التصنيف: الحلويات

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كــيـــــــــــــــــكــة الجــــــــــــــــــــــ ــوز لــذيـــــــــــدة

المقادير :

-كوبان جوز

-175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات

-3 معالق كبيرة من النسكافية

-3 معالق كبيرة كريما

-ستة بيضات

-4 كوب طحين

-بيكنغ بودر

-كوب و ربع حليب

-340 غرام زبده

-فانيليا

-ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز

-كوبين و ربع من السكر

الزينة :

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات

ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

طريقة التحضير :

1 – ضعي الجوز في صينية في الفرن على

درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة ,

حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي

لا يتغير لونها…

2 – اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني

الباقي ناعماً .

3 – ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في

المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي

الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية

حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من

الجوز يستقر في قاع الصينية .

انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5 – ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان

ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق

حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي

حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً

6 – اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و

تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و

اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و

اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد

الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

7 – ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح ,

ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف

و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع

النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي

الأطراف

رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من

الجوز الخشن للزينة ).

– اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة

ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و

اخبزيه لمدة 10 – 15 دقيقة إضافية أو حتى

تنضج الكيكة

ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و

الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

– دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب

بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو

استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب …

انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى

تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي

الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز وتقدم .

وبالصحة والهنا .

حلوى بالكاكاو

المقادير: 250غ مارغرين طرية، 10 ملاعق كبيرة عسل، 5 ملاعق كبيرة كاكاو، كيس خميرة كيميائية، فرينة.

للتزيين: مربى المشمش، قوفريط مرحي أو نواد كوكو أو سكر خشن أو مكسرات.

طريقة التحضير:

ـ ضعي في إناء المارغرين، العسل، الكاكاو، ثم اخلطي الكل جيدا براحة اليد ثم أضيفي الخميرة والفرينة شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.

ـ ابسطي العجينة بالحلال بسمك 1مم ثم قطعيها إلى دوائر أو مستطيلات بواسطة قالب تقطيع.

ـ ضعي الأشكال المتحصل عليها في صينية غير مدهونة وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة ولما تنضج أتركيها تبرد ثم الصقي كل قطعتين بالمربى وزيني الحواف بالقوفريط المرحي أو المكسرات.

منقووول

نور الاسلام سوسو معجب بهذا

شكرا شيف بسومة جاري تحضير القاطو مرسي

نور الاسلام سوسو معجب بهذا

جزاك الله خيرا

تمنينا ان يكون بالصور

لو كان بالصور أحلى

شكرا على الوصفة انا احب المقروط بزاف لكن راه الان انواع لو كان حطيتي صور كان افضل

شكرا على الوصفة كما قالت الاخت لو كان بالصور كان افضل

جزاك الله خير

بسم آلله آلرحمن آلرحيم

__طريقة تحضير بسكويت الزنجبيل__

المكونات

1 و ½ كوب دقيق
رشة ملح
1 كوب سكر بنى
1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
½ كوب زبدة طرية
1 معلقة كبيرة زنجبيل مطحون
بشر برتقالة
2 معلقة كبيرة عصير برتقال
1 بيضة
1 كوب من الشوكولاته الذائبة








التحضير:

1- يخلط الزبد مع السكر جيدا حتى يصبح مثل الكريمة الناعمة ويذوب السكر، ونخلط الدقيق مع الملح والزنجبيل وبشر البرتقال والعصير والبيكنج بودر حتى تصبح عجينة متماسكة.
2- توضع على شكل قرص في كيس بلاستيك داخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح .
3- تفرد بالنشابة وتشكل بقواطع البسكويت وتوضع على صينية مدهونة بالزبد او صينية غير لاصقة وتدخل فرن 180 وتترك لمدة من 10- 12 دقيقة ثم ترفع وتترك لتبرد على رف سلك ثم تغطس حتى نصفها بالشوكولاته الذائبة ثم تترك لتجف وتقدم.

__تقبلو مني فائق الاحترام والتقدير__

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

لذيذ وشهو ومفيد
بارك الله فيك على الوصفة

شكرا وان شاء الله تكون صالحة

شكراااااااااااااااااااااا اااا

السلام عليكم ورحمة الله

واليوم رجعتلكم من جديدة مع حلوى اسمها الجوزة طبعا تسميتها لانو شكلها كحبة الجوز

وهي شكل وذوق ولا اروع

كل سقساو عليها ههههههههههههههههههههه اكيد ردي هو سر المهنة هههههههههه

المهم المقادير

250 غ زبدة
100غ سكر غلالاص
3 بيض
كاس نشاء
ملعقة صغيرة خميرة
الفرينة عند يدك

للحشو حليب مركز محلى

طريقة التحضير

في وعاء تحطي الزبدة تكون بدرجة حرارة الغرفة يعني مهيش ذائبة تزيديلها السكر وطلعيها مليح بالروبو حتى تولي كريمة

بعدها تبداي تضيفي البيض حبة حبة يعني حبة وتخلطي مليح وتزيدي التانية وهكا حتى تخلصيهم

تكملي تخلطيهم ملييييييييييييييييييح

بعدها تضيفي كاس النشا

بعدها مغرف الخميرة

ودرك تنحي الباتور انتهت مهمة تاعو

وتبداي بيديك وتضيفي الفرينة شويا شويا

حتى تتحصلي على عجينة متماسكة ومليحة في يدك تحطيها في بابيي فيلم وتخليها ترتاح

وهداي طابع الجوزة والطياب يكون فوق الطابونة على نار هادئة

تكوري العجينة كويرات صغيرة

وتحطي كل وحدة مكانها

بعدها تردي الغطاء وتضغطي عليه

وتحطيها طيب على نار هادئة ومرة على مرة ارفعي الغطاء بشويا وشفي كي تلقاي لونها دهبي نحيها

كيما هديا تنحيلها الزوائد وتنحيها وتحطيها جانبا

بعدها تجيبي نستلي طايبة

وتحشي بيها كل وحدة وتحطيهم فوق بعضاهم

وتحطي بيناتهم شوكولا

وهداي شكلها النهائي وبصحتكم

وبصحتكم

والف هنا وشفااء

الشيف الغزالة

أحييك على الحلوة الرائعة
في انتظار جديدك
بالتوفيق

http://up.ibn-khaldoun.org/do.php?fi…2563727966.pdf

بارك الله فيك أختي الفاضلة على الموضوع القيم والمفيد
نترقب المزيد
بالتوفيق

سلمت اناملك لا عدمنا جمال ابداعك