طبق باذنجان رولي

ـ ضعيها في ماء مملح وقطريها جيدا ثم رتبيها في صينية وادخليها الفرن حتى تطهى وتبقى متماسكة، أتركيها تبرد ثم ضعيها فوق شباك الشواية كي تنطبع فيها الخطوط وانزعيها فورا.

ـ في مقلاة بها 3 ملاعق زيت ضعي الثوم أولا وحركيه كي يكتسب اللون الذهبي ثم ضعي اللحم المرحي، الملح، الفلفل الأسود واستمري في التحريك حتى يطهى اللحم.

ـ ارفعي المقلاة من فوق النار أضيفي الحار والجبن المبشور واخلطي جيدا.

ـ خذي شريحة باذنجان وضعي فيها كمية من الحشو ثم لفيها على نفسها وهكذا حتى تنتهي من كل الشرائح.

ـ في صينية فرن مدهونة بالزبدة جيدا رتبي الباذنجان "رولي" واسقيه بالزبدة الذائبة وذري عليه الفلفل الأسود ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها الفرن مدة 10 دقائق.