التصنيفات
مطبخي والطبخ

المحاجب الجزائرية يلا تفضلو

تعليمية

المحاجب الجزائرية

المقادير واللوازم :

العجينة

كيلو سميد رقيق أو رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن إضافة اللحم المفروم
حسب الذوق

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطيها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

1_ عودي إلى أول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

تعليمية
تعليمية
2_ لفيها مثل ما هو موضح في الصورة
3_ ضعي ملعقة من الحشو والأفضل أن يكون باردا

تعليمية
4_ أكملي اللف والطي على شكل مربعات

تعليمية
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني

تعليمية
تعليمية

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
– السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
– سمك التونةوالطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
– فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

منقول

وشهية الجميع طيبة




شكرا يا امل اصبحتي لا تتقنين اللهجة الجزائرية وحسب بل حتى الطهي والاكل الجزائري ههههههه

شكرا فتحتي شهيتنا




ههههههههههههههههههه اهلا اهلا نورت متصفحتي بنورك يااخي الكريم
نعم موبس اللهجه حتى الطهي
الف شكر لك عطرت متصفحتي دمت بخير.




التصنيفات
الحلويات

حلوى الهريسة الجزائرية 2022

حلوة الهريسة

تعليمية

المقادير

كاسان لوز مطحون جيدا
كاسان سكر رطب
بياض البيض حسب الحاجة
ملعقة صغيرة فانيلا
ملون غذائي بنسجي ووردي

سكر للتزيين و حلوى فضية

طريقة التحضير

قومي بخلط اللوز+سكر +فاني و ببياض البيض لنتحصل على عجينة طرية
قسمي العجينة الى ثلاثة اقسام لوني الاول بالوردي والثاني بالبنفسجي واتركي الثالث بدون لون
اصنعي حرابيش ثم قومي بظفرهم و بتقطيعهم بمسافة 3 سم و تكويرهم على شكل
كرات ثم زينيهم بالنقاش
قومي بتشكيل كرة صغيرة بالعجينة البيضاء ومرريها هي ايضا في سكر وضعيها فوق الكريات المنقوشة
وضعي الحلوى الفضية في الوسط

تعليمية




شكرآآ أختي غاية الهدى مبدعة في كل المجالآآت




الله يسلمك ..

ونتمنى لشبابنا وأبنائنا الطليعة في كل شيئ

تحياتي .تعليمية




تبدو لذيذة

شكرا لك راح نذوقها بعد الافطار




رائعة والله

تسلم اديكي




شكرا لك موضوع راااااائع




التصنيفات
الطور الجامعي

المواقع الالكترونية للجامعات الجزائرية

يمكنكم إيجاد قائمة مواقع الجامعات الجزائرية من هنا:
http://ency-education.weebly.com/uni…-websites.html




أين ردودكم ؟؟؟؟




رائع
هكدا يسهل البحث
بارك الله فيك و جزاك خيرا
الف شكر




التصنيفات
الشعر والنثر

الشاعرة والاديبة الجزائرية سعاد سعيود

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شاعرة واديبة جزائرية من المهجر لها العديد من الكتابات الادبية الرائعة في القصة وفي الشعر العمودي والشعر التفعيلي والخاطرة وفي القصة القصيرة والرواية
ولنا اليوم موعد مع قصيدتها عتاب .
ولنا عودة ان شاء الله لباقي كتاباتها

" أضحى التنائي بديلا عن تدانـيـنا"
و صار أقربنا بالبعد يبلــيــــنا

غاب الأحبّــة هذا البحر يفصــلنا
حتّى الزوارق ضاعتْ وهْيَ ترسينـا

لـو ينطق البحرُيحكي ما حكى أبـدًا
منــذُ القرونِ التي كانتْ تواليــــنا

منـذُ اختفاء عيون النّور في بلـدٍ
حمراء قصـر به شــدّ الملايينــا

ما أزهرتْ بفؤادِ العُرْبِ سوسـنةٌ
ولا وجدنا بحرِّ الشمس يقطيــــنا

يحكي الزمان أكاذيـــبًا منمّقــةً
ما كانَ مقصـــــده إلا ليبكينا

قدْ قيل عنّا جميل القول في زمـنٍ
كانت حضــارتنا مجدا يحيّينــــا

كانتْ وكانتْ و كانت ،يا حماقتــَــنا
مـن ذا من السطلِ و الأوهام ينجيـنا

هذي خرافتُهم لوْ لمْ تكنْ كذبــًــا
كنّا رأينا بها من بعضِ ماضيــنا

و كان للشعر بعضا من خلاصتــها
لا بعض قافيةٍ تَبــكي و ترثيـــنا

"قفا لنبكي" وما نبكي سوى قــدرٍ
قد أخّر القوم في ماضٍ تبنّيْنـا

لكنّنا في حضيض العمرِ نســأله
هل ينهض الكفروالإسلامُ راعـينا ؟

أم أنّنا بتراث الجدّ نحسبــــه
كلّ الذي كسبت عنّا أياديـــــنا

فالعلم نتركه للغــرب يكفلـــه
و النـوم مكسبنا نحيا به حيــــنا

جاء القضاءُ هنا واختارنا عربـا
ليت السماء أماتتنا فتحيـــــــينا

علّ الذي صنع الاقدارَ يرجعــنا
طيرا بعودته يلقى أفانيـــــنا

لا خير في رجل لا ثوبَ يصنعــه
لا قمحَ يزرعه قد صارَ مسكيــنا

أمواله بيد الأغراب تخدمــــهم
و أرضه بدماءِ الحربِ تأذيــنا

أحلامُه لم تعد للعصر حافظـــةً
و لم يجدْ بفضاء الحبّ نسريـنا

جنى علينا فصرنا بضعَ سِلعتـه
نبكي الحظوظ و ننسى من يعادينـا

تخلّفٌ لم يعد يلقى لــــهُ بدلا
يمتّد في الجسدِ المنخورِ يدميـنا

نعالج الظلمَ ياتي الجهلُ يجلدنــا
نعالج الجهلَ ياتي القبحُ يكوينـــا

ماأزهرَ الوردُ منذ التفَّ شـوك أسى
لم نلقَ بالروض فلاً أوْ رياحيـــنا

لم نسق منذ بدايات الهوى عسـلا
ولا نرى لبنا في الحوض يرويــنا

يزدادُ حزني إذا مالطفل يعذلنـــــا
فيطرح القلبُ أحزانًا و تابيــــــنا

هل أكتبُ الشعرَ شعرَ الحبّ في بـلـدٍ
لا حبّ يجمعه شلّت أيادينـــــــا

حتى اليراع و حتى الحبر أنكـــره
من كان يؤمنُ أنّ الحبرَ ينجيـــنا

من كان يؤمن أنّ الشعرَ مئذنـــة
منها نطلّ كما شاءتْ أمانينـــــا

واحسرتاه ويا خوفي ويا خجــلي
أن يصبح الطّفل ناعينا و هاجــينا




كانتْ وكانتْ و كانت ،يا حماقتــَــنا
مـن ذا من السطلِ و الأوهام ينجيـنا

………..

واحسرتاه ويا خوفي ويا خجــلي
أن يصبح الطّفل ناعينا و هاجــينا

رائـــــــعة هي هذه القصيدة

بارك الله فيك اختي لأنك اتحت لنا الفرصة لقراءتها

بانتظار المزيد منك




التصنيفات
مطبخي والطبخ

الحريرة الجزائرية

تعليميةالسلام عليكم

المقادير:
250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زيت عادي
2 ملعقة كبيرة ملح
ربع علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة دشيشة
حزمة صغيرة قزبر
حزمة صغيرة معدونس
التحضير:

في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويفرم البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزيت وحظمة القزبر مربوطة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40دقيقة…يفضل ان يوضع الحمص في شاش لتتجنبي طحنه بعد نضجه
..
بعد النضج قومي بطحن محتوى القدر ..ثم ضعيه حتى يغلي وحظري خليط مكون من:
في قليل من الماء تفرغ الطماطم المصبرة والتوابل المعروفة عندنا بالمشايخة.._وهي مزيج من الكمون والزنجبيل وقليل من القرفة وحبة الحلاوة والفلفل الاسود حسب الرغبة_ ويضاف إلى القدر مع التحريك
ومرة ثانية بعد غليان محتوى القدر
اضيفي الخليط الثاني والمكون من
ربع لتر من الماء المذوب فيه كمية الطحين بالاضافة الى مايعرف عندنا بالدشيشة…*شعير مطحون*…مع التحريك المستمر…ثم نقوم بتهدأة النار تحت القدر ونتركها لمدة قصيرة فقط..بعد اطفاء النار ضعي فيها حزمة المعدنوس للتعطير واعطائها النكهة
تعليمية
وتعتبر هي ضيف الشرف الغير مستغنى عنه في مائدة رمضان..

شهية طيبة




أمووله حراام عليك شهيتيني

يعطيك الصحة




لذيذة اختي امولة وبنينة بزاااااااااااف

شكرا لك على الوصفة والكيفية الرائعة

سلمى




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رنين تعليمية
أمووله حراام عليك شهيتيني

يعطيك الصحة

ههههههههههههههههههههههههه هههههههههه
رح اعمل اطباق كثيره من الحريرة ورح ارسلهم لك ع البيت واشبعي ياستي
بارك الله فيك دائمااا مميزه بطلتك وروعتك دمتي بخير.




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بوطيغان سلمى تعليمية
لذيذة اختي امولة وبنينة بزاااااااااااف

شكرا لك على الوصفة والكيفية الرائعة

سلمى

العفووو وبارك الله فيك تواجدك بمتصفحتي اسعدني دمتي بخير




التصنيفات
الحلويات

حلوى زهرة الربيع للافراح والاعراس الجزائرية

حلوى زهرة الربيع

المقادير: صفار بيضتان وواحدة كاملة، كأس سكر ناعم، كأس مارغرين، ملعقة صغيرة فانيليا، كيس خميرة كيميائية، مايزينة، فرينة.

للتزيين: مربى الفراولة.
طريقة التحضير:
ـ امزجي البيض جيدا مع السكر والفانيليا ثم أضيفي المارغرين المذابة واخلطي قليلا، ضعي حوالي كأس مايزينة وواصلي الخلط، غربلي الفرينة وأضيفيها مع الخميرة الكيميائية حتى تحصلي على عجينة لينة.
ـ رشي سطح عمل بالفرينة أو المايزينة وابسطي العجينة بالحلال ثم شكلي بالطابع الشكل المرغوب وضعي الأشكال في صينية مدهونة ومرشوشة بالفرينة.
ـ لما تنضج وتبرد ألصقي كل قطعتين بالمربى.

تعليمية

منقووول




يممممممم شهيتيني




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دعاء01 تعليمية
يممممممم شهيتيني
هههههههههههههههه مرسي على المرور حبيبتي




التصنيفات
الطور الجامعي

جميع هواتف ومواقع الجامعات الجزائرية.

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

إسهاما مني لكم إخوتي هذا الموضوع عسى أن ينفعكم في المسيرة الجامعية
أرجوا منكم الرد و الدعاء لوالديا ولكل المسلمين
هذه كل الجامعات الوطنية بعناوينها و هواتفها و فاكسها و مواقعها الإلكترونية … ما عليكم إلا التوكل على الله عز و جل

جامعة الجزائر
02، شارع ديدوش مراد الجزائر
021.63.77.65 /
021.64.36.93
http://www.univ-alger.dz

جامعة عبد الرحمان ميرة بجاية
طريق تارقة أوزمور- بجاية
034.21.42.61 / 034.21.63.51
034.21.60.98
http://www.univ-bejaia.dz

جامعة حسيبة بن بوعلي شلف
حي السلام – الشلف
027.72.28.77 / 027.72.10.68
027.72.17.88
http://www.univ-chlef.dz/

جامعة محمد بوقرة بومرداس
شارع الاستقلال 35000 بومرداس الجزائر
024.81.64.20 /
024.81.63.73
http://www.umbb.dz

جامعة مولود معمري تيزي وزو
وادي عيسي تيزي وزو
026.21.89.95 / 026.21.53.14
026.21.29.68
http://www.ummto.dz/

جامعة عمار ثليجي الأغواط
طريق غرداية ص ب 37ج المقام 03000 الأغواط
029.93.14.46 / 029.93.10.24
029.93.26.98
http://web.lagh-univ.dz/web/

جامعة سعد دحلب البليدة
ص ب 31 البليدة
025.43.38.65 / 025.43.33.57
025.43.38.64
http://www.univ-blida.dz

جامعة العلوم و التكنولوجيا هواري بومدين
ص.ب 32 العالية باب الزوار
021.24.72.83 / 021.24.79.50
021.24.79.04
http://www.usthb.dz

جامعة يحي فارس بالمدية
شارع جيش التحرير عين الذهب المدية
025.58.28.11 / 025.58.28.09
025.58.15.60
http://www.univ-medea.dz

جامعة التكوين المتواصل

021.91.06.81 / 021.91.07.26
021.91.06.84
http://www.ufc.dz/

جامعة عبد الحق بن حمودة جيجل
ص ب 98 أولاد عيسى جيجل
034.50.17.97 /
034502127
http://www.univ-jijel.dz

جامعة باجي مختار عنابة
ص.ب- 12 عنابة
038.87.26.78 / 038.87.24.10
038.87.24.36
http://www.univ-annaba.org

جامعة فرحات عباس سطيف
حي معبودة سطـــــيف
036.92.51.20 / 036.92.57.18
036.92.51.27
http://www.univ-setif.dz

جامعة 8 ماي 1945 قالمة
ص ب 401 قالمة
037.20.62.95 / 037.21.23.24
037.20.87.58
http://www.univ-guelma.dz/

جامعة الحاج لخضر باتنة
شارع الشهيد بوخوف محمد الهادي باتنة
033.81.41.32 / 033.81.40.39
033.81.37.75
http://www.univ-batna.dz

جامعة منتوري قسنطينة
طريق عين الباي
031.81.88.92 /
031.81.87.11
http://www.umc.edu.dz

جامعة محمد خيدر بسكرة
ص ب 145 بسكرة
033.73.32.06 / 033.74.07.30
033.81.53.75
http://www.univ-biskra.dz/

جامعة المسيلة
ص.ب 166 ذراع الحجار مسيلة
035.55.09.06 /
035.55.04.04
http://www.univ-msila.dz/

جامعة ورقلة
ص. ب. 511 ورقلـة 000 30
029.71.19.02 / 029.71.70.70 /029.71.24.68
029.71.51.61
http://www.ouargla-univ.dz

جامعة العلوم الاسلامية الأمير عبد القادر قسنطينة
ص ب 137- قسنطينة
031.81.88.92 /
031.81.87.11
http://www.univ-emir.dz

جامعة سكيكدة
حي مرج الديب
038.70.10.00 /
038.70.10.04
http://www.univ-skikda.dz/

جامعة أبو بكر بلقايد – تلمسان
ص ب 119 شارع باستور تلمسان
043.20.85.87 / 043.20.20.00
043.20.41.89
http://www.univ-tlemcen.dz

جامعة أدرار
الطريق الوطني رقم 06 أدرار
049.96.75.72 / 049.96.02.20
049.96.75.51
http://www.univadrar.org/

جامعة ابن خلدون تيارت
طريق زعرورة ص ب 78 تيارت
046.45.22.14 / 046.42.71.25
046.42.47.10
http://www.univ-tiaret.dz

جامعة جيلالي اليابس سيدي بلعباس
حي بن مهيدي سيدي بلعباس
048.54.40.90 / 048.41.11.30
048.54.19.28
http://www.univ-sba.dz

جامعة مستغانم
ص ب 227 طريق بلحسن
045.26.54/55 / 045.26.56
045.26.54.52
http://www.univ-mosta.dz

جامعة وهران السانية
ص.ب1524 المنور وهران
041.58.19.40 /
041.58.19.41
http://www.univ-oran.dz/

جامعة محمد بوضياف للعلوم والتكنولوجيا- وهران
ص.ب 1505 بئر الجير
041.56.03.27 / 041.56.03.31
041.56.03.22
http://www.univ-usto.dz/

و هذه المراكز الجامعية عبر الوطن

المركز الجامعي للبويرة
م.ج.ب مقابل المجلس القضائي
026-93-49-38 /
026-93-09-24
http://www.cub-dz.com/

لمركز الجامعي بالجلفة
حي عين الشيح ص ب 3117 الجلفة
027.90.02.00 / 027.90.02.03
027.90.02.01
http://www.cudjelfa.dz/

المركز الجامعي غرداية

029.87.02.10 / 029.87.01.28
029.87.01.84
http://www.cu-ghardaia.edu.dz/

المركز الجامعي خميس مليانة

027.66.02.49 /
029.34.91.86

المركز الجامعي لتمنراست
حي تافسيت، تمنراست
029.34.77.44 /
029.34.91.86

المركز الجامعي بشار
ص.ب. 417 بشار 08000 الجزائر
049.81.90.24 /
049.81.52.44
http://www.univ-bechar.dz

المركز الجامعي مصطفى سطمبولي بمعسكر
ص ب 763 طريق المامونية معسكر
045.80.41.64 / 045.80.41.68
045.80.41.64
http://www.univ-mascara.dz/

المركز الجامعي لسعيدة

048.47.77.29 /
048.47.14.11
http://www.univ-saida.dz/

المركز الجامعي العربي التبسي تبسة
العنوان: ص ب 289 طريق قسنطينة
037.49.00.62 / 037.49.89.71
037.49.02.68
http://www.univ-tebessa.dz

المركز الجامعي لبرج بوعريريج
المركز الجامعي برج بوعريريج
035.60.09.43 /
035.66.65.21

المركز الجامعي الطارف

038.60.09.43 / 038.60.14.17
038.60.14.17

المركز الجامعي خنشلة

ص.ب 1252 الحرية طريق باتنة 40004 خنشلة
032.31.75.89 / 032.31.71.99
032.31.74.76

المركز الجامعي لأم البواقي
ص ب 358 طريق قسنطينة
032.42.10.36 / 032.42.42.12
032.42.10.36
http://www.univ-oeb.dz/

المركز الجامعي بالوادي
ص ب 789 الوادي 39000
032.21.07.48 /
032.21.07.24

المركز الجامعي لسوق أهراس
ص ب 1553
037.35.11.52 / 037.32.65.65
037.35.21.16




التصنيفات
الشعر والنثر

شعر بطل الثورة الجزائرية مفدي زكريا

تعليمية تعليمية تعليمية

السلام عليكم يسعدني ان اضع بين ايدكم احد احسن اشعار شاعر الثورة مفدي زكريا

الذبيح الصاعد

قام يختال كالمسيح وئيدا يتهادى نشوانَ، يتلو النشيدا

باسمَ الثغر، كالملائك، أو كالط فل، يستقبل الصباح الجديدا

شامخاً أنفه، جلالاً وتيهاً رافعاً رأسَه، يناجي الخلودا

رافلاً في خلاخل، زغردت تم لأ من لحنها الفضاء البعيدا!

حالماً، كالكليم، كلّمه المج د، فشد الحبال يبغي الصعودا

وتسامى، كالروح، في ليلة القد ر، سلاماً، يشِعُّ في الكون عيدا

وامتطى مذبح البطولة مع راجاً، ووافى السماءَ يرجو المزيدا

وتعالى، مثل المؤذن، يتلو… كلمات الهدى، ويدعو الرقودا

صرخة، ترجف العوالم منها ونداءٌ مضى يهز الوجودا:

((اشنقوني، فلست أخشى حبالا واصلبوني فلست أخشى حديدا))

.

((وامتثل سافراً محياك جلا دي، ولا تلتثم، فلستُ حقودا))

((واقض يا موت فيّ ما أنت قاضٍ أنا راضٍ إن عاش شعبي سعيدا))

((أنا إن مت، فالجزائر تحيا، حرة، مستقلة، لن تبيدا))

قولةٌ ردَّد الزمان صداها قدُسِياً، فأحسنَ الترديدا

احفظوها، زكيةً كالمثاني وانقُلوها، للجيل، ذكراً مجيدا

وأقيموا، من شرعها صلواتٍ، طيباتٍ، ولقنوها الوليدا

زعموا قتلَه…وما صلبوه، ليس في الخالدين، عيسى الوحيدا!

لفَّه جبرئيلُ تحت جناحي ه إلى المنتهى، رضياً شهيدا

وسرى في فم الزمان "زَبَانا"… مثلاً، في فم الزمان شرودا

يا"زبانا"، أبلغ رفاقَك عنا في السماوات، قد حفِظنا العهودا

.

واروِ عن ثورة الجزائر، للأف لاك، والكائنات، ذكراً مجيدا

ثورةٌ، لم تك لبغي، وظلم في بلاد، ثارت تفُكُّ القيودا

ثورةٌ، تملأ العوالمَ رعباً وجهادٌ، يذرو الطغاةَ حصيدا

كم أتينا من الخوارق فيها وبهرنا، بالمعجزات الوجودا

واندفعنا مثلَ الكواسر نرتا دُ المنأيا، ونلتقي البارودا

من جبالٍ رهيبة، شامخات، قد رفعنا عن ذُراها البنودا

وشعاب، ممنَّعات براها مُبدعُ الكون، للوغى أُخدودا

وجيوشٍ، مضت، يد الله تُزْ جيها، وتَحمي لواءَها المعقودا

من كهولٍ، يقودها الموت للن صر، فتفتكُّ نصرها الموعودا

وشبابٍ، مثل النسورِ، تَرامى لا يبالي بروحه، أن يجودا

.

وشيوخٍ، محنَّكين، كرام مُلِّئت حكمةً ورأياً سديدا

وصبأيا مخدَّراتٍ تبارى كاللَّبوءات، تستفز الجنودا

شاركتْ في الجهاد آدمَ حوا هُ ومدّت معاصما وزنودا

أعملت في الجراح، أنملَها اللّ دنَ، وفي الحرب غُصنَها الأُملودا

فمضى الشعب، بالجماجم يبني أمةً حرة، وعزاً وطيدا

من دماءٍ، زكية، صبَّها الأح رارُ في مصْرَفِ البقاء رصيدا

ونظامٍ تخطُّه ((ثورة التح رير)) كالوحي، مستقيماً رشيدا

وإذا الشعب داهمته الرزايا، هبَّ مستصرخاً، وعاف الركودا

وإذا الشعب غازلته الأماني، هام في نيْلها، يدُكُّ السدودا

دولة الظلم للزوال، إذا ما أصبح الحرّ للطَّغامِ مَسودا!

.

ليس في الأرض سادة وعبيد كيف نرضى بأن نعيش عبيدا؟!

أمن العدل، صاحب الدار يشقى ودخيل بها، يعيش سعيدا؟!

أمن العدل، صاحبَ الدار يَعرى، وغريبٌ يحتلُّ قصراً مشيدا؟

ويجوعُ ابنها، فيعْدمُ قوتاً وينالُ الدخيل عيشاً رغيداً؟؟

ويبيح المستعمرون حماها ويظل ابنُها، طريداً شريدا؟؟

يا ضَلال المستضعَفين، إذا هم ألفوا الذل، واستطابوا القعودا!!

ليس في الأرض، بقعة لذليل لعنته السما، فعاش طريدا…

يا سماء، اصعَقي الجبانَ، ويا أر ض ابلعي، القانع، الخنوعَ، البليدا

يا فرنسا، كفى خداعا فإنّا يا فرنسا، لقد مللنا الوعودا

صرخ الشعب منذراً، فتصا مَمْتِ، وأبديت جَفوة وصدودا

.

سكت الناطقون، وانطلق الرش اش، يلقي إليكِ قولاً مفيدا:

((نحن ثرنا، فلات حين رجوعٍ أو ننالَ استقلالَنا المنشودا))

يا فرنسا امطري حديداً ونارا واملئي الأرض والسماء جنودا

واضرميها عرْض البلاد شعالي لَ، فتغدو لها الضعاف وقودا

واستشيطي على العروبة غيظاً واملئي الشرق والهلال وعيدا

سوف لا يعدَمُ الهلال صلاحَ الد ين، فاستصرِخي الصليب الحقودا

واحشُري في غياهب السجن شعبا سِيمَ خسفاً، فعاد شعباً عنيدا

واجعلي "بربروس" مثوى الضحايا إن في بربروس مجداً تليدا!!

واربِطي، في خياشم الفلك الدوَّ ار حبلاً، وأوثقي منه جيدا

عطلى سنة الاله كما عط لتِ من قبلُ "هوشمينَ"(1) المريدا…

.

إن من يُهمل الدروس، وينسى ضرباتِ الزمان، لن يستفيدا…

نسيَت درسَها فرنسا، فلقنَّا فرنسا بالحرب، درساً جديداً!

وجعلنا لجندها "دار لقمَا نَ"(2) قبوراً، ملءَ الثرى ولحودا!

يا "زبانا" ويا رفاق "زبانا" عشتمُ كالوجود، دهراً مديدا

كل من في البلاد أضحى "زبانا" وتمنى بأن يموت "شهيدا"!!

أنتم يا رفاقُ، قربانُ شعب كنتم البعثَ فيه والتجديدا!!

فاقبلوها ابتهالةً، صنع الرش اشُ أوزانهَا، فصارت قصيدا!!

واستريحوا، إلى جوارِ كريمٍ واطمئنوا، فإننا لن نحيدا!!

إلياذة الجزائر 1


جزائر يا مطلع المعجــــــــــزات و با حجة الله في الكائنـــــات

و يابسمة الرب في أرضــــــــه و يا وجهه الضاحك القسمات

و يا لوحة في سجل الخلــــــو د تموج بها الصور الحالمـــــات

و يا قصة بث فيها الوجــــــــود معاني السمة بروع الحيـــاة

و يا صفحة خط فيها البقــــــــآ بنار و نور جهاد الأبــــــــــــاة

و يا للبطولات تغزو الدنـــــــــــا و تلهمها القيم الخالـــــــدات

و أسطورة رددتها القـــــــــرون فهاجت بأعماقنا الذكريــــات

و يا تربة تاه فيها الجــــــــــلال فتاهت بها القمم الشامخات

و ألقى التهاية فيها الجمـــــال فهمنا بأسرارها الفاتنـــــــات

و أهوى على قدميها الزمــــان فأهوى على قدميها الطفـاة

***

شغلنا الورَى ، و ملأنا الدنا

بشعر نرتله كالصٌــــــــــلاة

تسابيحه من حنايا الجزائر

***

جزائر يا بدعة الفاطــــــــــــــر و يا روعة الصانع القـــــــــادر

و يا بابل السحر ، من وحيهـا تلقب هاروت بالساحــــــــــر

و يا جنة غار منها الجنـــــــان و أشغله الغيب بالحاضـــــــر

و يا لجة يستحم الجمــــــــــا ل و يسبح في موجها الكافر

و يا ومضة الحب في خاطري و إشراقة الوحي للشاعـــــر

و يا ثورة حار فيها الزمـــــــان و في شعبها الهادئ الثائـــر

و يا وحدة صهرتها الخطــــــو ب فقامت على دمها الفائـــر

و يا همة ساد فيها الحجــى فلم تك تقنع بالظاهـــــــــــــر

و يا مثلاً لصفاء الضميــــــــــر يجل عن المثل السٌائـــــــــــر

سلام على مهرجان الخلــود سلام على عيدك العاشـــــر

***

شغلنا الورَى ، و ملأنا الدنا

بشعر نرتله كالصٌــــــــــلاة

تسَابيحه من حَنايَا الجزائر

إلياذة الجزائر 2


بلادي ، بلادي ، الأمان الأمان أغني علاك ، بأي لسان ؟

جلالك تقصر عنه اللغـــة و يعجزني فيك سحر البيان

وهام بك الناس حتى الطغاة

وما احترموا فيك حتى الزمانا

وأغريت مستعمريك فراحوا

يهيمون في الشرق بالصولجان

ولم يبرحوا الأرض لما استقلت شعوبٌ

ولم تستكن للهوان

وزلزلت الأرض زلزالها

وضج لغاصبها النيّران

فتبيض صفحة افريقيا

وراهنه الشعب يوم التنادي

ورجّ به الشعب يوم الرهان

فتبيض صفحة افريقيا

ويسود وجه المغير الجبان

وإشراقة الروح منك تناهت

تشيع الجمال وتفشي الحنان

إليك صلاتي ، و أزكى سلامي بلادي ، بلادي ، الأمان الأمان

***

شغلنا الورى ،و ملأنا الدنا

نشيد يا شباب الجيل

يَا شَبَابْ الجِيلْ، رَاهُو طَالْ اللِّيلْ، قُمْ واعْمَلْ تَاويلْ، رَانَا في حَالَه

ضَيعْنَا الاِيمانْ، وانهارْ البنيانْ واعْمَاتْ الأذهانْ، عَنِ الأصالَه

تَبَّعْنَا الاَحْقَادْ، وَانْكَرنا الامجادْ، بعدْ اَنْ كُنا اَسيادْ، صَرْنا حُثاله

بلْعَتْنَا الخمور، واتْفَشَّا الفجور، نيرانْ الشرورْ، فينا شعّاله

لا رَجْلَه لا نِيفْ، لا ضَمِيرْ انْظِيفْ، واعْمَالنا تَزْييفْ، سُودَا قَتَّاله

واحَدْ قَدْ الفيلْ، تَلْقَى شَعْرُو طْوِيلْ، زَيْ المَادْمُوزِيلْ، بَيْن الرجَّاله

ماشي يَتْرَهْوَجْ، مَايَلْ يَتْغَنَّجْ، سَرْوَالُو مْعَوَّجْ، عِينُ دَبَّالَه

وَافْكَارُو عَوْجَا، وَاخْلاقُو مرجا واقدامو عرْجا، فيها دماله

ما تسمع ياحبيب، غير كلام العيب وقَلَّةْ لَحْيَا، وسَبَّ الجلاله

والبَنْتْ تْقَلَّدْ، صَبْحَتْ زَيّْ القَرْدْ، عَرَّاتْ الساقِين، صَارَتْ بُوقَاله

تَمْشِي في الساحل، كَعِيشَة رَاجَلْ فِي الكَبَرِيَّاتْ، دِيمَا جَوَّالَه

والأمْ تْرَبِّي، تَسْتُرْ وَتْخَبِّي، وتْقُلْ يَا حِبِّي، مَاكِي هَجَّالَه

والأَبْ المَسْكِينْ يَخْزَرْ بَالعِينِينْ، عنْدُو قلبْ حْنِينْ، عِينُو هَمَّالَه

عصْرَ الازدهارْ، فِيه الْبَسْنَا العَار ضيَّعْنَا فيه الدَّارْ، وَاصْبَحْنَا عَاله

بَعْنَا فِلسطينْ، والهمَّة والدينْ واخْدَعْنَا اليمين، وَاصْبَحْنا آله

واشرَبنا النفاقْ، واشْرِينا الشقاقْ واذْبَحْنا الاَخْلاق، طَوْعَ الضَّلاَله

والفْنَا الاِسْرَاف، وَالخَطْفَة بَزَّافْ، جِيلَ الإِنْحِرَافْ، عَرْضُو نَخَّاله

يَارَبِّ والْطُف، بَالأُمَّة وارْحَمْ، وانقَذْ جِيل اليَوْمْ، مِنَ الجَهَالَه
تعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليمية:
تعليميةتعليميةتعليميةتعليمية تعليمية تعليمية تعليمية تعليمية




tahya eljazair 7orra abia meeeeeeeeeeeeeeeeeerci




التصنيفات
مطبخي والطبخ

الرشتة الجزائرية

تعليمية
المقادير :
قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة (كوسة بالسورية) مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير :
تدبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.

رشتة بالعدس

المقادير:
كوب عدس حب
ضمة كزبرا خضر (حسب الذوق)
بصلة كبيرة
4 فصوص توم
9 اكواب ماء
نص كوب زيت نباتي
رشة كمون
م ص ملح

مقادير العجين
2 كوب طحين
كوب ماء
رشة ملح
مقادير الصلصة :
2بصلة كبيرة
2 ملعقة كبيرة سماق
الطريقة:
ينقى العدس ويغسل ويرفع على النار مع الماء حتى يغلي
في هذه الثناء نقوم بعجن الطحين حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد ونتركها لترتاح فترة بسيطة
بعد غليان العدس نخفف النار إلى هادئة وتترك لمدة نص ساعة
نقطع البصل إلى جوانح ونوقم بقلية بالزيت وقبل ان يتغير لونة نرفع ملعقتين منه ونضيفها للعدس
ونترك باقي البصل كي يتحمر، ثم نرفع البصل ونقوم بتفويح الكزبرة مع الثوم الناعم ثم نتركه جانبا
الآن جينا للصعب اللي ما احبه:
نقوم برش الطحين على سطح ونفرد العجينة إلى قرص واسع ورقيق قدر الامكان..
ثم نرش الطحين بكثرة على الوجه..
نطوي الرغيف ونقوم بتقطعيه بالعرض إلى شرائح طويلة بعرض اسم
ثم نقوم ببرمه على شكل حبال طويلة.
نقوم بتفكيك الحبال عن بعضها البعض وتسقط بروية فوق العدس الناضج .. وتترك مدة ربع ساعة كي تنضج.
تضاف الكزبرة والثوم والملح والكمون وقليل من الفلفل الاسود لعدس والعجين وتحرك بهدوء
نفرم البصضلتان جوانح رقيقة
نرش السماق وبعض الملح فوق البصل ويفرك جيدا ثم يضاف للعدس
تسكب في صحن وتقدم ساخنة وعلى وجهها البصل المحمر.
وبالعافية.

الرشتة بلحم الغنم

تعليمية

الرشتة الجزائرية ………..
هذه الاكلة من الشرق الجزائري
المقادير:
1 كيلوغرام من الرشتة
1 كيلوغرام من لحم الغنم
2 ملعقتين من الزيت
1/2 نصف حبة من البصل
فصان من الثوم
القليل من الحمص
ملح .فلفل اسود
….~….طــــــريــــــق ة التحضــيــــــــر:….~.. ..
نقطع البصل الى قطع ناعمة و نضيف الثوم المفروم اللحم الملح و الفلفل الاسود و الزيت
نضع الكل فوق النار ليذبل البصل جيدا

بعدها نضيف نصف لتر من الماء
نتركه حتى يغلي و نضيف الحمص
نأخذ الرشتة و نضيفلها القليل من الزبدة و نضعها تفور

و بعد ان تفور نفرغها في صينية كبيرة لنضيف لها القليل من المرق.
و الزبدة ثم نردها الى الفوران
و نعيد الكَرة مرة اخرى بنفس الطريقة
بعد ذلك …..
نضع في قدر الرشتة و نسكب عليها المرق

ونتركها حتى تنشف
على نار هادئة
ونقدم الطبق ساخنا
و شــهية طـــــيبة




التصنيفات
الحلويات

البسبوسة الجزائرية 2022 بالصور

السلام عليكم

اقدم لكم اليوم البسبوسة الجزائرية

تعليمية

المقادير :

4 بيضات + كاس سكر خشن + كأس زيت + كأس حليب + 4كؤوس دقيق خشن + قشور الليمون + 1 كيس خميرة كيمائية .

التحضير :

نخلط جميع المقادير خلطا جيدا فبعد وضع الدقيق نضع الخميرة ثم نذهن قالب الفرن بالزبدة ونضع الخليط الى ان يطهى ويتحول الى اللون الاحمر فعند خروجها تضيف لها العسل وقطعيها حسب الدوق
ملاحظات:
الدقيق الخشن وادا لم يوجد فاستعملي الدقيق الدي تخبزين به المطلوع

عندما يجهز الخليط ضعيه في الثلاجة في البراد العلوي لمدة 5 دقائق من اجل ان تاتي البسبوسة منتفخة جيداااااااا

وشهية طيبة




شكرا على الوصفة




لا شكر على واجب و شهية طيبة




شكرا على الوصفة