أرشيف الصفرا - المدونة التعليمية

طاجين حلو بشباح الصفرا من مطبخي بالتفصيل ومصور 2022 ادخلو تذوقو

السلام عليكم تعليمية :e h_s(7):
اليوم جبتلكم طبق لا تكاد تخلو منه المائدة الرمضانية الجزائرية أكيد هناك مبتدئات يحبو يتعلموه :educ4 0_smilies_27::educ40_smil ies_27:رايحة نعطيهم الوصفة لي نطبقها ورايحة تنجحلهم ان شاء الله على ضمانتي تعليمية : educ40_smilies_2:
نبداو باسم الله
المقادير :1- الصلصة
-لحم خروف واذا معندكش تقدري تستعملي دجاج راح يعطيك نفس النتيجة
-برقوق مجفف-مشمش مجفف-عنب مجفف
-بصل
-عود قرفة+4 قرنفل
-ملح
-سكر
-ملعقتان زبدة
-3ملاعق ماء الزهر
-كمية من اللوز مقشر وأكيد اذا معندكش أكيد الكاوكاو يفي بالغرض(بش تقشريه حطيه في ماء مغلي تلقاي القشرة انفصلت بسهووولة )
مقادير شباح الصفرا:
-4كيلات لوز
-كيلة سكر
-ماء ورد +صفار بيض
التحضير
تحضير شباح الصفرا:
قشري اللوز ثم اسحقيه رفيع بعد ذلك اضيفي له السكر ثم بللي بصفار البيض حتى تحصلي على عجينة بعد ذلك شكلي بها مثلثات أو أي شكل ترغبينه ثم اغطسيها في بياض البيض واقليها في زيت مسخن مسبقا ثم اغطسيها مرة ثانية في بياض البيض واقليييييها مرة ثانية ثم قطريها واحتفظي بها جانبا
تحضير الصلصة
نظفي قطع اللحم ثم ضعيها في القدر مع البصل المفروم ,الزبدة والملح الفلفل الاسودالقرفة القرنفل وماء الزهر …ذبلي الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق بعد ذلك اسكبي الماء واتركي الكل يطهى أثناء اغطسي البرقوق في الماء الدافيء واتركيها لبعض الوقت عندما ينضج اللحم اضيفي للقدر السكر والفواكه المجففة المنقوعة اتركي محتوى القدر يغلي ..قبل الطهي ب 10 دقائق ارمي شباح الصفرا ودعيها تطهى بعد ذلك رشي ماء الزهر بامكانك ان تظيفي ملعقتي عسل لتخثير الصلصة عندما يتخثر المرق اطفئي النار وقدمي الطبق مزينا باللوز او الكاكاو طبعا محمرا في الزبدة ..زينيه ايضا بدوائر الاناناس او الكيوي …او المانجا واذذا راكي مرفهة وهذا وين دخلت الشهرية ديرهم في تلاتة واشري اللوز متشريش الكاوكاو تعليمية :educ40 _smilies_1: