الوسم: الدجاج.

الله يعافيك ياا الغلا

مشكوورة على الجلب اللذيذ

العفووووووووووو
وبارك الله فيك ع التواجد العطر

المقادير:

كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة
أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها
المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير :
تذبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .

توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.

اقدم لاحبتي في منتديات خنشلة التعليمية كتيب يشرح طريقة طبخ الدجاج بجميع انواعه.يمتاز الكتيب بجودة صوره وشرحه المبسط.

رابط التحميل : http://www.restfile.com/ds9yrv7o7ryn…D8%AC.zip.html

السلام عليكم

شكرا اخي الفاضل

أعضاء منتديات خنشلة إستعدوا لأكل الدجاج اليــوم

العفو اختي الكريمة شكرا لمرورك

المطلوب

تحضير صدر الدجاج المنزوع منه العظم وبالامكان شراؤة جاهز من السوبر
ماركت …
بعد تقطيعه الى شرائح نبهره بالملح والبهار الخاص بالدجاج …حسب
الرغبه
نجهز تلات صحون واحد فيها طحين والثاني بيضه مخفقوقه والثالث بقسماط
(قرشله مطحونه )

الطريقه

نضع قطع الدجاج بالتوالي اولا بالطحين ثم
بواسطة فرشاة الطعام ندهنها بالبيض ثم نضعها بالبقسماط وثم نقليها بالزيت الحار حتى
تحمر … ممكن نقلي بطاطا الى جانبهم وحتى تحصلي على بطاطا مقرمشه بعد التقطيع
نملحها ونضع عليها رشة طحين ونقليها بزيت حار …
وبالهنا والعافيه … طبعا
بامكانكم تزينوه بالطريقة اللي تحبونها

شهية طيبة
تحياتي

شكرا حنين طبق لذيذ

فتحتي شهيتي

العفو وبارك الله فيك ع التواصل العطر
دمتي بخير

الله يسلمك
وبارك الله فيك تواجدك بمتصحتي اسعدني

شكرا وبارك الله فيك على الموضوع المميز
جزاك الله خيرا
تحياتي الخالصة

طبق مغربي يحضر بالغالب بالليمون المخلل والزيتون
بعطيكم مقادير دجاجة واحدة واتمنى تجربونها
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
الطريقة

– يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
– يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
– يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
– يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
– يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
– تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.

– يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
– تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
– يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
– توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون او تزين بالبيض مصلوق.