كريب بالفلافل

– يُخفق البيض في وعاء عميق مع الدقيق والحليب وحبة البركة، حتى نحصل على خليط متجانس لا توجد به أي كُتل ( يُمكن تصفية الخليط بمصفاة للتخلص من الكُتل إن وُجدت).
– تُسخن مقلاة على نار متوسطة، وتُدهن بقليل من الزيت.
– يُسكب كمية من اخليط، وتُوزع في المقلاة بتحريكها بشكل دائري للحصول على قرص رقيق.
– يُترك حتى يُصبح الجانب الملامس للمقلاة ذهبي اللون.
– يُرفع على ورق زبد، وتُكرر العملية حتى ننتهي من كل كمية الخليط، مع وضع ورق زبد بين كل قرص وآخر حتى لا تلتصق.
– يُوزع الخس على أحد أقراص الكريب، ثم بعض شرائح الباذنجان وقطع الفلافل، ويُلف بشكل أسطواني.
– تُرص وحدات الكريب المحشوة في طبق التقديم وتُقدم مع سلطة الطحينة مع الخضروات.
منقول