على نار هادئة
ونقدم الطبق ساخنا
و شــهية طـــــيبة

التصنيفات
مطبخي والطبخ

فطيرة آللحم مع حلقآت البندورة ,,,

تعليمية

العجينة

3 أكواب دقيق
ملعقتين شاي ملح
ملعقة شاي خميرة
ملعقة شاي بيكنغ باودر
3 ملاعق زيت زيتون
كوب لبن
ماء دافيء للعجن (1 3/4 كوب تقريبا

اللحم

500 جرام لحم مفروم
بندورة حلقات
بصلة كبيرة مفرومة
حبة بندورة كبيرة مفرومة
فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
كزبرة
كمون
كركم
قرفة مطحونة
بهار مخلوط
3 ملاعق طعام كاتشب
2 ملعقة طعام مايونيز

طريقة التحضير:

العجينة:

اخلطي المقادير الجافة معا.
* أضيفي الزيت واللبن والماء الدافيء حتى تحصلي على عجينة طرية ومطاطة.
* غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
* افرديها على حجم الصينية. ضعيها في الصينية

اللحم

نعمي الثوم والبصل والبندورة في فرامة البصل.
* ضعيها في الطنجرة مع القليل من زيت الزيتون، اتركيها على النار مدة 5 دقائق.
* أضيفي اللحم وحركيها واتركيها على النار مدة 10 دقائق.
* تبليها بالبهارات والتوابل وحركيها واتركيها على النار مدة 10 دقائق أخرى.
* ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
* أضيفي اليها المايونيز والكاتشب واخلطيها جيدا مع اللحم.
* افرديها على العجينة وضعي عليها حلقات الطماطم.
* ادخليها الفرن وحمريها.
* اخرجيها واتركيها تبرد قليلا ثم قطعيها إلى مربعات حسب الرغبة

__________________

التصنيفات
مطبخي والطبخ

لحم بعجين

بالبداية هاي المواد المستخدمة بالعجينة
والي هي كيلو طحين + ملح + خمرة فوريه + واستكان زيت
وشويه ماء للعجين

تعليمية

وهاي العجينة بعد معجناها قبل متختمر
تعليمية

وهاي العجينة بعد مختمرت شوفوا شلون انفخت
تعليمية

وطبعا بعد من انتهينا من العجينه نجي علة الحشوة المستخدمة والي تتكون من لحم وبصل وفلفل اخضر وطماطة ورشه كاري

تعليمية
وهسة نبدي تقلي البصل

تعليمية
وهسة نخلي الفلفل
تعليمية
وهسة نخلي اللحم
تعليمية

وهاي بعد ما استوى اللحم وتغير لونه نخليلا رشه كاري
تعليمية

وهنا خلينا الطماطه
تعليمية
وبعد متكمل الحشوة نخليلها شويه كمون الكمون نخلي بالاخير حتى يبقى طعمة ميروح لان ينطي نكهة للحشوة كلش طيبه

تعليمية

وهاي بعد من انتهينا من عمل الحشوه

تعليمية

وهنا نرجع للعجينه نكورها

تعليمية

واهنا نفتح العجينة
تعليمية

وهنا خلينا العجين بصينيه الشوي بس لازم ندهن الصينيه حتى لتلزك
تعليمية

واهنا خلينا الحشوه عليها

تعليمية

وهنا خليناها بالفرن
تعليمية

شوف من ظرها من الوجه الثاني شون صاير ذهبي
تعليمية

وهاي الحم بعجين

مشكوووووووووور

العفو وبارك الله فيك ع الطله الحلوة

بارك الله فيك اختي

وبارك فيك
الف شكر لك ع المرور العطر

التصنيفات
مطبخي والطبخ

صينية آلمعكرونـه بآآلفررن

مسسآآ آلخير يآشيخآآت,,
 وش علومكم آنشآإالله كويسون وكويسآت,,تعليمية
 وآلله لكـم وحشه آدِ كِـددآ ,, ,,
 بس حقكم علي ,,تعليمية

تعليمية

تعليمية

طولت عليكم .. آحم آحم <<< آآقوول لآيكثر هرجتس بستعليمية

يلا جهزوا زر كوبي وبست تعليمية

آآلمقآآدير..
 4 حبآت بطآطس مسسلوقه
 دجآج مسلوق ومنتف
 معكرونه مسسلوقه مع [ ملح + زيت ]
 1بصل مفروم
 1فلفيله خضراا مقطعه صغيره
 2 جزر مبشور
 بقدونس مفروم
 فطر
 ذره
 بهآرآت – ملح – فلفل اسود – 1 حبة مآجي
 2 ملعقة جبن سآئل + 2 ملعقة مآيونيز
 1 علبة قششطه
1 كآس مآء
 جبن مآزوريلآ

آلطريقه …

1 نحمر آلبصل في قليل من الزيت وآلجزر والفليفله والفطر ونضع آلدجآج ونضع عليه آلبهارات
 والملح والماجي والبقدونس والذره.
 2 نأخذ حبتين بطآطس مبشوره ونضع عليها 2 ملعقة جبن وآلمآيونيز ونخلطهم بآلملعقه وبعدين نضع المعكرونه ونخلطه زين معاهم.
 3 نأخذ 2 حبة بطآطس وكآس مآء والقشطه وآشوي ملح وفلفل آسود ونخلطهم في آلخلآط آلكهربآئي.
 4| ونخلط حشوة آلدجآج بآلمعكرونه آلمخلوطه بآلبطآطس وآلجبن ونصب عليهم آلخليط آلي عملنآه
 سآبقآ ونخلطهم سوآآ ونحطهم في صينيه ونرش عليهم جبن مآزوريلآ ثم تدخل آلفرن
 آلي آن تتحمر وتتمآسك.

وبآلعآفيه عليكم..

وآكييد آلطعم خقآآآآآآآق آتعب آنآ قوول عذآآب
 تعليمية
 وآذآ جربتوهآ رآح تدعون لي تعليمية

متحمسين للصوره صح ..!
 بس مآلي شغل آذآ عصآفير بطونكم قآمت تصآآفرتعليمية

اووك مآرآح آطوول عليكم ..

………

تعليميةتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 700 * 400.تعليمية

 تعليمية

هآآ وش رآيكم في آلشكـل ..؟؟ وآلطعم << تستهبلين ليه آهم ذآقوهآ .. بس تضل خققهتعليمية

هآآلله في آلردود آلسنعه ولآحد يمر في الموضوع ولآيرد ترا راح آعفس عليكم آلمنتدى هههههههههتعليمية<< تهـــدييدتعليمية

تعليمية

آرقـ تحيـهـ ,,

الله يعافيك والف شكر ع الطله الحلوه

التصنيفات
مطبخي والطبخ

الكبسة الحساوية


تعليمية

السلام عليـكم ورحمة الرب ولطفة وبركاتهـ..

 ..تعليمية.كبسة حساوية الاكلة المشهوره بالسعوديه..

{الكبسة الحساوية}تعليمية

تعليميةتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2048 * 1536.تعليمية
 هذآ شكل الطبق..تعليمية

أما عن المقاديـــر:

1-كيــلة رز
2-حبتين طمام
3-حبـة بصل كبيرة
ملح , كمون , بهارآت خاصة بالكبسة , ليمون اسود مطحون, ثوم مطحون,..
4-نصف دجاجة..
5-صلصة طماطم
تعليمية
أما عن الطريــقة ..:

نقطع الدجاج وننظفة..
نغسل الرز وننقعه..
ونحط الطماط والبصل والملح وجميـع انوآع البهارآت+صلصة الطماطم ونحمسها مع بعضها..

الى ان تذوووب وبعدها نضيف الدجاج اليها ونحركها قليلا ونضع الماء الى ان يغطي الدجاج ..
نضعه على الفرن …

الى أن ينضج الدجاج ويذووب..

بعد ان ينضج الدجاج نرفعه من القدر ومن ثم نضع الرز ونضع قليلا من الماء

إلــى أن يغطي الرز…
ونتركة على نارد هادئة الى ان ينتهي من الطبخ ثم نضع عليه الدجاج ونتركة قليلا على النار ..

ثُم نقدمة وبالعافيهتعليمية
تعليمية

رائعه جدا
وانتي اروع
والف شكر

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دورثي تعليمية
رائعه جدا
وانتي اروع
والف شكر

العفوووو
والاروع هو مرورك بمتصفحتي دمتي بود

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رنين تعليمية

الله يسلمك وبارك الله فيك تواجدك نور متصفحتي

التصنيفات
مطبخي والطبخ

دروس للمبتدءات بالمطبخ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يابنات اللى مايعرف يطبخ هنا يدخل يتعلم دروس باالصور وسهل عليكم

هذي بعض الدروس المصورة للمبتدءات بالمطبخ مالكم حجة بعد تقولون ماتعرفون

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

دمتم موفقين وربات بيوت تعليمية

تحياتي

التصنيفات
مطبخي والطبخ

بيتزاااااا رولات . بالصور

جبت لكم طريقة عمل بيتزآ رول سهله جدا" وتفتح النفس ..,

مقادير العجينة ::

2 كأس دقيق

3 كأس ماء

4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

2 بيضة

ملح

طريقة تحضير العجينة ::

نخلط المقاديرالسابقة مع بعض جيدا" ونتركها نصف ساعة لترتاح.

نسخن مقلاة صغيرة على النار ونمسحها بقليل من الزبدة .

نسكب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من العجينة على المقلاة الساخنة ونوزعها بالتساوى

على قاع المقلاة.

نترك العجين يتحمر قليلا" على نار هادئة ثم نقلبه على الوجه الاّخر .

نكمل خبز بقية العجين بالطريقة نفسها.

مقادير الحشوة::

كيلو سلامي ((ممكن نستبدلة بالدجاج او لحم او خضار بس ..

صلصة البيتزا المفضلة لديك

بصل مقطع جوانح

فلفل أخضر بارد

مشروم

زيتون

جبن مزوريلا مبشور

طريقة لف الرولات ::

نضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزاعلى طرف العجينة ..

نضع باقي مكونات الحشوة فوق الصلصة..

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

واذا خلصتو حمروهاااا شوي وقدموهااااا

تعليمية

ان شاء الله تعجبكم

جميل …طبق رائع ومميز … سهل وبسيط
شكرا لك اختي امل الحنين

تبدو شهية ……………… مشكوووووووووورة

يمي يمي سلمت يداك امووولة على الجلب الطيب
تقبلي مروري و تحيتي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زاد النجاح تعليمية
جميل …طبق رائع ومميز … سهل وبسيط
شكرا لك اختي امل الحنين

الاروع هو مرورك بمتصفحتي
دمتي بود

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hakima08 تعليمية
تبدو شهية ……………… مشكوووووووووورة

العفووووووووووووووووووووو و
وجزاك الله كل خير ع التواصل العطر

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شهد العسل تعليمية
يمي يمي سلمت يداك امووولة على الجلب الطيب
تقبلي مروري و تحيتي

الله يسلمك وبارك الله فيك
دمتي بود

التصنيفات
مطبخي والطبخ

ملف طبخ كامل للاكلات الجزائرية

السلام عليكم أحبتي …ماذا لو اتحدنا لنجمع أحلى و أروع أطباق اللحوم لتعيننا في استثمار لحم أضحية العيد لنسعد أزواجنا و أولادنا ..سأكون أولى المشتركات و الدعوة مفتوحة ..هلموا بنا :

اللحم المحمر بالقرع

المكونات والمقادير

ـ كـيلو ونصف الكـيلو من شرائـح لحم الغنم الرفـيعة
ـ ملح وفلفل أسود
ـ حبة قرع أحمر مقشرة ومقطعة لأجزاء متوسطة
ـ ملعقة زيت زيتون
ـ عرش صعتر طري
ـ حبتا تفاح مقشرتان ومقطعتان لأجزاء صغيرة
ـ ربع ملعقة زبد
ـ نصف ملعقة من خليط التوابل.

طريقة التحضير

1 ـ نظفي قطع اللحم من الشوائب والدهون، ثم اغسليها

بالماء

وجففيها جيدا من السوائل حتى تتحمر بشكل جيد في الفرن
2 ـ ضعي قطع اللحم في صينية الفرن، ثم رشيها بقليل

من الملح

واتركيها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 240

مئوية لمدة 20 دقيقة
3 ـ خففي درجة حرارة الفرن حتى تصل الى 190 مئوية،

واستمري

في الطبخ لمدة 45 دقيقة
4 ـ في انتظار ذلك رشي قطع القرع بزيت الزيتون والملح

والفلفل

الأسود حسب الرغبة. أضيفيها الى قطع اللحم مع الصعتر،

واتركيها

تتحمر معه في نفس الصينية لمدة 35 دقيقة
5 ـ ضعي التفاح في حلة صغيرة مع ملعقتين من الماء

والزبد وخليط

التوابل، واتركيها على نار هادئة حتى تصبح ناعمة،

ثم قدميها مع

الخضر واللحم


……………………

** اللحم بالتوابل والبصل **

المقادير :

1/4 كوب زيت زيتون.
750 غرام بصل صغير.
1000 غرام ستيك رقبة.
3 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
1 عود قرفة.
6 حبوب فلفل البهار.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ورقة غار.
1 ملعقة طعام خل أبيض.
2 ملعقتا طعام معجون بندورة.
1/2،1 كوب ماء.
ملح حسب الذوق.

الطريقــة :

قشري البصل واتركيه دون تقطيع.
ـ في قدر سخني الزيت وحمري البصل على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

ثم ارفعيه من القدر وضعيه جانباً.
ـ قطعي اللحم إلى مكعبات وضعيهم في القدر وقلبيها على نار قوية لمدة 10

دقائق ويجف المرق.
ـ ثم أضيفي الثوم والخل والتوابل والملح وورقة الغار ومعجون البندورة

والماء وحركيها واتركي القدر حتى يغلي، غطي القدر واتركيه على نار هادئة

لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً.
ـ بعد ذلك أضيفي البصل إلى القدر وقلبيه حتى يختلط بالمزيج واتركيه على

نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
ـ أزيلي عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل البهار.
ـ قدمي اللحم ساخناً مع الأرز والخبز والبطاطا والخضار الموسمية المطبوخة

على البخار.
……………………. ….

** لحم بقر مع السبانخ **

المقادير :

500 غرام ستيك بقر مقطع إلى أنصاف دوائر.
2 ملعقتا طعام صلصة صويا.
2 ملعقتا طعام شراب منكه.
1/ ملعقة صغيرة زيت سمسم.
1 ملعقة صغيرة سكر.
2 كوبا سبانخ مقطع.
1 ملعقة طعام زنجبيل مفروم.
4 ملعقتا طعام زيت نباتي.
1/4 كوب ماء.
1 مكعب مرق دجاج.
1/2 ملعقة صغيرة طحين ذرة.

الطريقة :

ـ ضعي قطع اللحم على سطح أملس واطرقيها بالمدقة حتى ترق قليلاً.
ـ ثم ضعيه في وعاء مع صلصة الصويا والسكر وزيت السمسم والشراب

المنكه واخلطيهم جيداً ثم ضعيه في الثلاجة (البراد) لمدة 120 دقيقة.
ـ ضعي ملعقتي زيت في مقلاة وقلبي السبانخ والزنجبيل لمدة 3 دقائق مع

ا لتقليب المستمر ثم ضعيه جانباً.
ـ ضعي الزيت المتبقي في مقلاة وحمري قطع اللحم حتى ينضج على نار هادئة

ثم اسكبي الماء ومكعب المرق وطحين الذرة. واخلطيهم واتركي الخليط حتى

يغلي ثم أضيفي خليط السبانخ والزنجبيل وقلبيه لمدة 4 دقائق حتى ينضج

السبانخ واللحم ثم قدميه ساخناً.
……………………. ………
كفتة اللحم

المقادير! اولا = كفتة اللحم كيلو لحم مفروم ، بصله مفرومه ،ثوم مهروس ، بقدونس مفروم ، بهارات ، رشة فلفل اسود ، رشة كمون ، ملح ، ثانيا= الصوص بصله مفرومه ، ثوم مهروس ، زيت ، اربع طماطم مطحونه ، صلصه ،ماجي ، ملح ، بهارات ،كمون ، فلفل اسود ، طريقة التحضير =نحضر مقادير كفتة اللحم ونعجنها مع بعض جيدا ونكورها دوائر ونرصها في الصينيه وندخلها الفرن من فوق وتحت لمدة ربع ساعه ، ثم نحضر مقادير الصوص ونحمر البصل مع الثوم حتى يتحمر البصل ونضيف الطماطم والصلصه واباقي المقادير حتى تتجانس الخلطه ونتركها لمدة خمس دقائق وبعد ما تخلص الكفته نغمسها في الصوص ونتركها على النار لمده لاتقل عن عشر دقائق وبعد ما تنتهي نزينها بالبقدونس وتحضر مع خبز والرز الابيض وباالهناء والعافيه
…………………..
كفتة اللحم بالبطاطس/الحارة
المقادير:

1/2 ك لحم مفرى خشن
1/2 ك بطاطس مسلوقة ومقشرة ومهروسة
كزبرة خضراء وملح وفلفل
بيضة وخبز مرحي وزبدة وزيت للقلى
بصلتان مفرومتان

الطريقة:

تتبل اللحمه ويوضع عليها البصل المقطع والكزبرة الخضراء
تهرس البطاطس هرسه ناعما وترش بقليل من الملح والفلفل وملعقة صغيرة من الزبد
تخلط المقادير السابقة وتشكل على شكل اصابع وتوضع فى البيض وبعد ذلك تدحرج فى البقسماط وتقلى فى زيت غزير حام حتى تاخذ اللون الذهبى
…………………..

لحم بالصلصة البنيه

المقادير:

6ملاعق طعام زيت زيتون –

12قطعه ريش غنم " ليس من الضروري ان يكون ريش"-

دقيق –

فلفل اسود مطحون –

زعتر-

بصلتان مفرومتان –

فص ثوم مهروس –

لتر مرق "يمكن عمله عن طريق اذابة مكعب دجاج " –

5حبات طماطم مقشرة ومفرومة –

12بطاطس صغيرة مقشرة –

8حبات جزر صغيرة مقشرة –

كوبان بازلاء مثلجة او طازجة –

كوبان فاصوليا مثلجة او طازجة –

ملح حسب الرغبة .

الطريقة:

1/ يغمس اللحم في الدقيق والفلفل والملح والزعت رثم يحمر في الزيت ثم ينزع اللحم ويحمر البصل في نفس القدر ثم يضاف المرق والثوم ويترك حتى يغلي ثم يضاف الطماطم وتغلي حتى تصبح ثخينه 2/ ترص قطع اللحم في الصينية ويوضع عليها المرق الثخين ويضاف الخضارويتاكد من مناسبة الملح. 3/ تغطى وتوضع في الفرن لمدة 45دقيقة.

وبالعافية

طاجن اللحم بالفلفل الأخضر

المقادير:

1/2 كيلو لحم مقطع قطع صغيرة –

كوب ماء –

2 بصلة مقطع قطع كبيرة نسبيا –

حبه طماطم مفرومة –

ملح ، فلفل أسود ، ورق لورى او ورق غار –

3 حبة فلفل خضر.

الطريقة:

نسلق اللحم وورق اللورى فى كوب الماء مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة ،

نحضر الطاجن و نضع قليل من السمن أو الزيت و معها البصل و نقلب حتى يصفر البصل ثم نضيف الطماطم ونترك الخليط لمدة 5 دقائق

نضيف اللحم و الملح و الفلفل و نقلب جيدا لمدة 10 دقائق ثم نضيف الفلفل الأخضر و نقلب لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونة


جزاك الله كل خير على المجهود
تحياتي الخالصة

التصنيفات
مطبخي والطبخ

فطائر البوريك التركية

فطائر البوريك التركية

تعليمية

المكونات :

8 أوراق جلاش 2 بيضة 300 مل لبن 150 مل زيت ذرة أو زيتون للحشوة 1 lبصلة كبيرة، مفرومة ناعما 4 فصوص ثوم مهروس قطعة ******دة صغيرة 225 جم سبانخ طازجة ½ ملعقة صغيرة من كل من بابريكا حلوة و فلفل أحمر حار رشة من جوزة الطيب 1 ملعقة كبيرة دقيق عادى 125 مل لبن 3 ملاعق كبيرة جبن البارميزان المبشور ملح و فلفل

طريقة العمل :

للحشوة: يذوب ال******د في مقلاة و يضاف البصل و الثوم حتي يذبل، تضاف السبانخ و البهار و تغطى لمدة 2-3 دقائق. يضاف الدقيق و اللبن و يقلب المزيج للحصول علي صلصة ناعمة. تضاف الجبنة و ملح و فلفل.

يخلط معا اللبن و الزيت.

يسخن الفرن ل200م. في وعاء يخفق البيض مع اللبن و الزيت. تدهن بالزيت صينية فرن مستطيلة ذات جوانب منخفضة خفيفا. توضع 2 رقيقة جلاش مع جعل أطراف الجلاش تغطي جوانب الصينة. يصب القليل من خليط البن في المنتصف و توزع جيدا. تقطع 2 ورقات جلاش لشرائط و توضع في طبقات بالتبادل مع خليط للبن. ثم توزع حشوة السبانخ فوقها ثم تعاد الكرة مع باقى خليط اللبن مع ترك القليل منه جانبا. تغطي الصينية بأخر شريحتي جلاش سليمة و تدهن بباقي اللبن و ملعقة كبيرة زيت.

توضع بالفرن لمدة 45 دقيقة حتي تنتفخ و يصبح ذهبية اللون. تقدم ساخنة أو باردة.

شكرا لك يا امل …فعلا تبدو شهية و لذيذة

العفوووووووووو
وبارك الله فيك ع المرور العطر