التصنيفات
مطبخي والطبخ

كسكس باللحم والخضر السبعة

الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا،
المقادير
* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.
للامانه منقول
تعليمية




التصنيفات
مطبخي والطبخ

مربعات الزعتر المحشيه

تعليمية



فطاير بصراحه لذيذه جد اوطريقتها سهله وايد مربعات الزعتر المحشيه

تعليمية

سوف تحتاجين إلى:
· 3 أكواب دقيق

· 1 ملعقة طعام خميرة

· 3 ملاعق طعام سكر

· ½ ملعقة طعام بيكنغ ياودر

· ¼ كوب ماء دافيء

· 5 ملاعق طعام حليب بودرة

· ¼ ملعقة طعام ملح

· ½ كوب زيت

· 1 ¼ كوب ماء

الحشوة:
· 14 حبة جبن سلايس

· 6 ملاعق طعام جين سائل

· الوجه:
· 3 ملاعق طعام زعتر

· 6 ملاعق طعام زيت زيتون

سوف تقومين بـ:
· ينخل الطحين ويضاف عليه الملح .

· تخلط الخميرة والبيكنج باودر مع السكر وربع كوب ماء دافئ ويذوب بالملعقة ويسكب على الدقيق .

· يضاف الزيت والحليب البودرة ومقدار كوب واحد ماء ويعجن اذا حتاج الأمر يضاف بقية الماء وتعجن جيدا الى أن تصبح ملساء ناعمة ومطاطة وتترك في وعاء مدهون بالزيت القليل في مكان دافئ لمدة ساعتين .

· تقسم العجينة الى قسمين وتمد القسم الأول في الصينية ويدهن الوجه بالجبن السائل وتصف شرائح الجبن فوقه ثم يدهن بالجبن السائل

تعليمية

تعليمية

· ويمد القسم الثانى على طبقة الجبن ومن ثم تسوى الأطرف وتثقب بالشوكة للتخلص من الهواء

تعليمية

·· يخلط الزيت مع الزعتر ويمسح على الوجه.

تعليمية

يغطى بمنشفة ويترك لمدة 30دقيقة يدخل الفرن من تحت فوق

تعليمية

بالهناء والعافيه

م، ن

تعليمية







الله يعافيك
والف شكر ع المرور العطر




التصنيفات
مطبخي والطبخ

خبز مكسيكي باللحم

خبز مكسيكي ( تورتيللا ) باللحم

تعليمية

تعليمية

الطريقة :

1- يوضع 2 كوب طحين في العجانة و البيكنج بودر و الملح و السمن النباتي
و يخلط ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج و يعجن

ملحوظة : العجينة تكون شوية يابسة

2- تترك العجينة ترتاح في مكان دافئ 2/1 ساعة و تغطى

ملحوظة : ممكن حفظ العجينة في الثلاجة لاستعمالها في وقت آخر

3- تقطع إلى 8 قطع و تشكل كل قطعة على شكل كرة
و تترك على جنب حتى الإنتهاء من كل القطع

4- يرش سطح طحين ثم تفرد الكرة على شكل دائرة مقاسها حوالي 7 بوصة

5- يرش الصاج أو القلاية بالزيت ثم يوضع الرغيف
و بعد شوية يقلب حتى يتحمر من الناحيتين

6- يوزع عليه شوية جبن شيدر ثم شوية لحم مفروم مطبوخ ثم شوية جبن شيدر

7- يوضع فوق الحشوة رغيف آخر و يكون مستوي و يقلب على الناحية الأخرى
مع الضغط عليه للتأكد من إن الجبن ساح

8- يقطع خبز التورتيللا إلى 4 قطع و يقدم دافئ مع كريمة حامضة
أو أي صوص مفضل

شوية أفكار من أم العلاء لشوية إستعمالات لخبز التورتيللا :

1- ممكن أن تحشى فيه الشاورما
2- الفاهيتا
3- ممكن أن يحشى جبن شيدر فقط و يحمر بطريقة منال
و ممكن إضافة مع الجبن قطع صغيرة من الفلفل الحار

4- عمل صواني الرقاق فيستعمل بدلا من الرقاق و خاصة في حالة عدم توفر الرقاق

5- طبق حلو سريع و سهل : يقطع الخبز إلى 8 مثلثات ثم يقلى في زيت غزير
ثم يطلع على الورق النشاف و يرش بالسكر و القرفة ..
يا سلام على طعمه و قرمشته تعليمية

تعليمية

تعليمية

ألف صحة يا جماعة




مممممممم لذيذ

شكرا يا عزيزتي




العفوووووووووو وبارك الله فيك تواجدك بمتصفحتي اسعدني




التصنيفات
مطبخي والطبخ

معككرﯛﯛنآ آلرآفيﯛلي آلآيطآليآ

بسم الله الرحمن الرحيم

تعليمية


المقادير :

-قشطه

-صلصة طماطم

-اي نوع معكرونه -ثوم

-بصل

-بهارات -ملح وفلفل

-جبنة موتزاريلا

●●●

طريقة التحضير :
1-تسلق المعكرونه ويضاف اليها زيت وملح

طريقة تحضير الصلصه :

1-يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدا

اذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة

الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون

2-نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل

3-تخلط المعكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه الموتزاريلا

على الوجه وبهارات او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه ..

ان شاء الله تنال اعجابكم




موضوع رائع ومميز

* تميــز +-+ تالــق +-+ ابــداع *

سلـــــــــــــــــــــــ ــــــمى




الاروع هو مرورك بمتصفحتي دمتي بود.




التصنيفات
مطبخي والطبخ

رموز البلاستيك -مهمه

رموز مهمة جداً ..

تعليمية

كثيرا م****هد هذه الرموز على العلب البلاستيكية بل وكل شي مصنوع من البلاستيك ..

فهل تعلم مامعناها ???.

المثلث يعني قابل للتدوير وأعادة التصنيع وكل رقم داخل المثلث يمثل مادة بلاستيكية معينة ،
والحروف هي أختصار لأسم البلاستيك المرادف للرقم في المثلث.

تعليمية

الرقم 1 : آمن وقابل للتدوير . يستخدم لعلب الماء والعصير والصودا وزبدة الفول السوداني .

تعليمية

الرقم 2 : آمن وقابل للتدوير : يستخدم لعلب الشامبو والمنظفات ،
الحليب ولعب الأطفال ويعتبر من آمن انواع البلاستيك خصوصا الشفاف منه .

تعليمية

الرقم 3 : ضار وسام اذا أستخدم لفترة طويلة وهو مايسمى بالفينيل أو ال PVC ،
يستخدم في مواسير السباكة وستائر الحمام ، وكثيرا مايستخدم في لعب الأطفال
وتغطية اللحوم والأجبان كبلاستيك شفاف لذا يجب الحذر من هذا النوع بالذات
لأنه من أخطر أنواع البلاستيك وأرخصها لذا يستخدم بكثرة.

تعليمية

الرقم 4 : آمن نسبيا وقابل للتدوير ، يستخدم لصنع علب السيديات وبعض القوارير واكياس التسوق.

تعليمية

الرقم 5: من أفضل انواع البلاستيك وأكثرها أمناً ،
يناسب السوائل والمواد الباردة والحارة وغير ضار أبدا .
يستخدم في صناعة حوافظ الطعام والصحون وعلب الأدوية وكل ما يتعلق بالطعام .
أحرص على أن تكون كل مواعينك من هذا البلاستيك
خصوصا علب طعام الأطفال المستخدمة لوجبة المدرسة وقارورة الماء المستخدمة لأكثر من مرة .
وأحذر أستخدام علب ماء الصحه لأكثر من مرة لأنها مصنوعة لتستخدم لمرة واحدة فقط
وتصبح سامه أذا أعيد تعبئتها.

تعليمية

الرقم 6 : خطر وغير آمن وهو ما يسمى بالبولي ستايرين أو الستايروفورم ،
علب البرغر والهوت دوغ وأكواب الشاي اللي كأنها فلين
والمستخدمة الى عهد قريب في مطاعم الوجبات السريعه العالمية عندنا
مع العلم أنها منعت منذ أكثر من 20 سنه في أمريكا من قبل الحكومة
وماك دونالدز توقف عن أستخدامها منذ 1980 !!! !!!!!!!
تخيلوا قد أيش حنا مساكين وماعندك أحد وملعوب علينا،
الحذر من هذه المادة والتي ما تزال تستخدم في المطاعم و البوفيهات الشعبية .
كذلك هذه المادة من أسباب نقص طبقة الأوزون لأنها تصنع بأستخدام غاز CFC الضار .

تعليمية

الرقم 7 : هذا النوع لايقع تحت اي تصنيف من الأنواع الستة السابقة
وقد يكون عبارة عن خليط منها والأمر الهام هنا أن كثير من الشركات العالمية بدأت تتجنبه
بما فيها شركة TOYS R US الأمريكية للألعاب والتي تصنع كذلك رضاعات الأطفال .
وماتزال هذه المادة محط جدال بين الأوساط العلمية . تجنب هذه المادة قدر الإمكان
إلا أذا ذكر عليها أنها خالية من مادة BPA وتكتب على الرضاعات كما يلي (BPA-free bottles. ) وتكون شفافة ،
طبعا عندنا مالك أمل تلقى هالكلام لان أصلاً حنا ماتضرنا ها الأشياء
والا ليش هيئة المواصفات والمقاييس نايمه ولا هي معبره أحد .
مع العلم أن حالات السرطان عند الأطفال والكبار في أزدياد مخيف في السعودية على وجه الخصوص .

ملخص الموضوع لاتشتري أي بلاستيك ماعليه رقم حتى لو كان لعبة طفل أو حتى طاولة أو كرسي أو أي شي ممكن تستخدمة وتلمسة بيدك، أنتبه أنتبه أنتبه ،
أحرص على البلاستيك الذي يحمل الرقم 5 فهو أكثر الأنواع أمانا بأذن الله بالنسبة لأعادة الأستخدام والحرارة للطعام .
أما البلاستيك لمرة واحدة وله علاقة بالطعام أو الشراب فرقم 1 جيد

الله يحفظنا وأياكم من كل سوء …

منقوول وسلامتكم تهمني ..




شكرا جزيلا على الموضوع القيم
جزاك الله كل خير
تحية طيبة




بارك الله فيك
هذه أول مرة أعرف معنى تلك الرمز
شكرا جزيلا على المعلومات المهمة جدا
دمت في رعاية الله




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يحيى24 تعليمية
شكرا جزيلا على الموضوع القيم
جزاك الله كل خير
تحية طيبة

العفووووووووووو
وبارك الله فيك ع المرووووور العطر




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة noujoud تعليمية
بارك الله فيك
هذه أول مرة أعرف معنى تلك الرمز
شكرا جزيلا على المعلومات المهمة جدا
دمت في رعاية الله

وباااااااااااااارك فيك اختي الكريمه
اتمنى اني افدتكم
دمتي بود




التصنيفات
مطبخي والطبخ

شوكولاتة بالكراميل

شوكولاتة بالكراميل
تعليميةتعليمية
وقت التحضير: 30 دقيقة
المقادير: 1 كوب شيكولاته سايحة
4 ملعقة كبيرة كراميل
2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني أو موس شيكولاته
2 ملعقة كبيرة بندق
التحضير: 1- تملأ الشيكولاته السايحة في أكواب ورق (خاصة بتقديم الحلويات).
2- تفرغ الأكواب من الشيكولاته وتقلب على وجهها و تترك لتبرد ، فتأخذ شكل الكوب.
3- تحشي بالكراميل و يمكن وضع حبه بندق ثم تترك لتبرد.

أو تحشي بزبدة الفول السوداني أو بموس الشيكولاته و هكذا حتي تنتهي الكمية.
4- تغطي الشيكولاته المحشية بطبقة أخري من الشيكولاته السايحة و تترك حتي تتماسك.
5- تقدم باردة و يمكن حفظها بالثلاجة.
ملاحظات: هذه الوصفة منقولة





جزاك الله كل خير على المجهود
تحياتي الخالصة




التصنيفات
مطبخي والطبخ

عمل خبز لساندويش طريقة سهلة بالصوررررررررررررررر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مقادير الخبز

كوبين دقيق + نصف ملعقة بكن باودر +ملح +ماء للعجن

نجمع المقادير مع بعض جيدا الى الحصول على عجينة لينة نشكلها كوريرات صغيرة ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة

تعليمية

ثم نفردها ونرشها بشوي زيت ونحمرها في المقلاة على نار هادئة

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

يمكن تاكلوها وهي ساخنة مع جبن
ومربى او نحشيها دجاج

تعليمية




جزاك الله كل خير على المجهود
تحياتي الخالصة




شكرا انها رائعة حقا




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يحيى24 تعليمية
جزاك الله كل خير على المجهود
تحياتي الخالصة

جزانا الله واياك وبارك الله فيك تواجدك بمتصفحتي اسعدني




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمود خالدي تعليمية
شكرا انها رائعة حقا

العفوووووووووووو وبارك الله فيك تواجدك بمتصفحتي اسعدني




جميل ما تحضريه لنا دائما يا امل من اطباق و حلويات ..
فشكرا لك




جزاك الله خيرا




التصنيفات
مطبخي والطبخ

اعشاش الدجاج صوره .

اعشاش الدجاج (لذييييذه) صوره…

السلام عليكم ورحمة الله …..|
وصفة عجبتني كثييير وحبيت تشفوها

المقادير:

شعيريه الاعشاش

ودجاج مفروم ..

وخضار على حسب رغبتك او ذره بس

.. وقشطه

تعليمية
||| الطريقة :

اول شي نسلق الشعيريه مثل المكرونه

طبعا خليها نص سلق عشان ماتتفلل معك

بعد ماتخلصين سلق طلعيها بصحن عشان ماتتفكك بالمويه

تعليمية
نحمس اللحم مع الذره
تعليمية
ونعبيها بالاعشااش

تعليمية

تعليمية

ونحط بالخلاط او حركيه بيديك
قشطه و3 ملاعق جبن
وحطيها فوقها

تعليمية

ودخليها الفرن

وهذا شكلها بعد ما تطلع من الفرن و زينيها بالبقدونس

تعليمية

تعليمية

بتحطي القشطه والثلاثه حبات جبن وحبه بيضه مع بعض في الخلاط بس أنا ماذكرتها بالوصفه سقطت سهواً….




جزاك الله كل خير على المجهود
تحياتي الخالصة




شكرا لك على المرور




التصنيفات
مطبخي والطبخ

صينية البطاطس بالبطاطـس

بطاطس مهــــروس مع خلطة لحم المفروم
والبصل والثوم وشرايح الفلفل والطماط
** بشرط قليل عدم وضع معجــون الطماط
** او ممكن استبدال اللحم في حمسه البصل مع الفطر
( المشروم) مع نص كوب كريمة حامــضـــه
او جبن المراعي المثلثات ( خمــس قطع )
ومن اعلي حلقات الباذنجـــــان المقلي بس خفيف
والطمــــاط والفلفل البــــارد

تعليمية




التصنيفات
مطبخي والطبخ

فطائر الشواية شي خطير

ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس
ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ
تعليمية

ثم نقوم بفد العجينه
نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر
تعليمية

ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها

تعليمية

بسرعه تستوي
تعليمية

ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها
تعليمية

ونحشيها أي حشوة
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون
نخلطهم ثم نحشي

تعليمية

تعليمية

__________________