 |
 |
|
يسم الله الرحمان الرحيم
  أهلا وسهلا بأعضاء ومشرفي وزورانا الكرام حبيت اليوم أشارككم وصفة من بيتنا تشتهر بها بلادنا والصراحة نعملوها عادة بالربيع احتفالا بقدومه البراج اول شيء نقوم بيه هو تنقية الغرس (عجينة التمر) وعجنها ثم نعجنوها بماء الورد مع اضافة القرفة والقرنفل لتضفي عليه مذاق فريد وحلو لما اتصير العجينة متماسكة نشكلها على شكل قرصة (دائرية الشكل) ونتركوها جانبا الآن نقوموا بتحضير العجينة وهي كالتالي نأخذوا السميد ثم نقوموا بتبسيسه بالزبدة الذائبة : 4كيلات سميد و 2كيلات سمن مخلط بالزبدة ثم نأخذ منه شوية (حوالي حفنة باليد) لماننتهي من طرحها نقومبوضعه فوق دائرة عجينة البراج ونضعوها جانبا لأننا نحتوجوه بعدين الباقي نضيف له كمية الملح المناسبة وارشوه بماء الورد ثم نبلوله بالماء الدافيء دون العجن بل نحرك الخليط باطراف الأصابع [img] ثم نقسموها نصفين ونشكلوهم دائرتين الأن نأخذ مقدار من الخليط اللي احتفظنا به نفرشوه ونضعوا فوقه دائرة من العجين وانبسطوها بهذا الشكل [img]
بعدذلك انجيبوا الغرس ونضعوه فوقها بهذا الشكل [img] ثم نضعوا النصف الثاني من العجينة ونرشوا سطحها بالخليط الباقي اللي احتفظنا به سلفا وانبسطوها [img] راح تصبح بهذا الشكل [img] وهذه المرحلة قبل الأخيرة نقوموا بتقطيعه مربعات أو مقروضات بهذا الشكل [img] وأخيرا أنقوموا بطهوه بهذا الشكل بحيث يحمر من الجهتين [img] لما يحمر من الجهتين ننزعوه وونضعوه على ورق يمتص الدهن ونتركوه يبرد وبعدين تأكلوه بالصحة والهناء يارب وهنا خلصت طريقة تحضير البراج |
||
 |
 |
[/img]
[/img]
[/img]
[/img]
[/img]
[/img]
[/img]
كم هي جميلة هذه الحلويات شكلها مميز ورائع وتشهي
وانا كنت ابحث عن هذه الكيفة حتى وصلت عبر هذا المنتدى الغالي
تبدو الكيفية سهلة حسب الشرح لكن العمل اكيد شيئ اخر LOL
شكرا لك
تقبلي مروري
اختك نانو
بارك الله فيك على الكيفية الرائعة يبدو انها لذيذة
لكن هل تطهى على الطاجين او في الفرن
وشكرا
شكرا على المرور الكريم …………
أجل إنها لذيذة جدا خاصة مع اللبن أو العصير
أما نضجها أنا أفضل الطريقة التقليدية فيها نكهة خاصة وفائدة ، لأن الطاجين المصنوع من الطين أفضل كون ما يطهى عليه ينضج على مهل عكس الفرن ….بالصحة والهناء.
