التصنيف: الحلويات

[~

آلسلآم ُ عليكم ُ .. ~

جبت ُ لكم ُ طريفة حـلآ .. بـآس مآنيُ عآرفوهـ ُ آسموهـ ُ . .

شكلوهـ ُ مـآرآ لزٍيزٍ .. عجبنيُ وحبيت ُ آنقلوهـ ُ لكم ُ .. ويآريت يآسنعآت تجربوهـ ُ وتعزمونيُ ..

<= تستآهل تنعزم ُ …………… آتريُ بتسطر

خلآسُ تولتهـآ وهيـآ سوغيرآ

’,

نبدآ .. ~

مقادير الطبقة الأولى ُ

علبة قشطآ
نسف كأس سكر
3 بيضات
6 حبات كيري

طريقة آلمقآدير آلآولى ُ

تخلط المقادير في الخلاط

ثم تسب في سينية يفضل أن تكون زجاج بايركس حتى تتمكنين من معرفة مدى نضج الطبقة خاسة في الأسفل
وتدخل في فرن حار ( 160) لمدة عشرة دقائق ثم تترك لتبرد .

~

مقادير الطبقة الثانية

نسف علبة قشطآ
نسف ملعقة سغيرة نسكافيآ
ملعقة ونسف كاكاو
ثلاثة أرباع كأس ماء
ظرف واحد كريمة كراميل
4 ظروف دريم ويب

طريقة الطبقة الثانيآ

توضع جميع المقادير في قدر وتوضع على النار ( هادئة ) مع التحريك المستمر حتى لا تلتسف في أسفل القدر
ونستمر في التحريك حتى يثخن قوامها أخف من الكاسترد ( التطلي ) وأثقل من الكريمة

ثم تسب على الطبقة الأولى ثم تبرد ~

بعد ذلك ترش بأسبعين من شكولاتة فليك بعد بشرها

وتقطع وتقدم بعد العشاء ومن الممكن تقطيعها قطع سغيرة وتقدم مع القهوة تطلع لذيذة

,.

وهـ ُ بـآس تعبت ُ .. عوآفيُ عليكم ُ ..

منقووول

أهلا بك و بمشاركاتك بيننا

بارك الله فيك

الف شكر لك ع الجلب

حلا الفيمتو

طريقة حلى الفيمتو
علبة بسكوت الشاي ترص في صينيه ( طبقتين ) ويشرب بقليل من الحليب
علبتين قشطه – 2دريم ويب – نصف علبة جبن فيلاديلفيا
اني استعمل علبة قشطه وواحد دريم ويب واحط بدل الجبن 4حبات كيري
تخلط المقادير في الخلاط ويوضع على البسكوت
الطبقه الثالثه ( نصف كوب فيمتو – نصف كوب ماء – 2كريم كراميل
اني استعمل 1كريم كراميل علشان ما اتصير ثقيله
يوضع على النار الى ان يقارب الغليان ثم يترك ليبرد قليل
ثم يصب في الصينيه اشوي اشوي ويوضع في الثلاجه
وعليكم بالف عااااااافيه

مشكوورة امولة

سلمت يمناك

العفو ياندوو
وجزانا الله واياك والف شكر ع الطله الحلوه

العفو رنونه
والله يسلمك تواجدك بمتصفحتي اسعدني

لــــــــــــــــــــــــ ــــــــــذيـــــــــــــ ــــــــــــــــــــــذ

تسلمي

الله يسلمك وبارك الله فيك ع الطله الحلوه

القاعده:

علبه بسكويت دايجستيف (400 جم)

200 جم زبدة (2 اصبع ابو 100جم)

3 ملاعق كبيرة سكر بني مطحون

خليط الجبن:

500 جم جبن فيلادلفيا ( 30 حبه جبن كيري)

كوب كريمه خفق

ملعقتين كبيرة جيلاتين سادة مذوب في نص كوب صغير ماء ساخن

ملعقه كبيرة نسكافيه مذوبه في ملعقه كبيرة ماء ساخن

13 ملعقه كبيرة سكر بودرة

ملعقه صغيرة بودرة الكاكاو

ملعقه صغيرة نسكافيه

التغطيه:

3 ارباع فنجان شاي كريمه خفق

150 جم شوكولاته خام (شوكولاته بالحليب)

ملعقة وسط نسكافيه

للزينه :

حبات المارلتيزر

الطريقة:

نطحن البسكويت مع السكر البني

ثم نذوب الزبده

ونخلطها مع البسكويت

نحضر صينيه التشيز كيك

ونضع ورق الزبده ثم نكبس البسكويت فيها وتدخل الثلاجه لحين اعداد خليط الجبن

لخليط الجبن نحضر خلاط الكيك ثم نضع الجبن مع السكر ونخلطهم

ثم نضيف الكريمه وتخلط حتى تصبح كريمه

ثم نضيف الجيلاتين المذوب مع خليط الكوفي مع بودرة الشوكولاته

ونخلطهم

ثم نصب الخليط على البسكويت

ونرش ملعقه النسكافيه ونحركها بالسكين حتى تتجانس مع الخليط

وتدخل الثلاجه حنى تتماسك

ثم نحضر التغطيه

نضع الكريمه والنسكافيه في البكرج

ونضعها على النار

بمجرد تسخن قليلا نضع الشوكولاته

ونبعدها عن النار

ونحركها جيدا ثم نرجعها ثاني على النار

ونحرك حتى تذوب الشوكولاته

ثم نتركها تبرد قليلا

ويصب على خليط الجبن

ثم تدخل الثلاجه لمده 6 ساعات او اكثر او ليله كامله حسب الرغبه

( انا تركته 3 ساعات وقطعته على طول )

وتقطع وتقدم

مشكوورهـ أموله يعطيك ألف عافية

العفووو
والله يعافيك
تواصلك اسعدني دمتي بخير

•• مربعات الكنافة ••

المقادير:

1 باكيت كنافة

250 جم زبدة

قشطة

جوز 000حسب الرغبه

شيره

فستق مبشور خشن

الطريقة:

نأخذ قالب للكيك على شكل مربعت صغيرة ندهنه بالزيت
ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد نتفها
نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب ونضع كميه من القشطه
ونبتعد عن الاطراف في وضعها بهذا الشكل

ثم نضع الجوز

ثم نضع الطبقه الاخرى من الكنافه والضغط عليها قليلا من الاطراف من اجل ان تتماسك

ثم ندخلها الفرن من اسفل ثم من اعلى حتى تشقر

وتسقى بالشيره وتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور

وبالهناء والعافيه 00000وش رايكم

حلوين و بنان بززاااااااااااااااااااااا ااااااف

مقادير العجينة

500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا

مقادير القطر

125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة

طريقة التحضير

في وعاء نضع جوز الهند مع
السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط
حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته
200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ
السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه
يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف
تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و
نتركه يجف
ملاحظة

يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحضتي ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة

تحبونه من البسكوت والكاكاو والتوفي

البسكوت

التوفي

الكاكاو

قالب الصنع نعمل على وضع الورق كي لاتلتصق بالمقادير

الطريقة

اولا نعمل على تكسير البسكوت

يوضع في الخلاط لكي يطحن

توضع الشوكلاته في حمام ساخن

مع تحريكها لتذوب

يصب نصف مقدار الشوكلاته في القالب

ندخل القالب في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك الشوكلاته

يوضع التوفي في حمام ساخن لكي يذوب مع التحريك

نخرج القالب من الثلاجه ويصب فوقه التوفي المذاب

يصب فوق طبقة التوفي البسكويت

نعمل على عمل فتحات متباعده على شكل

خط مستقيم فوق طبقة البسكويت

يصب نصف الشوكلاته المتبقيه فوق طبقة البسكويت

لتكون الطبقة النهائية

يوضع القالب في الثلاجة لكي تتماسك الطبقات

بعد اخراجه من الثلاجه نقلب القالب

وهكذا يكون شكله النهائي