التصنيفات
مطبخي والطبخ

. O برياني دجاأج بالمكسرات يجنن ، وبالصور o .

… O برياني دجاأج بالمكسرات يجنن ، وبالصور o …

تعليمية

برياني دجاج بالمكسرات

تعليمية

تعليمية

تعليمية

دجاجة كامل

4 كاسات صغيرة ارز ابو كاس

4 حبات هيل + 4 حبات قرنفل

15 حبة فلفل اسود حب

1 مكعب مرقة ماجي + ملح

4/1 ماء ورد

الخلطة

حبة بصلة كبيرة مقطعة وسط

2/1 مكعب مرقة ماجي

4/1 كاس زيت

2/1 كاس من مرق الدجاج

( 2/1 ملعقة صغيرة بهارات برياني + 2/1 ملعقة صغيرة بهارات مهران

+ 4/1 ملعقة صغيرة صبغة الزعفران )

3 ملاعق حمص مسلوق جيدا + 2 ملعقة زبيب مسلوق جيدا

تتبيلة الدجاج ملعقة صغيرة كاتشب +5 ملاعق من مرق الدجاج

+4/1 ملعقة صغيرة بهارات مهران +ملح )

للوجة : لوز مقشر +كاجو +جرجير طازج مقطع

تعليمية

تعليمية

وضع الدجاج فى ماء +الهيل +القرنفل +مكعب الماجى +الملح +

وتترك على النار حتى ينضج الدجاج ويصفى من المرق

ويوضع في صينية ويدهن بالتتبيلة ويحمر

*في هذة الاثناء نغسل الارز عدة مرات

ثم ينقع في ماء ساخن لمدة 3 /1 ساعة

وبعدها نصفية من الماء نضعة على مرق الدجاج و نسلقة

حتي نرى الارز قد نضج 4/3 النضج

ثم يصفى فى مشخال ويترك جانبا

* وفى اثناء سلق الارز نقلي اللوز و الكاجو

في فنجال قهوة زيت مع التحريك المستمر

وتصفى و يوضع الزيت على جنب ليوضع على الارز في النهاية

*نقوم الان بصنع الخلطة وذلك بوضع البصل والزيت في قدر ويحمر

ثم نضع علية بقية مقادير الخلطة

ويترك علي النار مدة دقيقة واحدة ويطفى النار علية

* نقوم الان بتطبيق البرياني وذلك باخذ قدر مناسب

ويوضع في اسفلة 4/1 كمية الارز

ثم نقوم بوضع الخلطة كاملة ثم نضع بقية الارز ونساوي سطحة

ونقوم بصب ماء الورد وزيت المكسرات علي الارز ويغطى القدر جيدا

ويترك على نار هادئة جدا مدة 3/1 ساعة

* واخيرا يغرف الارز في صحن التقديم ويوضع في المنتصف الجرجير

ويوضع علية الدجاج المحمر ويرش بالمكسرات ويقدم

وبالهنااااااااااااااا والشفااااااااااااااااااا

تعليمية

تعليمية




التصنيفات
الحلويات

تشيز كيك بالشيكولاتة والمكسرات شرح+صور

تعليميةتشيز كيك بالشيكولاتة والمكسرات شرح+صور
تشيز كيك بالشيكولاتة والمكسرات شرح+صور

تشيز كيك بالشيكولاتة والمكسرات شرح+صور

تعليمية

المقادير

16 قطعة بسكويت
2 مغلف كريم شانتي .
اصبعين زبدة.
نصف كوب حليب.
ربع كوب حليب لغرض آخر.
علبتين قشطة.
8 قطع جبن كيري.
1/2 ليمونه.
6 حبات شيكولاتة بالمكسرات.

الطريقة

– كسري البسكويت أو اطحنيه حتى يصبح ناعما ضعيه في وعاء واضيفي له الزبدة وقلبي المقدار جيدا حتى يختلط تماما رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة .

تعليمية

تعليمية

– الان قومي بتحضير الطبقة البيضاء "الكريمة" ضغطي علبتين من القشطة في وعاء للخلط اضيفي لها الكريم شانتى واخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي.

تعليمية

تعليمية

اضيفي الآن نصف كأس الحليب للخليط و اكملي الخلط ثم قطع الجبن الكيري ثم اكملي الخلط تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط تماما مع الحرص على عصر 1/2 فص ليمون إلى الخليط.

تعليمية

تعليمية

اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ وتاكدي انها وزعت تماما على السطح بعدها ادخليها الثلاجه على الأقل لمدة ساعه واحدة.

تعليمية

– في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة كما هو موضح بالصورة ى ثم قطعي بها أصابع الشيكولاتة بالكسرات مع ربع كوب حليب بعد الذوبان ارفعيه من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد قليلا.

تعليمية

تعليمية

تعليمية

اسكبي المزيج على الطبقة العلوية للتشيز كيك ببطئ ثم ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل ومن الأفضل تركها يوم كامل قبل التناول.

تعليمية

تعليمية

تعليميةتعليميةتعليميةتعليمية




يظهر أنها لذيذة

سلمت يداكِ يا أمل

موفقة..




الله يسلمك ياام عبيد نورتي وعطرتي متصفحتي بمرورك الرائع دمتي بود




التصنيفات
الحلويات

كعكة المكسرات

المقادير:

-كوبان جوز
-175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
-3 معالق كبيرة من النسكافية
-3 معالق كبيرة كريما
-ستةبيضات
-4 كوب طحين
-بيكنغ بودر
-كوب و ربع حليب
-340 غرام زبده
-فانيليا
-ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
-كوبين و ربع من السكر

تعليمية

الزينة :

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

طريقة التحضير :

1– ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها…

2– اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

3– ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .
تعليمية

انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5– ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً

6– اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

7– ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف
تعليمية

و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف
تعليمية

رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).

تعليمية

– اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 – 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة

تعليمية

ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

– دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب … انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم

تعليمية




التصنيفات
الحلويات

كرات البسكويت بالشيكولاتة والمكسرات اكثر من لذيذة

تعليمية

المقادير :

-كوب حليب نستله
-لوز مجروش أو بندق أو أي نوع من المكسرات
-2/1اصبع زبده سائح
-كوب بسكوت مطحون
-ممكن حشو الخلطة بالكرز أو الزبيب أو مكسرات صحيحة
للتغطية:
-2 كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي
للزينة:
نص كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي ممكن شكولاته بيضاء أو العكس

طريقة التحضير :
1-نخلط النستلي مع البسكويت المطحون والزبدة
2-نضيف اللوز المجروش وتكور باليد كور صغيرة نسقط الكور في الشوكولاته السايحه
3-نغطي بالشوكولاته كامل الجوانب بتقليب خفيف بالملعقة ثم نرفع الكور من الشوكولاته وترص في طبق كبير متباعدة عن بعضها نتركها قليلا
4-ثم نضيف عليها خطوط من الشوكولاته البيضاء أو من نفس الشكولاته ثم تبرد في الثلاجة وأخيرا ترص في ورق التقديم وتقدم .

للامانة منقول




مممممممم

شكرا اختي بسمة روعة والله




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sasuke تعليمية
مممممممم

شكرا اختي بسمة روعة والله

العفو اخي وشكرا لك على المرور والمتابعة




يمممممممممممممممم تشهي ختي




التصنيفات
الحلويات

قطايف بالمكسرات ، قطايف بالجبنة ، قطايف بالقشدة

تعليمية

المقادير:

24 قرص قطايف
1 كوب بندق مجروش
1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف
2/1 1 كوب قطر

طريقة التحضير:

1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.

2-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.

3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة .

4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.

5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ. قطايف بالقشده (قطايف عصافيري)

تعليمية
قطايف بالقشدة

المقادير:

24 قرص قطايف 2/1 1 كوب قشطه (قشدة) 2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور

طريقة التحضير:

1- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
2- تملأ القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.
3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر.

تعليمية

قطايف بالجبنة:

المقادير:

24 قرص قطايف 300 غرام من الجبنة الحلوة 3 ملاعق كبيرة سكر قطر بارد

طريقة التحضير:

1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر. 2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة. 3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة . 4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين. ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد. يصب مقدار ملعقة كبيرة من العجينة السائلة في المقلاة تكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط اذ تظهر فقاقيع داخل القرص تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع

منقووول




ما يبانش مليح طول




حسبتها بوراااك وانا نمووت على الورااااك

كثرلينا منها هههههههههه




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دعاء01 تعليمية
ما يبانش مليح طول

وشنوو هو لي ميبانش مليح




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة SaSuKe تعليمية
حسبتها بوراااك وانا نمووت على الورااااك

كثرلينا منها هههههههههه

مكانش مشكل درك نوجدلك بزاف تعليمية




بوبو ما نقصدش بلي ما تعرفيش الطيبي




التصنيفات
الحلويات

طريقة تحضير تارت بالمكسرات بالصور 2022

بسم آلله آلرحمن آلرحيم

__طريقة تحضير تارت بالمكسرات__


تعليمية

تارت بالمكسرات والكريمة من الحلويات الغربية اللذيذة والشهية .

المقادير :

• 250 جرام طحين
• 120 جرام زبدة
• حبة بيض
• 50 جرام سكر ناعم
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( خميرة الحلويات )

الحشوة :

• 100 جرام صنوبر
• 100 جرام جوز
• 100 جرام بندق
• 100 جرام كاجو
• 100 جرام لوز بقشرة أو بدون
• 80 جرام زبدة
• 60 جرام سكر
• 100 جرام عسل
• 2 ملعقة كبيرة كريمة الخفق الطازجة

الطريقة :

1. يخلط الطحين مع البكينج بودر ورشة الملح ويترك جانبا تخفق الزبدة والسكر الناعم ثم نضيف البيضة والفانيليا.
2. يسكب المزيج فوق الطحين المخلوط مع البيكنج بودر والملح و يخلط أوتجمع دون الطحين، توضع العجينة في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لترتاح نصف ساعة تقريبا.
3. ثم تفرد تارت صغير في صواني التارت الفردية الصغيرة وتحشى بحشوة المكسرات.
4. يدخل تارت صغير بالمكسرات الفرن المسخن 350 درجة تقريبا 25 الى 30 دقيقة حسب الفرن الى أن يحمر ويسكب لون ذهبي جميل.
5. تخرج تارت صغير بالمكسرات من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد قبل تقديمها.

6. لعمل الحشوة نضع المكسرات في صينية ونحمصها قليلا في الفرن ثم نخرجها وتترك جانبأ ، ونضع في إناء على النار السكر ، العسل والزبدة الى أن يذوب السكر مع الخلط لكي لا يلتصق المزيج ، نخفف من النار ويترك تقريبا 4 دقائق ثم نضيف الكريمة الطازجة نخلط ونبعده من على النار ونسكبه على المكسرات المحمصة ونخلط ، يترك ليبرد قليلا قبل وضعه في عجينة التارت

__تقبلو مني فائق الاحترام والتقدير__




شكرا لك على الطورطة الرائعة

سلمت يداك




إن حضرتيها اختي الغزالة ان شاء الله تأليها بالصحة والعافية وأعزمينا عليها




جزاك الله كل خير
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
بالتوفيق




التصنيفات
الصحة والتغذية المدرسية

تحذير من الافراط في تناول المكسرات

تعليمية تعليمية
السلام عليكم احبتي الكرام
تحذير من الإفراط في تناول المكسرات

تعليمية
لا يختلف اثنان من علماء التغذية على أن المكسرات من الأطعمة الصحية والمفيدة للإنسان لاحتوائها على عدد من البروتينات التي يحتاجها الجسم ، كما أنها تحتوي على كميات من الدهون التي يمكن أن تزود الجسم بالطاقة اللازمة ..
لكن المكسرات كاللوز والفستق والفول السوداني والبندق لا تناسب الجميع ؛ خاصة
إذا كان الفرد يتبع حميات غذائية ويسعى لخفض وزنه .

وقالت اختصاصية التغذية / ميلينا جامبوليس : ” مما لا شك فيه أن المكسرات غذاء صحي باعتبارها مصدراً للدهون غير الضارة والبروتين والألياف وبعض الفيتامينات المهمة والمعادن ؛ فالجوز واللوز أثبتا أنهما يعملان على التخفيف من الكوليسترول في الدم ” ..
وأضافت : ” ومع ذلك فالمسكرات تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيها وقلة الماء ؛ مما يعني أن تناولها يمكن بسهولة من زيادة السعرات الحرارية في الجسم .. والذي يمكن أن يتسبب بزيادة وزنك وزيادة مستوى الكوليسترول في الدم ” .

وتوصي اختصاصية التغذية بما مقداره ربع كأس من المكسرات أو البذور يومياً ؛ خصوصاً إذا كان الفرد يسعى لخفض وزنه .. إلا إذا كان الشخص نباتياً فذلك يعطيه فرصة لتناول كمية أكبر قليلاً من المكسرات .

وبسبب السهولة بالإفراط في تناول المكسرات تنصح جامبوليس بتناول الأغذية الغنية بالماء – كالفواكه والخضار – والأغذية قليلة الدهون .. وذلك عند تناول المكسرات ..
ولتجنب تناول كميات كبيرة ، تنصح خبيرة التغذية بتناول نصف كوب من المكسرات مع الفواكه والسلطة ؛ وبذلك يمكن للفرد أن يشعر أنه اكتفى من المكسرات دون أن يكون قد تناول كمية كبيرة .

تعليمية تعليمية




جزاك الله كل خير ع الجلب




في الحقيقة انا احب المكسرات جدا جدا و اكلها في كل وقت تقريبا
و لكن بعدما قرات موضوعك اخي الطيب وجدت انني مخطئة في تصرفي اللذي اقوم به
جزاك الله خيرا اخي على المعلومات المفيدة
تقبل مروري و تحيتي




بارك الله فيك أخي على الموضوع القيم والمفيد
أعانك الله
نترقب المزيد
بالتوفيق