التصنيف: الحلويات

الحلويات

التصنيفات
الحلويات

البف بستري مع الحليب المكثف والعسل

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

عجينه البف باستري الجاهزه

جبنه كيري ((أو اي جبنه تفضلينها))
شعيريه محمره ومنقوعه في مااء ساخن لمده دقيقه ومصفايه من المااء
((أو شعيريه الكناافه على ذووقك))

التزيين

حليب نستله المحلى
عسل
فستق

تعليمية

نشغل الفرن عشاان يسخن

نقطع البف و الجبنه الي اربع قطع وندهن كل قطعه بقطعه الجبنه ونصفه في صينيه مدهونه
ونحط فووقه الشعيريه
تعليمية

هذا بعد ماحطينها وصفيناه كله في الصينيه
تعليمية

وندخله الفرن على درجه حراااره وسط من تحت حتى يستوي
وبعدين نشغله من فوووق حتى يحمر

و اول مانطلعه من الفرن نصب الحليب المحلى على بعض القطع
ولبعض نصب عليه العسل ونزينه بالفستق

تعليمية

ونقدمه مع شااي او نسكافيه او سحلب على راحتكم الي تفضلوونه
تعليمية

تعليمية

منقول

تعليمية

التصنيفات
الحلويات

خليه النحل بالجالكسي يم يم بالصور .

خلية النحل بالجالكسي يم يم بالخطوات المصورة

لمقادير :

للعجينه :

(1) : 2 ك طحين / 1/2 ك ماء / ذرة ملح / 1م ك خميره فوريه / 1م ص BP

للحشوه :تعليمية


تعليمية

جلكسي ساده وبالكراميل / قرفه

للتغطيه :

4 كيري / 1حليب محلى كبير / 1/2 حليب (بوني أو أي حليب تبع الشاهي والنسكافيه )

1م ط كاكاو بودره


تعليمية

الطريقه

تخلط المقادير رقم (1) يدويا ً حتى تتجانس وتترك 1/4 ساعه لتختمر


تعليمية

بعد ماتختمر نرجع نضيف 2و1/2 ك طحين و1/2 ك زيت

ونعجنها جيداً ثم تغطى وتترك لتختمر


تعليمية

بعد مايتضاعف حجمها نبدأ العمل بتقطيع العجينه لكور صغيره
ثم تحشى بقطع الجا لكسي


تعليمية

ثم نضعها في الكاكو البودرة ونرصها في الصينيه


تعليمية

تعليمية

تدخل في فرن حامي مسبقاً حتى تستوي

وأول ماتطلع من الفرن نصب خلطة التغطيه بشكل خطوط عشوائية ونبقي منها شويه



تعليمية

يم يم يم يمتعليميةتعليمية

التصنيفات
الحلويات

حلويات روعة ادخلوا وشوفوا بسرعة

احبائى اخواتى واخوانى
بصراحة بحب الحلويات كتير
حبيت نعمل مع بعض هل المقادير
يلا نبدا

بقـلاوة إيـراني

تعليمية

المقاديـر

4 كوب دقيق

¾ كوب زبدة طرية

1 ملعقة صغيرة زعفران

فانيليا

¾ كوب حليب

4 صفار بيض

الحشو

2 كوب لوز بودرة

1 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة هيل

¼ كوب ماء ورد

الطريقــة



– في العجان يُخلط الدقيق مع الدهن النباتي حتى يندمجا ثم يُضاف

الزعفران المطحون والڨانيليا .

– يُضاف الحليب ثم صفار البيض حتى يتداخل المزيج .

– تُرش الطاولة بقليل من الدقيق ثم يُفرد العجين بسماكة رفيعة وتُقطع بواسطة قطاعة دائرية لدوائر صغيرة.

– لعمل الحشوة ، تُخلط جميع المكونات مع بعض حتى يتجانس العجين ثم تُترك لتتشرب جميع المكونات.

– تُحشي الدوائر بكور صغيرة من حشوة اللوز وتُغلق وتُلف أطراف العجينة.

– تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10- 15 دقيقة حتى تنضج .


– توضع البقلاوة وهى ساخنة في قطر ساخن مضاف له زعفران.

ملحوظة

– يمكن فرد العجينة بشكل مستطيلات تدهن بالزيت وتوضع فوق بعضها

وتحشي ( لوز مطحون والحبهان والسكر البودرة ) ، وتخبز لمدة 15 – 20 دقيقة

وتسقي بالقطر الساخن وهي ساخنة

تعليمية

الكيك الأسفنجي

تعليمية

المقادير

10 بيض

4/3 1 كوب سكر

2/1 3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

– يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعداد الكيك.

– يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي

و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما .

– يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .

– يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الحذر أثناء التقليب

و التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات.

– يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش القليل من الدقيق و نقوم بالتخلص من الزائد منه

و ذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك بالقالب.

– تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.

تعليمية

– تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة ، و تُدهن بالمربى المُخففة بالماء

تعليمية

كيك جبن وشيكولاته

تعليمية

تعليمية

المقادير

1- للكيك

½ كوب سميد
¾ كوب دقيق
¼ كوب سكر
3 ملعقة كبيرة كاكاو
½ كوب زبدة طرية

2- للحشوة

½ كوب لبن زبادي
1 كوب جبن كريم
6 ملعقة كبيرة سكر
2 بيض مخفوق
بشر ليمون (أو برتقال
2 ملعقة كبيرة شيكولاتة قطع
¾ كوب تمر وزبيب

الطريقة

1- للكيك

– يُخلط السميد والدقيق والسكر والكاكاو ثم تُضاف الزبدة الطرية مع العجن باليد حتى يتداخل المزيج و يتجانس تماماً .
– يُوضع الكيك في قالب كيك 9 مع الضغط عليه باليد حتى يُغطى قاع القالب بالكامل بنفس السُمك .
– يُخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة لمدة 15 دقيقة.

2- للحشوة

– يُخلط لبن الزبادي مع الجبن الكريم – بدون ملح – والسكر جيداً و ذلك باستخدام مضرب السلك الكهربائي حتى يتداخل المزيج و يتجانس.
– يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف إلى مزيج الجبن مع الخلط الجيد .
– يُضاف بشر الليمون وقطع الشكولاتة والزبيب وقطع التمر إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد بالملعقة الخشب.
– يُصب الحشو على الكيك السابق تسويته ، و يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 – 40 دقيقة.
– يُترك الكيك ليبرد و يُزين بالشيكولاته السايحة *
– يُوضع الكيك بالثلاجة حتى يتماسك قبل التقديم ، و يُزين بالفاكهة الطازجة.

تعليمية

* مزيج الشكولاتة السايحة ( 2 ملعقة كبيرة قطر ،3 ملعقة كبيرة زبدة و ½ كوب شيكولاتة سايحة)


بسكويت بالكاكاو
تعليمية
تعليمية

المقادير

½ كوب زبدةلينة
3/2 كوب سكر
1 بيض
½ 1 كوب دقيق
ملح
3 ملعقة كبيرة بودرةكاكاو (كاكاو خاص بالطبخ)

للدهنو التزيين

بياض بيض
ماء
فستق مجروش أو سكر خشن للتزيين
شيكولاتةسايحة للتزيين
الطريقة

– تُخفق الزبدة في وعاء بالمضرب الكهربائي ويضاف إليها السكر وتخفق باستمرار لتصبح هشة كالكريمة.
– يُضاف البيض ويخفق جيداً حتى تندمج المواد.
– يُخلط الدقيق مع الملح و الكاكاو في وعاء منفصل .
– يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ويخلط حتى تندمج المكونات جميعها.
– يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة في حجم أكبر قليلاً من عين الجمل .
– تُفرد و تُمد الكُرات على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تُبرم على هيئة أسطوانة طويلة ويرص في صاج (صينية) مع عمل شكل قلب تتقابل أطرافه مع بعض
– يُدهن السميط ببياض البيض- المخفوق مع قليل من الماء- و يُرش عليها الفستق المجروش أو السكر الخشن.
– يخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
– عند التقديم تُزين بالشيكولاتة السايحة .
تعليمية

كيك الليمون
تعليمية
تعليمية
عجين كيك الليمون يشبه البسكويت ، و يُقدم الكيك مع الشاي أو القهوة .

المقادير

3 بيض
2/1 كوب زبدة
2/1 كوب سكر
بشر ليمون (أو برتقال)
4 كوب دقيق عادي
ذرة ملح
2/1 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة لبن حليب
1 بيض مخفوق للدهن
سكر خشن للتزيين (يُمكن استخدام قوالب السكر عن طريق تكسيرها)

الطريقة

– يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق .
– تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء آخر جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح.
– يُخلط الدقيق مع الملح و البيكنج بودر و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق و المزج حتى تتجانس كل المكونات.
– يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق الجيد.
– يُضاف لبن الحليب و نقوم بتقليب كل المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
– يُوضع عجين الكيك على صاج مدهون بقليل من الدهن و يُشكل على هيئة حرف S .
– تُدهن بالبيض و تُزين بالسكر الخشن على السطح.
– تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة و تُقدم دافئة أو باردة.

شكرا وبارك الله فيك
جزاك الله كل خير

جزانا الله واياك وبارك الله فيك ع المرور العطر

التصنيفات
الحلويات

كيكة جوز الهند من وصفات كتاب مطبخ منال العالم

تعليمية

سلمت يمناآآك ع الجلب اللذيذ

بانتظآآر كل ما هو مميز

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه

شكراااااااااااااااااااااا اا

التصنيفات
الحلويات

العرايش

العرايش

تعليمية

المقادير:

العجينة:

3كيلات فرينة
كيلة دهن(سمن ومرغرين)
قرصة خميرة الحلوى
ماء الزهر
ماء

الحشو:

كيلتان لوز محمص قليلا ومطحون
قرصة قرفة

ماء الزهر
كوب سكر

الطلية:

كلغ سكر رطب (glace)
2 بياض بيض
عصير ليمونة
ماء الزهر

التحضير:

العجينة:

امزجي الفرينة مع الدهن،أضيفي الخميرة الماء وماء الزهر واعجني الكل جيدا حتى تحصلي على عجينة ملساء وقابلة للتشكيل
اتركيها ترتاح في كيس بلاستيك 10 دقائق على الاقل

الحشو:

امزجي اللوز مع السكر والقرفة ورشيه بماء الزهر لتكون العجينة متماسكة

افردي العجينة بالحلال على سمك 2 مم واقطعي دوائر بقطر 10 سم بواسطة كأس او مخفية
(ماكينة العجين تساعد كثيرا على الفرد الجميل)
صعي قليلا من العجينة بشكل ثلاثي الاغصان في وسط الدائرة
تعليمية

لفي بلطف اطراف العجينة الثلاث فرق الحشو والصقيها بطف ولكن جيدا بحيث لا ينفذ منها الحشو

أقلبي حبة العرايش ثلاثية الاطراف والوي بلطف كبير قليلا كل

طرف بنفس الإتجاه بالسبابة والإبهام وضعي على صينية الفرن

المدهونة والمرشوشة بالفرينة

ادخلي الفرن المسخن مسبقا بدرجة 180 مئوية مدة 20 دقيقة تقريبا

الطلية:

ضعي في إناء السكر الرطب وبياض البيض وقليلا من ماء الزهر

وحركي جيدا

جربي الطلية على الحبة حلوى

إذا كانت سائلة أضيفي السكرالناعم

خذي مقدارا من الطلية ولونيه بالاصفر الفاتح ومقدارا آخر باللون

الازرف الفاتح واطلي العرايش بالطلية البيضاء وزينيها بالعقاش

بعد ساعة زينيها بخطوط الطلية الملونة

دعيها تتماسك ليلة كاملة لتجف الطلية

بالصحة والهناء

تعليمية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شَكَرَ الله لكِ أخية

و وفقكِ لمرضاته

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه

شكرا لمروركم على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

مشكووووورة الله يعطيك الف عافية

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه أمممممممممممممممممممممم شهي

التصنيفات
الحلويات

الحلويات التي تقدم في الاعراس

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليمية

تعليميةمن الحلويات التقليدية في شكل فواكه

الصينية المستعملة في حفلات الخطوبة

تعليمية

تعليمية
تعليمية
تعليمية

اشكال والوان رائعة
أدام الله افراح الجميع

أدام الله أفراح الجميــــــــــــــــــــ ـــــــــــــع

السلام عليكم اختي ان هذه الصور جميلة جدا لكن لو ارفقتها بالوصفات لكان احسن

شكراااااااااااااااااااا على الصور رائعة
بارك لله فيك

دووووم الفرحة للجميع يا ربي

شكرااااااا لك
يعطيك العافية

التصنيفات
الحلويات

كيكة المالتيزرز

كيكة المالتيزرز

تعليمية

المقادير:
كيك العلالي بالفانيليا
نص كأس دقيق
2دريم ويب
2قشطه
3 ملاعق كبيره حليب
بيالتين مويه
مالتيزرز
هيرشي

الطريقه:
الكيكة نفس الطريقه العاديه بس ضيفي عليها نص كأس دقيق عشآن يثقلها شوي ..
بعد ماتزين طلعيها من الفرن وقصيها من الوسط ..

– ف الخلاط ( الدريم ويب + القشطه + المويه + الحليب )
بعد ماتخلطينها خليها تبرد شويات بالفريزر , بعدين خذي نص الكميه وحطيها ع الكيكه

بشكل متساوي طبعا بعدين حطي النص الثاني من الكيكه ..
وآخر شي حطي باقي الخليط فوقها وحوسيه بالملعقه عشآن يطلع شي مرتفع وشي نازل تعليمية
وحطي فوقها الهيرشي والمالتيزرز تعليميةتعليمية

×

السلام عليكم و رحمة الله و بركآآته
سلمت يمنآآك أختي
بانتظآآر المزيد

شكرااااااا لك
يعطيك العافية

التصنيفات
الحلويات

حلوى الديول

المقادير
5-2 باكيات ديول محمر ومدشش رقيق +500غكاوكاو محمص ومدشش ناعم+250غ حلوى الترك+الزبدة الذائبة والعسل للتلماد تخليها تنشف شوية ثم تشكلي كويرات وتغطسيها في الشكولاطة الذائبة توضع في كيسات وتزين بحلوى فضية او البابيون
شهية طيبةتعليمية

التصنيفات
الحلويات

حلوى شوكولاتة الفوندون

تعليمية
لمقادير:
* 360 غ من الشوكولاتة الداكنة 70% كاكاو
* 1¾ أكواب من الزبدة غير المملحة
* 12 من البيض
* 1.66 أكواب من السكر
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 1¼ أكواب من دقيق الكعك

لدهن أكواب الألومنيوم:

* ½ كوب من السكر
* ½ كوب من الزبدة غير المملحة. المذوّبة

طريقة التحضير:
* تُذوّب الشوكولاتة والزبدة عبر تسخينهما على طريقة "بان-ماري".
* يُخفق البيض والسكّر لمدّة 10 دقائق بواسطة الخلاّطة الكهربائية حتى يشكّل المزيج رغوة، ومن ثمّ يُضاف حليب نستله المكثف المحلى ويُمزج بواسطة الملعقة. بعدئذٍ، تُضاف الشوكولاتة والزبدة المذوّبة وتُمزج المقادير معاً.
* يُضاف الدقيق ويُمزج بلطف ويُترك الخليط في البرّاد لمدّة 15 دقيقة.
* تُستعمل فرشاة لدهن أكواب الألومنيوم بالسكّر والزبدة؛ يُسكب المزيج لملء ¾ من كلّ كوب، ومن ثمّ توضع الأكواب في الثلاّجة لمدّة لا تقلّ عن 30 دقيقة.
* قبل تقديم حلوى "الفوندون"، يتمّ إخراج الأكواب من الثلاّجة وتُخبز في الفرن المحمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدّة 12-15 دقيقة.
* من ثمّ يتم إخراج الأكواب من الفرن وتُقلب رأساً على عقب على طبق التقديم وتُقدّم ساخنة.

تعليمية

التصنيفات
الحلويات

مجموعة حلويات اقدمها لكم

الحلويات الجزائرية هنا تفضلوا و ذوقوا

تعليمية

تعليمية

تعليمية
المقادير:

350غ زبدة+100غ سكر صقيل+100غ مايزينا+150غ شكلاط أسود+ملح+حامضة محكوكة+خميرة حلوانية+دقيق حسب الخليط+ مربى المشمش.

الطريقة:

نخلط الزبدة مع السكر والملح ثم قشور الحامضة المحكوكة مايزينا الخميرة والدقيق ،نضع العجينة في قالب حديدي واسع الرأس ونضغط عليه فوق اللاطة لنحصل على كيكس او بسكويت متساوي في الطول ندخله للفرن ،وبعدما يطيب ويبرد نلصق كل إثنين بالمربى ونزينهما بالشكلاط الأسود من جانب واحد فقط كما في الصورة.

مثلثات بالكاناش

تعليمية

مقادير العجينة:

600غ دقيق+150غ سكر صقيل+350غ زبدة ملينة+2ملاعق كبيرة شكلاط كاوبيل+خميرة حلوانية+2/1ملعقة صغيرة روح اللوز+2/1ملعقة صغيرة روح لافاني+كأس صغير حليب.

مقادير الكاناش:

8/1لتر قشدة طرية+لافاني+250غ شكلاط ابيض+125غ زبدة+ كورن فليكس مهرمش.

الطريقة:

نمزج مكونات العجينة ونتركها ترتاح ثم نبسطها بالمدلك ونقطعها إلى مثلثات ندخلها للفرن لتنضج.وجانبا نحضر كريمة الكاناش ،في كاسرونة نضع القشدةوالحليب ولافاني نحرك على نار هادئة ثم الشكلاط ونواصل التحريك حتى تصبح الكريمة ثقيلة نوعا ما واخيرا نضيف الزبدة ونترك كريمة الكاناش جانبا لتبرد قليلا ثم نزين بها قطع المثلثاث بعدما تخرج من الفرن وتبرد ، وفوق الكريمة نضع الكورن فليكس المهرمش.

معينات باللوز الملون

تعليمية

المقادير:

500غ لوز مسلوق مقشر ومطحون مع 250غ سنيدة+مسكة حرة+قليل من ماء الزهر+ملون أحمر..قليل ن الزبدة.

الطريقة:

نمزج اللوز المطحون بالسكر مع المسكة الملون الزبدة وماء الزهرحتى نحصل على عجينة متجانسة.ناخد قالب صغير بلاستيكي به أحجام بشكل معينات ، نشكل كرات صغيرة نضغط عليها وسط هده القوالب المدهونة بالزيت ندخلها للثلاجة حتى تتماسك ثم نزيلها منها ونضعها في كويغطات الحلويات.

فواكه بالشكلاط الأبيض

تعليمية

المقادير:

250غ شكلاط أبيض+ملون حسب الرغبة:* أخضر مثلا*+قوالب بلاستيكية بها أشكال فواكه.

الطريقة:

نديب الشكلاط في حمام مريم مع قليل من الملون ،ندهن القوالب بالزيت ونضع فيها الشكلاط وعندما تبرد قليلا ندخلها للثلاجة ، بعد ذلك نزيلها من القالب وتصبح جاهزة للتقديم.

اممممممممممممم لذيذ

يعطيك العافية


بصح هذي حلويات وهذا فرع المقبلات والمشروبات

اشكرك جزيل الشكر

شكرااااااااااااااااااااا جزيلاااااااااااااااااااا

تعليمية

حلويات جميلة
ينقل الى القسم المناسب