أرشيف الصامولي - المدونة التعليمية

القادير :_

4كاسات دقيق أبيض فاخر .

كاسة ونصف ماء دافيء .

ملعقتين طعام حليب بودرة .

3 ملاعق طعام سمن فارم .

ملعقتين طعام سكر .

ملعقة شاي ملح .

بيضة واحدة .

ملعقة طعام خميرة بيرة السريعة .

زبدة لدهن الوجه .

الطريقة :_

1_ ذوبي الحليب مع الماء والسكر والسمن .

2 _ انخلي الدقيق والتركي حفره في الوسط وضعي فيها خليط الحليب والخميره والبيض ويعجن الجميع با ليد

الي ان تتماسك وتصبح ملساء .

3_ ضعي العجينه في زبدية مدهونة سمن و غطييها واتركها في مكان دفيء الي ان تخمر وتعجن مرة اخرى

بخفيه وتغطى اتركيها لتخمير مرة أخرى .

4_ تقسم العجينه الي 8 قطع وابدئي بفتح جمييع القطع با لنشابة مع وضع قليل من الدقيق بارتفاع 3سم

على شكل بيضاوي مثل عيش الصامولي .

5 _ ضعها في صنيه مدهونة بالسمن وتغطى واتركيها الي ان تخمر ويتضاعف حجمها ثم ضعيها في الفرن

حار وتخبز لمدة من 12 الي 15 دقيقة .

6_ اخرجيه من الفرن ثم ادهني الوجه بالزبدة واتركها تبرد في كيس نايلون ويقدم .

بالهناء والعافيه

مشكورهـ على الطريقة
دمت بهذا التألق

مشكورة على الموضوع

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رنين

مشكورهـ على الطريقة
دمت بهذا التألق

العفووو رنونه الحلوه
وبارك الله فيك نورتي متصفحتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محبة الدراسة

مشكورة على الموضوع

العفو وجزاك الله كل خير

جزاك الله خيرا غاليتي امل الحنين على الجلب الطيب للموضوع
تقبلي مروري و تحيتي

جزانا الله واياك
وبارك الله فيك والف شكر لك ع التواصل والمرور

°ˆ~*¤®‰«?ô_.كـيــ عمل الصامولي ـفـيـه بالتفصيل ._ô?»‰®¤*~ˆ°

مشتهي صاموووولي

تعآآآآآآآآآآآآآل تعليمية

كيفية عمل صامولي

المقادير

1 كوب حليب سائل

21 كوب ماء

41 كوب زبدة

21 4 كوب دقيق

1 ملعقة طعام خميرة فورية

2 ملعقة طعام سكر ابيض

21 1 ملعقة شاي ملح

1 بيضة

الطريقة :

سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ …. ثم اتركيه يبرد جانبا ….

في وعاء كبير اخلطي43 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ….. ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة … من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ….

عندما تصبح العجينة كتلة …. انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية … و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل …. لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة …. انا هنا عجنتها باليد …. وهذا شكل العجينة …. متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ….

اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح … ثم شكليها الى 16 كرة متساوية ..

.. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة …. المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ….

صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا ….

ثم غلفي الصينية جيدا …. بورق نايلون او فوطة …. واتركيه تخمرحتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي … اتركهم ساعتين لأن الجو بارد … واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة …. بيكون الصامولي ثقيل ….

وهذا شكلهم بعد ما تخمروا …. انحشروا ببعض

سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م ….

ثم اخبزي الصامولي …. في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح ذهبية …. ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتك هذا شكلها بعد ما طلعت مباشرة من الفرن …