التصنيفات
الحلويات

حلوة : " مصبعة "

تعليمية تعليمية
بسم الله الرحمان الرحيم
حلوة لذيذة

– المصبعة ::(:(:(:(:(:(
تعليمية
المقادير:

¼ كوب سكر

مبشور الليمون1

4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
لوز مقشرة و مهرمش – مربى المشمش للتزيين .

الكيفية:
في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .
نشعل الفرن .
نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) كما في الصورة .
تعليمية
ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط . لاحظ الصورة .
تعليمية
تعليمية
بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز .
تعليمية
تعليمية
تعليمية

بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
و بصحة وعافية .
ملاحظة :
يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى
1 كيس فانيلا 500غ دقيق (farine) 250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )

تعليمية تعليمية




التصنيفات
الحلويات

تشيز كيك بالتوت الازرق

تعليمية تعليمية

تعليمية

{ المقــادير }

علبتيـن بسكويتـ شاي

2 علبهـ جبنهـ بوك أو فيلادلفيا { الموجود ~

3 ملاعـق زبدهـ فلوريدا

2 كيـس دريم ويب

2 علبهـ قشطهـ

1 كيس جيـلي أناناس مذابـ في كوبـ مآء مغلي

1 كيسـ جيلي مشكل { فراولهـ و موز } ايضاً مذوب في كوب ماء مغلي

علبهـ توت أزرق { Blueberry }

يتكـون الطبق من أربـع طبقات

نبدأ بالاولى ,,

تتكـون من الزبدهـ و البكسويتـ

{ الطريـقهـ / الطبقهـ الاولى }

نطحـن البسكويتـ في مطحـنهـ المكسرات
بعـد الإنتهـاء نضعهـ في قالب التشـيز كيك و نضيفـ له زبدهـ فلوريدا

يدعكـ جيداً و يسـاوى بالملعقهـ حتى يتماسكـ و يدخـل الثلاجهـ لحين تجهيز الطبقهـ الثانيهـ

{ الطبقهـ الثانيهـ }

تخلـط المقادير التـاليهـ :

كأس جيلي الفراولهـ و الموز المعـد سابقاً + علبهـ جبنهـ بوك + كيس دريم ويب + علبهـ قشطهـ

توضـع في الخـلاط حتى يتجانس المقـدار ثم يخرج القـالب من الثلاجهـ و يسكب عليه الخليط

يعـاد للثلاجهـ {الطبقهـ العلويهـ حتى يجمد أسرع } مرهـ أخرى حـتى يجمـد

{ الطبقهـ الثالثهـ }

نفس مقادير الطبقهـ الثانيهـ مع تغيير الجيلي إلى جيلي الاناناس
بعـد الانتهاء تكون الطبقهـ الثانيهـ جمدت قليلاً ,, يخرج القـالب من الثلاجهـ و يسكب عليهـ
الخليط ببطء حتـى لا يتداخل مع الثانيهـ ’’

و يدخـل الى الثلاجهـ مرهـ أخرى لمدهـ ربـع ساعهـ إلى نص ساعهـ تقريباً ,,

{ الطبقهـ الرابعهـ / الاخيرهـ }

و هي عبارهـ عن التوت الازرق ,, يخرج من الثلاجهـ و يصب التوت و يساوى
بالملعقهـ ثم يدخـل الثلاجهـ لحين التقديم ,,

منقول

تعليمية تعليمية




التصنيفات
الحلويات

كيفية إحضار المطبق بالصور

المطبــــــــق

المطبق طبق خفيف

عباره عن :

لحمه مفرومه + بصل + بهار
البصل ع النار تحركي ثم اللحمه المفرومه ثم البهار نتركه على جنب

الطريقة

نفرم شوي بقدونس

نفرم كراث

تعليمية

طماطم او بندوره مكعبات صغيره

تعليمية

نخلط الخضروات السابقه مع اللحمه ولاننس الملح ونخلطهم
نأتي برقاق ونضعه بالشكل هذا

تعليمية

ونضع الحشو وقليل من البيض المخفوق ليتماسك الحشو

تعليمية

نطبقه من فوق ثم اليمين ثم من تحت ثم اليسار

تعليمية

نضع المطبق بصينيه فرن مدهونه بقليل من الزيت

تعليمية

نتركها تتحمر من تحت ونقلبها لتتحمر من فوق ونقدمها مع الليمون

تعليمية




التصنيفات
الحلويات

حلويات بلادي جمال وذوق

بسم الله الرحملن الرحيم

المقادير
500غ لوز مطحون او 3كيلات لوز مطحون
300 غ سكر بودرة أو كيلة سكر غبرة
3 الى 4 حبات بيض حسب حجم البيض
ملعقة صغيرة فنيليا
100 غ لوز مطحون خشن أو رقائق اللوز

طريقة التحضير

في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع السكر و الفانييليا ثم نخلط بياض البيض جيدا حتى نتحصل على خليط متماسك ثم نكون كريات صغيرة بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم نطليها في اللوز الخشن أو الرقائق ونظغط برفق كي تلصق و نضع عليها نصف حبة كرز للزينة
ثم نضعها في الفرن ساخن لمدة10 دقائق ليطهى مدة 10 الى 15 دقيقة 200 درجة

رشي على المشوك بالسكر الناعم وضعي الحبات في كاسات من الورق
تعليمية

الجوزة بحلوة الترك

تعليمية
المقادير
العجينة
250 غ زبدة أو مرغرين
4 بيضات
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
كاس نشاء
4ملاعق صغيرة خميرة (بيكنج باودر)
ملعقة صغيرة كاكاو
طحين (فرينة)
عسل او عسيلة
الحشو
250 غ كاوكاو بودرة
نصف باكيت بسكوت مطحون
نصف كاس زبدة او مرغرين
كاس عسل او عسيلة
علبة صغيرة حلوة الترك
قبضة او مول على شكل نصف جوزة
العجينة
في اناء ضعي 250 غ زبدة او مرغرين و ملعقة كبيرة سكرو ملعقة صغيرة فانيلا
واخلطي جيدا براحة اليد ثم اكسري البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخلط المستمر
واضيفي النشاء والخميرة والكاكاوالبودرة ثم الطحين شيئا فشيئا حتى تتحصلي
على عجينة طرية
وشكلي كريات بحجم حبة الجوزة وضعيها في القبضة او القالب المدهون بالزبدة واضغطي برفق واطبخيها على نار متوسطة في الفرن مدة 15 دقيقة
اما الحشو فاخلطي كل المكونات حتى تتحصلي على حشو متجانس
وبعد النضج انزعيهم برفق وألصقي كل جزئين بالحشو ثم عسليهم بالعسل أوالعسيلة

boule de neige

تعليمية

مقادير العجينة

500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا

مقادير القطر أو الشربات

125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة

طريقة التحضير

في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف

ملاحظة :
يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحظت ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة

كعك النقاش

تعليمية

مقادير العجين

3 اكيال طحين ( 700غ تقريبا)
1 مكيال زبدة
3/2 مكيال سكر بودرة
2 ببيض
ملعقة كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

300 غ تمر مطحون جيدا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سمسم
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
شوية قرنفل

طريقة التحضير

نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و برش الليمون و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب علها الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن نكون كريات بمقاس حبة التفاح
عجينة تمر معجونة بشوية قرفة, قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير
نبدا اولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة و نتركه جانبا
نكون عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا و نضع داخلها عيدان التمر و انغلق جيدا ثم نكون دوائر مثل الصورة ثم نقوم بنقشها حسب الرغبة و نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية

كورني باللوز

تعليمية
المقادير:
اكيال طحين (250غ) تقريبا
نصف مكيال زبدة دائبة
رشة ملح
5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة

للحشو

250غ لوز
250 غ جوز
250غ سكر بودرة ملعقة
كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة فانيليا
2 او 3 بيضات حسب الحجم
50 غ حلوة الترك
500 غ عسل او قطر
4/1 لتر ماء الورد

طريقة التحضير

في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة
و بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة
ثم ناخد العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة
بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق
ملاحظة نستطيع استعمال القستق الحلبي بدل اللوز و الجوز

رزمة العروس

تعليمية
مقادير العجين
3 اكيال طحين ( 200 غ تقريبا)
2/1 كيلة زبدة
ملعقة صغيرة فنيليا
رشة ملح
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء
1كلغ عسل + ربع كوب ماء الزهر
مقادير الحشو
500 غ لوز
300 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
2 الى 3 بيضات حسب الحجم
طريقة التحضير
في وعاء نخلط الطحين و الملح و نضيف له الفانيلياو الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر الحشو نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة بحجم صفار بيضة و نرسها فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة
في مكان العمل نرش الطحين و نقوم بفرد العجين نمررها في رقم 5 ثم 7 و باليد نفرها رقيق جدا ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها و نشكلها مثل الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح
و بعدها نضعها في فرن درجته 200 حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نغمسهم في العسل بارد و نقوم بتزيينهم بورود صغيرة .
تعليمية
طريقة اخرى يستعمل فيها الملون الغذائي والفواكه المشكلة من عجينة اللوز

تعليمية

سليلات الفاكهة

المقادير:

العجينة:

3 مقادير من الطحين
2 م صغيرة زبدة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر
الحشو


500غ لوز مطحون رقيق
300غ سكر عادي
مبشورقشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل او عسيلة

للتزيين

فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز
طريقة التحضير
خذي الطحين و ضعي معه ال**دة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا ورتبيها في حاويات (كاسات) من الورق

المشكلة

تعليمية

المقادير

3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
1 كيلة من الزبدة الدائبة او المرغرين
1 ملعقة كبيرة فنيليا
رشة ملح
نصف كوب ماء الزهر

للحشو

400غ لوز مطحون
250غ من السكر بودرة
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون

القطر او الشاربات

1 كلغ من السكر عادي

1 لتر من الماء

ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة

قبضة او مول لتشكيل الحلوى

طريقة التحضير

في وعاء ضعي الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر أو الشاربات البارد

المقادير:

العجينة

3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
مبشور قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا

الطلية اوالطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
سكر ناعم منخول (glacé)

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل.
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلية اوالطلاء :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .

جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
بالحاشية والحبات الفضة وخيوط الشكولاطة الذائبة في حمام مريم

ملاحظة:الطلية الناعمة واللزجة تحتاج إلى تمرين ووقت
وهذه الطريقة التقليدية للطلية من جدتي رحمها الله
في قصعة حديدية يوضع بياض البيض مع عصير الليمون وذرة من الملح ويخلط المزيج بالظغط على راحة اليد عليه فوق القصعة بحركات دائرية ثم يضاف السكر الناعم المنخوع رويدا رويدا ويحك جيدا حتي يمتزج الكل ولما يصبح المزيج بالقوام المطلوب يكون لامعا مثل طلاء الاظافر ولا تخرج منه فقاعات لما تطلى به الحلوى أو تتكون به ثقوب




بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه




مشكورة اختي على هذه الوصفات الرائعة والمتميزة.:mad::mad::mad: .




شكرا و بارك الله فيك على هذه الوصفات الرائعة .




مشكوره اختي على هذه الكيفيات الرائعه خاصه ونحن فى موسم الاعراس




التصنيفات
الحلويات

حلوى لذيذة

تعليمية

إلمقآإديرٍ ..]

بسكوٍيتُ أوٍرٍيوٍ
كرٍتوٍنُ كيك يمآمـ ُـه بآلفآنيلآ
1 كوٍب حليبُ سآئل
2 كوٍب حليبُ بوٍدرٍهـُ
4 ملآعق زٍبـدهـُ ذآيبـ ُـه
1 قشطـ ُـه
4 أكيآس شوٍكوٍلآ مآلتيزٍرٍ
2 / 1 علبـ ُـه حليبُ مرٍكزٍ
12 قطعـ ُـه جبنُ كيرٍيُ
قليل من إلقهوٍهـُ الفوٍرٍيـ ُـه – Nescafe~ –
وٍقليل منُ إلهرٍشيُ…

إلطـِـِرٍيقـ ُـه ..]

تجيبينُ كيك إليمآمـ ُـه وٍتفتحينه وتصفينه بآلصينيه مثل كيذ1 ..~
تعليمية

بعدينُ تجيبينُ بسكوٍت الأوٍرٍيوٍ وتفتحينه وتغمسينه بآلحليب

تعليمية
بعدينُ تأخذينُ كأسينُ حليبُ وٍتحمسينـ ُـه ع نـآإرٍ هآدئهـ لحدُ مآيصيرٍ لوٍنه كيذ1 .

تعليمية

فيُ إلخلآط :تعليمية

كأسينُ إلحليبُ إلمحموٍس – إلقشطه – وٍالزٍبدهـ

تخلطينهمُ جميع وٍحسيتيُ أن إلخليط ثقيل شوٍيُ ترىآ أحسسن .. بس إذآ مرٍهـ مرٍهـ مآمشىىآ إلخلآط زيديُ عليهـآإ حليب سآئل بس لأتكثرٍينُ ..

بعدينُ حطي هآلخليط بآلصينيه مثل كيذ1 ..

تعليمية

بعدينُ تجيبينُ إلمآلتيزٍرٍ وٍتصفينهمُ بآلصينيه حبتينُ حبتينُ جنبُ بعض يعنيُ علىآ مقدآرٍ إلمستطيل إلليُ تقطعينه عليـ ُـه ..
تعليمية

بعدينُ تحطينُ بآلخـلآط مرٍهـ ثآإنيه ..

إلنستلـ ُـه – جبنُ كيرٍيُ

وٍتخلطينهم لـ حد مآيصير أوٍتسيُ وٍتحطينه في إلصينيه ع شكل خطوٍط متوٍآزيه وٍتجيبين إلهيرٍشي وٍتحطينه عكسسه وتجيبين النسكآفيه وٍترٍشينه رٍش بسيط مثل كيذ1 ..

تعليمية

بعدينُ حطيُ بآلفرٍيزٍرٍ لحد مآيجمد وٍرٍآح يسآعدك ع التقطيع إذآ صآإر جآمد مثل كيذ1 ..
تعليمية

..




يممممم يممممم لذيذة شكرا لك صديقتي رائعة والله

* تميــز +-+ تالــق +-+ ابــداع *




شكرا جزيلا بارك الله فيك .
تحياتي الخالصة




السلام عليكم

شكرا على الحلوى الرائعة

فقط بخصوص عنوان المواضيع يجب ان توضع بشكل عادي دون رموز ولا تزين




سلمت يداك ..

بارك الله فيك




سلمت يداك
حلوى رائعة معليش نزيد حبة هههههههه .
يمي يمي .
يعطيك العافية .
دمت و دام نزف قلمك معطاء لهذا المنتدى .
تحياتي مع مزيد من التقدم و النجاح.




جزاكِ الله خيرا

مع أنني لم أفهم بعض الكلمات

لكن

تبدو لذيذة، سلمت يداكِ




التصنيفات
الحلويات

تورتات رفيعة الشكل والذوق

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

أقدم لكن كيفية تزين التورتة خطوة خطوة بطريقه سهله و بسيطه
طبعا كلكن تعرفن كيفة عمل الكيك الاسفنجى وطريقة تقسيم الكيك وحشوة بالكريمة وتغطيتة ( انا دائما استخدم الكريمه اللبانى )
الاخوات اللواتي لا يعرفن توجد طريقه عمل الكيك الاسفنجى

انا عملت تورتة بيضاء واخرى بالشيكولاتة
بسم الله نبدأ
تعليميةتم تصغير هذه الصورة … نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 616 في 479تعليمية

التورتة البيضاء
بعد تقسيم الكيك و حشوه بالكريمه و تغطيته بالكريمه البيضاء
تعليمية
نجهز الفاكهة التى سوف نستعملها انا فتحت علبة كمبوت خوخ واخرى كمبوت اناناس تعليمية
بعد تصفية الخوخ من الشراب (مع الاحتفاظ به لسقى الكيك) وعنب احمر واخضر
نقطع الخوخ شرائح رفيعة ونتركة يصفى شرابة و نقسم الاناناس كل واحدة اربعة ثم نقسم كل ربع نصفين ليكون لدينا ثمانية قطع من حلقه الاناناس الواحده

تعليمية

نبدا فى رص الخوخ واحدة بجانب واحدة حتى نهاية الكيك على حافه التورته
تعليمية
تعليمية

نبدا برص الاناناس احدة جنب الاخرى حتى نصل لنهاية الكيك
تعليمية
تعليمية
ثم نرص صف اخر من الاناناس عكس السابق ونكمل الرص
تعليمية

كدة خلاص حبايبى بقت العملية سهلة نرص باقى الفاكهة حسب ذوقكم الجميل
تعليمية
تعليمية
تعليمية

تعليمية

نأتى للجوانب انا حبيت اعملها فاكهة ايضا
اولاً وضعت صف اناناس على حافة التورتة من اسفل ثم صف خوخ فوقة ثم صف اناناس اخر
تعليمية
تعليميةتم تصغير هذه الصورة … نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 480تعليمية

ممكن تزينوا الاجناب بالمكسرات المفرية او بالكريمة بالقمع او بالفسدق المجروش اى شىء بتحبوة
بعد ذلك اسيح جيلاتين شفاف على حمام ماء وادهن بيت التورتة ليحافظ على نضارة الفاكهة وارش فستق مهروش
تعليمية
ان شاء الله تكون عجبتكم
تورتة الشيكولاتة
تعليميةتم تصغير هذه الصورة … نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 606 في 477تعليمية

بعد تغطية الكيك بالكريم شانتيه بالشيكولاته

تعليمية
اعمل بالسكين علامة تقسيم فى الكريمه بالنصف
ثم كمان بالعكس اصبح عندنا اربع اجزاء نشكل كل جزء حسب رغبتنا
تعليمية

عملت جزء بالخوخ

تعليمية
وجزء بالاناناس

تعليمية

وجزء بالعنب الملون
تعليمية

وجزء بالشيكولاتة المبشورة مثل البلاك فورست..

تعليمية

اخواتى لابد تكون الشيكولاتة بحرارة الغرفة حتى تكون لينة وتعطى الشكل المطلوب (نشعر بها كأنها بتسيح فى يدنا)
تعليمية
تعليمية

كدة خلاص الوجة و نأتى للجوانب .. ممكن اى كيك عادى او اسفنجى عندك ناخذ شريحة من كل لون ونلصقها بالمربى او الكريم شانتية اواى شىء ترغبيه وضعيها فى التلاجة
تعليمية

عند الاستخدام نقطعها شرائح رفيعة بارتفاع جنب التورتة ونرصهم على الاجناب هكذا

تعليمية

تعليمية
وايضا نلمع الفاكهة بالجيلاتين الشفاف السائح
تعليمية

يا رب طريقتى البسيطه تكون عجبتكم
والفاكهة جميلة فى فصل الصيف و متنوعه يمكنكم استخدامها وممكن تستعملوا اى كريمة او شيكولاتة متعودين عليها وتاخذوا افكار من طريقه تزيينى وممكن تستعملوا البسكوت او اصابع الويفر بدل الكيك على الاجناب هناك العديد والعديد من الافكار والاحسن استخدام المتوفر فى المنزل ويمكن وضع اى لعبة من المحببين للصغار على التورتة تسعدهم كثيرا
يا رب شرحي يكون وافى وواضح
و لكم منى اجمل تحيه و تقدير

تعليمية
أترككم فى رعاية الله وأمنه




شكرالكييييييييييييييييييي ييييييييييييييييييي




الله يعطيك العافية




يعطيكي الف عافية على هذا الابداع و التميز والجلب القيم




التصنيفات
الحلويات

شوكولانه × شوكلاتة >>> كيكة راهيه لاتفوتكم

تعليمية تعليمية
ماشاء الله تبارك الله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تعليمية

كيفكم ياحلوين ..

اليوم جايبتلكم كيكة شوكلاته روووعه

وجدا غنيه بنكهتها واحلى مافيها انك

تقدري تسوينها بأي قالب ومراح تخرب

معاكي اذا حابه اشكال غريبه للحفلات

وكمان للقوالب الصغيره …….

مراح اطول عليكم باوريكم الكيكة الي

سويتها ،)،………..

تعليمية
شرايكم مو عذاب ،)،………

نبداء بلمقادير:

1ك ماء ساخن

3 ك كاكاو بودره

1 ك حليب سائل

227 جرام زبده لينه

11 ك سكر بني

3 ك سكر ابيض

4 بيضات

2ك دقيق

11 م ص بيكنج صودا

1 م ص ملح
الطريقة :
اولا- تخلط المقادير السائله مع بعض ( الماء +

الكاكاو + الحليب )
تخلط المقادير الجافه وتنخل ( الدقيق+

البيكنج صودا + الملح )

ونسخن الفرن على 200 ونجهز الصينيه

الي راح نخبز فيها انا جهزت ثلاث صينيات

علشان تسهلي عمل الطبقات وكمان استخدمت

الصينيات القصدير روعه لاتفوتكم وتفك زنقات

وهذي صورتها ..
تعليمية

بعد كذا نبدء نخفق الزبده والسكروالفانيليا
تعليمية
ونضيف البيض على دفعات ونستمر بخفقها

حتى تصير زي الكريمه ونبدء نضيف

الدقيق والشوكولاته بتبادل حتى تنتهي الكميه

مع الحرص انه مانبالغ في الخلط بعد

اضافت الدقيق حتى مايصير الكيك قاسي معاكي
تعليمية
وهنا لما وزعته بلصينيات
تعليمية
بأول خمس دقايق حطيه بلفرن على 200

وبأخر المده على 180

حتى يستوي حسب فرنك وحجم صينيتك

وبعد مايبرد زينيه بطريقتك وبلكريمه الي

تحبيها انا زينتها بكريمة الشوكولاته

تعليمية

وبهذي الصوره حبيت ابينلكم شكل الطبقات ،)،

وهنا شكلها النهائي ان شاء الله تعجبكم

تعليمية
وكمان صوره لتشويق "R:

تعليمية
وماتنسونا بدعواتكم الحلوه 🙂

.
.

تعليمية تعليمية




يمي يميييييييي جلب مميز
يسلمو ع الجلب الشهي




التصنيفات
الحلويات

حلى الفيروروشيه

تعليمية

نحتاج الى :

1- كمية من البندق العادي والبندق المجروش
2- شكولاته خام 200 جرام..
3 – ملعقتان كبيرة شوكولاته نوتيلا .
4- من 40 الى 50 جرام زبدة اي( نصف اصبع )
5- قوالب اشكال

الطريقة :

تعليمية

طريقة عمل الحلى :

1- تحطون الزبدة + الشيكولاته الخام في حمام مائي
وتذوبونها زي الصورة 2
3- تضيفون كمية من البندق المجروش ][ انا حطيت 200 غرام تقريبا ][
4- تضيفون ملعقتاان نوتيلا على الخليط لين تصير زي الصورة 5

تعليمية

طريقة عملها في القالب:

1 – تزيدوا كمية بسيطه جدا في القالب [ علشان يبان الشكل ]
2- تضيفون البندق عليه ..
3- تحطون الخليط على القالب ..
4_وتكملوا زي ][ الخطوات الثلاث الأولى ][ ..
5 _ بعد ما تخلصون تحطوها في الثلاجة لين تجمد مرهـ

تعليمية

الخطوهـ الأخيرهـ:

تطلعونها من الثلاجة و تقلبينها
طبعا على حسب القالب اللي بتحطينها

الشكل النهـآئي
777

تعليمية

تعليمية
تمتعي بالمذـآق
باالهناء والعافيه

تعليمية




التصنيفات
الحلويات

بسبوسة بتجنن فقط لكم

تعليمية
تعليمية

تعليمية

المقادير :

1 كأس كبير حليب بودرة
1 قشطه
1 بيضه
1 ملعقه صغيرة فانيليا
1 ملعقه كبيرة بكم بودر
1 كأس كبير وشووووووووويه يمكن ملعقه سميد
1 كأس صغير سكر
1 كأس صغير زيت

الطريقه:

تعليمية

تعليمية

نخلط كل المقادير مع بعض ماعدا السميد والبكم البودر بالخلاط اليدوي
حتى تمتزج مع بعض

تعليمية

ثم نضيف السميد والبكم بودر ونخلطهم خفيف

ندهن الصينيه بالزيت

تعليمية

ثم نضع الخليط وشكله ثقيل ونرتب سطحه بقليل من الزيت

تعليمية

ثم نحدد بالسكين على الوجه ونضع حبات الصنوبر او اللوز
وندخلها الفرن الساخن مسبقا
ثم نهدئ النار على 160 تقريبا بالرف الوسط
تاخذ يمكن ثلث ساعه من تحت وفوق

تعليمية

ثم نخرجها ونسقيها بالشيرة بس مو كثير يمكن ثلاثه ارباع الكاس او اقل
على حسب طلبكم للسكر

ونغطيها بالقصدير ثم تقطع او تدخل الثلاجه لحين تقديمها

تعليمية

اكيييييييييييييييييييييد تنتظروا تعذيبي

ههههههههههههههههههههههههه ه

تعليمية
وبالعافيه عليكم

ولاتنسوني من صالح دعائكم




التصنيفات
الحلويات

صور تورتات تجنن

تورتات تجنن

تجوووووووع

تشوق لاكلها

تتمني تشوفها قصاد عينك

اسيبكم مع التورتات

تعليمية

اوعوا تغمضوا عيونكم

تعليمية

تعليمية
تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

اللي يعجبه شيئ يمد ايده لا ينكسفتعليمية
خدوا الكميات اللي بدكم اياها
لاني واثقه انها ما هتخلص
وكل ماجي هلاقيها زي ماهي
ارجوكم لا تنكسفوا
البيت بيتكم تعليمية

منقول




اممممممممم …امممممممممم
لذيذة
بارك الله فيك




وبارك فيك اختي الكريمه
والف شكر لك
تواجدك اسعدني