خبز الفرن (الكوشة )
المقادير:
900غ من السميد الرطب
300غ من الدقيق
200مل من الزيت
500مل الماء
42 غ من الخميرة الخاصة بالخبز
ملعقة و نصف ملعقة كبيرة من الملح
ملعقتين كبار من حبات الينسون
ملعقتين كبار من حبة البركة او السنوج و هي عبارة عن حبات سوداء تشبه حبة البركة
2 ملاعق كبار سكر
بيضة كاملة
صفار بيضة
التحضير :
اولا في جفنة و هو وعادء كبير نستعمله لخلط مقادير العجينة ، ضعي كل من السميد و الدقيق
اضيفي حبات الينسون و السنوج او حبة البركة
اضيفي الملح
امزجي المقادير الناشفة مع بعضها
اضيفي الزيت
بواسطة كفي يديك امزجي الزيت مع المقادير الناشفة جيدا حتى تتداخل في بعضها و يمتزج الزيت في ذراتها جيدا
في صحن كسري حبة البي ثم امزجيها جيدا بواسطة ملعقة
اضيفي البيضة على المقادير السابقة
ضعي في الوسط مكعب الخميرة و معاه شوية ماء دافئة (اذا كانت لديكي خميرة على شكل حبيبات صغيرة مثل الرمل ما عليك الا ان تضعيها في ماء دافيء مع قليل من السكر و اتركيها شوي حتى تختمر ثم اضيفيها على العجينة(
والان امزجي العجينة وابدئي في اضافة الماء تدريجيا
اعجني العجينة بواسطة الاصابع و راحة يديك
اضيفي الماء عند الضرورة
حتى تحصلي على العجينة التالية حطيها في وعاء من القصدير وغطيها بواسطة قماش مدة نصف ساعة حتى تصبح ضعف حجمها
وهته هي الصينية الي تضعي فيها العجينة لتخمر ثم تطهيها
رشي العجينة بواسطة قليل من الدقيق حتى يسهل فردها
افرديها بواسطة راحة يدك ثم ضعيها في الصينية
خدي صفار البيضة و اضيفي اليه مقدار ملعقة صغيرة من الحليب و امزجي جيدا
امسحي على وجه الخبز بواسطة مزيج صفار البيض و رشيه بواسطة ما تبقى لديكي من الينسون و حبة البركة او السانوج
غطي الصينية بواسطة قماش ثم اتركي العجينة تختمر مرة ثانية مدة نصف ساعة
حطي الصينية في فرن ساخن و بدرجة حرارة 180 مئوية مدة 45 دقيقة
طلعيها و اتركيها تبرد شوي ثم قسميها الى قطع حسب الصورة
وشهية طيبة
ملاحظة:
هذا الخبز كذلك يقدم مع القهوة و الشاي و هذا لمرافقة الزبدة و المربى و راح يكون كثير لذيذ و شهي
شو رايكم هلا في جلسة جزاءرية مع الشاي الصحراوي الجزائري الاصيل و احلى عرجون من التمر (دقلة نور احلى و اجود انواع التمور)
