* المقادير: – 4 حبة كبيرة بطاطس.
– 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
– 4/1 ملعقة صغيرة ملح.
– 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* الحشو:
– 2/1 كوب تقريباً كريمة.
– 2/1 كوب جبن كاسات.
– 2 – 3 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
– 4/1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 رشة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
– 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان أو رومي ناعم.
– 1 عود بصل أخضر مفروم ناعم مع الأوراق.
* الطريقة:
– سخني الفرن على درجة حرارة 200 مْ ، احضري صينية شوي.
– نظفي البطاطس من الأتربة، اغسليها جيداً جففيها لا تقشريها.
– غززي البطاطس بالشوكة او بالعود الخشبي من عدة أماكن.
– امسحيها بالزيت، انثري فوقها الملح والفلفل.
– غلفي كل حبة بطاطس بورق المنيوم، أو ضعي كل البطاطس في ورقة كبيرة غلفيها بإحكام.
– ضعي البطاطس في الفرن لمدة ساعة تقريباً، اختبري النضج بعد مرور 45 دقيقة.
– اخرجي البطاطس من الفرن، امسكيها بفوطة، باستعمال السكين اقطعي حوالي الربع من سطح البطاطس.
– باستعمال الملعقة افرغي البطاطس من الداخل، وافرغي الجزء المقطوع أيضاً. ضعي البطاطس المهروسة في طبق عميق.
– في قدر صغير ضعي الكريمة، الجبن الكاسات، الزبدة، الملح والفلفل، سخني على نار هادئة إلى أن يصبح الخليط دافئاً. أضيفيه إلى البطاطس المهروسة.
– أضيفي الثوم البارميزان، البصل، قلبي إلى أن تصبح البطاطس هشة وخفيفة. تذوقي وأضيفي مزيد من الملح أو الجبن حسب الرغبة.
– اعيدي ملء حبات البطاطس بالبطاطس البيورية.
– ضعي البطاطس في طبق فرن، ادخليها الفرن لحوالي 10 دقائق إلى أن يتحمر السطح وقدميها ساخنة
