التصنيف: الحلويات

الحلويات

التصنيفات
الحلويات

حــــــــــلا الفيسات خيااااااال

صباحكم / مسائكم ورد ..
ندخل بالموضوع على طول ..
منقول وحده فكرت تبدع في طريقة حلا,,,,,
المهم قالت مافيه إلا فيسات المسن >>
وصلحته وضبط معها والكل انبهر منه>>>>
هذي صوره للحلى >> علشان احمسكم هع ..

تعليمية
* المـقـاديـر :.
تعليمية
بسكوت نبيل الأصفر ..
2 ظرف كريم كراميل ..
2 ظرف دريم ويب ..
1ونص كاس ماء ..
1 علبة قشطه ..
1مغلف بسكوت شاهي >> مطحون ..
* للتزيين :
هيرشي ..
بسكوت اوريو مطحون >> نزيل القشطه اللي بالوسط ..
شعيريه باكستانيه محموسه بزبده ..
حلاو سكيتلز ويمكن التعويض عنه بآم أند امز..

الطريقه :
نجيب الكريم الكراميل والحليب ونضعه على النار الين يغلي ثم نضعه في الخلاط ونضع عليه القشطه والدريم ويب والبسكوت المطحون ونخلطه جيدا ..
و نضع البسكوت في القوالب ..

ثم نضع الخليط على البسكوت وندخله الثلاجه لمده 3-4 ساعات ..
وثم نخرجه ونبدأ بالتزيين فنضع الشعر بالشعيريه او بسكوت الأوريو ..
تعليمية

وبعدين نضع العيون بالسكيتلز ..

تعليمية

وبعدين نرسم الانف والفم بالهيرشي ..
وهذي هي النتيجه ..
تعليمية

أتمنى انه يعجبكم .. وتراه والله مررره سهل ..
لا يفوتكم بس تعليمية..
لا تنسون تعليمية ..
الردووووود..

التصنيفات
الحلويات

كيف يصنعون الكتكات ~بسرعه ادخلوا لايفوتكم يمي يمي

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

يمــي يمـــي << بالعــآآآآآفيـــه على قلـــوووبكمـ..~

سلمت يدآآك
بانتظآآر كل ما هو لذيذ

wawwwww
mérciii 4 u

يسلمووووووووووو

التصنيفات
الحلويات

حلويات جزائرية


حلوى القلوب
المقادير: 2 كيلات لوز مطحون
كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة

اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة اللوز
كيلة لوز+ كيلة و نصف سكر ناعم+ ماء الزهر+بياض البيض حتى تنطم
و ملون حسب الرغبة

نخلط كل مكونات المقادير الاولى و نقطعها على شكل قلوب نخبزها في درجة حرارة
°6 اي 180° ما لازم تحمر ثم ندخلها في العسل و نضعها جانبا
بنفس القالب القلب يشكل على عجينة اللوز ثم نضعها على الاولى و نرفعها من
الجهة التحتانية
اي من الاسفل ثم نضع الوردة من التحت و ندهن الحلوى من الفوق بقليل من العسل
اللي نضع فيه brillant
تعليمية

المخبز بالوز الجزائري
تعليمية

احلى حلويات الاعراس و المناسبات
—

وتسمى هذه الحلوى بربطة العنق
طريقة التحضير :

في وعاء ضعي 300غ طحين أبيض+ملح+فانيليا+50
غ زبدة سائلة
+اضغطي جيدا باليدين حتى يتداخل الطحين مع الزبدة +
ماء الزهر إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة وملساء
.غطيها واتركيها جانبا ترتاح .
في أثناء ذلك حضري الحشو :
غ جوز الهند +150 غ لوز مبشور +
غ سكر ناعم
+ بشر ليمونة بعدها نكسر البيض الواحدة تلوى الأخرى
حتى تصبح الحشوة طرية .

اطرحي العجينة بسمك 2مم وقطعي مستطيل طوله 30 سم
وعرضه 12 سم ثم ضعي فوقه الحشو بسمك 4 مم وغطي
بطبقة أخرى من العجينة . اضغطي قليلا بالمشبك على المستطيل
لتتماسك المكونات ثم قطعي عرضيا وبهدوء المستطيل
للحصول على مستطيلات أصغروقومي بلفها كما في الصورة
و اخبزيها في الفرن 180° مدة 15د _20د وما إن
تخرجيها اغمسيها في العسل.

—

عجينة اللوز:

عجينة التزيين:
وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز

– 2 كيلات للوز مطحون ناعم
– 1 كيله سكر ناعم
– بياض بيض
– عطر الفانيلا

الطلاء :

بياض البيض
ملعقة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الزيت
ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم
التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا
+قشور الليمون
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية .
على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة
بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات
أو مربعات .
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن
(متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف
ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلاء :

اخفقي بياض البيض ضفي عصير الليمون والزيت
(الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي
السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص
التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز

ملاحظة لو يخلط بالجوز احسن ومداق طيب انا اصنعه بالجوز

نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض
ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة
ثم نتركها ترتاح
ملاحظة: :يمكن تغيير العطر و اللون حسب الرغبة
نبسط العجينة إلى سمك 3 أو 4 ملم ونقطع دائرتين
بواسطة القالب رقم 60
في هذه الأثناءنمزج مقادير الحشو الجوز+اللوز+ البسكوت+حلوة الترك
+الزبدة جيدا ثم نضيف العسل حتى نتحصلعلى عجينة متماسكة نفردها حوالي 5 سم
ونقوم بقطع دائرة بنفس القالب
نضع دائرة من عجينة اللوز ثم الحشو ثم الدائرة الأخرى من عجينة اللوز
ونبدء بخط خطوط متقاطعة فبي المركزعلى وجه الحلوى كما توضح الصورة

بعد الأنتهاء من الخطوط أضيفي وردة في الوسط مع ورقتين لتزيين

—

القنيدلات
الحشو:
كيلات لوز مطحون
كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة
العجينة:
كغ فرينة ( طحين),ملح
غ زبدة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ماء دافئ
من جهة نخلط كل المقادير و نضيف الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و نتركها ترتاح
من جهة ثانية نخلط المقادير الجافة للحشو ثم السمن بالنسبة للبيض نضيف بالتدريج الى ان يتماسك هو الاخر على ان لا تكون الحشو طرية كثير
تعليمية

نضع العجينةفي القالب و نضع كرية الحشوة فوقها و نضغط لكن يجب ان تبقى ا
لحشوةbonbée
يعني دائرية من الفوق مثل الصورة اللي فوق
ثم ناخذ اللي نغلق بيه قارورة مياه معدنية bouchon d’une bouteille و
نضغط على الحشوة كيما الصورة اللي تحت

تعليمية

ونتحصل على هذا الشكل الجميل
اما بالنسبة للوردة اللي من الفوق هي كالتالي
دائما بغلاق القارورة او قالب من نفس الحجم نعمل دائرة نرش عليها قليل من الفرينة
و نطويها على اثنان و نلويه كما هو موضح
تعليمية

تعليمية

وهاهي في الاخير

تعليمية

واذا حبيتوها بالوان اخرى مثل اللي في الصورة ما عليكم غير تلونو
العجينة من البداية

شكرا لك تم تصدير الكيفية والمقادير للمطبخ

لعيد الفطر وسهرات رمضان ان شاء الله

شكرا لك مجددا

شكرا لكي اختاه على الحلويات الرائعة
تسلم اديكي
تحياتي

مشكووووووووووووورة اختي

تسلمي على الوصفات اللذيذة

تعليمية

شكرا لك اختي على الوصفات……

التصنيفات
الحلويات

سؤال : ماهي طريقة الحصول على كعكة منتفخة

تعليميةتعليمية:eh_s (10):الكل يشارك

كيف وما هي طريقة الحصول على كعكة منتفخة جيدا يعني

طالعة مليح ؟

اهم شرط ان تكون نسبة الخميرة جيدة
+
توفير شروط التخمر للعجين ( الحرارة + مدة التخمر ) ولا تنسي دلك العجين جيدا

بالتوفيق

اختك هناء

lazm tkoun nsbat alkhamira mnasba + alhrara w almouda alzamnya ayda mnasba m3a dlk al3jina jydan
kma kal aloukht hnaa

أختي هناء و أختي حنان9 شكرا لكما على المرور و الاجابةتعليميةتعليمية

اختي لازم تخرجي البيض من الثلاجة ساعة قبل الطبخ خاطر كي يكون بارد ماتطلعش مليح زيد على هدا لازم تخلطي الخميرة مع الفرينة .وشكراتعليمية

التصنيفات
الحلويات

آآآه على هذا الكتاب لصنع 2022piscuits et petits gateaux

السلام عليكن جميعا

دائما مع الجديد

هذا الكتاب الرائع والجميل لصنع

biscuit et petits gateaux

حمليه بسرعة لانه جميل جدااااا

للتحميل الصحيح يرجى الضغط على free download

وضع ردا بسيطا من فضلك كشكر

حمل من هنا : http://www.6ybh-upload.com/wo0bydedi…s_Gateaux3.rar

أرجو أن يستفيد الجميع
للتحميل الصحيح :

أرجو منك الدعاء لي بالشفاء العاجل
– اضغط بعد الضغط على الرابط على كلمة FREE DOWNLOAD
+ انتظر حتى ينتهي العد التنازلي اسفل الصفحة ثم اضغط

= يعطيك رابطا وسط الصفحة اضغط علية ويبدا التحميل

ربي يشفيك ويشفي جميع المسلمين
شكرا لك

بارك الله فيك على الكتاب جاري التحميل

نسال الله ان يشفيك وان يشفى ويعافي مرضا المسلمين

تقبلي مروري

اختك هناء

لم اجد اتحمييل ارجوا المساعدة ارجوك ………مع تمنياتي بالشفاء

تعليميةلم اجد التحميل

شكرا لك الشفاء العاجل وبراك الله فيك

التصنيفات
الحلويات

طبق الرفيس القسنطيني

تعليمية تعليمية
تعليمية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهالرفيس القسنطيني<o:p></o:p>
المقاديرسميد 2 كيلةزيت1 كيلةملحمكسرات
سكر خشن وناعم عقدة عسل
زبدة ماء ورد وماء عادي حليب لبن " التحضير "<v:shapetype coordsize="21600,21600" o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@ 5xe" filled="f" stroked="f" id="_x0000_t75"> <v:stroke joinstyle="miter"><v:form ulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"><v:f eqn="sum @0 1 0"><v:f eqn="sum 0 0 @1"><v:f eqn="prod @2 1 2"><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"><v:f eqn="sum @0 0 1"><v:f eqn="prod @6 1 2"><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"><v:f eqn="sum @8 21600 0"><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f><v:path o:extrusionok="f" gradientshapeok="t" o:connecttype="rect"><o:l ock v:ext="edit" aspectratio="t"></o:lock><v:shape type="#_x0000_t75" alt="" style="width: 17.25pt; height: 21pt;" id="_x0000_i1026"><v:imag edata src="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5Cserveur .1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5C msohtml1%5C01%5Cclip_imag e001.gif" o:href="http://www.waahat.com/vb/images/smilies/vip/chef.gif"></v:imagedata>
</v:shape></v:path></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas></v:stroke></v:shapetype>نبسس السميد با الزيت والماء العادي لنحصل على عجينة مبسسة ثم نفرغها في صينية وندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم نخرجها ونتركها تبرد ونهرسو
با الروبو ثم نغربلو ونفوره مثل (الكسكس) ثم نتركه ونضيف له الماء الورد مع التحريك با اليد ثم نفوره مرة ثانية ونتركه لنضيف له الحليب والسكرالخشن والماء ورد والمكسرات مهروسة ونخليه على نار هادئة .
التزيين<v:shape type="#_x0000_t75" alt="" style="width: 42.75pt; height: 35.25pt;" id="_x0000_i1027"> <v:imagedata src="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5Cserveur .1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5C msohtml1%5C01%5Cclip_imag e002.gif" o:href="http://www.waahat.com/vb/images/smilies/vip/763.gif"></v:imagedata>
</v:shape>نضعه في صحن غامق ليزين با الزبدة والمكسرات والسكر الناعم
ونتناوله مع اللبن الباردووااااااااووالف صحة .<v:shape type="#_x0000_t75" alt="" style="width: 23.25pt; height: 19.5pt;" id="_x0000_i1025"> <v:imagedata src="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5Cserveur .1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5C msohtml1%5C01%5Cclip_imag e003.gif" o:href="http://www.waahat.com/vb/images/smilies/vip/essen.gif"></v:imagedata>
</v:shape>الرفيس اصله قسنطيني يقدم في المناسبات والاعراس وهو طبق تقليدي كان قديما يطبخ على الطاجين اما اليوم فهو داخل الفرن<o:p></o:p>

وكان قديما يهرس با( المهراس) اما اليوم بالجهاز وانا برايي هو الذ طبق في العالم
تعليمية تعليمية

ماشاء الله على هذه الاكل وانا احبها كثير خاصتا مع اللبن

ابدعتي سيدتي في هذا الطبق المميز

C est delicieux mmmmmmmmmmmmmmmmm

أيـن الصور
على العموم شكرا على الوصفة
لكن طريقة الرفيس تختلف من منطقة الى أ‘خرى حابة نجرب الرفيس القسنطيني…ممممممم

بارك الله فيك " الزعيمة " على المرور والتذوق

ولكن متأسفة على زوال الصور سأحاول استرجاعها إذا استطعت

تقديري لك

بارك الله فيك

التصنيفات
الحلويات

كتاب سميرة للحلويات غير مطهية samira gateaux sans cuisson

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
إليكم أخواتي هذا الكتاب للحلويات غير المطهية ان شاء الله يعجبكم وتستفيدون منه

للتحميل

اضغط هنا

http://www.4shared.com/document/E3iq…s_cuisson.html

تعليمية

بارك الله فيك أختي … كتاب رائع
تم التحميل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك وجعله في ميزان الحسنات

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة noujoud تعليمية
بارك الله فيك أختي … كتاب رائع
تم التحميل

و فيك بركة

اسعدني مرورك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فتيحة07 تعليمية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك وجعله في ميزان الحسنات

و فيك بركة

نورتي الموضوع

باااااااااااااااااااااااا ااارك الله فيك

ياااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااام ما احلى العيد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأميرة تعليمية
باااااااااااااااااااااااا ااارك الله فيك

ياااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااام ما احلى العيد

و فيك بركة

شكرا لمرورك

التصنيفات
الحلويات

طرطات سهلة و سريعة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكثير منا كيبغي طرطات وحلوات ساهلين ملي كيجيو الضياف على غفلة او ملي الوقت كايكون ضيق المهم انا جيبت لكم هد الطركات نتمنى يعجبوكم وراهم لذاذ

طرطة بهنريس[/]

المقادير

5 بكيات هنريس او اي بسكوي

قهوة سريعة الذوبان
الكريم شانتيي

ناخد البسكوي وغمسه في القهوة

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 640×480 ومساحتها 45 كيلو بايت

ونرصه فوق الطبق
هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 640×480 ومساحتها 49 كيلو بايت

وندهنه بطبقة من الكريم

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 640×480 ومساحتها 33 كيلو بايت

وهكدا الى ان ننتهي من الطبقات انا درت 4 طبقات ونزينها كلها بالكريم

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 640×480 ومساحتها 34 كيلو بايت

انا زينت الوجه بالموز والجوانب بالكاوكاو محمر و مطحون
هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 640×480 ومساحتها 33 كيلو بايت

الطرطة الثانية

نستف البيسكوي وندهن بالشكلاط ونتركم مع الصور

ونزين حسب الرغبة

[]الطرطة الثالتة[/]

المقادير
6 م ك عصير برتقال

6 م ك دقيق

5 م ك زيت

3 م ك سكر

بيضة

خمارة

للتزيين
2 م عصير برتقال +فلان او كريم باتسيير + فواكه

نطرب البيضة ونضيف لها باقي المقادير وتصب في مول وتدخل للفرن

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة ا لاصلي هو 640×480 ومساحتها 22 كيلو بايت

لما تخرج من الفرن تسقى بمعلقتيين عصير برتقال

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 640×480 ومساحتها 44 كيلو بايت

ونصب فوقها الفلان او الكريم باتسيير

وتزين بالفواكه حسب الرغبة

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها اضغط على الشريط الاصفر للحصول على الحجم الاصلي حجم الصورة الاصلي هو 640×480 ومساحتها 36 كيلو بايت

نتمنى يعجبوكم وبالصحة والراحة

تعليمية

تعليمية

شكراتعليمية
تعليمية

يسلموا لكن اين الصور

شكرا وجزاك الله خير

التصنيفات
الحلويات

كتاب سعيدة بن بريم الجزء الخامس . خاص بعجينة اللوز**راااائع


تعليمية

الســلام عليــكم و رحمــة الله و بركــاته

تعليمية

كتاب حلويات عصرية

للسيدة سعيدة بن بريم

الجزء الخامس

عدد خاص بحلويات عجينة اللوز

pàte d’amandes

تعليمية

للتحمــيل

و إن شاء الله يعجبكم

تعليمية


__________________

مساء الخير و الهناء و السعد ة

شكرا لكي على الحلويات الرائعة

سلمت يداكي

تحياتي

شكراااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااا اا

التصنيفات
الحلويات

حلوى المشقوق لا تقاوم يميميم

المقادير: 3 كيلات لوز مرحي، كيلة سكر عادي، بيضة كاملة وبياض البيض، ملعقة كبيرة مارغرين في كل 500غ لوز، ملون، عطر مناسب للون.
للتزيين: سكر ناعم، حبات لوز أو ثمار كاجو، حاويات ورقية.
طريقة التحضير:
ـ اخلطي اللوز، السكر، الزبدة الطرية، بيضة كاملة، العطر واللون واجمعي ببياض البيض حتى تحصلي على عجينة سهلة الاستعمال.
ـ نشكل كريات صغيرة بحجم حبة الجوز ونرمدهم في السكر الناعم ثم نضعهم في حاويات ورقية ونزين كل كرية بحبة لوز أو ثمرة كاجو.
ـ نرتب الحلويات في صينية غير مدهونة ونطهيهم في فرن ساخن حتى تتشقق الحبات.
.

تعليمية

منقووول