التصنيف: مطبخي والطبخ

السلام عليكم

اليوم جا على بالي اسوي محاجب جزائرية

و هي تشبه وصفة المطبق

يارب تعجبكم

الوصفة كالتالي:

اولا مقادير العجينة مافي مقياس معين على حسب عدد الاشخاص و عينك ميزانك

طحين + سميد + ملح + ماي

عجنتهم مع بعض و غطيتها بمنديل و تركتها ترتاح لمدة ساعة

و في هالوقت نقوم بتجهيز الحشوة نفس الشي مافي مقادار محدد حسب عدد الاشخاص وتتكون من :

طماطم + بصل + فلفل رومي + فلفل حار على حسب الرغبة + ملح + زيت

و نتركها على النار لغاية ماتستوي و تصير كذا
663ed2d3cd3880ca59f2d48341661e66.jpg

بعدين رجعت للعجينة بواسطة الزيت شكلتها كورات متوسطة الشكل على حسب ذوقك اذا حبيتيها صغيرة او كبيرة

و صفيتها في صينية مدهونة بالزيت
fadba6db839c36f9c6876396e55083df.jpg

و بعدين حطيت الصاج فوق النار و خليته يسخن زين و بديت اشكل في المطبق او المحاجب

و اترككم مع الصور

اولا و دايما بواسطة الزيت نمدد كورة العجينة زي مافي الصورة حتى يصير سمكها رقيق جدا

حتى لو تقطعت من جهة لا تخافي راح تتغطى بعدين

50118528301d2163a3a5d644e0e77a3d.jpg

بعدين نلف من جهة واحدة و نحط فوقها الحشوة الي جهزناها قبل و تصير كذا بعدين نرجع نلف عليها الطبقة الاخرى و من الجوانب كمان كذا

و بعدها نحطها عالصاج الي حطيناهاعالنار قبل بوقت لزوم يكون سخن مرة وقت ماننحط عليه المحجوبة

و هذا شكلها في الاخير
b8350cc348bb078b75742d7cc09f5b25.jpg

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.شكرا لكم.

دعاء10 ,الغزالة معجبون بهذا

شكرا لك على تقديمك لوجبتي المفضلة هههه

تحيتي وودي

دعاء10 ,الغزالة معجبون بهذا

شكرا على الطريقة

شكرا على المجهود

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته : شكرا لك وجزاك الله خير ياريت تبعثيلي واحدة .

01 مقادير خبزة الدجاج – الحشو :
1- بسلة خضرا مسلوقة
2- صدر دجاجة مسلوق ومخلى من العظم ومقطع الى قطع صغيرة
3- جبنة ( حسب الرغبة )
4- ملح وفلفل اسود

02 طريقة تحضير خبزة الدجاج :
قليل من باشاميل الدجاج + 2 معلقة كبيرة زيت + ضعى عليهم معلقتين دقيق
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى
اضيفى ملح وفلفل وبهذا يكون الصوص جاهز
والعجينه.. بيف باستري
أضيفى الدجاج والبسلة والجبن الى الصوص
ليصبح الخليط مكتمل كما فى الصورة

ثم جهزى اى اناء واسع وادهنيه بالقليل من الزيت لتحضير الخبزة به
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل مثل الصورة

قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
ثم ضعى فى منتصفها الحشو الذى جهزناه من قبل
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا كما فى الصورة

يصبح شكلها النهائى بعد حشوها هكذا

ادهنى الخبزة من الخارج ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة
هيكون شكلها زى الصورة

ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى لا تكون نيئه من الداخل
وهذا شكل الخبزة بعد خروجها من الفرن وبعد تمام الاستواء

ونقطعها على اجزاء وتقدم مع سلطة طحينة

عند النقل نرجوا ذكر المصدر

ترقبوا اطباق اخرى قريبا ان شاء الله

اختكم هناء

haloum ,ملاك الجنة ,الغزالة معجبون بهذا

طبق رائع و مميز ويشهي استاذتي الغالية

والله غيبتيهالي مولاتش عندي الجراة نزيد نحط اي طبق ههههههههههههههههههه

سلمت يداكي اختاه الغالية

حنجربها باذن الله تعالى في اقرب وقت ممكن

تحياتي وودي

ههههههه شكرا لمرورك الطيب والعطر والجميل

بالعكس اخيتي انا استفدت كثيرا من مواضيعك ومواضيع المنتدى

ترقبوا اطباق اخرى من حين لاخر

بسم آلله آلرحمن آلرحيم

__طريقة تحضير شوربة الحمص والسبانخ__

المقادير:

1 معلقه كبيره زيت زيتون
1 بصله كبيره مفرومه ناعم
2 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل أخضر مفروم
1 علبة حمص حب
1 حزمة سبانخ مفروم ناعم
2 حبة طماطم متوسطه مقشر و مفروم ناعم
1 معلقه صغيره ملح
4/1 معلقه صغيره فلفل
1 رشة صغيره كمون
4 أكواب مرقة دجاج
2/1 كوب بقدونس مفروم
2 معلقه كبيره عصير ليمون







الطريقة:

1. في قدر عميق ضعي الزيت والبصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
2. أضيفي الثوم و الفلفل. قلبي المواد لمدة دقيقة أو دقيقتين.
3. صفي الحمص جيدا وأضيفي على البصل. قلبي لمدة دقيقة
4. أضيفي السبانخ. قلبي السبانخ إلى أن تذبل أوراقه. أضيفي الطماطم. قلبي الطماطم لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط
5. أضيفي الملح، الفلفل، الكمون والمرق. دعي الشوربة تطهي لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تتسبك
6. في طبق تقديم عميق أسكبي شوربة الحمص والسبانخ. أضيفي البقدونس وعصير الليمون على الشوربة ثم قدميها.

__تقبلو مني فائق الاحترام والتقدير__

طبق مميز

جزاك الله خيرا

http://www.karom.net/up/uploads/132533903412.gif

طبق مميز شكراااا

طبق روعة امممممممم

hakima08 معجب بهذا

شكرا على المجهود الذي بذل

merci infiniment

merci beaucoup

شكرا على المجهودات الجبارة

• |
• 

ghggfjhfgjgjcvbcbvccb

:educ40_smilies_ 12::ed uc40_smilies_12::educ40_s milies_12::educ40_smilies _12::e duc40_smilies_12::educ40_ smilies_12::educ40_smilie s_12:: educ40_smilies_12::educ40 _smilies_12::educ40_smili es_12: :educ4 0_smilies_12::educ40_smil ies_12:

§.. اخْوَاني زُوَار , أعْضَاء و مُشْرفي المُنتَديَ ..§
…~ السَلامُ عليْكم ورَحمُة الله تعَالَى وبَركاتُه ~…
لاتَنسوني مُن دُعائكمّ الصَّالح

ملاحظة : ضع ردا ليظهر الرابط

للتحميل الصحيح

1
[IMG]http://img05.*****h.com/uploads/image/2012/02/25/0a324c4b63f5.jpg[/IMG]
2

[IMG]http://img06.*****h.com/uploads/image/2012/02/26/0a31464d62f4.jpg[/IMG]

بارك الله فيك على الجلب المميز
في انتظار المزيد
بالتوفيق

شكراااااا لكم و بارك الله في كم

السلام شكرا جزيلا

شكككككككككككككككككككككككك ررررررررررررررررررررررررر ررااااااااااااااااااااااا

السلام شكرا جزيلا

المقادير

</STRONG>

1/2 كيلو لحم مفروم
2 بصل متوسط
علبة طماطم معجون
1 طماطم طازجة
ملح + فلفل أسود + بهارات
10 أكواب حليب سائل ( محضر من الحليب البودرة)
20 ملعقة طحين
بيضة واحدة
2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج

جبن موزاريلا
علبتين لازانيا
ثوم (حسب الرغبة)

الطريقة

الحشوة

</STRONG>

يوضع الزيت والبصل المقطع على النار حتى يحمر. </STRONG>

يوضع عليه اللحم المفروم ويترك على النار حتى ينطبخ.

يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات والطماطم الطازجة.

يترك على النار قليلاً ثم يضاف طماطم المعجون (بعد إضافة الماء عليه) ومكعب خلاصة مرقة الدجاج على اللحم المفروم.

يترك على نار خفيفة

(ملاحظة: يجب أن تكون الحشوة مثل الصلصة).

صلصة البشاميل

يوضع في القدر 10 أكواب من الحليب
+ 20 ملعقة طحين
+ مكعب خلاصة مرقةالدجاج
+ ملح
+ فلفل أسود.

يوضع على النار مع خلطه باستمرار بواسطة المشبك حتى يثخن ثم يرفع من على النار ثم توضع بيضة واحدة بعد ان يبرد قليلا

طريقة العمل

</STRONG>

يوضع في البايركس القليل من الزبدة

+ الثوم المفروم (حسب الرغبة).

تصب حبات اللازانيا في البايركس ويضاف عليه صلصة لحم المفروم ثم يضاف عليه القليل من صلصة البشاميل ثم القليل من جبن الموزاريلا والزعتر اليابس.

تكرر نفس العملية
(حبات اللازانيا ثم لحم الفروم ثم صلصة البشاميل ثم جبن الموزاريلا ثم الزعتر)

وهكذا حتى نصل إلى النهاية بحيث نوضع حبات اللازانيا ثم صلصة البشاميل على الوجه ويختم بوضع جبن الموزاريلا.

يوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة تقريباً 45 – 60 دقيقة

شكرا لك اختي سارة على اللازانيا الشهية انا تذوقتها مرة عملتها لنا اختي لكن ليس مثل هذه.
شكرا على الجلب الطيب تقبلي مروري و تحيتي.

يعطيك الف عافية اختي الغالية على الوصفة الشهية
و دمت للمنتدى عضوة يفخر بها
تقبلي مروري

ممممم ماشاء الله

لذيذة جداااا شكرا اختي سارة شوقتنا والله

مشكورين على المروراخت شهد وشاوية حرة واخ عبدو
اعدكم بالمزيد ان شاء الله

مشكووووورة أختي على الوصفة
تسلمي….

طبقنا لهذا اليوم أن شاء الله البامية على الطريقة الفلسطينة بتمنى الطبق ينال اعجابكم ……

خلينا نبدا: الوجبة تكفي لستة أشخاص.. مدة التحضير 20 دقيقة ومدة الطهي 25 دقيقة..
أولا :

نصف كيلو بامية
نصف كيلو لحم مقطع قطع صغيرة
بصلة متوسطة ومفرومة
4 فصوص ثوم
عصير حبة ليمون
رب 4 حبات طماطم(عصير طماطم)
1 ملعقة من معجون الطماطم
زيت ذرة للقلي
ملح – فلفل أسود حسب الرغبة

ثانياً:
1- انزعي أقمعة البامية ثم اغسلي البامية بطريقة جيدة ثم ضعيها في مصفاة ..
2- اقلي حبات البامية في مقلاة على النار حتى تحمر..
3- في طنجرة(حلة)اقلي البصل مع اللحم حتى يحمر..
4- أضيفي الثوم وحركيه قليلاً ثم أضيفي البندورة وملعقة معجون الطماطم..
5- أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود إلى الخليط ثم أضيفي 2 كوب ماء ثم حركيه..
6- أتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج..
7- تقدم ساخنة..

والآن مع الطبق…

يبدو انها لذيذة ساجربها
شكرا على الوصفة

جربيها لذيذة كتير

يمي يمي لذيذه
بارك الله فيك ع الجلب

يمي يمي بامية
لماذا تذكرينني يا شذى بالاكل ثباحا و انا دوعانة هه