خمس نجوم – تقدم في المطاعم الفاخرة – لذيذة وشهية – باقل التكاليف
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أجازة سعيده للجميع
وان شاء الله درجات النجاح العاليه لابنائنا اجمين يارب
بقدم لكم اليوم طريقة تحضير اللبن الرايب هذا وقد اختلفت تسمياته من بلد الىاخر
اللبن الزبادي
الروب
الرايب
لكن الطعم واحد والنتيجه واحده
أذا سمحتن لي أصطحابكن اخواتي الى مطبخي لتحضير اللبن
حياكن الله
نحتاج الى 3 ليتر حليب مبستر "معقم"
كوب لبن رايب
ملعقة صغيره ملح
نضع الحليب علىالنار في وعاء ستانلس ستيل ونتركه حتى يصل الى درجة الغليان
ثم نتركه في مكان نظيف ونتركه حتى يبرد
ويصل الى درجة حرارة متوسطه اذا وضعنا اصبعا بداخله نتمكن من تركها دون الشعور بالحرارة
ثم نحضر كوب اللبن ونضعه في وعاء عميق
نسكب كميه من الحليب فوقه ونحرك جيدا
ثم نرجع المزيج الى وعاء الحليب ونضيف ملعقة الملح ونحرك جيدا ليمتزجوا جيدا
نحضر مكان دافي ونضع الوعاء
ثم نقوم باغلاقه ووضع غطاء دافي عليه"يدثر"
ونتركه مده 24 ساعه
انا شخصيا اتركه 12 ساعه فقط
لا اقوم بتحريكه ابدا او الكشف عنه واتركه يبرد بالتدريج وهو مدثر
بعد مرور الوقت نرفع الدثار والغطاء ونحصل علىالنتيجه
لاحظي اختي علىاطراف الوعاء هناك بعض المياه الناتجه عن تخثر اللبن وفي وسط الوعاء
وهكذا حصلنا على الذ واطعب لبن صنع بيتي
نضع اللبن في وعاء محكم الاغلاق ونحتفظ فيه بالثلاجه لحين الاستخدام
ااتمنى ان يكون نال اعجابكم
وانتظروني مع وصفه سنقوم باعدادها من هذا اللبن
::ملاحظاتي:: طريقة الاعداد والمواد المستخدمه والمدة الزمنيه للتدثير كل شيء يعتمد على جودة المكونات المتوافره
وعلى كمية دسم الحليب المستخدم واللبن
شخصيا بحاول استخدم الاقل دسم للصحه طبعا
ولاني من عشاق اللبن ومستعده اكله فطور وغداء وعشى لهيك خليه خفيف
وبالنسبه لمدة التدثير بلاحظ انها بتختلف حسب طبيع الجو والبيت
ولانه في تكيف بالبيت بتركه يوخذ وقت اكتر ليتخمر
الصراحه عانيت كثير مع اللبن ومو دائما ينجح معي للامانه حاولت ان اعرف بعض الاسباب واسباب اخرى لااعلم لماذا ؟؟؟
اختكم سلمى الخنشلية
