كتب اسمك واكتب عائلتك وبتطلع وجبتك المفضله
http://www.foodpersonality.com/
لا تنسوا تحطو صورة الطبخة,,,
لكم خالص حبي وودي
نور بوقرة……….
التصنيفات
التصنيف: مطبخي والطبخ
مطبخي والطبخ
التصنيفات
طريقة عمل البتزا بطريقتين
المقادير
للعجين
500 غ دقيق
4 معالق كبيرة زيت زيتون
قليل من الملح
خميرة الخبز
2 خمارات الحلوة
ماء دافئ باش نجمع العجين
ممكن اضافة القليل من الزعتر
للعجين
500 غ دقيق
4 معالق كبيرة زيت زيتون
قليل من الملح
خميرة الخبز
2 خمارات الحلوة
ماء دافئ باش نجمع العجين
ممكن اضافة القليل من الزعتر
الطريقة يخلط الكل و تدلك جيدا و تترك تخمر في مكان دافئ
الحشوة حسب الاختيار هنا سنجد
صلصة طماطم
زيتون أسود
فطر
كوب موتزاريلا مبروش
نص كوب بارميزان مبروش
شرائح مورتاديلا
قطع دجاج مطبوخة
نضع صلصة الطماطم
نضيف شرائح مورتديلا و الدجاج
نضيف الزيتون
الفطر أو champignion
الجبن أو fromage
و تستنوا عليها شووي و تأكلوها بالهنا و الشفا
نتيجه مضمونه مجربتها أكثر من عشر مرات
المقادير..
2 كاس دقيق ابيض فاخر
ملقعه طعام خميره فوريه
ملعقه شاي بكنج باودر
ملقعه شاي ملح
نصف ملعقه طعام سكر مطحون
نصف كاس زيت نباتي
كاس حليب بودره
وقليل من الماء الدافئ.. تقريبا كأس
….
اما خلطه البيتزا فحسب الرغبه
انا سويت خلطه الجبن والخضار والفطر..
…
الطريـــــــــقه..
ضعي في اناء عميق..
المقادير التاليه ..
ملقعه طعام خميره فوريه
ملقعه شاي ملح
نصف ملعقه طعام سكر مطحون
نصف كاس زيت نباتي
كاس حليب بودره
وقليل من الماء الدافئ.. تقريبا كأس
واخفقيها بخفاق البيض الكهربائي( الي يستخدم للكيك) حتى تصبح بهذا الشكل
ودعي الدقيق جانبا.. وبعد ذلك
قومي بوضع الدقيق على مراحل كما هو موضح بالصوره..
حتى تصبح العجينه متماسكه كما هو موضح بالصوره..
واتركيها فتره نصف ساعه تقريبا حتى تتخمر
في هذه الفتره قومي بعمل خلطه البيتزا حسب الرغبه..
ضعي العجينه في صينيه البيتزا بعد دهنها بقليل من الزيت..
وقومي بوضع الخلطه كما هو مبين بالصوره..
ضعي الجبنه المبشوره على وجه البيتزا
وبعد ذلك ضعيها بالفرن بالرف الاوسط على درجه حراره عاليه لمده تقريبا 20 دقيقه ..
وبعد ذلك..
تكون بهذا الشكل..
الجبنه تحمرت بزياده .. لاني غفلت عنها ثواني لكن طلع طعمها حلو ..هههههههههههههه
مميزات العجينه هشه وطريه ولذيذه للغايه جربيها واحكمي بنفسك
التصنيفات
باستا الهليون والأعشاب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
منقول يارب ينال رضاكن
المقادير:
– 2 فص ثوم
– 6 حبات هليون طازج مسلوق
– كوب ريحان طازج
– 1/2 كوب بقدونس
– ملح
– فلفل أسود
– رشة رقائق تشيلي
– 1/8 كوب زيت زيتون
– 2 بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
– 1/2 كوب كريمة ويبينج
– 1/2 كوب كريمة لايت
– 1/4 كوب ماء سلق الهليون
– 500 جرام باستا بيني
طريقة التحضير:
1- اسلقي الباستا في ماء مملح مع ملعقة طعام زيت نباتي. صفيه من الماء.
2- في الخلاط نعمي الريحان مع الثوم والهليون والبقدونس وزيت الزيتون وماء الهليون والملح والفلفل بنوعيه.
3- على النار حركي خليط الهليون، مدة 3 دقائق.
4- أضيفي البندورة وحركي المزيج مدة 3 دقائق إضافية.
5- أضيفي الكريمة بنوعيه وحركي المزيج مدة دقيقتان.
6- اضيفي الباستا وحركي المزيج جيدا على النار، ارفعيه مباشرة وضعيه في طبق التقديم.
7- زينيه بأوراق البقدونس وحبتين من الهليون المسلوق
مشكوورة امل دمت مبدعة
التصنيفات
شاورما منزليه وبالصور ويلي ويلي
المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة …
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) …
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه …)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل …
لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة …
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم …
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج …
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة…
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.
العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة …
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ….
تقسم الى كور صغيرة …. تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين
( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )
يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها
ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها … اثناء ذلك ترق الكرة الثانية …
تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر …ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى …… وهكذا
خلصنا الخبز … نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف …
وضع الخلطه :
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة )
+ ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
+ زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ….يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية
و الليمون ويمزج جيدا …نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا … ملعقة ملعقة …
ويخلط بعد كل ملعقة جيدا…لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل …يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم … القليل من الطحينية … بقدونس … بصل بالكمية اللي نحبها ..
التصنيفات
**(())**
السلام عليكم ورحمة الله وبركـــــاته
صبــــــاحـ/مســـاء
الفل والياسمين ,,
اليووم الملكه << اللي هي انا
واعوذ بالله من كلمة انا
جبت لكم أحلى مكرونه بالصووور << يمي يمي
الصراحه طعمها ختيــــــــــــــــــــــ ـر وشكلها يشهي
**((( مكــــــــرونة القواقع )))**
المقادير
– كرتون مكرونة القواقع
-2صدور دجــــاج << اودجاج مفروم
– بصلتين
– 4 طماط
-1 فص ثوم
– بهارات
– 1 قشطه ونص
– 4 ملاعق جبن سائل
– كيس جبن مازورلا
هذي صورة مكرونة القواقع
×××
اول شي نسلقها بمويه وملح وماجي وشوي زيت <<< ومانطول تكون بماء مغلي وتطبخ عشر دقايق فقط
ونحطها على جنب عشان تبرد ..
××
– نقطع واحد من البصل ونحمسه ونقطع عليه صدور الدجاج حتى تنضج وتنركه بقدر خاص ..
– نقطع بصله مع فص الثوم ونحمسم ونضيف عليه شوي بهارات
نطحن الطماطم ونضيفها للبصل ونتركها تقريبا خمس دقايق
×××
نرجع للقواقع وتكون بارده
نأخذ كل قوقعه ونحشيها من الدجاج ثم نصب عليها من خليط الطماط مع البصل ونصفه في صينيه بايركس
ثم نخلط في خلاط القشطه والجبن السائل ونصبه على الصينيه
وأخيراً نرش عليه جبن مازوريلا
ندخله الفرن من تحت لين يصفراللي تحت
بعدين نحمر اللي فوق
×××
وبالهنا والعافيه ,,
شكرا لك اختي
طبق سمك على الطريقة المغربية …بالصور
* سمك كبير من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة….)
* زلافة شرمولةمقادير الشرمولة
* حزمة كبيرة قزبر وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس شاي من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون
طريقة التحضير
* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مهراس ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا
* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا.
* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة لمدة ساعتين.مقاديرالطجين
* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة.
* كأس شاي زيت الزيتون
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
* ملح وإبزار
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.
طريقة التحضير
* في الصفيحة المعدنية التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية.
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.
* نزين بدوائر الحامض.
* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
* نترك الصفيحة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.
* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم والبقدونس بألف صحة وعافية.
التصنيفات
اواني للمطبخ بالون الوردي
اخترت لكم هالأواني الرايقه
ورديه كلها انوثه
اتمنى تعجبكم وماتكون مكرره
اضغط هنا لمشاهدتة الصورة بالكامل
اضغط هنا لمشاهدتة الصورة بالكامل
اضغط هنا لمشاهدتة الصورة بالكامل
اضغط هنا لمشاهدتة الصورة بالكامل
اضغط هنا لمشاهدتة الصورة بالكامل
اضغط هنا لمشاهدتة الصورة بالكامل
اضغط هنا لمشاهدتة الصورة بالكامل
اضغط هنا لمشاهدتة الصورة بالكامل
اضغط هنا لمشاهدتة الصورة بالكامل
اضغط هنا لمشاهدتة الصورة بالكامل
راائـــــــــــعة
بارك الله فيك
دمت مميزة
بارك الله فيك
دمت مميزة
مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه
روووووووووووووووووووووعة. ………………….
رووووووووووووووووووووووعه
التصنيفات
طبق الكسكس الجزائري
الســـــلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أود أن اقدم لكم الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس باللحم)
هذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضيره فممكن ان نعمل معه السمك أو
الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و يأكل بالبن و لكل منطقة في الجزائر ذوق في تحضيره إلا
أن العالم المشهور (الشيخ الزنداني ) إستمتع بطعمه الخاص بمنطقة الوسط إسمها ( الجلفة)
حيث قال أنه زار كل بلدان المغرب العربي و أكل الكسكس في معضمها لكنه ميّز كسكس هذه
المنطقة (الجلفة ) وقال أنه الألذ و هذه طريقة عمل الكسكس أو ((الطعام )) بالجزائرية.
المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+
جوزة الطيب . أو بهارات حسب الذوق
ّّّو 3 ملاعق كبيرة طماطم المعلّبة و هذا ما تتميّز به منطقتي (الجلفة ) لأنّ كل المناطق تكون
المرق في كسكسها بيضاء لا تحتوي الطماطم
* زيت و ماء
مقادير الكسكس:
* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره
طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم المعلبة و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس
…………………
لتحضير الكسكس هناك أواني خاصة به و هي متوفرة فقط في المغرب العربي أظن أنّها موجودة في الشرق لكن ليست معروفة وها هي في الصورة عبارة عن جزئين يكملان بعضهما
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات
الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ما إن يغلي نضع الكسكس في (الكسكاس ) اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق
بالصحة و العافية
أتمنى أن ينال إعجابكم
صور لأطباق الكسكس
مع تحياتي
امل الحنين
امل الحنين
مشكووووووووورة امولة احسنتي وكأنك جزائرية لكن اسألك سؤال هل طبختيه في السعودية ؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا اختي امل الحنين على طبق
بارك الله فيك اختاه
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
شكرا اختي على الكسكسي الجزائر فهو الاكلة التي تتميز بها دولة الجزائر عن باقي الدول , بارك الله فيك وجزاك الخير
بارك الله فيك اختي وجزاك الله خير الجزاء ……………………. ..سلامي
مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه
التصنيفات
اسطوانة كتب منال العالم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جلبت لكم اسطوانة كتب منال العالم
195 MB
4shared.com /file/204659170/236e7392/_____chef_adelpart1.html
4shared.com /file/205431655/c53684ea/_____chef_adelpart2.html
4shared.com /file/204583979/4518ccf5/_____chef_adelpart3.html
الباسورد chefadel55
منقول
التصنيفات
اطباق حورية المطبخ
اضع بين ايديكم بعض الاكلات الشهية لحورية المطبخ و اتمنى ان تعجبكم
 |
fatafeatshoriat1.pdf (635.5 كيلوبايت, المشاهدات 114) |
|
fatafeatshoriat2.pdf (719.6 كيلوبايت, المشاهدات 137) |
|
fatafeatshoriat3.pdf (909.5 كيلوبايت, المشاهدات 189) |
|
fatafeatshoriat4.pdf (704.3 كيلوبايت, المشاهدات 123) |
|
fatafeatshoriat1.pdf (635.5 كيلوبايت, المشاهدات 114) |
|
fatafeatshoriat2.pdf (719.6 كيلوبايت, المشاهدات 137) |
|
fatafeatshoriat3.pdf (909.5 كيلوبايت, المشاهدات 189) |
|
fatafeatshoriat4.pdf (704.3 كيلوبايت, المشاهدات 123) |
|
fatafeatshoriat1.pdf (635.5 كيلوبايت, المشاهدات 114) |
|
fatafeatshoriat2.pdf (719.6 كيلوبايت, المشاهدات 137) |
|
fatafeatshoriat3.pdf (909.5 كيلوبايت, المشاهدات 189) |
|
fatafeatshoriat4.pdf (704.3 كيلوبايت, المشاهدات 123) |
