![]() |
![]() |
|
بسم الله الرحمان الرحيم حلوة لذيذة – المصبعة ::(:(:(:(:(:( ¼ كوب سكر مبشور الليمون1 4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض الكيفية: بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار . |
||
![]() |
![]() |
الحلويات
![]() |
![]() |
|
بسم الله الرحمان الرحيم حلوة لذيذة – المصبعة ::(:(:(:(:(:( ¼ كوب سكر مبشور الليمون1 4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض الكيفية: بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار . |
||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
{ المقــادير } علبتيـن بسكويتـ شاي 2 علبهـ جبنهـ بوك أو فيلادلفيا { الموجود ~ 3 ملاعـق زبدهـ فلوريدا 2 كيـس دريم ويب 2 علبهـ قشطهـ 1 كيس جيـلي أناناس مذابـ في كوبـ مآء مغلي 1 كيسـ جيلي مشكل { فراولهـ و موز } ايضاً مذوب في كوب ماء مغلي علبهـ توت أزرق { Blueberry } يتكـون الطبق من أربـع طبقات نبدأ بالاولى ,, تتكـون من الزبدهـ و البكسويتـ { الطريـقهـ / الطبقهـ الاولى } نطحـن البسكويتـ في مطحـنهـ المكسرات يدعكـ جيداً و يسـاوى بالملعقهـ حتى يتماسكـ و يدخـل الثلاجهـ لحين تجهيز الطبقهـ الثانيهـ { الطبقهـ الثانيهـ } تخلـط المقادير التـاليهـ : كأس جيلي الفراولهـ و الموز المعـد سابقاً + علبهـ جبنهـ بوك + كيس دريم ويب + علبهـ قشطهـ توضـع في الخـلاط حتى يتجانس المقـدار ثم يخرج القـالب من الثلاجهـ و يسكب عليه الخليط يعـاد للثلاجهـ {الطبقهـ العلويهـ حتى يجمد أسرع } مرهـ أخرى حـتى يجمـد { الطبقهـ الثالثهـ } نفس مقادير الطبقهـ الثانيهـ مع تغيير الجيلي إلى جيلي الاناناس و يدخـل الى الثلاجهـ مرهـ أخرى لمدهـ ربـع ساعهـ إلى نص ساعهـ تقريباً ,, { الطبقهـ الرابعهـ / الاخيرهـ } و هي عبارهـ عن التوت الازرق ,, يخرج من الثلاجهـ و يصب التوت و يساوى منقول |
||
![]() |
![]() |
المطبــــــــق
المطبق طبق خفيف
عباره عن :
لحمه مفرومه + بصل + بهار
البصل ع النار تحركي ثم اللحمه المفرومه ثم البهار نتركه على جنب
الطريقة
نفرم شوي بقدونس
نفرم كراث
طماطم او بندوره مكعبات صغيره
نخلط الخضروات السابقه مع اللحمه ولاننس الملح ونخلطهم
نأتي برقاق ونضعه بالشكل هذا
ونضع الحشو وقليل من البيض المخفوق ليتماسك الحشو
نطبقه من فوق ثم اليمين ثم من تحت ثم اليسار
نضع المطبق بصينيه فرن مدهونه بقليل من الزيت
نتركها تتحمر من تحت ونقلبها لتتحمر من فوق ونقدمها مع الليمون
بسم الله الرحملن الرحيم
boule de neige
كورني باللوز
رزمة العروس
سليلات الفاكهة
المقادير:
العجينة:
3 مقادير من الطحين
2 م صغيرة زبدة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر
الحشو
500غ لوز مطحون رقيق
300غ سكر عادي
مبشورقشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل او عسيلة
للتزيين
فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز
طريقة التحضير
خذي الطحين و ضعي معه ال**دة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا ورتبيها في حاويات (كاسات) من الورق
المشكلة
المقادير
3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
1 كيلة من الزبدة الدائبة او المرغرين
1 ملعقة كبيرة فنيليا
رشة ملح
نصف كوب ماء الزهر
للحشو
400غ لوز مطحون
250غ من السكر بودرة
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون
القطر او الشاربات
1 كلغ من السكر عادي
1 لتر من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
قبضة او مول لتشكيل الحلوى
طريقة التحضير
في وعاء ضعي الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر أو الشاربات البارد
المقادير:
العجينة
3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
مبشور قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا
الطلية اوالطلاء :
3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
سكر ناعم منخول (glacé)
التحضير :
في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل.
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
تحضير الطلية اوالطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
بالحاشية والحبات الفضة وخيوط الشكولاطة الذائبة في حمام مريم
ملاحظة:الطلية الناعمة واللزجة تحتاج إلى تمرين ووقت
وهذه الطريقة التقليدية للطلية من جدتي رحمها الله
في قصعة حديدية يوضع بياض البيض مع عصير الليمون وذرة من الملح ويخلط المزيج بالظغط على راحة اليد عليه فوق القصعة بحركات دائرية ثم يضاف السكر الناعم المنخوع رويدا رويدا ويحك جيدا حتي يمتزج الكل ولما يصبح المزيج بالقوام المطلوب يكون لامعا مثل طلاء الاظافر ولا تخرج منه فقاعات لما تطلى به الحلوى أو تتكون به ثقوب
إلمقآإديرٍ ..]
بسكوٍيتُ أوٍرٍيوٍ
كرٍتوٍنُ كيك يمآمـ ُـه بآلفآنيلآ
1 كوٍب حليبُ سآئل
2 كوٍب حليبُ بوٍدرٍهـُ
4 ملآعق زٍبـدهـُ ذآيبـ ُـه
1 قشطـ ُـه
4 أكيآس شوٍكوٍلآ مآلتيزٍرٍ
2 / 1 علبـ ُـه حليبُ مرٍكزٍ
12 قطعـ ُـه جبنُ كيرٍيُ
قليل من إلقهوٍهـُ الفوٍرٍيـ ُـه – Nescafe~ –
وٍقليل منُ إلهرٍشيُ…
إلطـِـِرٍيقـ ُـه ..]
تجيبينُ كيك إليمآمـ ُـه وٍتفتحينه وتصفينه بآلصينيه مثل كيذ1 ..~
بعدينُ تجيبينُ بسكوٍت الأوٍرٍيوٍ وتفتحينه وتغمسينه بآلحليب
بعدينُ تأخذينُ كأسينُ حليبُ وٍتحمسينـ ُـه ع نـآإرٍ هآدئهـ لحدُ مآيصيرٍ لوٍنه كيذ1 .
كأسينُ إلحليبُ إلمحموٍس – إلقشطه – وٍالزٍبدهـ
تخلطينهمُ جميع وٍحسيتيُ أن إلخليط ثقيل شوٍيُ ترىآ أحسسن .. بس إذآ مرٍهـ مرٍهـ مآمشىىآ إلخلآط زيديُ عليهـآإ حليب سآئل بس لأتكثرٍينُ ..
بعدينُ حطي هآلخليط بآلصينيه مثل كيذ1 ..
بعدينُ تجيبينُ إلمآلتيزٍرٍ وٍتصفينهمُ بآلصينيه حبتينُ حبتينُ جنبُ بعض يعنيُ علىآ مقدآرٍ إلمستطيل إلليُ تقطعينه عليـ ُـه ..
بعدينُ تحطينُ بآلخـلآط مرٍهـ ثآإنيه ..
إلنستلـ ُـه – جبنُ كيرٍيُ
وٍتخلطينهم لـ حد مآيصير أوٍتسيُ وٍتحطينه في إلصينيه ع شكل خطوٍط متوٍآزيه وٍتجيبين إلهيرٍشي وٍتحطينه عكسسه وتجيبين النسكآفيه وٍترٍشينه رٍش بسيط مثل كيذ1 ..
بعدينُ حطيُ بآلفرٍيزٍرٍ لحد مآيجمد وٍرٍآح يسآعدك ع التقطيع إذآ صآإر جآمد مثل كيذ1 ..
..
* تميــز +-+ تالــق +-+ ابــداع *
شكرا على الحلوى الرائعة
فقط بخصوص عنوان المواضيع يجب ان توضع بشكل عادي دون رموز ولا تزين
بارك الله فيك
مع أنني لم أفهم بعض الكلمات
لكن
تبدو لذيذة، سلمت يداكِ
أقدم لكن كيفية تزين التورتة خطوة خطوة بطريقه سهله و بسيطه
طبعا كلكن تعرفن كيفة عمل الكيك الاسفنجى وطريقة تقسيم الكيك وحشوة بالكريمة وتغطيتة ( انا دائما استخدم الكريمه اللبانى )
الاخوات اللواتي لا يعرفن توجد طريقه عمل الكيك الاسفنجى
انا عملت تورتة بيضاء واخرى بالشيكولاتة
بسم الله نبدأ تم تصغير هذه الصورة … نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 616 في 479
أترككم فى رعاية الله وأمنه
![]() |
![]() |
|
ماشاء الله تبارك الله
كيفكم ياحلوين ..
اليوم جايبتلكم كيكة شوكلاته روووعه
وجدا غنيه بنكهتها واحلى مافيها انك
تقدري تسوينها بأي قالب ومراح تخرب
معاكي اذا حابه اشكال غريبه للحفلات
وكمان للقوالب الصغيره …….
مراح اطول عليكم باوريكم الكيكة الي
سويتها ،)،………..
شرايكم مو عذاب ،)،………
نبداء بلمقادير:
1ك ماء ساخن
3 ك كاكاو بودره
1 ك حليب سائل
227 جرام زبده لينه
11 ك سكر بني
3 ك سكر ابيض
4 بيضات
2ك دقيق
11 م ص بيكنج صودا
1 م ص ملح
الطريقة :
اولا- تخلط المقادير السائله مع بعض ( الماء +
الكاكاو + الحليب )
تخلط المقادير الجافه وتنخل ( الدقيق+
البيكنج صودا + الملح )
ونسخن الفرن على 200 ونجهز الصينيه
الي راح نخبز فيها انا جهزت ثلاث صينيات
علشان تسهلي عمل الطبقات وكمان استخدمت
الصينيات القصدير روعه لاتفوتكم وتفك زنقات
وهذي صورتها ..
بعد كذا نبدء نخفق الزبده والسكروالفانيليا
ونضيف البيض على دفعات ونستمر بخفقها
حتى تصير زي الكريمه ونبدء نضيف
الدقيق والشوكولاته بتبادل حتى تنتهي الكميه
مع الحرص انه مانبالغ في الخلط بعد
اضافت الدقيق حتى مايصير الكيك قاسي معاكي
وهنا لما وزعته بلصينيات
بأول خمس دقايق حطيه بلفرن على 200
وبأخر المده على 180
حتى يستوي حسب فرنك وحجم صينيتك
وبعد مايبرد زينيه بطريقتك وبلكريمه الي
تحبيها انا زينتها بكريمة الشوكولاته
وبهذي الصوره حبيت ابينلكم شكل الطبقات ،)،
وهنا شكلها النهائي ان شاء الله تعجبكم
وكمان صوره لتشويق "R:
وماتنسونا بدعواتكم الحلوه 🙂
.
. |
||
![]() |
![]() |
نحتاج الى :
1- كمية من البندق العادي والبندق المجروش
2- شكولاته خام 200 جرام..
3 – ملعقتان كبيرة شوكولاته نوتيلا .
4- من 40 الى 50 جرام زبدة اي( نصف اصبع )
5- قوالب اشكال
الطريقة :
طريقة عمل الحلى :
1- تحطون الزبدة + الشيكولاته الخام في حمام مائي
وتذوبونها زي الصورة 2
3- تضيفون كمية من البندق المجروش ][ انا حطيت 200 غرام تقريبا ][
4- تضيفون ملعقتاان نوتيلا على الخليط لين تصير زي الصورة 5
طريقة عملها في القالب:
1 – تزيدوا كمية بسيطه جدا في القالب [ علشان يبان الشكل ]
2- تضيفون البندق عليه ..
3- تحطون الخليط على القالب ..
4_وتكملوا زي ][ الخطوات الثلاث الأولى ][ ..
5 _ بعد ما تخلصون تحطوها في الثلاجة لين تجمد مرهـ
الخطوهـ الأخيرهـ:
تطلعونها من الثلاجة و تقلبينها
طبعا على حسب القالب اللي بتحطينها
الشكل النهـآئي
777
تمتعي بالمذـآق
باالهناء والعافيه
المقادير :
1 كأس كبير حليب بودرة
1 قشطه
1 بيضه
1 ملعقه صغيرة فانيليا
1 ملعقه كبيرة بكم بودر
1 كأس كبير وشووووووووويه يمكن ملعقه سميد
1 كأس صغير سكر
1 كأس صغير زيت
الطريقه:
نخلط كل المقادير مع بعض ماعدا السميد والبكم البودر بالخلاط اليدوي
حتى تمتزج مع بعض
ثم نضيف السميد والبكم بودر ونخلطهم خفيف
ندهن الصينيه بالزيت
ثم نضع الخليط وشكله ثقيل ونرتب سطحه بقليل من الزيت
ثم نحدد بالسكين على الوجه ونضع حبات الصنوبر او اللوز
وندخلها الفرن الساخن مسبقا
ثم نهدئ النار على 160 تقريبا بالرف الوسط
تاخذ يمكن ثلث ساعه من تحت وفوق
ثم نخرجها ونسقيها بالشيرة بس مو كثير يمكن ثلاثه ارباع الكاس او اقل
على حسب طلبكم للسكر
ونغطيها بالقصدير ثم تقطع او تدخل الثلاجه لحين تقديمها
اكيييييييييييييييييييييد تنتظروا تعذيبي
ههههههههههههههههههههههههه ه
ولاتنسوني من صالح دعائكم
تجوووووووع
تشوق لاكلها
تتمني تشوفها قصاد عينك
اسيبكم مع التورتات
اوعوا تغمضوا عيونكم
اللي يعجبه شيئ يمد ايده لا ينكسف
خدوا الكميات اللي بدكم اياها
لاني واثقه انها ما هتخلص
وكل ماجي هلاقيها زي ماهي
ارجوكم لا تنكسفوا
البيت بيتكم