الوسم: الجبن

التصنيفات
مطبخي والطبخ

توست بالباذنجان والجبن تعالوا شوفوا الطريقة


يالله شوفوا الطريقة وجربوووهـ

بسم الله نبدأ

المقادير:

شريحة من خبز التوست (على حسب حجم الصينية)
جبنه موزريلا
شرائح من جبنة الشيز ديل
شرائح طماطم
شرائح باذنجان مقلية
زبدة لدهن الصينية
جبنة كرافت
مايونيز
فلفل اسود – ملح


تعليمية

الطريقة:

ندهن الصينية بالزبدة
نقطع اطراف التوست ( لا نرمي الأطراف)
نأخذ 2كوب حليب
ملعقتين مايونيز
ملعقتين جبنة كرافت
ملعقة ملح – فلفل اسود مطحون
نمزجهم مع بعض ويصب المزيج في صحن غزير
ناخذ كل شريحة من التوست نغطسها في خليط الحليب بسرعة
حتى لا تمتص كمية كبيرة من المزيج
وترص في صينية بايركس
نضع شرائح من جبنة الشيز ديل على التوست


تعليمية

نرص شرائح الباذنجان المقلية على الجبنة


تعليمية

نرص عليهم نصف شرائح الطماطم


تعليمية

نضع طبقة أخيرة من جبنة الشيز ديل


تعليمية

نكرر نفس الخطوة الاولى بتغطيس التوست بـمزيج الحليب
ونرص الشرائح على الجبنة


تعليمية

ننثر مقدار من جبنة الموزريلا وبعض من سائل الحليب


تعليمية

ندخلها الفرن حتى تحمر من فوق – تحت على درجة 300 ف


تعليمية

الشكل النهائي للطبق


تعليمية

بالهناء والعافية …

تحياتي
منقول

شكرا لك اختي الفاضلة ننتظر ل ماهو لذيذ ومفيد

التصنيفات
الحلويات

كيك الجبن المثلج

نقدم لكم اليوم (( كيك الجبن المثلج ))

تعليمية

المقادير
1 ك جبن كريمة
4/1 ك سكر
بشر ليمون
1 ك كريمة لباني مخفوقة
3 م/ك چيلاتين مذاب في ماء

الطريقة

– تُخلط الجبن الكريمة مع السكر وبشر الليمون جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
– ثم يُضاف قليل من خليط الجبن للكريمة اللباني المخفوقة ويُقلب.
– يُضاف خليط الكريمة اللباني المخفوقة لباقي خليط الجبن ويُقلب حتى تندمج المكونات.
– يُضاف الچيلاتين للخليط ويُقلب حتى يصبح قوامه غليظاً.

– يُصب في قالب خاص بكيك الجبن (قالب يمكن فتحه) ويُسوى سطحه.
– يوضع في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات.

يسلمووووو أموله
ما ننحرم من جديدك اللذيذ

يمـــــــــــــي يمــــــــــي
دومــــــــا تتحفيــــــــــننا بمواضيــــــــــعك القيــــــــمة

بارك الله فيك ع الطلة الحلووة

تعليمية

التصنيفات
مطبخي والطبخ

خبز الثوم والجبن

المقادير:
– خبز فرنسي
– 2/1 كوب جبن موزريلا
– 4/1 كوب جبن بارميزان
– فصين ثوم
– ملعقتين زبده
الطريقة :

ادعكي الثوم بحيث يكون ناعم ، ثم ضيفي عليه الزبدة واخلطيه جيداً
ثم ضعي خليط الزبدة والثوم في الميكروويف لثواني فقط لتذوب الزبدة وتأخذ النكهة المشبعة بالثوم .
اقطعي الخبز الفرنسي إلى قسمين ثم ادهني القسمين بخليط الزبدة وثوم
ضعي فوقه جبن البارميزان ثم الموزريلا وادخليه الفرن لـ 20 دقيقة لتأخذ اللون الذهبي واتركيه لدقائق قبل تقطيعه ، ويقدم ساخناً

ايمي رووووعة مثلك
تقبلي مروري و تحيتي

الاروع هو مرورك بمتصفحتي
وبارك فيك والف شكر لك ع التواصل والمرور العطر

التصنيفات
مطبخي والطبخ

الخبز الفرنسي بالجبن لذيذ وسهل التحضير

الخبز الفرنسي بالجبن لذيذ وسهل التحضير

 تعليمية
* المقادير :

بيضة كاملة.

قرصة ملح. 300غ طحين 50غ سكر. 7غ من الخميرة . 60غ من الزبدة. 150سل حليب.

للتزيين:

بيضة .
قشور ليمون . 30غ زبدة. 4 من الجبن الطري .
40غ سكر.

طريقة التحضير :
اخلطي جميع المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية, اتركيها ترتاح لمدة ساعة كاملة. الان تقومين بتحضير الحشوة واذيبي الزبدة اولا ثم ضعيها جانبا لتبرد ثم اضيفي لها الجبن والسكر وقشور الحامض. قومي بطرح العجينة السابقة بسمك 3 الى 4 مم وضعي الحشو داخلها. ادهنيها بصفار البيض لكي تحمر جيدا ثم ادخليها الفرن لمدة 10 دقائق.

سلمت يمناآآك بانتظآآر كل ما هو لذيذ

تعليمية

التصنيفات
الحلويات

كيك الجبن مع صلصة البرتقال

تعليمية
كيك الجبن مع صلصة البرتقال

تعليمية
المقادير
لصلصة البرتقال
كوب من السكر
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
كوب عصير برتقال دافئ
لكيك الجبن
3/1 كوب من الحليب
4/3 كوب جبن كريمة
3 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
بيضتان
للقاعدة (البسكوت)
4/1 1 كوب من البسكوت المطحون
4/3 كوب من ال**د
4/1 كوب من اللوز المجروش
4/1 كوب من البندق المفروم

3 ملاعق كبيرة من الفستق المفروم
2/1 كوب من السكر البني
بيضة
شرائح فستق للتزيين
الطريقة
لصلصة البرتقال
– يوضع السكر في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب ويصير لونه ذهبياً فاتحاً، ثم يُضاف عصير الليمون وعصير البرتقال.
– يُترك على نار هادئة إلى أن يتركز ويصير نصف الكمية، ثم يُصب في قوالب صغيرة.
لكيك الجبن
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– على حمام ماء، يُخفق الحليب والجبن حتى تتجانس المكونات تماماً.
– في عجان على سرعة متوسطة، تُضاف باقي المكونات لخليط الجبن وتُخفق حتى تتداخل.
– توضع القوالب المعدة في حمام ماء، ثم يُصب خليط الجبن.
– تُوضع في الفرن الساخن لمدة ساعة حتى تمام النضج، ثم تُترك قوالب الكيك لتبرد تماماً ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة يُفضل ألا تقل عن ثلاث ساعات.
للقاعدة (البسكوت)
– تُضاف جميع المكونات مع التقليب الجيد حتى تتجانس.
– يُفرد خليط البسكوت بين ورق بلاستيك، بسُمك 2/1 1 سم.
– يُقطع باستخدام قطاعة دائرية، بحيث يكون قطرها نفس قطر القوالب المُعدة.
– تُرص حلقات البسكوت في صاج فرن وتُخبز لمدة 10 دقائق، ثم تُترك لتبرد قليلاً.
– عند التقديم، يُوضع قالب كيك الجبن في حمام ماء دافئ لعدة ثوانٍ حتى يذوب الكراميل قليلاً، ثم تُوضع طبقة من البسكوت في طبق التقديم ويُقلب كيك الجبن فوقه، ويُزين بشرائح الفستق
تعليمية

Thank you very much my sister

سلمت يمناآآك
بانتظاآآٍ كل ما هو مميز و لذيذ

التصنيفات
مطبخي والطبخ

البيتزا المحشو أطرافها بكرات الجبن

مقادير الصلصه


بصل مفروم
معجون طماطم
طماطم مفروم
بهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح
طريقة الإعداد

1- نحمس البصل مع الزيت على النار
2- ثم نضع المعجون

3- نضع الطماطم
4- نضيف البهارات
ثم تترك تتسبك على نار هادئة
.
.

مقادير العجينه

العجينة المستخدمه هي عجينة العشر دقائق << عجينة سريعة ورائعه
5 كاسات دقيق
2 كأس ماء دافئ
1/2 كاسة زيت
2 ملعفة كبيره حليب بودره
2 ملعقة كبيره خميره فورية
1 فنجان قهوه سكر
رشة ملح
طريقة الإعداد
1- نضع الخميره في كاستين الماء ونحركها جيدا حتى تذوب
2- نجهز العجانة ثم نضع السكر
3-4-5- والحليب
6- والماء المخلوط بالخميره
7- ثم نضيف 2 كأس دقيق
8- ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريبا
{ تأتي سائلة }
ثم نتركها 10 دقائق
.
بعد إنتهاء ال10دقائق نضيف باقي المقادير:

9- 1/2 كاسة زيت
10- نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية
11- ثم نعجنهم جيدا
وهذا شكل العجينه بعد عجنها
1- نأخذ جزء بسيط من العجينه ونفرده ونضعه ف الصينية بعد دهنها بالزيت

تعليمية
2-3-3-4- باقي العجينه نعمل فيه كور محشوه بجبنة على أطراف الصينية كما هو موضح
.
نحمي الفرن على درجة 350 فهرنهايت
.

مقادير الزينه

الصلصه التى سبق اعدادها
جينة كرافت مبشوره
شرائح زيتون أسود
فلفل بارد

طريقة العمل

تعليمية

1- نضع الصلصه

2- ثم الفلفل البارد

3- الزيتون
4- ثم ندهن كور الخلية المحشية بصفار البيض
5- ثم نضع سمسم
1- وهذا شكلها قبل وضعها داخل الفرن

تعليمية
1- وهذا شكلها بعد تحميتها من الأسفل
2- وهذا شكلها بعد تحميتها من فوق

تعليمية
3-4- نطفي الفرن ونضع جبنة كرافت المبشوره ثم نغطيها بقصدير
وندخلها فالفرن إلى أن تذوب الجبنة – فقط تذوب

وهذي صورتها عن قرب بعد ذوبانها
وهذا الشكل النهائي:

.تعليمية

و بالهنا والعافيه

التصنيفات
مطبخي والطبخ

معجنات بالجبن والهوت دوق والزعتر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

كيلو طحين
2 ملاعق كبار خميره
ملعقه صغيره بكن بودر
رشة ملح
رشة سكر
3 ملاعق سمنه او نصف كاس زيت حسب الرغبه انا احيانا استعمل كمان نصف كاس زبده حسب الموجود
2 كاس ماء
كاس حليب
بيضه
الطريقه
اول شي نضع المواد الجافه معا ما عدا الخميره و3 كسات من الطحين على جنب منسخن الحليب شوي على النار ومن ثم نضع عليه الخميره ونتركها حتى تتفاعل بعدها نضع الحليب على خليط النواشف ونخلط جيدا نضع بعده الزبده او الزيت او السمن حسب الرغبه ونقلب جيدا نضع باقي الطحين ونعجن جيدا

ملاحظه مهمه للعجينه
يجب على الاقل عجنها حوالي 20 دقيقه حتى تصبح ملساء ولا تلصق نتركها في مكان دافئ حتى تتخمر حوالي ساعه من ثم نقطعها

الحشوات
حسب الرغبه انا اخترت مثل ما رح يبين عندكم بصوره
على فكره هاي الطريقه هي نفسها طريقة السنمون لكن ثيفي شوي ملح ازيد علشان ما تكون العجينه مالها طعم

اخليكم مع الصور

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

قسم حشيتو جبنه وقسم هوت دوق وقسم زعتر وقسم بيتسا حسب الرغبه

تعليمية

تعليمية

تعليمية

طبعا ندهن الوجه بشوي من الحليب ولبيض المخلوطين مع بعض ويخبز في الفرن ويقدم

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه

التصنيفات
الحلويات

طرطات البصل و الجبن

تعليميةالمقادير

4 قطع جبن
قليل من الملح
عجين الطرطات يباع في السوق او اصناعيه بنفسك
2بصل.ملعقة كبيرة نشاء
كاس حليب .علبة صغيرة فطر
زيتون مقطع و ملح
فلفل اكحل و اربع ملاعق زيت

كيفية التحضير

قلي البصل المرحي في الزبدة و اضيفي الفطر و الملح و الفلفل اكحل و ااخفضي النار و اتركيه يطهى.
اخلطي النشاء في الحليب صبي فوق البصل و اخلطي جيدا حتى تصبح التحضيرة خاثرة اتركيها تبرد قليلا ثم اصيفي بيضة و 3قطع جبن ..
ضعي الطرطات في طبق الفرن و املئها بالتحصيرة او طبق منفصل صغيرة نتاع الطرطات .اخلطي بقية البيض مع قطعة الجبن ثم صبي المزيج فوق الطرطات .زيني بالزيتون و ضعي في الفرن مدة 35ذ

شهية طيبة

تعليمية

شكرا لككككككككككككككك

بارك الله فيكي

ينقل الى فرع الحلويات

التصنيفات
مطبخي والطبخ

كرات الرز بالجبن

تعليمية

المقادير :
30 غرام زبدة
1 بصل أحمر ( هندي ) صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
2/1 1 كوب أرز طويل الحبة
2/1 2 كوب مرقة دجاج ساخنة
رشة من بودرة الزعفران
1 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور
2 بيضة مخفوقة بخفة
90 غرام جبن موزاريللا مقطع إلى مكعبات حجمها 1 سم
3/2 كوب بقسماط
زيت نباتي للقلي العميق

طريقة التحضير :
1. سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، واطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة. ثم أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران. دعي القدر على النار حتى الغليان. قلبي المكونات جيداً، عندما تتبخر المرقة تقريباً، أضيفي النصف الآخر إلى القدر, اخفضي الحرارة واطبخي المكونات بدون تغطيتها لمدة 15 دقيقة. أو حتى يتم امتصاص المرقة. ثم أضيفي الزبدة المتبقية وجبن البارميزان. واتركيه ليبرد.

2. أضيفي البيض لخليط الأرز، وقلبي جيداً مستخدمة شوكة مع الاحتراس لعدم هرس حبيبات الأرز.

3. ضعي كمية ملعقة طعام واحدة من خليط الأرز في يدك وأضيفي لها مكعب واحد من جبن الموزاريللا. ثم غطي الجبن بملعقة طعام أخرى من خليط الأرز وكوريها بيدك. يجب أن يكون مكعب الجبن مغطى تماماً بالأرز. ثم دحرجي كور الأرز على البقسماط.[ يمكن قلي الكور في هذه المرحلة، ولكن سيسهل قليها لو تم تبريدها في الثلاجة لعدة ساعات].

4. اقلي الكور قلياً عميقاً، كل أربع أو خمس كور مع بعضها، في قدر كبيرة من الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بني ضارب للذهبي، ثم ضعيها على ورق ترشيح.

تسلمين
ويعطيك العافيه

الله يسلمك
وبارك الله فيك تواجدك اسعدني

التصنيفات
مطبخي والطبخ

ساندوتشات الجبن المحمصة بالزبدة من وصفات كتاب مطبخ منال العالم

تعليمية