الوسم: الدجاج.

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

المقادير:

حبة صدر دجاج مقطع الى مكعبات صغيرة

نص كوب مشروم معلب ومفروم ناعم

بصل مفروم ناعم

2 مكعب ماجي

ملعقتين دقيق

5ملاعق أكل شوفان كويكر

القليل من الزيت أو الزبدة

ماء حار

رشة فلفل أسود

ربع كوب كريمة

رشة قرفة

الطريقة:

نحمر البصل الين مايذبل وبعدكدا نحط الدجاج ونحركه الين مايستوي نص استوى

نحط المشروم ونحركه لمدة 5 دقائق وبعد كدا الفلفل الأسود والقرفة ونحركه

نحط الدقيق ونحركه بسرعة الين مايتغير لونه ويصير بني وبعد كدا نسكب كوبين مويه حاروباتجاه واحد عشان مايتكتل الدقيق

ونتركه الين مايصير ثقيل

نحطه في الخلاط مع اضافة كوبين أو ثلاث أكواب مويه دافيه ونخلطه الين مايصير ناعم

نسكبه في القدر مرة ثانية ويكون قوامه شبه سائل مو ثقيل ونحط عليه الكريمة ويقدم

ملاحظة بالنسبة للكريمة لازم تخرجوه من الثلاجة قبل ماتصبوه على الأقل نص ساعة

الشكل النهائي للطبق

لاتنسوني من صالح داعئكن

منقول للفائدة

اختكم سلمى الخنشلية

خلطة الصلصة:
علبة لبن
ملعقة كبيرة كاتشاب
ملعقة صغيرة مستردة
ربع كوب أو أقل صلصة صويا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير ليمون
2 حبة ثوم مدقوق

الطريقة:
نبهر اللحمة ونقليها ثم نفلفل الرز ونضيف اليه اللحمة وإذا رغبنا البازيلاء والجزر، ونضيف اليه الماء والملح والبهارات ونتركه على النار حتى يستوي.
ننظف الدجاج ونضعه بالمصفاة ليتخلص من الماء بداخله، ثم نضع بقلبه قليلا من البهارات من الداخل ونحشوه بقليل من خلطة الرز ولا نزيد الحشوة ثم نخيط الدجاجة ونكرر ذلك مع الدجاجة الأخرى، ثم نضع الدجاج والخضار في الصينية.
نضيف مكونات الصلصة ونخلطها جيدا ولا نستعمل الملح لأن صلصة الصويا مالحة، ونضعها فوق البطاطا والجزر ثم نضيف بقية الخليط الى الدجاج.
نغطي الصينية بورق السلفر ونخرمها بالسكينة ثم نضعها بالفرن مدة ساعة ونصف الساعة أو حتى يتم استواء الدجاج ويصبح لونه محمرا (يمكن أن نضيف فنجان قهوة ماء).
يمكن أن نسكب بقية الرز في جاط آخر ونقدم الدجاج المحشو في جاط مع البطاطا والجزر.

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .

• 1 ملعقة كبيرة من الجنزبيل المفروم الناعم .

• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم الناعم .

• 1 ملعقة كبيرة من البصل المفروم الناعم .

• 3 ملاعق كبيرة من الجبن القريش المفروم الناعم .

• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم .

• ¼ ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا .

• ¼ ملعقة صغيرة من الشطة .

• كزبرة مطحونة .

• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرية .

• القليل من الملح .

• 1 ملعقة كبيرة من شرائح الجنزبيل .

• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

• 1 عود قرفة .

• 2 هيل .

• 1 ورقة غار .

• 3 قرنفل .

• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة .

• 1 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة .

• 1 ملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم .

• 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاشو .

• ¼ كوب من معجون الطماطم .

• 1 صدر دجاج .

طريقة التحضير:
1. تسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه الجنزبيل وملعقة صغيرة من الثوم المفري والبصل المفروم والجبن القريش وتشوح المكونات لمدة دقيقتين .

2. يضاف بعد ذلك الكركم وبهارات الجارام ماسالا والشطة والكزبرة المطحونة والكزبرة الطازجة ورشة ملح ويقلب الخليط لمدة دقيقة على النار ثم يرفع من القدر.

3. وفي نفس القدر تسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويضاف إليه شرائح الجنزبيل وملعقة كبيرة من الثوم المفري وقطع الفلفل الأخضر الحار ويقلب الخليط .

4. تضاف القرفة والهيل وورقة الغار والقرنفل وتشوح لمدة ثوان .

5. تضاف بعد ذلك شرائح البصل وتقلب حتى تذبل ثم الطماطم المقطعة وتقلب مع الخليط حتى تذبل هي الأخرى.

6. يضاف بعد ذلك معجون الطماطم (الذي يحضر عن طريق خفق بعض من الطماطم المسلوقة مع الجارام ماسالا الكاملة في الخلاط) ويقلب مع الخليط ثم يضاف ¼ ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الماء ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة.

7. في نفس الوقت بإستخدام سكين يفتح صدر الدجاج من المنطقة السميكة لعمل جيب أو تجويف ويملأ هذا الجيب أو التجويف بخليط الجبن القريش .

8. يوضع صدر الدجاج المحشي في خليط الطماطم ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج

وصحتين والف هناء

منقول

ما ننحرم من هذا النشااآط ياآ رب

المقادير :

خبز سليس ..
الحشوه ( دجاج او لحم او اي شي تحبين)
جبن سلايس
مايونيز

الطريقه ::

ممكن تستعملون اي حشوووه…انا استعملت هالحشوه…

نحضر الحشوه..:

نحط البصل والثوم لين يحمرون وعقب نحط الدجاج ونحركهم شوي وعقب نحط الطماطم و الكزبره ونحركهم ونخليهم على النار لين يذوب الطماطم وعقب نحط الماجي والملح والبهار…وعقب نحط صلصلة الطماطم ونحركهم لين يستوي …

اول شئ ناخذ روتي سلايس و نمسح الوجه بشوية مايونيز

وعقب نحط الحشووووه…

ونحط فوقه جبن سلايس

وعقب الخبزه الثانيه نمسحها بشويه مايونيز ونغطي الساندويش

وانحط الساندويش بالشوايه
وعقب نسكر الشوايه لين يجهز ويذوب الجبن…

هذا هو الشكل النهائي

…

المقادير :

خبز سليس ..
الحشوه ( دجاج او لحم او اي شي تحبين)
جبن سلايس
مايونيز

الطريقه ::

ممكن تستعملون اي حشوووه…انا استعملت هالحشوه…

نحضر الحشوه..:

نحط البصل والثوم لين يحمرون وعقب نحط الدجاج ونحركهم شوي وعقب نحط الطماطم و الكزبره ونحركهم ونخليهم على النار لين يذوب الطماطم وعقب نحط الماجي والملح والبهار…وعقب نحط صلصلة الطماطم ونحركهم لين يستوي …

اول شئ ناخذ روتي سلايس و نمسح الوجه بشوية مايونيز

وعقب نحط الحشووووه…

ونحط فوقه جبن سلايس

وعقب الخبزه الثانيه نمسحها بشويه مايونيز ونغطي الساندويش

وانحط الساندويش بالشوايه
وعقب نسكر الشوايه لين يجهز ويذوب الجبن…

هذا هو الشكل النهائي

مشكوورة على الجلب اللذيذ

توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.