مطبخ قصيمي نت – الحمص بالكوسا
المقادير:
ـــ3 بصلات ريش
ـــ4 حبات كوسا مقطعة مربعات
ـــ كوب ونصف الكوب حمص مسلوق أو علب
ـــ نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة قرفة وبهار
ـــ نصف كوب ماء
الطريقة:
في وعاء على النار نقلي البصل مع قليل من المازولا، ثم نضيف فوقه الكوسا المقطعة ونقلب جيدا، ونضيف نصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة ملح، وقليلا من البهار، ثم نضيف الحمص مع نصف كوب من الماء ونترك الخليط على النار مدة نصف ساعة حتى يستوي.
لمقادير:
كيلو ارز حبه طويله مزة او الشعلان
عدد 2 دجاجه ومقطعه
كوبين حمص منقوع ,ومسلوق
ملعقه صغيرة كربونه
نصف كوب سمنه
نصف كوب زيت
4 بصلات مفرومين ناعم
راس ثوم مدقوق ناعم
2 لتر ماء لسلق الدجاج
اما البهارات فهي
عودين قرفه
6 حبات قرنفل
10 حبات هيل مفتوحين
3 ورقات غار
ملعقه صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود
ملعقه صغيرة كركم
ملعقه صغيرة كزبرة مطحونه
ملح حسب الرغبه
ملعقه صغيرة كربونه لنقع الحمص
الطريقة:
بعد نقع الحمص يغسل 3 مرات حتي نتخلص من طعم الكربونه ويسلق ويوضع جانبا
الدجاج يحضر
الان نقدح 3 ارباع كوب زيت مع سمنه ويترك الربع الاخر من الزيت للمكسرات
اولا نقلب الثوم ونضيف البصل لحتي يشقر نضيف الدجاج ويقلب لحتي ياخد لون
نضيف البهارات العدل اي الكامله والماء وتترك لحتي تنضج ونضيف الملح وتنشل من المرق الان نحضر الارز يغسل ونصفي المرق وينشل الدجاج للتحمير نستبعد حبات القرنفل والهيل والقرفه
الان نضيف الارز وكميه من الحمص معاها
لي النضج اخيرا نضع الحمص بدون تحريك يترك لينضج وونوزع الدجاج المحمر علي وجه الطبق
اخيرا تقدم مع اللبن الرائب والمكسرات والسلطه العربيه 0
لمقادير:
كيلو ارز حبه طويله مزة او الشعلان
عدد 2 دجاجه ومقطعه
كوبين حمص منقوع ,ومسلوق
ملعقه صغيرة كربونه
نصف كوب سمنه
نصف كوب زيت
4 بصلات مفرومين ناعم
راس ثوم مدقوق ناعم
2 لتر ماء لسلق الدجاج
اما البهارات فهي
عودين قرفه
6 حبات قرنفل
10 حبات هيل مفتوحين
3 ورقات غار
ملعقه صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود
ملعقه صغيرة كركم
ملعقه صغيرة كزبرة مطحونه
ملح حسب الرغبه
ملعقه صغيرة كربونه لنقع الحمص
الطريقة:
بعد نقع الحمص يغسل 3 مرات حتي نتخلص من طعم الكربونه ويسلق ويوضع جانبا
الدجاج يحضر
الان نقدح 3 ارباع كوب زيت مع سمنه ويترك الربع الاخر من الزيت للمكسرات
اولا نقلب الثوم ونضيف البصل لحتي يشقر نضيف الدجاج ويقلب لحتي ياخد لون
نضيف البهارات العدل اي الكامله والماء وتترك لحتي تنضج ونضيف الملح وتنشل من المرق الان نحضر الارز يغسل ونصفي المرق وينشل الدجاج للتحمير نستبعد حبات القرنفل والهيل والقرفه
الان نضيف الارز وكميه من الحمص معاها
لي النضج اخيرا نضع الحمص بدون تحريك يترك لينضج وونوزع الدجاج المحمر علي وجه الطبق
اخيرا تقدم مع اللبن الرائب والمكسرات والسلطه العربيه 0 لمقادير:
كيلو ارز حبه طويله مزة او الشعلان
عدد 2 دجاجه ومقطعه
كوبين حمص منقوع ,ومسلوق
ملعقه صغيرة كربونه
نصف كوب سمنه
نصف كوب زيت
4 بصلات مفرومين ناعم
راس ثوم مدقوق ناعم
2 لتر ماء لسلق الدجاج
اما البهارات فهي
عودين قرفه
6 حبات قرنفل
10 حبات هيل مفتوحين
3 ورقات غار
ملعقه صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود
ملعقه صغيرة كركم
ملعقه صغيرة كزبرة مطحونه
ملح حسب الرغبه
ملعقه صغيرة كربونه لنقع الحمص
الطريقة:
بعد نقع الحمص يغسل 3 مرات حتي نتخلص من طعم الكربونه ويسلق ويوضع جانبا
الدجاج يحضر
الان نقدح 3 ارباع كوب زيت مع سمنه ويترك الربع الاخر من الزيت للمكسرات
اولا نقلب الثوم ونضيف البصل لحتي يشقر نضيف الدجاج ويقلب لحتي ياخد لون
نضيف البهارات العدل اي الكامله والماء وتترك لحتي تنضج ونضيف الملح وتنشل من المرق الان نحضر الارز يغسل ونصفي المرق وينشل الدجاج للتحمير نستبعد حبات القرنفل والهيل والقرفه
الان نضيف الارز وكميه من الحمص معاها
لي النضج اخيرا نضع الحمص بدون تحريك يترك لينضج وونوزع الدجاج المحمر علي وجه الطبق
اخيرا تقدم مع اللبن الرائب والمكسرات والسلطه العربيه 0
خمس نجوم – تقدم في المطاعم الفاخرة – لذيذة وشهية – باقل التكاليف
بسم الله الرحمن الرحيم
مسأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأ أأأأاااااكم وصباأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأ أأأأأأحكم
مبارك عليكم الشهر وكل سنة وانتم طيبين هدي مشاركتي ((1)) البذنجان بالحمص
سهله وخفيفه ونوع من المقبلات ان شاء الله يعجبكم ’(’(
المقادير
بذنجان مقطع شرائح ومقلي
حمص مسلوق جاهز في العلب
بقدونس مفروم ناعم
طماطم مقطع شرائح
طحينه مع ليمون وفلفل اسود وخل اسود
شطه خضاره حارررره بنزل ان شاء الله طريقتة
زيت زييتون
الطريقة
نصف البنادنجان المقلي في طبق
بعدين نحط خلطة الطحينه
بعدين نرص البادنجان المقلي
بعدين نحط شطة الفلفل الاخضر
نحط الطحينة على البدنجان وشطه
ونحط الحمص المسلوق
بعدين نزينة بالبقدونس والطماطم والزيت الزيتون وبس ’(’(’(
تعدذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذ يب
’( ان شاء الله تعجبكم خفيفة وسهله تقدم مع ارز وخبز ومشويات ’(
:rroo: دعواتكم يالغوالي انو ربي يوفقني ويكتب ليه كل خيير:rroo:
اختكم سلمى الخنشلية
سلمت اناملك
ينقل الى القسم المناسب
سلمت يداكي
تحياتي
بسم آلله آلرحمن آلرحيم
__طريقة تحضير شوربة الحمص والسبانخ__
المقادير:
1 معلقه كبيره زيت زيتون
1 بصله كبيره مفرومه ناعم
2 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل أخضر مفروم
1 علبة حمص حب
1 حزمة سبانخ مفروم ناعم
2 حبة طماطم متوسطه مقشر و مفروم ناعم
1 معلقه صغيره ملح
4/1 معلقه صغيره فلفل
1 رشة صغيره كمون
4 أكواب مرقة دجاج
2/1 كوب بقدونس مفروم
2 معلقه كبيره عصير ليمون
الطريقة:
1. في قدر عميق ضعي الزيت والبصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
2. أضيفي الثوم و الفلفل. قلبي المواد لمدة دقيقة أو دقيقتين.
3. صفي الحمص جيدا وأضيفي على البصل. قلبي لمدة دقيقة
4. أضيفي السبانخ. قلبي السبانخ إلى أن تذبل أوراقه. أضيفي الطماطم. قلبي الطماطم لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط
5. أضيفي الملح، الفلفل، الكمون والمرق. دعي الشوربة تطهي لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تتسبك
6. في طبق تقديم عميق أسكبي شوربة الحمص والسبانخ. أضيفي البقدونس وعصير الليمون على الشوربة ثم قدميها.
__تقبلو مني فائق الاحترام والتقدير__
جزاك الله خيرا
سلمت يداكي
تحياتي لكي
 |
 |
|
|
فوائد الحمص
المحتويات: * الفوائد والاستعمالات: – ينصح بعدم الإفراط في تناوله من قبل أولئك الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي وهو إلى ذلك يحتوي على كمية ضئيلة من حمض الأوكزاليك. * طريقة الاستهلاك:
|
||
 |
 |
