التصنيفات
بلدان ومدن

رحلة إلى مدينة سطيف بالصور

تعليمية

أهلا بكم في مدينة سطيف
سطيف هي ولاية جزائرية تقع في شرق الجزائر ، تحمل عاصمتها نفس الإسم : مدينة سطيف. تعني كلمة سطيف، التربة السوداء بالرومانية.

تقع على بعد 300 كلم شرق الجزائر العاصمة،و تعتبر إحدى أهم المدن، فهي ثاني ولاية بعد ولاية الجزائر من حيث الكثافة السكانية، ويطلق عليها الجزائريون في الغالب عاصمة الهضاب العليا.

موقعها المتميز على هضبات جبال مغرس و بابور جعل مناخها السهبي قاريا، حيث تزدهر فيه زراعة القمح والشعير والخضروات والحمضيات، وقد أضاف لها سد عين زادة الذي يعتبر من السدود الكبيرة بالجزائر إمكانية ري مساحات واسعة.

تطورت سطيف في السنوات الأخيرة بسرعة فائقة حيث أصبحت مركزا اقتصاديا وتجاريا كبيرا، عبرت عنه بإنشاء مناطق صناعية وتجارية عديدة، وازدهرت فيها الحرف التقليدية والخدمات والفنون. والى جانب أنها تضم جامعتين كبيرتين، فهي تحتوي أيضا على العديد من المعاهد والمراكز العلمية والتكنولوجية.

تعتبر سطيف من بين المدن الجزائرية التي تتميز بديناميكية اقتصادية وثقافية قلت مجاراتها في الجزائر، لاغرو فهي ملتقى طرق كل الجهات الجزائرية، ومعبر اقتصادي وسياحي لا يمكن الاستغناء عنه
تعليمية
تعليمية
تعليمية
تعليمية
تعليمية
تعليمية

صور قديمة لمدينة سطيف
تعليمية
تعليمية
تعليمية
تعليمية
تعليمية
تعليمية
تعليمية
تعليمية
تعليمية




ما اجمل بلادي وما اروعها

الجزائر تزخر بطبيعة ومدن قل ما توجد في أجمل البلدان السياحية

لكن ما عسانا نفعل في ظل الهاجس الأمني وغياب الأمن

نسأل الله أن يحمي الجزائر




ما اجمل بلادي وما اروعها

بوركت أخي على التعريف المفصل




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه اخت غاية الهدى سطيف منورة
اريد ان اسألك فقط عما تمثله الصورة 3
تعليميةتعليمية




هي رائعة وحقا تستحق لقب عاصمة الهضاب




مدينة رائعة شكرا لك




جميييييييلة هي مدن الجزائر .. مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه




التصنيفات
مطبخي والطبخ

طريقة عمل حلقات الباذنجان باللبنة بالصور

تعليمية

المقادير :

-علبة لبنة متوسطة
– 3 ملاعق طعام مايونيز
– رشة ملح
– رشة فلفل أسود
– 6 باذنجان شرائح دائرية
– كوب بقدونس مفروم
– 25 زيتون أخضر شرائح
– 6 خبز توست
– 3 ملاعق طعام زيت زيتون

طريقة التحضير :
1-اخلطي اللبنة مع المايونيز. تبليه بالملح والفلفل.
2-قطعي التوست إلى دوائر. امسحيه بالخليط.
3-حمري دوائر الباذنجان إما بالزيت أو في الفرن بعد رشه بالزيت.
4-ضعيها على الخبز. وامسحيه بطبقة أخرى من الخليط.
5-رشي عليه البقدونس. وضعي عليه حبات الزيتون




يعطيك الصحة أموله




لذيذة اختي امولة وبنينة بزاااااااااااف

شكرا لك على الوصفة والكيفية الرائعة

سلمى




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رنين تعليمية
يعطيك الصحة أموله

الف شكر لك يارنونه تواجدك بمتصفحتي اسعدني دمتي بخير




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بوطيغان سلمى تعليمية
لذيذة اختي امولة وبنينة بزاااااااااااف

شكرا لك على الوصفة والكيفية الرائعة

سلمى

العفووو ياسو سو
وبارك الله فيك ع التواصل العطر




التصنيفات
مطبخي والطبخ

بيض محشي روعة .بالصور

بيض محشي روعة ………..بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتي احضرت لكن طريقة جميلة لتزين البيض ان شاء الله تعجبكم

بيض محشي روعة ………..بالصور
المقادير:

6 بيضات مسلوقه
3 ملاعق مايونيز
ملعقتين صغيره من الخردل
رشه فلفل اسود
رشه ملح
الطريقة:
اقطعي البيضه بشكل طولي لتحصلي على جزئين متساوين
انزعي صفار 6 البيضات بخفه واحذر تكسير البياض
اخلطي في زبديه الصفار مع المايونيز و الخردل و الفلفل و الملح
ضعي الخلطه في قمع و صبيها في قطع البيض

تعليمية
تعليمية
تعليمية
وبالصحة والعافية




بوركت على الجلب اللذيذ

بانتظاار المزيد




التصنيفات
مطبخي والطبخ

فطيرة اللحم اللذيذة خطوة بخطوة وبالصور

فطيرة اللحم اللذيذة خطوة بخطوة وبالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

فطيره باللحم
مقادير العجينه
1 ونص كاس دقيق
2 حبه بيض + ربع كاس حليب + ملعقه طعام بكنج بودر + 1ونص ملعقه طعام زبده
شوي ملح
تعليمية
ننخل الدقيق بوعاء مع الملح والبكنج بودر وتضاف الزبده ويفرك بالاصابع
ثم نضع البيض والحليب ونعجن باليد حتى تتكون عندنا عجينه لينه
تعليمية
نجي للحشوه
نحمس بصل مع شوي زيت وايذا ذبل شوي نحط حبة ثوم مبشوره عليه
تعليمية
وبعدين نحط اللحمه والملح والبهارات
تعليمية
وبعدين ناخذ العجينه ونفردها بالصينيه
تعليمية
ونحط عليها اللحمه
تعليمية
ونعمل صلصه بيضاء
مقاديرها وهي
2كأس حليب
4ملاعق دقيق
ملعقه زبده + بيضه
ملح وفلفل أسود
تخلط المقادير بالخلاط وبعدين على النار حتى يثخن القوام
تعليمية
ونصبها على اللحمه
تعليمية

تعليمية
ونرش فوقها جبنه
وبعدين نحطها بالفرن
تعليمية
وهذا شكلها النهائي
تعليمية

منقووووووول لعيونكم




التصنيفات
مطبخي والطبخ

أكلات هندية بالصور!!!

برياني الدجاج مع الروب
تعليمية

المقادير:

أرز بسمتي
دجاج عدد1
بصل (للطبخ وللزينه)
زيت نباتي

بهارات منوعة حسب الرغبة
ملح حسب الرغبه
كسرتين قرفه وخمس حبات هيل
نعناع وكزبره مفروم
صبغة برياني صفراء (للزينه)
عصير ليمون (لرش الوجه)
كوب روب الزبادى

الطريقة:
1-نبهر الدجاج ونقليه ….. نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون .




دجآج تكآ مسآلآ
تعليمية
المقادير:-
– صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
– 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste
– 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
– ملعقة كبير زيت
– بصلة مقطعه
– فص ثوم مفروم
– قطعة زنجبيل طازج مبشور
– فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
– ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
– كوب ماء
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملعقة زبدة
– ملح

الطريقة:-
نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
– يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
– خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
– نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء …ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
– نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق … ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان .

……………………. ……………………. .




……………………. ……………………. .

تندوري اللحم
تعليمية
المقادير:

كيلو لحم مقطع او بعظمه
الصلصة :

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 فص ثوم ناعم
1 ملعقة كبيرة مسحوق تاندورى
ملح
كوب زبادى
1ملعقة كبيرة زيت
الطريقة: – اخلطي مكونات الصلصة حتى تتجانس .
– انقعي اللحم بالصلصة و احتفظي به فى البراد ساعتين او ليلة كاملة .
– اشوي اللحم على الفحم او فى الفرن و اثناء الشوى اسقيه بصلصته المتبقية و يقدم مع الأرز .

……………………. ………………..




دجآج بالكآري
تعليمية

المقادير:

نصف كيلو دجاج منزوع الجلد
4 ملعقة كبيرة زيت
بصلتان مفرومتان ناعماً
فصان من الثوم المفروم ناعما
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 حبة قرنفل
2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما
عود قرفة
ثلاث أرباع كوب زبادى
بذور حبتي هال
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر)
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
3 حبة بطاطا مقشورة و مقطعة مكعبات
4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة
5 كوب ماء المغلي
أوراق من خصلتي كزبرة خضراء

الطريقة:-
سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، اضيفي نصف البصل و الثوم و الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل.
– اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل.
– صفي الزيت , اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما.
– اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، اضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق.
– اضيفي خليط التوابل المخلوطة، و البطاطا و البندورة، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و الماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم و الخضار.
– اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم ..

……………………. …………….




التصنيفات
مطبخي والطبخ

العصبان الجزائري بالصور

المقاديرالمرق
– حبة بصل كبيرة مفرومة
– فلفل اسود
– قرفة
– ملعقة طماطم علب
– ملح
– حفنة حمص
– قليل من الزيت

مقادير الحشو

– حبة بصل وثوم
– أرز اوفريك …اخلطيهم احسن
– نعناع مرحي يابس و اخضر
– معدنوس و الكزبر الاخضر
– فلفل اسود
– ملح
– قرفة
– كزبر يابس
– كل احشاء الكبش ( المعدة والامعاءوالرئة .لحم……)

الكيفية

ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي وفي جهة اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد غسلنا الكرشة و نقطعها بحيث يمكن صنع كيس من كل قطعة . ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم الطنجرة حتى ينضج الجميع و ياكل معه سلطة

ملاحظة: ممكن انه تعملي مجموعة من الكرات الصغيرة و تحشيها بالقطع و تقومين بخياطتها زي ماهو في الصورة
او تصنعين كرة وحدة كبيرة بالكرشة و تحشيها و بعد النضج تقومين بتقسيمها

.

تعليمية


تعليمية مصغرة بنسبة : 80% من الحجم الأصلي [ 640 x 500 ] – إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي

تعليمية

نقلا




العصبان أكلتي المفضلة

شكرا جزيلا




العفووووووووووووو وبارك الله فيك ع التواصل العطر




بارك الله فيك اختي العصبان اكلة جزائرية معروفة ولذيذة يحبها الجميع




التصنيفات
مطبخي والطبخ

فطائر بس بدون فرن ولاقلي شوفوها بالصور::

فطائر بس بدون فرن ولاقلي..شوفوها بالصور::

فطائر بس بدون فرن ولاقلي..شوفوها بالصور::

تعليمية

استخدمي اي عجينة تكونين متعوده عليها وتضبط معاك

وانا راح اعطيكم طريقة بس اكيد عندكم طرق افضل في العجين

1 كأس ماء
نص كأس زيت
4 ملاعق كبيره حليب بودره
1 ملعقه كبيره خميره
1 ملعقه صغيره باكنج باودر
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق كبيره زبادي (حوالي نصف علبة الزبادي الصغيره)

اخلطيهم كلهم بالخلاط..

وبعدين انخلي 3 كاسات دقيق وصبي اللي بالخلاط عليه واعجنيه ( يمكن تحتاجين

3 كاسات ونص دقيق)
————————
بعد ماتعجنينها طبعا وتتركينها تخمر قطعيها كور صغيره وافردي كل كوره الى

اقراص صغيره..

راح استخدم الشوايه الكهربائيه مثل هاذي

تعليمية

ادهنيها زيت وسخنيها وبعدين حطي حبتين من العجين عشان اسرع للوقت

ولو تاخذ اكثر من حبتين حطي..

المهم سكري الشوايه واتركيها تقريبا دقيقتين وشوفي شكل الفطاير شلون طلع

تنتفخ ومتحمره..اهم شي تكون الشوايه حاميه..ولاترا تصير يابسه الفطاير..

تعليمية

طلعيهم ولازم تغطيهم بعد ماتستوي عشان لاتنشف وتخرب..ادهني الشوايه مره ثانيه

وحطي عجين ثاني وكملي لحد ماينتهي المقدار ماياخذ وقت كثير..

لما يبرد قصيه كل حبه لنصفين

شوفي شكلها يطلع مثل الجيب..

تعليمية

ا
ا
ا
ا

الحشوه حسب الرغبه..

ا
ا
ا

هنا محشية باللبنه والخيار وانتم تقدرون تبتكرون حشوات وتحشون مثل ماتحبون

مثلا
-ادهنيها شوية جبن سايل شريحه بيض مسلوقشريحه جبنشريحه طماطم
-ادهني شوي مايونيزشريحه مارتدلاشريحه جبن شريحه خيار او خس مفروم
-طعميه طحينه خيار مخلل
-دجاج مع خضار مضاف له شوي مايونيز والوجه غطيه بجبن تشدر مبشور
((هاذي تطلع مرررره حلوه))

منقول




التصنيفات
مطبخي والطبخ

طريقة عمل الكوسة بالباشاميل بالصور

طريقة عمل الكوسة بالباشاميل بالصور

تعليمية

بسم الله الرحمن الرحيم
اخواتى وحبايب قلبى تعالو اقولكم طريقة عمل الكوسة بالباشميل طعمها جميل جدا وخفيفة اوى
تعالو نعرف مع بعض المقادير والطريقة
المقادير اولا تعليمية
واحد كيلو كوسة طازجة
3 بصلات متوسطين
ملح وفلفل اسود
نصف كيلو لحمة مفرومة
باشميل
طريقة العملتعليمية
نغسل الكوسة جيدا وتقطع الى حلقات خفيفة اوى نشر البصل ونحمرة على النار حتى يصفر ونضيف الية اللحمة المفرومة ونقلبة جيدا على النار ونضيف الية نصف كوب ماء او شوربة حتى ينضج نضع علية الملح والفلفل الاسود نحضر صنية الفرن وندهنها بالسمنة ونضع طبقة من الباشميل من تحت ونرص عليها نصف الكوسة الموجودة وبعد ذلك نضيف عليها اللحمة المفرومة فى الوسط ونضع باقى الكوسة من فوق ونغطيها بطبقة الباشميل المتبقية وندخلها الفرنحتى تحمر او بعد السوى نضعها تحت الشواية شويةحتى يحمر وجهها وبالف هنا وشفا يا رب
طريقة عمل الباشميلتعليمية
معلقتين سمنة او زبدة تسيح على النار ونضيف اليها 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ويقلب جيدا لمدة 3 دقائق كدة وبعد ذلك نضيف الشوربة علية ويقلب بسرعة حتى يصير متماسك اللى حد ما ونتركة يبرد ونضيف الية بيضة ونضربها بالباشميل
دى طريقة عمل الباشميل يا حبايب قلبى




التصنيفات
مطبخي والطبخ

طبق دجاج بالكاري لذذذذيذ جدا وبالخطوات بالصور

تعليمية
طريقة تحضير دجاج بالكاري بالصور
تعليمية
دجاج بالكاري بالصور

:: المقادير ::
صحن صدور دجاج فصين ثوم قطعة زنجبيل 2 عودان كرفس 1 علبة كبيره من معجون الطماطم زبده حليب
كريمة
البهارات:-
2 م.ك كاري 2 م.ك فلفل احمر حار 1 م.ك كزبره 1 م.ك كركم 1 م.ك كمون 1 عود قرفه 2 ورقة غار
ملح وفلفل اسود.
تعليمية

:: الطريقه :

تحضير الدجاج

1. قطعي الدجاج مكعبات ثم ضعيها في زبديه.
تعليمية

اضيفي الحليب على قطع الدجاج حتى يغطيها .. ثم اضيفي ملعقة من الكاري والقليل من الملح.. واتركيها.

تعليمية
.. تحضير الخضار..
1. نضع ملعقة طعام من الزبده في قدر.. ثم نضيف الزنجبيل والثوم.. واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
2. قطعي البصل ثم اضيفيه على خليط الزنجبيل والثوم بالتدريج.

تعليمية
3. اضيفي الملح والفلفل الاسود
تعليمية
4. اتركي الخليط على النار حتى يصبح البصل بني اللون.
تعليمية
5. اضيفي علبة معجون الطماطم.. ونصف العلبة ماء.
تعليمية
6. نضيف البهارات الى الخليط وعود القرفه واوراق الغار. (اذا تحبين الدجاج بالكاري يكون حار زيدي بودرة الكاري

تعليمية
7. صفي جيدا قطع الدجاج من الحليب.
تعليمية
8. ذوبي الزبده في مقلاه على نار هادئة.
تعليمية
9. اضيفي قطع الدجاج في المقلاه .. وانثري عليها قليل من الملح والفلفل
تعليمية
10. اتركي قطع الدجاج على النار حتى تحمر.

تعليمية
11. غطي الدجاج ثم اتركيه على نار هادئة.
تعليمية
12. اضيفي الدجاج على خليط الخضروات ثم اتركيه على نار هادئه.. حتى يصبح ثقيلا.
تعليمية
13. قبل التقديم سخني الدجاج بالكاري واضيفي الكريمه ثم حركي برفق.
تعليمية

تعليمية
ردودكم عنوان رضاكم لمواضيعي

تقبلو أجمل تحياتي




مشكورة امل دائما متميزة ننتظر المزيد من وصفاتك اللذيذة




تعليمية

سلمت يمنآآك
بانتظآآر الألذ




نشكرك اختي غالية على وصفاتك رائعة
بارك لله فيك




التصنيفات
مطبخي والطبخ

كبة البطاطا ولا ألذ .من مطبخي بالصور 2022


خمس نجوم – تقدم في المطاعم الفاخرة – لذيذة وشهية – باقل التكاليف
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وصفة خفيفة وجدا لذييييييذ من بعد غياب
اتمنى تعجبكم

🙂

المقادير :
كيلو غرام بطاطا
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة نشا
بيضة مخفوقة
بقسماط

الحشو :
2 صدر دجاج
راس بصل مفروم ناعم
فلفل اخضر مفروم ناعم
زيت
م ص ملح
فلفل
1م ص زنجبيل
2 م ك كزبرة مفرومة ناعم (انا ما حطيت)

الطريقة :

نسلق الطاطا كويس عشان تكون طريييية ونهرسها مع الملح والفلفل والنشا

تعليمية

نسلق الدجاج ونقطعه قطع صغيرة عشان يكون سهل بالحشو

تعليمية

نفرم البصل والفلفل والزنجبيل

تعليمية

نشوح على النار البصل والزنجبيل والفلفل و الدجاج والملح

تعليمية

نضع شوي زيت على ايدينا ونبدا نكور البطاطا

تعليمية

ونبدأ نحشيها

تعليمية

ونكورها ونغطيها بالبيض والبقسماط

تعليمية

وانا حطيتها شوي بالفريزر قبل القلي

وهون صورتها بعد القلي

تعليمية

يمييييييييييييييييييي

تعليمية

بجد بجد طعمها جدا لذي وخفيفة

اتمنى تعجبكم وتجربوها

الف شكر لكم

:):):)

منقول للفائدة

اختكم سلمى الخنشلية