الوسم: الجزائرية
اكلة المبطن الجزائرية
طريقة عمل المبطن
المكونات
بطاطا ,لحم مفروم ,بصل مفروم ,ثوم,توابل وملح ,نعناع ناشف ,معجون الطماطم ,بيضه ,بقدونس وكسبر اخضر مفروم رفيع …
خبز مطحون (بقسماط وبيض للقلى)
الطريقه
تخلط المقادير كلها مع بعض ما عدا البطاطا
تقشر البطاطا وتقطع حلقات بهذا الشكل
توضع كميه من الخليط فوق البطاطا وتعطى بقطعه اخرى من البطاطا يعنى تصير مثل الساندوتش واللحم بالنص زى الصوره
تغطس فى البيض ثم فى البقسماط مع تغطية الجوانب فقط كما فى الشكل
ثم تُقلى فى زيت حار وغزير كما فى الصوره
ترص على الورق الماص وتقدم
هذا شكلها النهائى .
ملاحظة:تقدم مع صلصة الطماطم ويحبذ لو تكون حارة.
والف شكر ع المرور العطر
خيتو شمس هذي هيا الطريقه الي طلبتيها مني صورتلك ياها خطوة خطوة بتمني تفهميها وتجربينها و تنال اعجابك انت وأهلك يارب
المقادير
500غ سميد خشن
400غ سكر
قرصه ملح
1فنجان زيت نتاع قهوة الصغير مش الي حجمهم كبير بزاف
ماء الزهر +ماء
طريقة اعداد الحلوى الجزائرية
نضع السميد
نضيف السكر
ثم الملح
ثم فنجان نتاع الزيت شوفي صورتو كيفاش حجمو
نخلط الكل جيدا
ثم نولي نشمخو فيه بماء الزهر اذا كنتي من محبيه ريحتو في قلب اللوز شمخي غير بيه اذا ما كنتيش من محبين ريحتو بزاف خلطي ماء الزهر مع الماء وهون منقدرش نحددلك كمية لأنو على حسب نوعية السميد نتاعك كاين الي يشرب وكاين الي ما يشربش المهم انت شمخي وخلطي مليح حتي تقدري ديري كويرة في يدك شوفي الصور
ليكي حتي تقدري تشكلين كويرة فما حبسي
غطيه بكيس بلاستيكي وغطاء من القماش وخليه يبات غدوة من ذاك
-اشعلي على الفرن نتاعك
– ذوبي القليل من الزبدة
ادهني السينية نتاعك بالزيت
جيبي الخليط نتاعك خلطيه مليح اذا لقيتيه شرب ولقيتيه ناشف زيديلو شويت ماء الزهر او ماء حتي تاني يتكور في يدك
حطيه في سينية نتاعك بلا ما تضغطي عليه او تخبزيه
ديري كيس بلاستيكي في يدك واغطسيها في الزبدة واهني بيها سطحها و سقميه مليح بلا ما تضغطي
قطعيه و زينيه من فوق بحبات اللوز او كوكاو واذا ما عندكش الله غالب ما ديريش ههههههههه
ادخليه الفرن على نار هادئه باش يطيبلك غايه كي يحمار من تحت وهذا راه يبانلك على حواف السينية نتاعك
نزليه التحت وحمريه من فوق تاني على نار هادئة
كي يحمار فرغي عليه الشيربات باردة
شوي شوي وهو يولي يشرب كي شرب زيديلو شوي خليه عايم من فوق واطفئي على الفرن نتاعك ورجعيه ليه لمدة 5 ذ واخرجيه يبرد
[ الروابط مخفية مؤقتا،، سجل و تمتع بكافة الامتيازات للتسجيل السريع اضغط هنا]
قطعيه وخليه يبرد ويشرب في غرضو من الاحسن حتي للعشيا او غدوة من ذاك يتقطع
[ الروابط مخفية مؤقتا،، سجل و تمتع بكافة الامتيازات للتسجيل السريع اضغط هنا]
هنا حبيت نح وحدة باش نصورهالك خرجو فيا خاوتي قاع تعاندو وكان هجوم
بنتظر تطبيقاتكم ليه واكيد نقدكم
لو كانت بالصور لكانت افضل
ينقل الى فرع الحلويات
وكما قالت بسمة لو كانت بالصور لكانت احلى واروع
الان مع رحلة الصيف والشوطئ الجزائرية
رحلة بين الشواطئ الجزائرية ( مدينة بجاية – bejaia )
les plages algériennes
اعضاء منتدانا الغالي من الجزائر او من الوطن العربي الكبير الذين لم يسبق لهم زيارة الشواطئ الجزائرية
في اطارة جولتنا الساحية بشوطئ الجزائر الغالية ادعوكم لرحلة سياحية مجانية معي لشواطئ مدينة بجاية الجزائرية لتكتشفوا جمالها وجمال الطبيعة المحيط بها
لمحة عن الولاية : مدينة بجاية هي مدينة جزائرية تقع على ساحل البحر الابيض المتوسط وشواطئها مطلة على خليج جميل وتزدهر فيها الخدمات السياحية للمدن البحرية حيث الفنادق والشقق و المسابح والشواطئ والرمال النظيفة والمطاعم … تحظى بجاية بموقع جذاب ، فهي تطل على البحر مستندة إلى جبل قورايا ، وديعة مطمئنة هادئة ، إذا أقبلت عليها إستقبلتك بروعة مناظرها ، وسحر أضوائها ، وكرم أهلها ،وطيبة سكانها .
الان مع الصور وتعليقاتي :educ40_smilies_3:
بعد رياضة الصباح وانعاش الجسم بالهواء النقي نبدء رحلتنا على بركة الله
نصل الى حديقة غابية ومنتزه عائلي راائع ومدهش لركن السيارة
بداية الرحلة بمنظر يطل على المدينة القديمة في اول منحدر نقطعه
المسلك للشاطئ الذي اعشقه ( زيقواط – Zigwat ) يتطلب قطع 2 كلم او اكثر لاننا سوف نغير مسارنا لنمر عبر نقاط كثيرة على الاقدام بين تضريس الجبال والغابات فستعدوا ومن عالي قورايا
في الطريق تفاجئة بالقردة تنتظرك لتشجعك وتعطيها بعض الطعام ( كن حذر فانها تسرق الحقائب الصغيرة وسلات الاكل هههههه لكنها ليست عدوانية تعيدها لك لو ابتسمت واعطيتها بعض المكسرات والاكل فلا تكن بخيل )
بعد رحلة رائعة ومشوقة نطل على الشاطئ زيقواط – Zigwat
لنستمتع بالسباحة
وبعد السباحة نعود عبر قارب لنكتشف روعة وجمال المنطقة من البحر
ولمن لا يحبون التنقل ويفضلون الشواطئ ومقابلة اشعة الشمس لا مانع بان ينتظرونا في الشاطئ الرملي
عند النقل نرجو ذكر المصدر : رحلة سياحية بين الشواطئ الجزائرية ( مدينة بجاية – bejaia )
انتظرونا في رحالات اخرى ان شاء الله
الى ذلكم الحين اتمنى انكم قد استمتعتم بالرحلة التي نظمها لكم فريق منتديات خنشلة التعليمية
وندعوكم للرحلة القادمة
الرحلة الى مدينة جيجيل المضيافةوبعدها وهران ان شاء الله
كل هذا الجمال ونرى الكثير من العائلات تفضل السفر خارج الجزائر
شوووكرن على الصور بانتظار الصور القادمه لمدينة وهران
وعلاه مديتونيش معاكم :eh_s (13):
شكرا لك كثيرا رامي
سلمت يداك
تحياتي
ما اجمل بلادي وما اروع مناظرها الخلابة
المقادير:
كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة
أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها
المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير :
تذبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.
البرنامج الدراسي: 2022 *2012
رزنامة العطل المدرسية
http://www.m-education.gov.dz/2011%202012.pdf
التدرج الوزاري 2022 / 2022
http://www.m-education.gov.dz/progra…uin%202011.pdf
منهاج السنة الأولى
http://www.m-education.gov.dz/progra…UIN%202011.pdf
منهاج السنة الثاني ابتدائي
http://www.m-education.gov.dz/progra…uin%202011.pdf
مناهج السنة الثالثة ابتدائي
http://www.m-education.gov.dz/progra…uin%202011.pdf
مناهج السنة الرابعة ابتدائي
http://www.m-education.gov.dz/progra…uin%202011.pdf
مناهج السنة الخامسة ابتدائي
http://www.m-education.gov.dz/progra…uin%202011.pdf
اعطينا المصدر اخي لنقوم بتعديل الموضوع
البرامج الدراسية 2022 / 2022
http://www.m-education.gov.dz/Articl…6-f4eadfcdac66
المصدر
www.آ¬m-آ¬education.آ¬gov.آ¬dz البرامج الدراسية 2022 / 2022 |
رزنامة العطل المدرسية
http://www.m-education.gov.dz/2011%202012.pdf
التدرج الوزاري 2022 / 2022
http://www.m-education.gov.dz/progra…uin%202011.pdf
المصدر
www.آ¬m-آ¬education.آ¬gov.آ¬dz البرامج الدراسية 2022 / 2022 |
رزنامة العطل المدرسية
http://www.m-education.gov.dz/2011%202012.pdf
التدرج الوزاري 2022 / 2022
http://www.m-education.gov.dz/progra…uin%202011.pdf
منهاج السنة الأولى
http://www.m-education.gov.dz/progra…UIN%202011.pdf
منهاج السنة الثاني ابتدائي
http://www.m-education.gov.dz/progra…uin%202011.pdf
مناهج السنة الثالثة ابتدائي
http://www.m-education.gov.dz/progra…uin%202011.pdf
مناهج السنة الرابعة ابتدائي
http://www.m-education.gov.dz/progra…uin%202011.pdf
مناهج السنة الخامسة ابتدائي
http://www.m-education.gov.dz/progra…uin%202011.pdf
جمال الصحراء الجزائرية
اليوم نطل عليكم من ولاية تمنراست اقصى الجنوب الجزائري على الحدود المالية صور مختلفة تعبر عن جمال الصحراء الجزائرية 2022 من الهقار والوحات ومناظر جميل جدا دون ان اطيل عليكم اترككم مع الصور لانها اكثر تعبيرا عن اي كلام
ان شاء الله تكون قد اعجبتكم الصور
ترقبونا بصور وتقرير اخرى من مناطق اخرى في الجزائر الغالية
عند النقل ارجوا ذكر المصدر :جمال الصحراء الجزائرية 2022
مع تحيات اخوكم رامي
شكرا لك كثيرا اخي رامي على الجولة الرائعة
التي اخذتنا بها الى تمنراست
بوركت
اسال الله ان يحفظها ويحميها
شكرا لك على الموضوع الرائع
تقبل مروري
اختك هناء
فصحراء الجزائر هي دليل على ابداع الخالق
[
المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل ( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب) .
* زيت و ماء
مقادير الكسكس:
* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره
طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس … الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء. بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس. و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و باهناء و الشقاء
الشخشوخة الجزائرية
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمصالمنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحبون الحار
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصفكاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاحلمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى. بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاقعند المصريين وغيرهم
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة. عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة. في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
ملاحظة 1 : يمكنك استبدال الدجاجباللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
ملاحظة 2:لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفلالحار
الرشتة الجزائرية
المقادير:
-كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة
-قطع دجاج حسب الأفراد + 1 بصلة متوسطة ,
– حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم + حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر,
– حبات قرعة (كوسة بالسورية) مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل + ملح و زيت + القليل من عصير الليمون
طريقة التحضير :
1-تتبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله,
2- يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء ,
3- الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .من جهة أخرى توضع الرشتة في الكسكاس
4-ثم يسكب عليها الماء و يصفى وتترك ليتشرب الماء مع حكه باليد لتفكيك الحبيبات و لما تنشف و تتشرب الماء تماما ضعي عليها ملعقة زيت و وزعيها عليه باليد
5-و لما يغلي الماء في القدر ضعي فوقه الكسكاس و خليه ينضج حتى تشوفي البخار يخرج
6-ثم تنزع ويوضع عليها الملح ثم ترش بالماء وتترك حتى تتشرب الماء بالملح , ويعاد وضعها على القدر حتى تفور مرة اخرى حتى تنضج جيداو تنزع نضعها في صحن كبير + 2 ملاعق زبدة اوسمن.
500غ زيتون اخضر من غير نواة و500غ لحمه مفرومة
جزر منظف و مقطع دوائر
حبة طماطم تكون مقطعة قطع صغيرة جدا
حبة بصل بنفس الطريقة زي الطماطم
الثوم مهروسه حوالي 3 اسنان فقط
ورق الغار"بالمشرق العربي" او الرند "عندنا بالجزائر" ورق سيدنا موسى" في المغرب
طماطم مصبرة اي معجون الطماطم ملعقه
وملعقة طحين اي فرينة
التحضير؛
ناخد البصل نحطو في طنجرة مع ملعقة سمن وملعقه زيت و ملعقة ماء نقليه شوية ونضيف عليه الطماطم الحبة المقطعة+ الثوم المهروس + الملح والبهار الاسود يعني الفلفل الاسود و عند المغاربة بيقولو البزار وبعدين نضيف الجزر و معجون الطماطم وورق الغار ونغطيهم بالماء وبعد ما تبتدي الجزر في النضج نضيف الزيتون اللي نكون غليناه في الماء 10دقائق واللي عاوز يضيف الفطر يكون احسن وكمان شوية نضيف اللحمة المفرومة بعد ما نعملها على شكل كريات مع شوية ملح ولما كل حاجة تنضج ناكل بالصحة والعافية
الشوربة علي الطريقة الجزائرية
المقادير
1 ملعقة صغيرة كركم
1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة حمراء مفرومة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 غرام فارميسال(معكرونة طويلة الشكل)
2 بيض
عصير ليمونة
الطريقة
في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يضاف الماء للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين. قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة. يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم
المحاجب علي الطريقة الجزائرية
المقادير:
1كغ دقيق الاصفر رقيق
ملح + ماء + زيت
الحشو :
بصل مقطع رقيق + طماطم منزوعة القشرة +ملح+ ثوم + فلفل اسود + فلفل حار حسب الرغبة.نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.
الطريقة:
نعجن الدقيق مع الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة
حتى تصبح العجينة شبه متماسكة
نشكل كريات بحجم بيضةنترك
الكريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة. المدهونة بالقليل من الزيت
نبلل بساط العمل بالزيت نبسط العجينة بكفي اليدين حتى تصبح رقيقة
نضع ملعقة كبيرة من الحشوغير ساخنة وسط العجينة
نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في سينية (مقلاة) خاصةمرشوشة بالزيت .
المحاجب تأكل ساخنة
بانتظار و صفات جديدة …
أكيد كلها لذيذة
سلمت يمنآك
بارك لله فيك
إليكم الرابط وهو منقول ارجو التعليق والنشر لانه فعلا في الصميم
حوست فالانترنت عن اللهجة الجزائرية و لقيت………..
اليوم سوف أعطيكم بعض الكلمات المتداولة بكثرة في اللهجة الجزائرية
واش راك= كيف حالك
بزاف= كثير
علاش= لمذا
دورك أو ضك= الأن
التاقا= النافذة
الطوموبيل= السيارة
الهدرة= الكلام
أرواح= تعال
امشي تقرى = اذهب للدراسة أو للمراجعة
ردي بالكي تغلطي = احذري الخطأ
ماتهدرش معايا = لا تتكلم معي
زوج تقايق برك ذك نولي = 2 دقيقة فقط وأرجع
شوف هكا = انظر هاكذا
لول بارح = أول أمس
لعشيا و في بعض المناطق العشوا = المساء
غدوا = غدا
راني زعفانة منك = أنا زعلانة منك
توحشتك بزاف = اشتقت اليك كثيرا
واش تحوس؟ = ماذا تريد ؟
كي نجي نعطيك حاجة = عندما آتي أمنحك شيء
جاني النعاس = غلبني النعاس
و هذا كعناه انو كاين ناس مهتمة بلهجتنا……………… ……….
لان كثيرا من البلدان الاخرى يجدون غموضا في فهم كلماتها
بارك الله فيك غاليتي
تقبلي مروري و تحيتي
منورة المنتدى بمواضيعك الجميلة
نقلق الصح مكانش خير من لهجتنا
موضوع رائع شكرا لك اختي