المقادير: صفار بيضتان وواحدة كاملة، كأس سكر ناعم، كأس مارغرين، ملعقة صغيرة فانيليا، كيس خميرة كيميائية، مايزينة، فرينة.
المقادير: صفار بيضتان وواحدة كاملة، كأس سكر ناعم، كأس مارغرين، ملعقة صغيرة فانيليا، كيس خميرة كيميائية، مايزينة، فرينة.
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
إسهاما مني لكم إخوتي هذا الموضوع عسى أن ينفعكم في المسيرة الجامعية
أرجوا منكم الرد و الدعاء لوالديا ولكل المسلمين
هذه كل الجامعات الوطنية بعناوينها و هواتفها و فاكسها و مواقعها الإلكترونية … ما عليكم إلا التوكل على الله عز و جل
جامعة الجزائر
02، شارع ديدوش مراد الجزائر
021.63.77.65 /
021.64.36.93
http://www.univ-alger.dz
جامعة عبد الرحمان ميرة بجاية
طريق تارقة أوزمور- بجاية
034.21.42.61 / 034.21.63.51
034.21.60.98
http://www.univ-bejaia.dz
جامعة حسيبة بن بوعلي شلف
حي السلام – الشلف
027.72.28.77 / 027.72.10.68
027.72.17.88
http://www.univ-chlef.dz/
جامعة محمد بوقرة بومرداس
شارع الاستقلال 35000 بومرداس الجزائر
024.81.64.20 /
024.81.63.73
http://www.umbb.dz
جامعة مولود معمري تيزي وزو
وادي عيسي تيزي وزو
026.21.89.95 / 026.21.53.14
026.21.29.68
http://www.ummto.dz/
جامعة عمار ثليجي الأغواط
طريق غرداية ص ب 37ج المقام 03000 الأغواط
029.93.14.46 / 029.93.10.24
029.93.26.98
http://web.lagh-univ.dz/web/
جامعة سعد دحلب البليدة
ص ب 31 البليدة
025.43.38.65 / 025.43.33.57
025.43.38.64
http://www.univ-blida.dz
جامعة العلوم و التكنولوجيا هواري بومدين
ص.ب 32 العالية باب الزوار
021.24.72.83 / 021.24.79.50
021.24.79.04
http://www.usthb.dz
جامعة يحي فارس بالمدية
شارع جيش التحرير عين الذهب المدية
025.58.28.11 / 025.58.28.09
025.58.15.60
http://www.univ-medea.dz
جامعة التكوين المتواصل
021.91.06.81 / 021.91.07.26
021.91.06.84
http://www.ufc.dz/
جامعة عبد الحق بن حمودة جيجل
ص ب 98 أولاد عيسى جيجل
034.50.17.97 /
034502127
http://www.univ-jijel.dz
جامعة باجي مختار عنابة
ص.ب- 12 عنابة
038.87.26.78 / 038.87.24.10
038.87.24.36
http://www.univ-annaba.org
جامعة فرحات عباس سطيف
حي معبودة سطـــــيف
036.92.51.20 / 036.92.57.18
036.92.51.27
http://www.univ-setif.dz
جامعة 8 ماي 1945 قالمة
ص ب 401 قالمة
037.20.62.95 / 037.21.23.24
037.20.87.58
http://www.univ-guelma.dz/
جامعة الحاج لخضر باتنة
شارع الشهيد بوخوف محمد الهادي باتنة
033.81.41.32 / 033.81.40.39
033.81.37.75
http://www.univ-batna.dz
جامعة منتوري قسنطينة
طريق عين الباي
031.81.88.92 /
031.81.87.11
http://www.umc.edu.dz
جامعة محمد خيدر بسكرة
ص ب 145 بسكرة
033.73.32.06 / 033.74.07.30
033.81.53.75
http://www.univ-biskra.dz/
جامعة المسيلة
ص.ب 166 ذراع الحجار مسيلة
035.55.09.06 /
035.55.04.04
http://www.univ-msila.dz/
جامعة ورقلة
ص. ب. 511 ورقلـة 000 30
029.71.19.02 / 029.71.70.70 /029.71.24.68
029.71.51.61
http://www.ouargla-univ.dz
جامعة العلوم الاسلامية الأمير عبد القادر قسنطينة
ص ب 137- قسنطينة
031.81.88.92 /
031.81.87.11
http://www.univ-emir.dz
جامعة سكيكدة
حي مرج الديب
038.70.10.00 /
038.70.10.04
http://www.univ-skikda.dz/
جامعة أبو بكر بلقايد – تلمسان
ص ب 119 شارع باستور تلمسان
043.20.85.87 / 043.20.20.00
043.20.41.89
http://www.univ-tlemcen.dz
جامعة أدرار
الطريق الوطني رقم 06 أدرار
049.96.75.72 / 049.96.02.20
049.96.75.51
http://www.univadrar.org/
جامعة ابن خلدون تيارت
طريق زعرورة ص ب 78 تيارت
046.45.22.14 / 046.42.71.25
046.42.47.10
http://www.univ-tiaret.dz
جامعة جيلالي اليابس سيدي بلعباس
حي بن مهيدي سيدي بلعباس
048.54.40.90 / 048.41.11.30
048.54.19.28
http://www.univ-sba.dz
جامعة مستغانم
ص ب 227 طريق بلحسن
045.26.54/55 / 045.26.56
045.26.54.52
http://www.univ-mosta.dz
جامعة وهران السانية
ص.ب1524 المنور وهران
041.58.19.40 /
041.58.19.41
http://www.univ-oran.dz/
جامعة محمد بوضياف للعلوم والتكنولوجيا- وهران
ص.ب 1505 بئر الجير
041.56.03.27 / 041.56.03.31
041.56.03.22
http://www.univ-usto.dz/
و هذه المراكز الجامعية عبر الوطن
المركز الجامعي للبويرة
م.ج.ب مقابل المجلس القضائي
026-93-49-38 /
026-93-09-24
http://www.cub-dz.com/
لمركز الجامعي بالجلفة
حي عين الشيح ص ب 3117 الجلفة
027.90.02.00 / 027.90.02.03
027.90.02.01
http://www.cudjelfa.dz/
المركز الجامعي غرداية
029.87.02.10 / 029.87.01.28
029.87.01.84
http://www.cu-ghardaia.edu.dz/
المركز الجامعي خميس مليانة
027.66.02.49 /
029.34.91.86
المركز الجامعي لتمنراست
حي تافسيت، تمنراست
029.34.77.44 /
029.34.91.86
المركز الجامعي بشار
ص.ب. 417 بشار 08000 الجزائر
049.81.90.24 /
049.81.52.44
http://www.univ-bechar.dz
المركز الجامعي مصطفى سطمبولي بمعسكر
ص ب 763 طريق المامونية معسكر
045.80.41.64 / 045.80.41.68
045.80.41.64
http://www.univ-mascara.dz/
المركز الجامعي لسعيدة
048.47.77.29 /
048.47.14.11
http://www.univ-saida.dz/
المركز الجامعي العربي التبسي تبسة
العنوان: ص ب 289 طريق قسنطينة
037.49.00.62 / 037.49.89.71
037.49.02.68
http://www.univ-tebessa.dz
المركز الجامعي لبرج بوعريريج
المركز الجامعي برج بوعريريج
035.60.09.43 /
035.66.65.21
المركز الجامعي الطارف
038.60.09.43 / 038.60.14.17
038.60.14.17
المركز الجامعي خنشلة
ص.ب 1252 الحرية طريق باتنة 40004 خنشلة
032.31.75.89 / 032.31.71.99
032.31.74.76
المركز الجامعي لأم البواقي
ص ب 358 طريق قسنطينة
032.42.10.36 / 032.42.42.12
032.42.10.36
http://www.univ-oeb.dz/
المركز الجامعي بالوادي
ص ب 789 الوادي 39000
032.21.07.48 /
032.21.07.24
المركز الجامعي لسوق أهراس
ص ب 1553
037.35.11.52 / 037.32.65.65
037.35.21.16
قام يختال كالمسيح وئيدا يتهادى نشوانَ، يتلو النشيدا
باسمَ الثغر، كالملائك، أو كالط فل، يستقبل الصباح الجديدا
شامخاً أنفه، جلالاً وتيهاً رافعاً رأسَه، يناجي الخلودا
رافلاً في خلاخل، زغردت تم لأ من لحنها الفضاء البعيدا!
حالماً، كالكليم، كلّمه المج د، فشد الحبال يبغي الصعودا
وتسامى، كالروح، في ليلة القد ر، سلاماً، يشِعُّ في الكون عيدا
وامتطى مذبح البطولة مع راجاً، ووافى السماءَ يرجو المزيدا
وتعالى، مثل المؤذن، يتلو… كلمات الهدى، ويدعو الرقودا
صرخة، ترجف العوالم منها ونداءٌ مضى يهز الوجودا:
((اشنقوني، فلست أخشى حبالا واصلبوني فلست أخشى حديدا))
.
((وامتثل سافراً محياك جلا دي، ولا تلتثم، فلستُ حقودا))
((واقض يا موت فيّ ما أنت قاضٍ أنا راضٍ إن عاش شعبي سعيدا))
((أنا إن مت، فالجزائر تحيا، حرة، مستقلة، لن تبيدا))
قولةٌ ردَّد الزمان صداها قدُسِياً، فأحسنَ الترديدا
احفظوها، زكيةً كالمثاني وانقُلوها، للجيل، ذكراً مجيدا
وأقيموا، من شرعها صلواتٍ، طيباتٍ، ولقنوها الوليدا
زعموا قتلَه…وما صلبوه، ليس في الخالدين، عيسى الوحيدا!
لفَّه جبرئيلُ تحت جناحي ه إلى المنتهى، رضياً شهيدا
وسرى في فم الزمان "زَبَانا"… مثلاً، في فم الزمان شرودا
يا"زبانا"، أبلغ رفاقَك عنا في السماوات، قد حفِظنا العهودا
.
واروِ عن ثورة الجزائر، للأف لاك، والكائنات، ذكراً مجيدا
ثورةٌ، لم تك لبغي، وظلم في بلاد، ثارت تفُكُّ القيودا
ثورةٌ، تملأ العوالمَ رعباً وجهادٌ، يذرو الطغاةَ حصيدا
كم أتينا من الخوارق فيها وبهرنا، بالمعجزات الوجودا
واندفعنا مثلَ الكواسر نرتا دُ المنأيا، ونلتقي البارودا
من جبالٍ رهيبة، شامخات، قد رفعنا عن ذُراها البنودا
وشعاب، ممنَّعات براها مُبدعُ الكون، للوغى أُخدودا
وجيوشٍ، مضت، يد الله تُزْ جيها، وتَحمي لواءَها المعقودا
من كهولٍ، يقودها الموت للن صر، فتفتكُّ نصرها الموعودا
وشبابٍ، مثل النسورِ، تَرامى لا يبالي بروحه، أن يجودا
.
وشيوخٍ، محنَّكين، كرام مُلِّئت حكمةً ورأياً سديدا
وصبأيا مخدَّراتٍ تبارى كاللَّبوءات، تستفز الجنودا
شاركتْ في الجهاد آدمَ حوا هُ ومدّت معاصما وزنودا
أعملت في الجراح، أنملَها اللّ دنَ، وفي الحرب غُصنَها الأُملودا
فمضى الشعب، بالجماجم يبني أمةً حرة، وعزاً وطيدا
من دماءٍ، زكية، صبَّها الأح رارُ في مصْرَفِ البقاء رصيدا
ونظامٍ تخطُّه ((ثورة التح رير)) كالوحي، مستقيماً رشيدا
وإذا الشعب داهمته الرزايا، هبَّ مستصرخاً، وعاف الركودا
وإذا الشعب غازلته الأماني، هام في نيْلها، يدُكُّ السدودا
دولة الظلم للزوال، إذا ما أصبح الحرّ للطَّغامِ مَسودا!
.
ليس في الأرض سادة وعبيد كيف نرضى بأن نعيش عبيدا؟!
أمن العدل، صاحب الدار يشقى ودخيل بها، يعيش سعيدا؟!
أمن العدل، صاحبَ الدار يَعرى، وغريبٌ يحتلُّ قصراً مشيدا؟
ويجوعُ ابنها، فيعْدمُ قوتاً وينالُ الدخيل عيشاً رغيداً؟؟
ويبيح المستعمرون حماها ويظل ابنُها، طريداً شريدا؟؟
يا ضَلال المستضعَفين، إذا هم ألفوا الذل، واستطابوا القعودا!!
ليس في الأرض، بقعة لذليل لعنته السما، فعاش طريدا…
يا سماء، اصعَقي الجبانَ، ويا أر ض ابلعي، القانع، الخنوعَ، البليدا
يا فرنسا، كفى خداعا فإنّا يا فرنسا، لقد مللنا الوعودا
صرخ الشعب منذراً، فتصا مَمْتِ، وأبديت جَفوة وصدودا
.
سكت الناطقون، وانطلق الرش اش، يلقي إليكِ قولاً مفيدا:
((نحن ثرنا، فلات حين رجوعٍ أو ننالَ استقلالَنا المنشودا))
يا فرنسا امطري حديداً ونارا واملئي الأرض والسماء جنودا
واضرميها عرْض البلاد شعالي لَ، فتغدو لها الضعاف وقودا
واستشيطي على العروبة غيظاً واملئي الشرق والهلال وعيدا
سوف لا يعدَمُ الهلال صلاحَ الد ين، فاستصرِخي الصليب الحقودا
واحشُري في غياهب السجن شعبا سِيمَ خسفاً، فعاد شعباً عنيدا
واجعلي "بربروس" مثوى الضحايا إن في بربروس مجداً تليدا!!
واربِطي، في خياشم الفلك الدوَّ ار حبلاً، وأوثقي منه جيدا
عطلى سنة الاله كما عط لتِ من قبلُ "هوشمينَ"(1) المريدا…
.
إن من يُهمل الدروس، وينسى ضرباتِ الزمان، لن يستفيدا…
نسيَت درسَها فرنسا، فلقنَّا فرنسا بالحرب، درساً جديداً!
وجعلنا لجندها "دار لقمَا نَ"(2) قبوراً، ملءَ الثرى ولحودا!
يا "زبانا" ويا رفاق "زبانا" عشتمُ كالوجود، دهراً مديدا
كل من في البلاد أضحى "زبانا" وتمنى بأن يموت "شهيدا"!!
أنتم يا رفاقُ، قربانُ شعب كنتم البعثَ فيه والتجديدا!!
فاقبلوها ابتهالةً، صنع الرش اشُ أوزانهَا، فصارت قصيدا!!
واستريحوا، إلى جوارِ كريمٍ واطمئنوا، فإننا لن نحيدا!!
جزائر يا مطلع المعجــــــــــزات و با حجة الله في الكائنـــــات
و يابسمة الرب في أرضــــــــه و يا وجهه الضاحك القسمات
و يا لوحة في سجل الخلــــــو د تموج بها الصور الحالمـــــات
و يا قصة بث فيها الوجــــــــود معاني السمة بروع الحيـــاة
و يا صفحة خط فيها البقــــــــآ بنار و نور جهاد الأبــــــــــــاة
و يا للبطولات تغزو الدنـــــــــــا و تلهمها القيم الخالـــــــدات
و أسطورة رددتها القـــــــــرون فهاجت بأعماقنا الذكريــــات
و يا تربة تاه فيها الجــــــــــلال فتاهت بها القمم الشامخات
و ألقى التهاية فيها الجمـــــال فهمنا بأسرارها الفاتنـــــــات
و أهوى على قدميها الزمــــان فأهوى على قدميها الطفـاة
***
شغلنا الورَى ، و ملأنا الدنا
بشعر نرتله كالصٌــــــــــلاة
تسابيحه من حنايا الجزائر
***
جزائر يا بدعة الفاطــــــــــــــر و يا روعة الصانع القـــــــــادر
و يا بابل السحر ، من وحيهـا تلقب هاروت بالساحــــــــــر
و يا جنة غار منها الجنـــــــان و أشغله الغيب بالحاضـــــــر
و يا لجة يستحم الجمــــــــــا ل و يسبح في موجها الكافر
و يا ومضة الحب في خاطري و إشراقة الوحي للشاعـــــر
و يا ثورة حار فيها الزمـــــــان و في شعبها الهادئ الثائـــر
و يا وحدة صهرتها الخطــــــو ب فقامت على دمها الفائـــر
و يا همة ساد فيها الحجــى فلم تك تقنع بالظاهـــــــــــــر
و يا مثلاً لصفاء الضميــــــــــر يجل عن المثل السٌائـــــــــــر
سلام على مهرجان الخلــود سلام على عيدك العاشـــــر
***
شغلنا الورَى ، و ملأنا الدنا
بشعر نرتله كالصٌــــــــــلاة
تسَابيحه من حَنايَا الجزائر
بلادي ، بلادي ، الأمان الأمان أغني علاك ، بأي لسان ؟
جلالك تقصر عنه اللغـــة و يعجزني فيك سحر البيان
وهام بك الناس حتى الطغاة
وما احترموا فيك حتى الزمانا
وأغريت مستعمريك فراحوا
يهيمون في الشرق بالصولجان
ولم يبرحوا الأرض لما استقلت شعوبٌ
ولم تستكن للهوان
وزلزلت الأرض زلزالها
وضج لغاصبها النيّران
فتبيض صفحة افريقيا
وراهنه الشعب يوم التنادي
ورجّ به الشعب يوم الرهان
فتبيض صفحة افريقيا
ويسود وجه المغير الجبان
وإشراقة الروح منك تناهت
تشيع الجمال وتفشي الحنان
إليك صلاتي ، و أزكى سلامي بلادي ، بلادي ، الأمان الأمان
***
شغلنا الورى ،و ملأنا الدنا
ضَيعْنَا الاِيمانْ، وانهارْ البنيانْ واعْمَاتْ الأذهانْ، عَنِ الأصالَه
تَبَّعْنَا الاَحْقَادْ، وَانْكَرنا الامجادْ، بعدْ اَنْ كُنا اَسيادْ، صَرْنا حُثاله
بلْعَتْنَا الخمور، واتْفَشَّا الفجور، نيرانْ الشرورْ، فينا شعّاله
لا رَجْلَه لا نِيفْ، لا ضَمِيرْ انْظِيفْ، واعْمَالنا تَزْييفْ، سُودَا قَتَّاله
واحَدْ قَدْ الفيلْ، تَلْقَى شَعْرُو طْوِيلْ، زَيْ المَادْمُوزِيلْ، بَيْن الرجَّاله
ماشي يَتْرَهْوَجْ، مَايَلْ يَتْغَنَّجْ، سَرْوَالُو مْعَوَّجْ، عِينُ دَبَّالَه
وَافْكَارُو عَوْجَا، وَاخْلاقُو مرجا واقدامو عرْجا، فيها دماله
ما تسمع ياحبيب، غير كلام العيب وقَلَّةْ لَحْيَا، وسَبَّ الجلاله
والبَنْتْ تْقَلَّدْ، صَبْحَتْ زَيّْ القَرْدْ، عَرَّاتْ الساقِين، صَارَتْ بُوقَاله
تَمْشِي في الساحل، كَعِيشَة رَاجَلْ فِي الكَبَرِيَّاتْ، دِيمَا جَوَّالَه
والأمْ تْرَبِّي، تَسْتُرْ وَتْخَبِّي، وتْقُلْ يَا حِبِّي، مَاكِي هَجَّالَه
والأَبْ المَسْكِينْ يَخْزَرْ بَالعِينِينْ، عنْدُو قلبْ حْنِينْ، عِينُو هَمَّالَه
عصْرَ الازدهارْ، فِيه الْبَسْنَا العَار ضيَّعْنَا فيه الدَّارْ، وَاصْبَحْنَا عَاله
بَعْنَا فِلسطينْ، والهمَّة والدينْ واخْدَعْنَا اليمين، وَاصْبَحْنا آله
واشرَبنا النفاقْ، واشْرِينا الشقاقْ واذْبَحْنا الاَخْلاق، طَوْعَ الضَّلاَله
والفْنَا الاِسْرَاف، وَالخَطْفَة بَزَّافْ، جِيلَ الإِنْحِرَافْ، عَرْضُو نَخَّاله
يَارَبِّ والْطُف، بَالأُمَّة وارْحَمْ، وانقَذْ جِيل اليَوْمْ، مِنَ الجَهَالَه
:
المقادير :
قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة (كوسة بالسورية) مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير :
تدبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.
رشتة بالعدس
المقادير:
كوب عدس حب
ضمة كزبرا خضر (حسب الذوق)
بصلة كبيرة
4 فصوص توم
9 اكواب ماء
نص كوب زيت نباتي
رشة كمون
م ص ملح
مقادير العجين
2 كوب طحين
كوب ماء
رشة ملح
مقادير الصلصة :
2بصلة كبيرة
2 ملعقة كبيرة سماق
الطريقة:
ينقى العدس ويغسل ويرفع على النار مع الماء حتى يغلي
في هذه الثناء نقوم بعجن الطحين حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد ونتركها لترتاح فترة بسيطة
بعد غليان العدس نخفف النار إلى هادئة وتترك لمدة نص ساعة
نقطع البصل إلى جوانح ونوقم بقلية بالزيت وقبل ان يتغير لونة نرفع ملعقتين منه ونضيفها للعدس
ونترك باقي البصل كي يتحمر، ثم نرفع البصل ونقوم بتفويح الكزبرة مع الثوم الناعم ثم نتركه جانبا
الآن جينا للصعب اللي ما احبه:
نقوم برش الطحين على سطح ونفرد العجينة إلى قرص واسع ورقيق قدر الامكان..
ثم نرش الطحين بكثرة على الوجه..
نطوي الرغيف ونقوم بتقطعيه بالعرض إلى شرائح طويلة بعرض اسم
ثم نقوم ببرمه على شكل حبال طويلة.
نقوم بتفكيك الحبال عن بعضها البعض وتسقط بروية فوق العدس الناضج .. وتترك مدة ربع ساعة كي تنضج.
تضاف الكزبرة والثوم والملح والكمون وقليل من الفلفل الاسود لعدس والعجين وتحرك بهدوء
نفرم البصضلتان جوانح رقيقة
نرش السماق وبعض الملح فوق البصل ويفرك جيدا ثم يضاف للعدس
تسكب في صحن وتقدم ساخنة وعلى وجهها البصل المحمر.
وبالعافية.
الرشتة بلحم الغنم
الرشتة الجزائرية ………..
هذه الاكلة من الشرق الجزائري
المقادير:
1 كيلوغرام من الرشتة
1 كيلوغرام من لحم الغنم
2 ملعقتين من الزيت
1/2 نصف حبة من البصل
فصان من الثوم
القليل من الحمص
ملح .فلفل اسود
….~….طــــــريــــــق ة التحضــيــــــــر:….~.. ..
نقطع البصل الى قطع ناعمة و نضيف الثوم المفروم اللحم الملح و الفلفل الاسود و الزيت
نضع الكل فوق النار ليذبل البصل جيدا
بعدها نضيف نصف لتر من الماء
نتركه حتى يغلي و نضيف الحمص
نأخذ الرشتة و نضيفلها القليل من الزبدة و نضعها تفور
و بعد ان تفور نفرغها في صينية كبيرة لنضيف لها القليل من المرق.
و الزبدة ثم نردها الى الفوران
و نعيد الكَرة مرة اخرى بنفس الطريقة
بعد ذلك …..
نضع في قدر الرشتة و نسكب عليها المرق
ونتركها حتى تنشف
على نار هادئة
ونقدم الطبق ساخنا
و شــهية طـــــيبة
السلام عليكم
اقدم لكم اليوم البسبوسة الجزائرية
المقادير :
4 بيضات + كاس سكر خشن + كأس زيت + كأس حليب + 4كؤوس دقيق خشن + قشور الليمون + 1 كيس خميرة كيمائية .
التحضير :
نخلط جميع المقادير خلطا جيدا فبعد وضع الدقيق نضع الخميرة ثم نذهن قالب الفرن بالزبدة ونضع الخليط الى ان يطهى ويتحول الى اللون الاحمر فعند خروجها تضيف لها العسل وقطعيها حسب الدوق
ملاحظات:
الدقيق الخشن وادا لم يوجد فاستعملي الدقيق الدي تخبزين به المطلوع
عندما يجهز الخليط ضعيه في الثلاجة في البراد العلوي لمدة 5 دقائق من اجل ان تاتي البسبوسة منتفخة جيداااااااا
وشهية طيبة
لا تنسوا كلمة المرور لفك ضغط
الملفات هي : www.etudiantdz.com
اقدم لكم موسوعة الحكم والامثال الشعبية الجزائرية بصيغة pdf
التحميل من هنا :http://www.filesin.com/3E18783480/download.html
السلام عليكم أحبتي …ماذا لو اتحدنا لنجمع أحلى و أروع أطباق اللحوم لتعيننا في استثمار لحم أضحية العيد لنسعد أزواجنا و أولادنا ..سأكون أولى المشتركات و الدعوة مفتوحة ..هلموا بنا :
ـ كـيلو ونصف الكـيلو من شرائـح لحم الغنم الرفـيعة
ـ ملح وفلفل أسود
ـ حبة قرع أحمر مقشرة ومقطعة لأجزاء متوسطة
ـ ملعقة زيت زيتون
ـ عرش صعتر طري
ـ حبتا تفاح مقشرتان ومقطعتان لأجزاء صغيرة
ـ ربع ملعقة زبد
ـ نصف ملعقة من خليط التوابل.
طريقة التحضير
1 ـ نظفي قطع اللحم من الشوائب والدهون، ثم اغسليها
بالماء
وجففيها جيدا من السوائل حتى تتحمر بشكل جيد في الفرن
2 ـ ضعي قطع اللحم في صينية الفرن، ثم رشيها بقليل
من الملح
واتركيها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 240
مئوية لمدة 20 دقيقة
3 ـ خففي درجة حرارة الفرن حتى تصل الى 190 مئوية،
واستمري
في الطبخ لمدة 45 دقيقة
4 ـ في انتظار ذلك رشي قطع القرع بزيت الزيتون والملح
والفلفل
الأسود حسب الرغبة. أضيفيها الى قطع اللحم مع الصعتر،
واتركيها
تتحمر معه في نفس الصينية لمدة 35 دقيقة
5 ـ ضعي التفاح في حلة صغيرة مع ملعقتين من الماء
والزبد وخليط
التوابل، واتركيها على نار هادئة حتى تصبح ناعمة،
ثم قدميها مع
الخضر واللحم
** اللحم بالتوابل والبصل **
المقادير :
1/4 كوب زيت زيتون.
750 غرام بصل صغير.
1000 غرام ستيك رقبة.
3 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
1 عود قرفة.
6 حبوب فلفل البهار.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ورقة غار.
1 ملعقة طعام خل أبيض.
2 ملعقتا طعام معجون بندورة.
1/2،1 كوب ماء.
ملح حسب الذوق.
الطريقــة :
قشري البصل واتركيه دون تقطيع.
ـ في قدر سخني الزيت وحمري البصل على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ثم ارفعيه من القدر وضعيه جانباً.
ـ قطعي اللحم إلى مكعبات وضعيهم في القدر وقلبيها على نار قوية لمدة 10
دقائق ويجف المرق.
ـ ثم أضيفي الثوم والخل والتوابل والملح وورقة الغار ومعجون البندورة
والماء وحركيها واتركي القدر حتى يغلي، غطي القدر واتركيه على نار هادئة
لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً.
ـ بعد ذلك أضيفي البصل إلى القدر وقلبيه حتى يختلط بالمزيج واتركيه على
نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
ـ أزيلي عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل البهار.
ـ قدمي اللحم ساخناً مع الأرز والخبز والبطاطا والخضار الموسمية المطبوخة
على البخار.
……………………. ….
** لحم بقر مع السبانخ **
المقادير :
500 غرام ستيك بقر مقطع إلى أنصاف دوائر.
2 ملعقتا طعام صلصة صويا.
2 ملعقتا طعام شراب منكه.
1/ ملعقة صغيرة زيت سمسم.
1 ملعقة صغيرة سكر.
2 كوبا سبانخ مقطع.
1 ملعقة طعام زنجبيل مفروم.
4 ملعقتا طعام زيت نباتي.
1/4 كوب ماء.
1 مكعب مرق دجاج.
1/2 ملعقة صغيرة طحين ذرة.
الطريقة :
ـ ضعي قطع اللحم على سطح أملس واطرقيها بالمدقة حتى ترق قليلاً.
ـ ثم ضعيه في وعاء مع صلصة الصويا والسكر وزيت السمسم والشراب
المنكه واخلطيهم جيداً ثم ضعيه في الثلاجة (البراد) لمدة 120 دقيقة.
ـ ضعي ملعقتي زيت في مقلاة وقلبي السبانخ والزنجبيل لمدة 3 دقائق مع
ا لتقليب المستمر ثم ضعيه جانباً.
ـ ضعي الزيت المتبقي في مقلاة وحمري قطع اللحم حتى ينضج على نار هادئة
ثم اسكبي الماء ومكعب المرق وطحين الذرة. واخلطيهم واتركي الخليط حتى
يغلي ثم أضيفي خليط السبانخ والزنجبيل وقلبيه لمدة 4 دقائق حتى ينضج
السبانخ واللحم ثم قدميه ساخناً.
……………………. ………
كفتة اللحم
1/2 ك لحم مفرى خشن
1/2 ك بطاطس مسلوقة ومقشرة ومهروسة
كزبرة خضراء وملح وفلفل
بيضة وخبز مرحي وزبدة وزيت للقلى
بصلتان مفرومتان
الطريقة:
تتبل اللحمه ويوضع عليها البصل المقطع والكزبرة الخضراء
تهرس البطاطس هرسه ناعما وترش بقليل من الملح والفلفل وملعقة صغيرة من الزبد
تخلط المقادير السابقة وتشكل على شكل اصابع وتوضع فى البيض وبعد ذلك تدحرج فى البقسماط وتقلى فى زيت غزير حام حتى تاخذ اللون الذهبى
…………………..
لحم بالصلصة البنيه
12قطعه ريش غنم " ليس من الضروري ان يكون ريش"-
دقيق –
فلفل اسود مطحون –
زعتر-
بصلتان مفرومتان –
فص ثوم مهروس –
لتر مرق "يمكن عمله عن طريق اذابة مكعب دجاج " –
5حبات طماطم مقشرة ومفرومة –
12بطاطس صغيرة مقشرة –
8حبات جزر صغيرة مقشرة –
كوبان بازلاء مثلجة او طازجة –
كوبان فاصوليا مثلجة او طازجة –
ملح حسب الرغبة .
الطريقة:
1/ يغمس اللحم في الدقيق والفلفل والملح والزعت رثم يحمر في الزيت ثم ينزع اللحم ويحمر البصل في نفس القدر ثم يضاف المرق والثوم ويترك حتى يغلي ثم يضاف الطماطم وتغلي حتى تصبح ثخينه 2/ ترص قطع اللحم في الصينية ويوضع عليها المرق الثخين ويضاف الخضارويتاكد من مناسبة الملح. 3/ تغطى وتوضع في الفرن لمدة 45دقيقة.
وبالعافية
طاجن اللحم بالفلفل الأخضر
كوب ماء –
2 بصلة مقطع قطع كبيرة نسبيا –
حبه طماطم مفرومة –
ملح ، فلفل أسود ، ورق لورى او ورق غار –
3 حبة فلفل خضر.
الطريقة:
نسلق اللحم وورق اللورى فى كوب الماء مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة ،
نحضر الطاجن و نضع قليل من السمن أو الزيت و معها البصل و نقلب حتى يصفر البصل ثم نضيف الطماطم ونترك الخليط لمدة 5 دقائق
نضيف اللحم و الملح و الفلفل و نقلب جيدا لمدة 10 دقائق ثم نضيف الفلفل الأخضر و نقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
يمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونة
لعجينة اللوز: 250غ لوز مرحي رطب كي الفرينة، 300غ سكر ناعم، ملعقة بياض بيض، ملعقة صغيرة فانيليا، ماء الزهر، ملون أخضر فستقي سائل.
شكرا يا بسمة والله روعة
دوما مميزة باكلتك وحلوياتك انت شاوية نتاع الصح |
مرسي هدا من ذوقك
ايه باينة شاوية وعليها لكلام هههههههههههههههههه
تحية طتحية طتحية طتحية ط ها هي دائرة جانت ولاية اليزي
* واحة تقع في الجنوب الجزائري تابعة لولاية إليزي تبعد ب2300 كم عن العاصمة الجزائر في قلب الصحراء غير بعيد عن الحدود الليبية ب100 كم و 200 كم عن النبجر ،الواحة مأهولة أساسا بالطوارق واقليات من العرب * حيث تقع على سفح سهل طاسيلي ناجّر على علو 1050 م سعبرها وادي إيجريو الذي يسقي الواحة. تعتبر محور أساسي للمواصلات مع المدينة الليبية غات.ولها واحات في نفس المدينة مثل واحة جاهيل والتي تقع مع اول مدخل للمدينة ثم تاتي واحة الميهان وهي اكبر واحة حجما و تليها واحة زلواز لمدينة جانت عدة قصور من بين القصور قصر الميهان الذي يوسط كل من زلواز وجاهيل يعني ان المنطقة اصلها الديمغرافي ثلاث قصور منذو القدم –تاريخيا—- لمدينة جانت عدة من القبائل وعدة مباني تاريخية قديمة جدا.
و صبحك بهـى النــخيل إذ أشرقــــــــا و نو ر الشـــمس فـــيك لما حدقـــــــا أهداك ســـــــحر في رمالك تدفقــــــا فجمالك سحر نسجته عليك جــــانت و طاب مقامي فيها و الحياة طــــابت فلو خفت جبـــــالها عــــليا و لا نت لفتحت أبوابــا تحمل زوار جــــانت جبالها تراث عريــــــق قد صـــانت عروس الطاسيلي عنها الشعوب قالت وقلنــا لؤلؤة في الصــحراء ضــــائت هذا فيديو من تصميمي
|
||||||||||
كم تبعد جانات عن الولاية
عندما اصلح الحاسوب المحمول سوف افيدكم ببعض الصور الملتقطت من جانات
تبعد دائرة جانت عن ولاية اليزي حوالي 15 كيلومتر
|
||
ان جمال الصحراء جمال كان ولازال ساحرا بأهله ورماله
ما أجملك يا جزائـــر