 |
 |
||
|
|||
 |
 |
 |
 |
|
 
 شوربة الدجاج اليونانية بالليمون
 المكونات :1/2 كوب من عصير الليمون الطازج .
8 أكواب من مرق الدجاج . 1/4 ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع . 1 جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور . 1 كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة . 1/2 كوب من الأرز الأبيض . 4 بيضات – صفار فقط . 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين . 
الطريقة :
ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان . أضيفي الأرز والجزر . قللي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25 دقيقة . أضيفي 1/2 كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء، واخلطيهم جيدا، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج . أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار، ولكن لا تتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة . ضعي الشوربة في إناء التقديم . أضيفي شرائح الليمون للتزيين |
||
 |
 |
|
|
|
  طاجين الخوخ
التحضير |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
التحضير |
||
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
المقادير
1كغ باذنجان دجاج حسب أفراد العائلة حبة بصل حمص منقوع في الماء طماطم مصبرة بقدونس ماح فلفل اسود زعفران رأس الحانوت 2بيض زيت
التحضير
نغسل الباذنجان ونقطعه دوائر ونتركه في الماء المملح لمدة ساعة ثم نجففه بمنديل ونقليه نفرم البصل ونضعه في قدر الضغط مع الحمص والدجاج والبهارات نقلي جيدا الخليط ثم نضيف الطماطم المصبرة وكمية من الماء ونغلق القدر ونترك الدجاج والحمص ينضج عند نضج الدجاج والحمص نضع عليه الباذنجان المقلي والبقدونس المفروم والبيض ونتركه لمدة بسيطة
|
||
|
|
|
|
|
|
المقاديرمسلوقة حبات بطاطس يجب أن تكون العجينة متماسكة وان كانت لزجة أضيفي ملعقة نشا |
||
|
|
