التصنيفات
مطبخي والطبخ

الشخشوخة

تعليمية تعليمية
تعليمية

تحية طيبة اخواني اخواتي
خلوني نقول خلوني نعبر على الشخشوخة القسنطينية في غاية الجمال و اللذيذة
الي شانها باقي عالي في الاعراس
القسنطينيين مازالو يحافظو على هذه الاكلة الشعبية

نخليكم مع الصور و الطريقة

(لي يعملها يرسل لي طبق او صورة طبق)

تعليمية

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى

واليوم ادخل بكم المطبخ القسنطيني
لنعد سوية الشخشوخة القسنطينية

وصحتين وعافية
المقادير

مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة
4طماطم حمراء طازجة
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع

ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار

العجينة

مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء

تحضير رقائق الشخشوخة
تعليمية
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال

اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى

بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم

كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
تعليمية

تنبيه
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار

و شهية طيبة للجميع

تعليمية تعليمية




ممممممم ما ألذ الشخشووخة خصوصا من عند الأخ حمودي
سلمت يمناآآك اخي
بانتظآآآر المزيد




الله يسلمك اختي رنين
سعيد بمرورك
من الاكلات المفضلة عند اخوك حمودي
تقبلي تحياتي الشخشوخية




هههههههههه ومن لا يحب الشخشووخ؟؟
تحية مشخشخة




التصنيفات
مطبخي والطبخ

كفتة الارز

كفتة الارز
طعمها جنان وان شاء الله تكون طريقتها سهلة وان شاء الله تعجبكم

المكونات

حوالى نصف كيلو لحمة مفرومة

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

حزمة بقدونس

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

بصلة مفرومة ناعم مع حوالى 6 فصوص ثوم

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

3 ثمرات بطاطس تقطع مكعبات

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

1 كوب أرز مطحون

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

نضع اللحمة والبصل والثوم المفروم والبقدونس فى المفرمة ونخلطهم سويامع ملح وفلفل اسود

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

ثم نضع عليهم اللارز المطحون

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

وتكون العجينة بهذا الشكل

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

نحضر قدر ونضع به 1ملعقة كبيرة سمن وحوالى 3 فصوص ثوم

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

ثم نضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم ويترك حتى تتسبك الصلصةونضع الملح والفلفل الاسود

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية
نكور الكفتة

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

تقلى فى الزيت

تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

لما تبدأ فى اللاحمرار نخرجها من الزيت
تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

وفي ناس بتوقف هنا و تكلها وهيا مقلية بس لكن في ناس بتعمل الخطوة اللي بعد كده
تعليميةهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 650×488.تعليمية

طبعا نكون حطينا البطاطس فى الصلصة وعندما تدخل فى السوا نضع الكفتة ويترك حتى النضج.

وده الشكل النهائى وبالهنا والشفا

تعليمية

وصحتين وعافيه




تعليمية




التصنيفات
مطبخي والطبخ

فوتشيني بالمشروم

تعليمية

مطبخ قصيمي نت – فوتشيني بالمشروم

المقادير

معكرونة فوتشيني

كوب شرائح مشروم

كوب مشروم صغيرة الحجم

½ كوب كراث مفروم

2 ملعقة أكل زبدة

¼ كوب زيت زيتون

2 كوب طماطم مقشور ومفروم

1 ملعقة أكل بقدونس مفروم

2 ملعقة أكل ريحان مفروم

1 ملعقة أكل كزبرة مفرومة

ملح، فلفل أسود

للزينة:

جبنة بارمسان

أوريغانو

الطريقة

تسخن الزبدة على النار ثم يضاف إليها الكراث ويقلب على النار حتى يذيل ثم يضاف المشروم بنوعيه ويقلب على النار لمدة 3 دقائق.

تسلق المعكرونة في ماء مغلي لمدة 7 دقائق مع ملعقة أكل ملح وملعقتي أكل زيت، ثم تصفى وتشطف بماء بارد.

يسخن زيت الزيتون ثم يضاف إليه خليط المشروم مع الطماطم، البقدونس، الريحان والكزبرة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

تضاف المعكرونة إلى خليط المشروم ثم تزين بجبنة البارمسان والاوريغانو وتقدم في الحال.

بالهناء والعافيه




مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه




التصنيفات
مطبخي والطبخ

كتاب الطبخ العربي ، تحميل كتاب الطبخ العربي ، كتاب الطبخ العربي 2022

السلام عليكم و رحمة الله و بركآآته

كتاب الطبخ العربي ، تحميل كتاب الطبخ العربي ، كتاب الطبخ العربي 2022

للتحميل

من

هناآآ

دمتم بودتعليمية





مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه




باااااااااااااارك الله فيك ع الجلب المتميز




السلام عليكم و رحمة الله و بركآآته
أهلا بكم أحبتي منوريـن




شكرا جزيلا.




شكرا جزيلا لكم




التصنيفات
مطبخي والطبخ

باستا بالصور يمي يمي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالكم ان شاء الله تكونوا بخير

اهلاً وسهلاً باالأعضاء والزوار اليوم جايبه لكم معي

اكله ايطاليه

من فتره عملت باستا فنليز بالدجاج وطلعت لذيذه

كثيرطبعاً بأمكانكم تعملوها بالهوت دوق او

الروبيان

جربوها بتعجبكم كتير يلا نبدا

المقادير

تعليميةتعليمية
معكرونه

صدرين دجاج

فلفل اخضر

فلفل احمر

فلفل اصفر

كزبره

بروكلي

كوسا

جبن موزاريلا

السور كريم او كريمة خفق

اوريغانو

صلصة معكرونه

نقطع الدجاج

تعليميةتعليمية

وبعدين نقطع الفلفل الاخضر والاصفر والبرتقالي

تعليميةتعليمية

والبصل والكوسا والبركولي

تعليميةتعليمية

اول شي نشوح البصل بشوية زيت

تعليميةتعليمية

وبعدين نضع الدجاج ونخليه يطبخ لحد ماتنشف مويته

تعليميةتعليمية

ونضع الملح والبهارات المشكله

تعليميةتعليمية

وبعدين الفلفل الاخضر

تعليميةتعليمية

والاصفر

تعليميةتعليمية

والبرتقالي

تعليميةتعليمية

والكوسا

تعليميةتعليمية

والبروكلي

تعليميةتعليمية

ونرش اوريغانو

تعليميةتعليمية

ونضع كريمة الخفق

تعليميةتعليمية

و5 ملاعق من الصلصه

تعليميةتعليمية

واخر شي نضع الجبن الموزريلا

تعليميةتعليمية

ونخلطه علشان تذوب الجبنه بكذا يكون جاهز لوضع المعكرونه

وهنا المعكرونه بعد ماسلقتها وصفيت مويتها
تعليميةتعليمية
نضع المعكرونه عالدجاج

تعليميةتعليمية

وبكذا الباستا تكون جاهزه
تعليميةتعليمية

ونسكب الباستا بطبق التقديم

تعليميةتعليمية
عذاب
تعليميةتعليمية

تعليميةتعليمية

تعليميةتعليمية

ان شاء الله تكون الباستا اعجبتكم

لا تنسوني من ردودكم الحلوه ودعواتكم الاحلى

دمتم بود
منقوووووووووووول




شكرا ك على الاطباق الرائعة التي تقدميها لنا




شكرا لك اختي على هذا طبق الشهي




التصنيفات
مطبخي والطبخ

معكرونة بالجبن لذيذة بالصور .

تعليمية

المقادير :

معكرونه
طحين
بطاطس
حليب بودره
زيتون
قشطه
جبن أبيض مالح
جبن كرفت
زبدة


الطريقه:
تسلق المكرونه في ماء وملح وقليل من الزيت , حتى تستوي ثم تصفى

تعليمية

تبشر أنواع الجبن .

تعليمية

تعليمية

نقطع البطاطس لمكعبات متوسطة الحجم ونسلقها.

تعليمية

نعمل صلصلة بشاميل , مكونة من زيده وطحين وحليب ( حسب كمية عدد
الأشخاض والمعكرونه ) .
ثم نضع أنواع الجبن المبشور في صلسة البشاميل مع القشطه وتخلط ,
ثم تضاف المكرونه المسلوقه والبطاطس والزيتون .
ويرش عليها للزينه قليل من الجبن المالح .

تعليمية

تعليمية

هناء وعافيه

وشرايكم روعه

منقول




التصنيفات
مطبخي والطبخ

اكواااب البف بالدجاااااااج

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم مستانسين

نشووف الطبق اللي جايبته لكم

اكواااب البف بالدجاااااااج

المقادير

عجينة بف باستري
صينية اللي بيتعمل فيها المافن

تعليمية

للحشوة

دجاج مسلوق او مقلي او ممكن اا باقي عندكم دجاج مشوي بيمشي الحال
مايونيز حسب مقادير الدجاج طبعا انتي بتقدري كل وحدة حسب طبختها
جبنة موزريلا
جزر مبشور

تعليمية
الطريقة

نقطع العجينة لاربع قطع

تعليمية

نضعها بصينية المافن بهذا الشكل

تعليمية

ثم نضعها في الفرن لحد ما تحمر وتصير متل الصورة

تعليمية

نجيب الدجاج وطبعا نكون منتفينه نضيف فوقه الجزر والمايونيز وملح حسب الرغبة

تعليمية

نخلطهم جيدا

تعليمية

ثم نحشي الاكواب بالخلطة

تعليمية

ونرش شوية جبنة عالوجه

تعليمية

ثم ندخلها الفرن فقط حتى تذوب الجبنة

تعليمية

ونقدمها ساخنة مع البطاطا المقلية

تعليمية

منقووول لكم




التصنيفات
مطبخي والطبخ

الأرز الايطالي بالمأكولات البحرية

تعليمية

* المقادير:
– 250 جرام كالاماري مقطع حلقات
– 400 جرام جمبري متوسط مقشر
– 200 جرام سمك فيليه، مقطع قطع متوسطة
– كوب أرز
– حبة بصلة، متوسطة مفرومة
– مكعب مرقة خضار فاين فودز كنور مذاب في 3 كوب ماء
– 2/1 كوب جبنة بارميزان، مبشورة
– 4/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 2/1 كوب كريمة لباني
– فلفل أبيض + ملح

تعليمية

* التحضير:
– تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل و يقلب حتى يلين. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين.
– تضاف المرقة وتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
– في الوقت نفسه يسخن باقي الزيت في طاسة. يضاف الجمبري والكالاماري و السمك و و يقلب لمدة 5-7 دقائق.

– تضاف المأكولات البحرية إلى الأرز وتقلب جيدا. تغطى وتترك لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار و تضاف الكريمة اللباني والجبن.
– تقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الأرز. يقدم فورا.




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرا لاخت امل الحنين

على طريقة التحضير

سوف انقل المواصفات للعائلة لاجر مذاقها

شكرا مرة ثانية




التصنيفات
مطبخي والطبخ

فطاير التوست بالدجاج

فطاير التوست بالدجاج

تعليمية

أحمسي الدجاج مع بصل وثوم , بعدين حطي ملح + بهارات + فلفل حآآآر
بعد مايستوي الدجاج حطي معه مايونيز وجبن كرافت السائل
حطيه ع التوست وحطي شويات جبن موزريلآ ودخليه الفرن ..

لذيذه مررره تعليميةتعليميةتعليمية




مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه




التصنيفات
مطبخي والطبخ

طريقة عمل الارز البرياني بالصور

هذه طريقة عمل البرياني من مطبخ عذبة الاحساس
تعليمية
المقادير :
4 كوب رز0
1 دجاجة كبيره مقطعة 10 قطع 0
2 كوب شرئح بصل
1كوب طماطم مفروم

نص كوب روب
1كوب ماء
1ملعقة أكل ثوم مهروس
1ملعقة أكل عصير ليمون
نص ملعقة أكل زنجبيل مبشور
نص كوب زيت الذرة 0
2 ملعقة أكل سمن دلال أو سمن عافية
3 ملاعق صغير بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ك**رناعمة
1 ملعقة صغيرة ***م
1 ملعقة صغيرة زعفران

للزينة : ( كلها أنتي حمرتها وخلصتي )

*1كوب شرائح بصل محمرة
*ربع كوب كشمش محمر
*ربع كوب صنوبر محمر
* ربع كوب كازو محمر
الطريقة :
– يغسل الرز وينقع ( علي حسب الرز اللي عندك )
– ينقع الزعفران في ربع كوب ماء ساخن ويترك جانبا 0
يحمرالبصل والثوم والزنجبيل في الزيت ثم يضاف اليه الدجاج و يتبل بالملح وملعقة صغيرة بهار مشكل ثم وبقية البهارات 00
بعدين تضيفين الروب وعصير اليمون ويقلب علي نار معتداة لمدة 7 دقائق ثم يضاف له الماء ويترك حتي يغلي علي النار لمدة 45 دقيقة0
– يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة أكل ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفي 0
– يوضع مقدار 1 كوب رز في قاع الجدر ثم يوضع خليط الدجاج ثم يغطي بنصف كمية الرز ويوضع ملعقة أكل سمنة وملعقة صغيرة بهار مشكل ثم يسكب ببقية الرز ويوضع بقية السمنة والبهار المشكل ويسكب الزعفران علي السطح 0
– يغطى الجدر بورق المنيوم ( قصدير )ثم بغطاء الجدر ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبا
-بعد ماستوت الطبخة تمزجين الرز بكل حذر حتى يختلط جيدا ثم يسكب في صحن التقديم 0
– ويزين بالبصل والمكسران المحمرة 0




مشكورة امل دائما متميزة ننتظر المزيد من وصفاتك اللذيذة