التصنيفات
مطبخي والطبخ

دروس للمبتدءات بالمطبخ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يابنات اللى مايعرف يطبخ هنا يدخل يتعلم دروس باالصور وسهل عليكم

هذي بعض الدروس المصورة للمبتدءات بالمطبخ مالكم حجة بعد تقولون ماتعرفون

تعليمية

تعليمية




تعليمية




تعليمية




تعليمية




تعليمية




تعليمية




تعليمية

دمتم موفقين وربات بيوت تعليمية

تحياتي




التصنيفات
التدبير والأشغال المنزلية

نصائح لتجنب حريق بالمطبخ

تعليمية تعليمية
تعليمية

السلام عليكم ورحمة الله

لمنع نشوب الحرائق الناجمة عن الطهي والوقاية منها اتبعي النصائح التالية:

· لا ترتدي ملابس فضفاضة ذات أكمام تشتعل بسهولة عند تحريك الطعام الموجود في أواني الطهي ، أو عندما تمدين يدك لتتناولي شيئا فوق مواقد الاشتعال الخلفية أو الجزء العلوي للفرن.

· تأكدي من أن الإضاءة في المطبخ جيدة بحيث يمكن رؤية كل شئ فيه بوضوح ، كما يجب أن تكون علامات أزرار التحكم في تشغيل الموقد واضحة وتقرأ بسهولة حتى لا يحدث خلط بين عمليتيالتشغيل والإطفاء .

· حافظي على نظافة الفرن والموقد حتى لا يتجمع فتات الطعام وقطرات الدسم والشحوم فتصبح وقودا للنيران .

· إذا كنت تستخدمين رقائق الألمونيوم في تغطية المواقدلحمايتها ، احرصي دائما على ترك بعض فتحات التصريف في الغطاء بحيث يخرج منها عصارات الطعام الزائدة بعيدا عن الجزء المشتعل في الموقد.

· خزني المواد القابلة للاحتراق ، مثل لوازم حمل القدور والمناشف الورقية المستخدمة في المطبخ ؛ بحيث تكون بعيدة عن شعلات الموقد والفرن . كما يجب أن يكون موضع المشابك التي تعلق فيها لوازم حمل القدور بعيدا عن الفرن والموقد.

· لا تتركي الطبيخ أبدا بدون مراقبة ، فعلى سبيل المثال إذا تطلب الآمر الرد على الهاتف أو على من يضغط جرس الباب فأبعدي المقلاة عن الموقد وأطفئي مصدر الحرارة.

· لا تستعملي مقلاة مسطحة عند استخدام مقادير كبيرة من الزيوت أو الشحوم في الطهي . وبدلا من ذلك استعملي مقلاة عميقة مزودة بغطاء.

· لا تسخني الزيوت أو الدهون أكثر مما ينبغي ؛ لأنها تبدأ في التحول إلى دخان عندما تصل درجة حرارتها إلى نحو 204 درجة مئوية (400 فهرنهايت) ويمكن أن تشتعل بعد لحظات من انبعاث الدخان. وقد يدفعك عدم التروي إلى المبادرة بإمساك المقلاة والاندفاع بها وهى ملتهبة نحو صنبور الماء لإطفائها. فلا تفعلي ذلك مطلقا ! فالماء يتسبب في انتشار اللهب فوق الزيت المحترق. ونظرا لآن الزيت أخف من الماء فأنه سوف يطفو على سطح الماء ويتطاير الزيت الساخن ويتناثر السائل الملتهب عليك وعلى جوانب المطبخ لاقدر الله.

· أفضل إجراء فوري لإخماد الحرائق الناجمة عن زيت الطهي هو وضع غطاء بإحكام فوق مقلاة الطهي. ضعي الغطاء بحذر واجعليه ينزلق تدريجيا من بداية المقلاة إلى نهايتها حتى تكتمل التغطية تماما ، ولا تضعيه مباشرة دفعة واحدة فوق المقلاة .

· في حالة عدم وجود غطاء ، استعملي أداة كبيرة مسطحة بدلا عنه؛ كمقلاة الخبز أو لوح التقطيع . وحين لا يتوفر أي منهما، بللي منشفة أو قطعة قماش بالماء ثم اعصريها وضعيها بعد ذلك على المقلاة .

تعليمية تعليمية




مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه
تعليمية




مشكورة يعطيك الصحة




التصنيفات
مطبخي والطبخ

دروس للمبتدءات بالمطبخ ارجو تثبيت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يابنات اللى مايعرف يطبخ هنا يدخل يتعلم دروس باالصور وسهل عليكم

هذي بعض الدروس المصورة للمبتدءات بالمطبخ مالكم حجة بعد تقولون ماتعرفون

تعليمية

تعليمية




السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

باركـ الله فيك أمل تستحقين أحلى تقييم

سلمت يمنااك




وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
وبارك فيك اختي الكريمة
والف شكر لك ع التقيم
دمتي بود




التصنيفات
السنة اولى ثانوي

اكلات شهيةه لحورية المطبخ

هذه بعض الوصفات الشهية و الخاصة بانواع مختلفة من الشوربه و الحلويات للسيدة حورية


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat5.pdf‏ (290.3 كيلوبايت, المشاهدات 89)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat6.pdf‏ (459.9 كيلوبايت, المشاهدات 80)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat7.pdf‏ (915.8 كيلوبايت, المشاهدات 77)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat8.pdf‏ (956.0 كيلوبايت, المشاهدات 75)


شكرا لكي اختي ناريمان على الاطباق الشهية
تحياتي


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat5.pdf‏ (290.3 كيلوبايت, المشاهدات 89)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat6.pdf‏ (459.9 كيلوبايت, المشاهدات 80)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat7.pdf‏ (915.8 كيلوبايت, المشاهدات 77)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat8.pdf‏ (956.0 كيلوبايت, المشاهدات 75)


تعليمية


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat5.pdf‏ (290.3 كيلوبايت, المشاهدات 89)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat6.pdf‏ (459.9 كيلوبايت, المشاهدات 80)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat7.pdf‏ (915.8 كيلوبايت, المشاهدات 77)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat8.pdf‏ (956.0 كيلوبايت, المشاهدات 75)


جااااري التحميل شكرا اختي نريمان……


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat5.pdf‏ (290.3 كيلوبايت, المشاهدات 89)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat6.pdf‏ (459.9 كيلوبايت, المشاهدات 80)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat7.pdf‏ (915.8 كيلوبايت, المشاهدات 77)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat8.pdf‏ (956.0 كيلوبايت, المشاهدات 75)


بوركت يا نريمان 1 2 3 و الله يجعلهملك في ميزان حسناتك


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat5.pdf‏ (290.3 كيلوبايت, المشاهدات 89)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat6.pdf‏ (459.9 كيلوبايت, المشاهدات 80)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat7.pdf‏ (915.8 كيلوبايت, المشاهدات 77)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat8.pdf‏ (956.0 كيلوبايت, المشاهدات 75)


التصنيفات
مطبخي والطبخ

السمبوسك بالعجينه البيتي طريقة عمل السمبوسة السعودية سمبوسة بالصورمن المطبخ السعودي

السمبوسك بالعجينه البيتي طريقة عمل السمبوسة السعودية سمبوسة بالصورمن المطبخ السعودي

تعليمية

المقادير

اثنان كوب دقيق ابيض كوب دقيق البر اربع ملاعق زيت القليل من الملح وماء للعجن الطريقه تعجن كل المقادير سوى وتكون قاسيه ثم تترك لترتاح ثم تفرد وتحشى بما نرغب انا حشيتها باللحم المفروم ثم تقلى بزيت عميق

والف عافيه

تعليمية

صحه وهنا

تعليمية

المقادير:
حسب الكميه:
عجينة مطبق جاهزه//حمسة لحم//كرات<بقل>مفروم//بقدونس مفروم//بيض// جبنة شرائح<تشيدر>//ملح +بهار.

الطريقه:
نخلط البقل والبقدونس واللحم والبيض ونضيف لهم الملح والبهار ونضعهم في وعاء كبير نحضر مقلاة ونمسحها بقليل من الزيت ونضع شريحه من عجينة
المطبق

"ممكن استخدام نفس عجينة السمبوسه او عجينة السمبوسه الجاهزة"

نضع ملعقتين من الحشوه على العجينه نضع الجبن فوق الحشوه نغلق العجينه بشكل مستطيل طويل ونحمرها من الجهتين وبسسسسسسس

هذا شكلها من الداخل

تعليمية

تعليمية

تعليمية




سلمت يمناآآك بانتظآآر كل ما هو لذيذ




تعليمية




التصنيفات
مطبخي والطبخ

اكلات شهيةه لحورية المطبخ

هذه بعض الوصفات الشهية و الخاصة بانواع مختلفة من الشوربه و الحلويات للسيدة حورية


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat5.pdf‏ (290.3 كيلوبايت, المشاهدات 89)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat6.pdf‏ (459.9 كيلوبايت, المشاهدات 80)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat7.pdf‏ (915.8 كيلوبايت, المشاهدات 77)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat8.pdf‏ (956.0 كيلوبايت, المشاهدات 75)


شكرا لكي اختي ناريمان على الاطباق الشهية
تحياتي


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat5.pdf‏ (290.3 كيلوبايت, المشاهدات 89)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat6.pdf‏ (459.9 كيلوبايت, المشاهدات 80)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat7.pdf‏ (915.8 كيلوبايت, المشاهدات 77)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat8.pdf‏ (956.0 كيلوبايت, المشاهدات 75)


تعليمية


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat5.pdf‏ (290.3 كيلوبايت, المشاهدات 89)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat6.pdf‏ (459.9 كيلوبايت, المشاهدات 80)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat7.pdf‏ (915.8 كيلوبايت, المشاهدات 77)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat8.pdf‏ (956.0 كيلوبايت, المشاهدات 75)


جااااري التحميل شكرا اختي نريمان……


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat5.pdf‏ (290.3 كيلوبايت, المشاهدات 89)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat6.pdf‏ (459.9 كيلوبايت, المشاهدات 80)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat7.pdf‏ (915.8 كيلوبايت, المشاهدات 77)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat8.pdf‏ (956.0 كيلوبايت, المشاهدات 75)


بوركت يا نريمان 1 2 3 و الله يجعلهملك في ميزان حسناتك


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat5.pdf‏ (290.3 كيلوبايت, المشاهدات 89)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat6.pdf‏ (459.9 كيلوبايت, المشاهدات 80)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat7.pdf‏ (915.8 كيلوبايت, المشاهدات 77)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat8.pdf‏ (956.0 كيلوبايت, المشاهدات 75)


التصنيفات
مطبخي والطبخ

اكلات شهية لحورية المطبخ

تعليمية تعليمية

اكلات شهية لحورية المطبخ (تابع)


تعليمية

اليوم سوف اقدم المزيد من الوصفات الشهية و خاصة نحن في رمضان و على مقربة من عيد الفطر

تعليمية horiat-13.pdf (707.9 كيلوبايت)

تعليمية horiat-14.pdf (231.9 كيلوبايت)

تعليمية horiat-15.pdf (323.1 كيلوبايت)

تعليمية horiat-16.pdf (400.0 كيلوبايت)

تعليمية horiat-17.pdf (301.1 كيلوبايت)

كلمة المرور :http://fatafeats.blogspot.com

تعليمية تعليمية


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf horiat-13.pdf‏ (707.9 كيلوبايت, المشاهدات 187)
نوع الملف: pdf horiat-14.pdf‏ (231.9 كيلوبايت, المشاهدات 95)
نوع الملف: pdf horiat-15.pdf‏ (323.1 كيلوبايت, المشاهدات 66)
نوع الملف: pdf horiat-16.pdf‏ (400.0 كيلوبايت, المشاهدات 71)
نوع الملف: pdf horiat-17.pdf‏ (301.1 كيلوبايت, المشاهدات 59)


بارك الله فيك على الكتاب الاجزاء الرائعة

هو مطلوب في المطبخ

جاري التحميل

شكرا مجددا وتم التقيم +++++


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf horiat-13.pdf‏ (707.9 كيلوبايت, المشاهدات 187)
نوع الملف: pdf horiat-14.pdf‏ (231.9 كيلوبايت, المشاهدات 95)
نوع الملف: pdf horiat-15.pdf‏ (323.1 كيلوبايت, المشاهدات 66)
نوع الملف: pdf horiat-16.pdf‏ (400.0 كيلوبايت, المشاهدات 71)
نوع الملف: pdf horiat-17.pdf‏ (301.1 كيلوبايت, المشاهدات 59)


الله يعطيك الصحة و ما تتمناي حقا 123 فيفا ناريمان الجزائرية


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf horiat-13.pdf‏ (707.9 كيلوبايت, المشاهدات 187)
نوع الملف: pdf horiat-14.pdf‏ (231.9 كيلوبايت, المشاهدات 95)
نوع الملف: pdf horiat-15.pdf‏ (323.1 كيلوبايت, المشاهدات 66)
نوع الملف: pdf horiat-16.pdf‏ (400.0 كيلوبايت, المشاهدات 71)
نوع الملف: pdf horiat-17.pdf‏ (301.1 كيلوبايت, المشاهدات 59)


جاري التحميل ممتنون……


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf horiat-13.pdf‏ (707.9 كيلوبايت, المشاهدات 187)
نوع الملف: pdf horiat-14.pdf‏ (231.9 كيلوبايت, المشاهدات 95)
نوع الملف: pdf horiat-15.pdf‏ (323.1 كيلوبايت, المشاهدات 66)
نوع الملف: pdf horiat-16.pdf‏ (400.0 كيلوبايت, المشاهدات 71)
نوع الملف: pdf horiat-17.pdf‏ (301.1 كيلوبايت, المشاهدات 59)


التصنيفات
مطبخي والطبخ

كتاب طبخ 2022 ، كتاب طبخ شهيوات شميشة المطبخ العربي 2022

تعليميةالسلام عليكم و رحمة الله و بركآآته تعليمية

كتاب طبخ 2022 ، كتاب طبخ شهيوات شميشة المطبخ العربي 2022

تعليمية
كتاب طبخ 2022 ، كتاب طبخ شهيوات شميشة المطبخ العربي 2022

تعليمية


للتحميل

[hide]
اضغط هنا
[/hide]


رابط آخر لمن لم يستطع التحميل من الأول :

[hide]
اضغط هنا
[/hide]




مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه




~~~~~## الشكر دائما موصول للجميع««««««####




بارك الله فيكم على هذا الجلب الطيب

من هواة الطبخ المغربي

الأستاذة عيسى فاطمة




تم تقييم الموضوع اختي




شكرا لكم أحبتي ع المرور الكريم
منوريـن




تعليمية

مشكووورهــ رنوومهــ ع الموضوع الحلوو
يمي يمي
سأحآول تجربتهآآ
جآآآريــ التحميل~~




التصنيفات
مطبخي والطبخ

اطباق حورية المطبخ

اضع بين ايديكم بعض الاكلات الشهية لحورية المطبخ و اتمنى ان تعجبكم


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat1.pdf‏ (635.5 كيلوبايت, المشاهدات 114)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat2.pdf‏ (719.6 كيلوبايت, المشاهدات 137)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat3.pdf‏ (909.5 كيلوبايت, المشاهدات 189)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat4.pdf‏ (704.3 كيلوبايت, المشاهدات 123)


تعليمية


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat1.pdf‏ (635.5 كيلوبايت, المشاهدات 114)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat2.pdf‏ (719.6 كيلوبايت, المشاهدات 137)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat3.pdf‏ (909.5 كيلوبايت, المشاهدات 189)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat4.pdf‏ (704.3 كيلوبايت, المشاهدات 123)


تعليمية


الملفات المرفقة
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat1.pdf‏ (635.5 كيلوبايت, المشاهدات 114)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat2.pdf‏ (719.6 كيلوبايت, المشاهدات 137)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat3.pdf‏ (909.5 كيلوبايت, المشاهدات 189)
نوع الملف: pdf fatafeatshoriat4.pdf‏ (704.3 كيلوبايت, المشاهدات 123)


التصنيفات
مطبخي والطبخ

وصفات خبز حورية المطبخ

وصفاتفتافيت حورية المطبخفتافيت المخبوزات المعجنات

فاهيتاس(خبز مكسيكي ) الحلقة العشرون

المكونات

500 ج طحين
1
ملعقة كبيرةملح
3
ملاعق كبيرة زيت
ماء لجمع العجين

ريقةالتحضير

تخلط المكونات وتعجن 10 دقائق

تترك لترتاح

تفردبالشوبك وتقطع دوائر

تحمص في مقلاة علي النار بدون دهون

يوضع أي نوعمن الحشو وتلف وتقدم أو تشوى في الفرن لمدّة 5 دقائق مزيّنه بالجبنه ثمّتقدّم

خبز بزيت الزيتون الحلقة السادسة

المكونات

3 اكواب سميد ناعم
1
كوبطحين
كوب زيت زيتون
ملعقة ونصف خميرة خبز
2
ملعقة حليب بودرة
1
ملعقةملح
ملعقة صغيرة سكر
3
ملعقة سمسم محمص
ماء للعجن
ماء زهر حسبالرغبة
سمسم للتزيين
صفار بيض مع قليل من الحليب لدهنالعجينة

طريقة التحضير

يخلط الزيت مع الطحين والسميد والسمسموالسكر
ونضيف الخميرة والملح والماء يضاف تدريجيا
وتعجن 10 دقائق وتتركلتختمر 30 دقيقة
تشكل وتوضع في صينية مدهونة وتترك 10 دقائق لتختمر
تدهنبالبيض والحليب وتزين بالسمسم
تخبز 20 دقيقة تقريبا علي 350 : 400فهرنهايت

خبز بالسميد والنخالة الحلقة السادسة والعشرون

المكونات

700 جم من السميد الناعم
100
جممن الطحين الابيض
100
جم من النخالة الخشنة
100
ملل من زيت الزيتون أو زيتنباتي أو زبدة
1
ملعقة كبيرة من السكر
2
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز (فورية)
من 600 إلى 700 ملل من الماء الدافئ
1
ملعقة كبيرة من شومر مطحونخشن

طريقة التحضير

يخلط السميد والطحين جيداً مع النخالة والخميرةوالزيت والشومار
يضاف إلى الخليط الخميرة والماء والملح
ويعجن الخليط من 10إلى 12 دقيقة وتشكل على شكل كرات أو حسب الذوق
ترش الحبات بالطحين اوالنخالة
توضع كرات العجين في صينية مرشوشة بالطحين والنخالة وتتركلتختمر
تدخل الصينية في فرن درجة حرارتة درجة فارنهايت من 20 إلى25دقيقة

خبز بالزبيب الحلقة السابعة

المكونات

•180 ملل من الماء
•80
ملل منالحليب السائل
•75
ملل من الكريمة الطازجة
•2
بيض
•½
ملعقة صغيرة منالملح
•60
جم من الزبد الذائبة
•600
جم من الطحين
•2
ملعقة كبيرة من خميرةالخبز
•5
ملاعق كبيرة من حبيبات الشيكولاتة لتزيين الخبز
بعض من المكسراتللتزيين
60
ج سكر
5
ملاعق كبيرة من الزبيب المنقوع في ماء الزهر

طريقةالتحضير

يوضع الطحين مع الزبد والسكر والملح ثم يفرك الخليط جيداً
يضافإلي الخليط البيض والحليب والكريمة والماء
يعجن الخليط جيداً حتى تتشكلالعجين
يترك العجين ليختمرنصف ساعة تقريباً
ثم تعجن مرة ثانية ويضاف إليهاالزبيب والشيكولاتة
ثم تشكل العجينة حسب الرغبة
تدهن العجينة بالبيض وترشبالسكر أو بأي نوع من المكسرات المطحونة
ثم تترك العجينة لتختمر ثم توضع فيصينية مدهونة بالزبد ومغطاة بورق الشمع
توضع الصينية في فرن درجة حرارته 400درجة فهرنهايت من 30 إلى 35 دقيقة

خبز بالجبنة الحلقة السابعةوالعشرون

المكونات

300 جم من الطحين
200
جم منسميد ناعم
2
حبة بيض
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح

300 الى 350 ملل ماء دافئ
2
ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
300
ج جبنة مشكلة (امونتالموتزاريللا ) أو أي نوع أخر
1
ملعقة صغيرة سكر

طريقةالتحضير

تخلط المواد الجافة (السكر، الطحين، السميد والملح) ويضاف الزيتوتفرك جيداً ثمّ نضيف الخميره والماء وتعجن وتترك لتتخمر لمدة 30 دقيقة تعجن لمدة 5دقائق أخرى ويضاف إليها البيض و الجبنة ثم تجمع مع قليل من الطحين تشكل وتخمر مرةأخرى تدهن بالبيض او زيت الزيتون حسب الرغبة وتزين بالسمسم أو الجبنة وتخبز من 20إلى 25 دقيقه في الفرن على درجة 400 فهرنهايت

خبز بالبيض الحلقة السابعةعشرة

المكونات

600 ملل من الماء الدافىء
70
جم من خميرة الخبز الفورية
24
جم من الملح
24
جم من حليب بودرة
80
جم منالزبد
1400
جم من الطحين
80
جم من السكر
4
بيضات
ملحوظة: لا يترك الملحأبداً مع الخميرة

طريقة التحضير

توضع جميع المكونات (ما عداالملح) في الخلاط وتعجن
يضاف إلى العجين الماء وتعجن لمدة 15 دقيقة
يضافالملح وتعجن 5 دقائق أخرى
تترك العجينة في مكان ساخن لساعة أو أقل قليلاً حتىتختمر ثم تعجن مرة أخرى
ثم تترك مرة أخرى لتختمر لمدة 15 دقيقة إضافية
تشكلبأشكال مخلتفة كالضفاير والعصافير والدوائر …وتدهن بالبيض
ويرش فوقهاالسمسم
ثم تدخل الى الفرن حتى تنضج

خبز بالبصل الحلقة الحاديةعشرة

المكونات

500 غرام طحين
1
ملعقه صغيرهسكر
ملعقه كبيره ونصف الملعقه خميره فوريه
1
ملعقة فلفل حلو احمر مشويومفروم
1
ملعقة ملح كبيره
80
غرام زبدة
300
ملل ماء دافئ (أقلّ أو أكثرحسب نوع الطحين)
رشة فلفل اسود
الحشوة:
500
غرام بصل شرائح
1
ملعقهكابر
1
ملعقه خردل
1
ملعقه ملح
زيتون مشكل بدون النوى
روز ماري (اكليلالجبل)
زيت زيتون
جبنة بارميزان أو أيّ نوع آخر
فلفل حار
ملعقه صغيرةزعتر جاف (أوريغانو)

طريقة التحضير

تفرك الزبدة مع الطحين والسكروتضاف الخميرة مع الملح والماء تدريجيا

تعجن لمدة 10 الى 15دقيقة

تترك لتختمر وترص في صينية مدهونه بالزيت حسب الرغبة

ثمّ تدهنبالخردل وترص عليها الحشوة مع قليل من زيت الزيتون والزعتر الجاف وجبنة البارميزانوالزيتون

تخبز لمدة 10 الى 15دقيقه على درجة حرارة 400فهرنهايت

طريقة تحضير الحشوة:

نضع زيت الزيتون في قدر وينكهه بحباتالكابر والثوم والزعتر وقليل من الزيتون المقطع مع الملح والفلفل الحار

نضيفالبصل ويقلى على نار هادئة ثم يضاف اكليل الجبل وباقي المنكهات

ملاحظه هامّهجدّاً:

يجب عدم الاكثار من تقلية البصل على النار، نقلّيه فقط ليذبل لأنهسيوضع فوق العجينه ثمّ يُدخل الى الفرن

خبز الزيتون والاعشاب الحلقة الثامنةعشرة

المكونات

1 كجم طحين
2
ملعقة خميرة الخبزالفوريّه
1
ملعقة كبيرة ملح
200
ملل زيت زيتون
700
ملل ماء دافى تقريباًحسب نوعيّة الطحين
اعشاب منكهه حسب الرغبة (زعتر -اكليل الجبل ـ بقدونسيابس…)
كوب زيتون اسود او اخضر بدون نوى
2
ملعقة حليببودرة

طريقة التحضير

يفرك الطحين بنصف كمية الزيت مع الحليبوالأعشاب ويخلط جيدا
نضيف الخميرة والماء والملح وتعجن 15 دقيقة

تتركللتخمير ثم تعجن دقيقتين ويضاف إليها الزيتون وباقي زيت الزيتون

تشكل وتوضعفي صينية لتختمر

تدهن بزيت الزيتون وتزين بالسمسم (أو صفار بيضه مخلوطةبقليل من الحليب)

تخبز في فرن حرارته 400 فهرنهايت من 20 إلى 25دقيقة

خبز الدار الحلقة الثانية

المكونات

500 طحين
350
ملل ماءدافئ
ملعقة ونصف كبيرة خميرة خبز
2
ملعقة كبيرة زبدة
1
ملعقة ملح
1
حبةبيض
نصف ملعقة يانسون
نصف ملعقة حبة البركة
2
ملعقة سمسممطحون

طريقة التحضير

يوضع الطحين مع الزبدة الذائبة ويفرك جيداويخلط باقي المكونات والماء
يعجن لمدة 10 دقائق ويترك ليتخمر نصف ساعة
يشكلثم يترك ليتخمر مرة اخري
يدهن بالبيض (حسب الرغبة)
يخبز لمدة 20 دقيقة علي 400 فهرنهايت

تابيناد (خلطة الزيتون) الحلقة الواحدةوالعشرون

المكونات

200 جم زيتون اسود
1
ملعقة كابركبيره

1 فص ثوم مفروم

10 قطع انشوجة

زيت زيتون حسبالرغبه

رشة فلفل اسود

ورق ريحان (حسب الرغبة)


ريقة التحضير

تخلطالمكونات باضافة زيت الزيتون تدريجيا حتى نحصل على شبه عجين
ندهن بها قطع الخبزالمحمصة وتقدم

المحمرة الحلقة الثالثة والعشرون

المكونات

500 ج طحين
3
ملاعق زيتزيتون
1
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز
1
ملعقة صغيرةسكر
ماء للعجن ما بين 300 مل و 350 مل تقريباً
مكونات الحشوة :
2
حبة بصلمفروم ناعم
ملعقة كبيرة حبة البركة
2
فص ثوم
كمية من الفلفل الحار المفرومحسب الرغبة
4
حبة طماطم قطع صغيرة
4
ملاعق كبيرة سمسم محمص
زيت زيتون: تقريباً 4 ملاعق كبيرة

طريقةالتحضير

العجينة:
يخلط الطحين مع الزيت والسكر ويفرك جيدا تضاف الخميرةوالماء الدافئ والملح
تدريجيا وتعجن في العجانة تقريبا 10 دقائق واذا باليد 20دقيقة تقريبا
تترك لتختمر نصف ساعة ثم تشكل
توضع فوقها حشوة المحمرة وتخبز من 10 الى 15 دقيقة وتقدم
يمكن تقطيع العجينة قطعة كبيرة مثل البيتزا أو قطعصغيرة
الحشوة:
يوضع زيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف البصل ويقلى مع الثوم،الطماطم، الفلفل الحار والسمسم مع اضافة رشة ملح وفلفل وحبة البركة

البيتزاالحلقة الثانية والعشرون

المكونات

العجينه:
500
جم طحين
4
ملاعق كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة سكر
2
ملعقةكبيرة خميرة فورية (خميرة الخبز)
400
ملل ماء دافئ لجمع وعجنالبيتزا

الصلصة:

يقلي البصل (2 ملعقة كبيرة) في الزيت مع 3 فصوص ثوموزعتر (اوريجانو)
نضيف 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مع طماطم مفرومة طازجة تقريباً 500 جم أو معلّبه

مع ريحان وملح وفلفل حار وفلفل اسود

طريقةالتحضير

يفرك الطحين مع الزيت والسكر وتضاف الخميرة الفورية
يضاف الماءتدريجيا ثمّ الملح مع العجن لمدة 10 الى 15 دقيقة
تغطي العجينة وتترك لتختمر ثمتفرد وتشكل وتحشي بانواع مختلفة من الحشو
بعد تشكيل البيتزا تضاف الصلصة والحشووتخبز لمدة 10 الى 15 دقيقة في اسفل الفرن على درجة حرارة 400 الى 450فهرنهايت
ثم تضاف الجبنة وتوضع تحت الشواية كي تذوب وتقدم




تعليمية




Thanksتعليميةتعليمية
تعليمية




بارك الله فيك