الوسم: الصلصة

مشكورة ياطباخة بانتظار كل ماهو لذيذ

نيوكي بالبشامل والصلصة الحمراء

< المقادير:

3 حبات بطاطا وسط أو 250 غرام بطاطا
كوب طحين أو 100 غرام طحين

قليل من الملح والفلفل الأسود
ربع باقة ريحان مقطعة قطعا صغيرة

< الطريقة:

1- نسلق البطاطا، نقشرها ثم نهرسها، نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج ونعجن جيدا، ثم نضيف قطع الريحان الطازج ونكمل العجن فتتشكل لدينا عجينة متماسكة، لا يضاف أي سائل أو ماء.
2- نشكل العجينة حبالا طويلة ونقطع الحبال إلى حبات صغيرة يفضل أن تقطع باليد لتصبح مثل الصدفة الصغيرة، نضغط بطرف الشوكة على كل حبة ليسهل امتصاص كل حبة للصلصة عند الطبخ.
3- بعد أن تنتهي الكمية، نضع على النار ماء مغليا مع نصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة مازولا ثم نضع حبات النيوكي ليتم سلقها لمدة دقيقة ونصف وحتى تصعد حبات النيوكي إلى أعلى الطنجرة نطفىء النار. ثم نخرجها من الماء ونحضر الصلصة التي نريدها.
4- نضيف حبات النيوكي على الصلصة البيضاء أو الحمراء ونقلبها ثم نقدمها.

< الصلصة البيضاء:

نعمل كوبا من البشامل يكون خفيفا بعض الشيء ثم نضيف إليه ريحانا مقطعا وملعقة صغيرة روز ماري وباقة روكا جرجير مقطعة وحبة ثوم كبيرة مدقوقة وملحا وعدة قطع من البندورة المجففة مع ملعقة صغيرة من زيت البندورة المجففة وقليل من الأوريجانو والريحان المجفف. نضيف كوبا أو أقل من الكريما على صلصة البشامل.
نضيف حبات النيوكي ونضيف جبنة موزريلا وقليلا من جبنة البارميزان ويفضل أن نسكب النيوكي ونبشر الجبنة على السطح ونزين بقطع البندورة المجففة.

< الصلصة الحمراء:

نحضر علبة بندورة حب نقطعها ونبقي الصلصة، ثم نضعها على النار ونضيف إليها علبة كريما وريحانا مقطعا وروز ماري وجرجيرا مقطعا وحبة ثوم مدقوق وملحا وريحانا مجففا وأوريجانو.

سلمت يمناآآآك ع الجلب اللذيذ

مشكورة اختي وصفات رائعة ولديدة لاتحرمينا منها

وهنا لما كسرت فوقه بيض

والطعم جد لذيذ

وهاكم الخبز وقولو بسم الله واتفضلو

وبالصحة والعافية
منقول

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه

[ اكلة خفيف بس هايلة
[بولات اللحم و الصلصة

المقادير=
حبتين من الفلفل الاخضر
150غ من الطماطم
4حبات بيض
فصين ثوم
25غ من الطماطم المصبرة
ملعقة زيت الزيتون
ملح.فلفل

كريات اللحم =
150ع لحم مفروم
بصلة
نعناع جاف
ملعقة كبيرة هريسة
ملح.فلفل .

كيفية التحصير =
حصري اللحم و البصل مفروم ايصا و اوراق النعناع المجفف اصيفي ملعقة من الهريسة +الفلفل الاسود+الملح و اخيرا المعدنوس المقطع رقيقو اخلطي كل هذه المواد و شكلي كريات صغيرة و اتركيها في الثلاجة بعص الوقت.
و في قدر ضعي ملعقة من الزيت الزيتون و مقدار من الطماطم المصبرة و اضيفي بعدها الثوم المقطع صغير و الطماطم المقطع مربعات و اخيرا الفلفل اسود و اتريكيها على نار هادئة لمدة 10د ثم صعي في الصلصة كريات اللحم و اتركيها تنصج لمدة 15د بعدها كسري حبات البيص و فوقها و احرصي على الاحتفاض بشكلها من دون خلطها داخل القدر و اخيرا رشي بعض المعدونس عليها و قدميه بارد .

شهية طيبة

بيتزا الصلصة الباردة مع شرائح من الجبن

بيتزا الصلصة الباردة مع شرائح من الجبن

العجينة:
2 كوب دقيق الخبز أو دقيق جميع الاستعمالات
ملعقة شاي خميرة
ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام زيت زيتون
كوب ماء دافيء

صلصة البندورة:
علبة طماطم مقطعة مكعبات
2 ثوم مفروم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة شاي أوريجانو
ملعقة شاي بذور شمر مطحون
ملح وفلفل أسود
للكمية الموجودة هنا ستحتاجين إلى:

ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة شاي ريحان جاف أو طازج
150 جرام شرائح من جبن المازارولا
¾ كوب صلصة بندورة
½ كوب نقانق محمرة
1/3 كوب مازرولا مفتت
1/3 كوب جبن شيدر مايلد مفتت

العجينة:

·في العجانة الكهربائية اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة.

·ببطيءأضيفي الزيت ثم الماء حنى ننكون لديك عجينة تقريبا 15 ثانية.

·رشي طاولة العمل بالدقيق انقلي العجينة للطاولة واعجنيها قليلا.

·اصنعي منها كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها حتى يتضاعف حجمها.

الصلصة:

·اخلطي مكونات الصلصة واتركيه جانبا.

·سخني الفرن جيدا على حرارة 550 فهرنهايت.

·عندما يتضاعف حجم البيتزا امسحي يديك بزيت الزيتون. وانقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق.

·افردي العجينة على شكل كرة واتركيه مدة 10 دقائق.

·امسحي يديك بالزيت مرة أخرى مدي العجينة براحة بدك حتى تحصلي على شكل مستطيل. اتركي الحواف أسمك.

·امسحي لبعجينة بزيت الزيتون ثم رشيها بالريحان أضيفي شرائح المازرولا.

·امسحي عليه طبقة رقيقة من الصلصة. اضيفي النقانق والجبن المفتت بنوعيه.

·ضعي البيتزا في صينية الفرن وضعيه في الرف الأخير من الفرن.

·اخبزيها في الفرن مدة 110-12 دقيقة على حرارة 500 فهرنهايت. حتى تتحمر الحواف.

·اتركيها تبرد قليلا قطعيها وتمتعي بها مع أسرتك أو ضيوفك.

مممممممممممممممممم مشكورة سلمت يمناك

يمي يميييييييي لذيذه
بارك الله فيك