التصنيفات
مطبخي والطبخ

صينية اعشاش البيض بالصور

صينية اعشاش البيض

المقادير:
1)1-بصلة مقطعه طولي-خضار مشكله-ثوم مفري-ملح
-فلفل اسود-مكعب ماجي-بهارات.
2)-2بطاط مسلوقه ومهروسه-ملح-كمون ناعم-جبن كيري.

3)-الصوص:
3ملاعق كبيره جبن سائل-3ملاعق صغيره مايونيز-نص مكعب ماجي مذوب في نص بيالة ماي حار.

الطريقة:
-يحمس البصل بقليل من الزيت حتى يشقر فيضاف الثوم والخضار وجميع المقادير رقم واحد
وتقلب على نار هادئه حتى تستوي الخضار ثم تفرش بقاع صينيه بايركس.
-يخلط البطاطس والملح والكمون ثم تبلل اليد بالزيت وتشكل دوائر وتحشى كل دائره بقطعة جبن كيري وتصف بالصينيه فوق الخضار
-تخلط مقادير الصوص سوياً وتسكب على الوجه ثم تدخل الفرن من اسفل فقط حتى تتماسك من غير تحمير
(ملاحظه:لاتكثرين من الملح في الخضار ولا في البطاط لاننا نلاحظ وجود جبن السايل في الصوص وهو طبعاً مالح نوعاً ما)

اول شي نفوح البطاط
تعليمية

عقب نهرسه عددددل
تعليمية

ونحط بايدنا زيت عشان البطاط يتماسك
تعليمية

ونكون حاطين الخضره بالبايركس
تعليمية

ونسوي البطاط كور ونحطه بالبايركس
تعليمية

عقب نصب الصلصه فووووووقه
تعليمية

وهذا شكله النهائي قبل لايدخل الفرن
تعليمية

وبالهنا والشفا

تعليمية
منقول




شكرا جزيلا على الموضوع القيم
جزاك الله كل خير
تحية طيبة




الله يسلمك
وبارك الله فيك تواجدك اسعدني




التصنيفات
الصحة والتغذية المدرسية

تناول البيض يقلل من

بسم الله الرحمن الرحيم

تناول البيض يقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب
تعليمية تعليمية
تعليمية تعليمية

أكدت دراسة علمية جديدة أن تناول بيضة واحدة في اليوم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب إلى واحد بالمائة.
وفندت هذه الدراسة المزاعم التي تقول إن أكل البيض سيئ دائما، وأنه لا يمكن إدراجه في وجبات الغذاء المفيدة لصحة القلب ويشكل هذا البحث الذي تم تمويله من مركز تغذية البيض إثباتا جديدا لفرضية أن البالغين الأصحاء يمكن أن يأكلوا البيض في مجمله من دون أن يزيدوا مخاطر أمراض القلب بشكل جدي. وأكثر من ذلك ذكر الباحثون أن التحاليل التي تم أجراؤها لم تحدد كافة الفوائد الصحية للبيض والتي قد تقلل بعض أخطار أمراض القلب إلا أن الباحثين أضافوا في دراستهم أنه إذا ما أراد الشخص لسبب من الأسباب أن يبقي على مستوى الدهون ونسبة الكوليسترول منخفضا في النظام الغذائي الذي يتبعه، فإن عليه أن يأكل فقط البياض وأن يستغني عن الصفار؛ حيث يوجد في البياض جميع البروتينات ولا يوجد أي من الدهون بحسب ما هو واضح. ويبدو أن هذه الدراسة تنصح كذلك بأكل صفار البيض؛ لأنه بحسب ما هو واضح، لا يشكل خطرا على الصحة على عكس ما كان الناس يتصورون على مدى السنوات الماضية.






والبيض أحسن الأغذية، وأسرعها انهضاماً، إذا كان نيئاً أو مشوياً قليلاً، ويعطى لذوي الصحة الطبيعية وبخاصة الأطفال فيمنحهم المناعة ضد الكساح وفقر الدم، ويمكن إعطاؤه للصغار من سن (8 – 10) أشهر، ويعطى للكبار وبخاصة المصابين بفقر الدم والحوامل وضعاف الذاكرة والمصابين بانهيار الجهاز العصبي والقدرة الجنسية، كما يعطى للمصابين بالسل، والسكري، والنحفاء، والبدينين بشرط تناول السمن أو الزبدة معه.

ويمنع البيض عن ذوي الضغط العالي وعمن لديهم كمية الكوليسترول كبيرة ويكفي لهؤلاء بيضتين في الأسبوع، كما يمنع عن المصابين بأمراض الكبد والمرارة، وعن الذين يتحسسون بأكل البيض والذين يسبب لهم اضطرابات في الكبد والأمعاء.

ويحتوي بياض البيض على مادة مضادة للجراثيم تسمى (ليزوتسيم) اكتشفها الطبيب العالم (لياشينكوف) ووصفها (فليمنغ) مكتشف البنسلين، وهي توجد في اللعاب والدمع والطحال والكبد. وتحضر هذه المادة من بياض البيض ولها أثر فعّال في أمراض العين والحلق والأنف والأذن وهي تحفظ الحليب وبيض السمك من الفساد.

ويغذي البيض الجسم من الداخل، مثلما يغذيه من الخارج، ويوصف لصنع قناع الجمال وتجديد شباب الجلد.

وفي طب أهل بيت الرحمة والنبوة (صلوات الله وسلامه عليهم أجمعين) يشار إلى البيض كعلاج لكثير من العلل والأسقام كما يلي:

عن الأصبغ بن نباتة عن الإمام علي (عليه السلام) قال: إن نبياً من الأنبياء شكا إلى الله تعالى قلة النسل في أمته فأمره أن يأمرهم بأكل البيض ففعلوا فكثر النسل فيهم.

وعن يونس بن مرازم قال: ذكر عند أبي عبد الله (عليه السلام) البيض فقال: أما إنه خفيف يذهب بقرم اللحم.

وعن أبي عبد الله أيضاً قال: شكا نبي من الأنبياء إلى الله عز وجل قلة النسل فقال: كل اللحم بالبيض.

وفي الرسالة الذهبية للرضا (عليه السلام): ومداومة أكل البيض يعرض منه الكلف في الوجه. وقال (عليه السلام): واحذر أن تجمع بين البيض والسمك في المعدة في وقت واحد، فإنهما متى اجتمعا في جوف الإنسان ولدا عليه النقرس والقولنج والبواسير ووجع الأضراس، وعن رسول الله محمد (صلى الله عليه وآله) أنه قال: واللحم بالبيض يزيد في الباه.
شكرا لك ماما غاية الهدى على الموضوع الاكثر افادة تقبلي مروري و تحيتي.




بسم الله الرحمن الرحيم

شكرا على الرد القيم والمعلومات الرائعة

بوركت…………….تحيا تي




تعليمية تعليمية
بارك الله فيك والدتنا غاية الهدى والله اشتقت الى مواضيعك صدقيني اني الفتها وافتقدتها كما اوجه شكري الخالص الى اختنا شهد العسل على المشاركة الطيبة ونشاطها الرائع داخل المنتدى
تعليمية تعليمية




مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه




التصنيفات
مطبخي والطبخ

طبخة البيض بالمرتديلا لذيذه

تعليمية


نقطع المرتديلا + فلفل بارد وندهن الكاسات بزيت ونحط الفلفل
البارد ثم المرتديلا ثم الجبن ..

نخق البيض مع ملح وفلفل ونصبه عليهم ونحطهم بصينيه
وندخلهم الفرن من تحت حوالي 15 دقيقه ..
او بالمكرويف 3 دقايق ..

تعليمية

وتكون جاهزه .

تعليمية

وبكذا تكون وجبه متكامله .. بروتين + كالسيوم + فيتامين من
الفلفل البارد
وقدميها مع خبز وزيتون وكاس قهوه .
:

تعليمية




شكرا على مجهودك القيم
جزاك الله خيرا




شكراااااااااااااااااا لك




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يحيى24 تعليمية
شكرا على مجهودك القيم
جزاك الله خيرا

العفوووووووووووو وبارك الله فيك تواجدك بمتصفحتي اسعدني




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محبة الدراسة تعليمية
شكراااااااااااااااااا لك

العفووووووووووووو
وجزاك الله كل خير




التصنيفات
مطبخي والطبخ

عجينة بالبيض والقشطة

تعليمية

المقادير :

نحتاج عجينه البريزيه وهى كالاتى
4 أكواب دقيق
2 كوب زبده طريه
رشه ملح
3 بيضات مخفوقات

طريقه العجينه :

نخلط الملح والطحين
نضيف إليه الزبدة ونفرك الخليط بيدينا حتى نحصل على عجينة مفتتة غير متماسكة
نعمل حفرة في وسط الخليط ونضيف البيض المخفوق
نقلب الخليط بعضه ببعض حتى يختلط البيض مع الخليط ولايبقى له أثر
نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة قبل إستعمالها

الحشوه:

2 صدر دجاج مقطع مربعات صغيره
بصله كبيره مقطعه جوانح
3 علب قشطه مضاف لها كوب حليب صغير

ربع ملعقه فلفل أسود + ربع ملعقه جوزه الطيب+ربع ملعقه زنجبيل + ملح
مشروم
2 ملعقه زبده+ ملعقه زيت

الطريقه

نضع الزبد والزيت على النار ثم نضع البصل ونتركه قليلا ثم نضع الدجاج والبهارات ثم المشروم ونتركه حتى ينضج
تعليمية

ثم نفرد العجينه فى الطاجين ونعمل بالشوكه ثقوب

ثم نضع عليها الحشوة

تعليمية

ثم نوزع القشده فوقهم( هو فى الكتاب كاتب 2 كوب كريما سائله وأنا معنديس فأستبدلتها بالقشطه والحليب وطلعت حلوه فاعتمدت القشده)
وندخلها فرن متوسط الحراره من فوق وتحت حتى تنضج حوالى نصف ساعه

تعليمية

ثم نطفىء النار من تحتونتركها حتى تتحمر قليلا وبالهناء والشفاء
تعليمية

تعليمية




شكرا على مجهودك القيم
جزاك الله خيرا




العفوووووووووووو وبارك الله فيك تواجدك بمتصفحتي اسعدني




التصنيفات
مطبخي والطبخ

التوست المقلي بالبيض


المقادير \\

خبز توست حسب الرغبة.

جبنة شرائح.

3 بيضات مخفوقة.

ملح وفلفل.

بقدونس مفروم ناعماً للتزيين.

القليل من الزيت للتحمير الخفيف وليس الغزير.

قليل من الزبدة حسب الرغبة.

الطريقة \

1. يخفق البيض مع الملح والفلفل.

2. يوضع في كل خبزة شريحة من الجبن ثم تغطى بقطعة أخرى من الخبز على شكل سندويتشات ثم تقطع على شكل مثلثات.

3. تغمس السندويتشات في البيض المخفوق من الجهتين وتوضع في الزيت وتضاف الزبدة مع الزيت لإعطاء نكهة طيبة وذلك حسب الرغبة.

4. تحمر على نار هادئة إلى متوسطة.

5. توضع على شبك حتى تصفى من الزيت أو على ورق كلينكس وتقدم مع الحليب أو العصير.
منقول




التصنيفات
مطبخي والطبخ

*·~-.¸¸,.-~*الباف باستري مع الجبن والبيض

[IMG]http://redcherrya.jeeran.com/****496.jpg[/IMG]

المقادير:-

– عجينة باف باستري (موجودة في السوبرماركت بهذا الأسم) .
– 5 بيضات .
– 3 كاسات جبن .
– علبتين قشطة .
بقدونس مفروم .

الطريقة:-

1/ترق العجينة ثم تفرش في وعاء بايركس .

2/ تخلط باقي المقادير جيدا ويضرب بمضرب البيض حتى يصبح الخليط شبه سائل.

3/ يصب الخليط على العجينة ثم توضع طبقة ثانية فوق الخليط من عجينة الباف باستري
وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة

ثم تقطع وتقدم .

وبالعافية.
منقول




التصنيفات
مطبخي والطبخ

رغايف معمرين مذهونين بالبيض ومرشوشين بالفرماج بالصور

تعليمية

** مسمن معمر **

تعليمية

تعليمية

مقاديرالحشوة:

الكفتة(لحم مفروم )

بصل مفروم

بقدونس مفروم

الزيتون اخضر مقطع

الملح

جنجبيل

فلفل احمر

الفلفل الاسود وممكن حتى الحار

يحمرالكل في المقلاة مع شوية الزبدة او زيت المائدة

تعليمية

العجينة:

الدقيق الابيض + دقيق عادي

قليل من الزبدة (حوالى ملعقة كبيرة)

الملح

يخلط الدقيق بالماء الدافئ ويدلك حتى يتجمع .

الطريقة بالصور

تعليمية

تعليمية

تعليمية

ندهن المسمنات بشوية البيض و عليه الفورماج المحكوك و ندخله الى الفرن

تعليمية

ويقدم مع الشاي المغربي

تعليمية

بصحة وعافية

تعليمية

تعليميةتعليمية

تعليمية

تعليمية




شكرا وبارك الله فيك على الموضوع القيم
جزاك الله كل خير
تحياتي الخالصة




التصنيفات
مطبخي والطبخ

فـــن وآبدآع البيض }

الوجبه سهله و خفيفه و شهيه

المقادير:بيض …~

توست

جبنه شرائح..~

زبده

فلفل…~

بقدونس مجفف

الطرٍيقه..~
تاخذين قطعتين توست

وحده تكون القاعده

و الثانيه تكون الوجه

تفرغي قطعه التوست اللي في الوجه بشكل مربع على قد حجم شريحه الجبنه

ضعي القطعتين فوق بعض مع دهن الزبد بينهما

في الفراغ

ضعي شريحة الجبنه

وفوق شريحة الجبنه ضعي البيضه

و رشه ملح وفلفل

ورشه بقدونس مجفف

ادخليها الفرن للتحميص ….




مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه




التصنيفات
مطبخي والطبخ

بطاطا بالبيض

تعليمية

تعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليمية
اهلا بكل الاعضاء اعجبتني هده الوصفة
اردت ان اقدمها لكم
ارجو ان تنال اعجابكم
تعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليمية
بطاطا و بيض
تعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليمية
المكونات
تعليميةتعليميةتعليميةتعليمية
3 حبة بطاطس متوسطه تبشر وتغسل وتعصر من الماء ؛2 حبة بيض ؛ ملعقه صغيره كركم ؛ الملح حسب الذوق . وبس
التحضير
تعليميةتعليميةتعليمية
البطاطس المبشوره + الملح والكركم

تعليمية
ثم يضاف البيض ويقلب بحيث لايكون البيض كثيرا فيها
تعليمية
(إذا أصبح البيض كثيرا ممكن زيادة كمية البطاطس)
تعليمية
ويؤخذ ملئ ملعقة أكل من الخليط ويشكل قرص في الزيت الساخن وتخفف النار ليتحمر أسفلها وينضج(نار متوسطه)
تعليمية
ثم تقلب الأقراص على الوجه الآخر لينضج ويتحمر

تعليمية
وترفع وتوضع على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزياده وتقدم مع سلطه وخضره حسب الرغبه ومخللات
تعليمية

وبالهنا والشفا
ويااااااااااااااااااااااا رب تعجبكم
تعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليميةتعليمية




تعليمية

سلمت يمناآآآآآآآآآآك ع الجلب اللذيذ




مشكوووووووووورة سلمت الايادي




مشكورة اختي على الطرح المميز دائما




التصنيفات
مطبخي والطبخ

التورتيلا المقرمشة مع البيض والأفوكادو والليمون

تعليمية

المقادير (لأربعة أشخاص)

– أربع قطع من التورتيلا المصنوعة من الذرة بقياس 15 سنتيمتراً.

– ¼ بصلة.

– 141 إلى 170 غراماً من جبنة Monterey jack.

– حبة أفوكا ناضجة متوسطة الحجم.

– حبة ليمون كبيرة.

– 6 بيضات كبيرة.

– ثلاث ملاعق زيت زيتون كبيرة ، أضيفي واحدة عند الحاجة.

– ملح بحسب الرغبة.

– فلفل أسود طازج مطحون.

– ثلث كوب من الصلصة.

– ¼ كوب من الكريما أو الكريما الحامضة القليلة الدسم للزينة.

الطريقة

1. كدِّسي التورتيلا وقطعيها إلى شرائح بعرض 2.5 سنتيمتر.

أفرمي البصل إلى شرائح ناعمة. فتتي الجبنة أو ابرشيها؛ قشري الأفوكا وضعي النواة جانباً، ثم قطعي الثمرة الخضراء بالطول إلى شرائح رقيقة. ضعي حبة الليمون على خشبة الفرم واضغطي عليها بباطن يدك (لتجعلي خروج العصارة منها أسهل)؛ قطعيها إلى قسمين من ناحية العرض، ثم افقشي البيض في وعاء للقياس له شفّة واخفقيه.

2. ضعي بعض المحارم الورقية في طبق وضعيه بالقرب من أعلى الفرن.

سخني الزيت في قدر كبيرة وواسعة للقلي (يفضل أن تكون غير لاصقة) على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة إلى أن يسخن الزيت. قسمي شرائح التورتيلا إلى قسمين وضعي كل قسم على حدة في القدر واتركيه لدقيقة من دون تحريكه إلى أن يبدو مظهر الشرائح مقرمشاً. عندما تجهز من الجهتين، استعملي ملقطاً لقلبها على الجهة المعاكسة واتركيها لدقيقة إضافية. أنقلي القسم الأول إلى الطبق ليتخلص من كمية الزيت الفائضة، ثم أضيفي القسم الثاني إلى القدر الساخنة واتركيه لدقيقة من كل جهة، إذا احتجت أضيفي الزيت.

3. عندما يجهز القسم الثاني، أعيدي القسم الأول إلى القدر ثم أضيفي إليه البصل المفروم واتركيه لدقيقتين، إلى أن يصبح لون الشرائح مائلاً إلى اللون البني الخفيف. ضعي الملح والفلفل بحسب الذوق. أبعدي القدر قليلاً عن النار وأزيلي بالملعقة أي كمية من الدسم واتركي في القدر ملعقة كبيرة واحدة من الزيت.

4. خفضي الحرارة لتصبح متوسطة وأعيدي القدر إلى النار. ضعي الشرائح جميعها على جوانب المقلاة واتركي في الوسط رقعة قطرها سبعة سنتيمترات تقريباً، ضعي معظم كمية البيض في هذه الرقعة ووزعي قليلا على الشرائح. اتركيها على النار لدقيقة أو اثنتين إلى أن يتكتل البيض ثم فرقيه بلطف، لتصل الكمية المتبقية من البيض غير المطهي إلى أسفل القدر.

5. ما إن يجهز البيض، قسميه إلى قطع كبيرة واطفئي النار.

6. قدمي هذا الطبق مباشرة مع الصلصة والجبن وشرائح الأفوكا وعصرة ليمون وقليل من الكريما أو الكريمة الحامضة.

الحصة: 418 سعرة حرارية، 20 غراماً من البروتينات، 17 غراماً من الكربوهيدرات، 31 غراماً من الدهون، 11 غراماً من الدهون المشبعة، 349 ميليغراماً من الكولستيرول، 380 ميليغراماً من الصوديوم، 5 غرامات من الألياف الغذائية.




مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه