الوسم: الجوز

رول حلو الباونتي بالجوز الهند

المقادير

2باكيت بسوكيت شاهي او ماري
بيضه
نصف كاس سكر

ربع كاس زيت قلي

3 ملاعق كاكاو بودره

لحشوة الجوز الهند

نصف كاس ماء

كاس وربع جوز هند

كاس حليب سائل

هاتى بيضه و نص كوب سكر و 3 ملاعق كاكاو و معلقتين ماء على النار و قلبى جيدا حتى

يتماسك

اطحنى بسكويت ساده ناعم اطحنيه ناعم جدا وضيفي القشطه واعجنيهم مع بعض

كويس جيدا على ورق فويل

افردى البسكويت بالشيكولاته على شكل مستطيل و حطى الجوز الهند فى الوسط

فى اناء على النار حطى كوب جوز هند خشن و كوب الا ربع سكر و نص كوب حليب و قلبى

على نار هاديه حتى تجف السوائل تماما

انتبهي يتحرق منك

*

و اقفلى العجينه و لفيها على شكل اسطوانه وضعيها فى الفريزر لمده ساعتين ثلاثه او

اكثر وقطعيها وقدميها

يتقدم

بصحة وهنا

شكرا وبارك الله فيك على الموضوع المميز
جزاك الله خيرا
تحياتي الخالصة

شكرا وبارك الله فيك على الموضوع القيم
جزاك الله كل خير
تحياتي الخالصة

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه

مشكوووووووووووووووووووووو وووووووووووووووورة

المقادير:

العجينة:

– 3 أكواب طحين.
– 1 كوب سكر.
– 1 صفار بيضة.
– نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

– نصف ملعقة صغيرة فانيليا باكيتين ونصف زبدة سائحة.

الحشوة:

– 2كوب جوز مفروم.
– نصف كوب عسل أو قطر.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
– ربع كوب كريمة.

* الطريقة:

– تخفق الزبدة مع السكر جيداً، يضاف صفار البيض ويخفق جيداً، ثم يُضاف إليه الطحين مع البيكنج باودر، يعجن جيداً حتى تتكون عجينة طرية، تُغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
– تخلط مقادير الحشوة جميعها مع بعض.
– تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بقطر 1.5سم. تفرد كل قطعة داخل كل قالب حتى تأخذ شكل القالب، يوضع مقدار ½ ملعقة صغيرة من الحشوة على كل قالب.
– تخبز في فرن متوسط الحرارة لمُدة 20 دقيقة، تترك لتبرد ثم ترش بالسكر الناعم حسب الرغبة.

شكرا وبارك الله فيك على الطرح المميز
جزاك الله خيرا
دمت بود

يعطيك الفـ عافية دمت مميزة

العفووووووووووووووووووووو
وبارك الله فيك ع الطلة

الف شكررررررررررر ع التواصل العطر

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كــيـــــــــــــــــكــة الجــــــــــــــــــــــ ــوز لــذيـــــــــــدة

المقادير :

-كوبان جوز

-175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات

-3 معالق كبيرة من النسكافية

-3 معالق كبيرة كريما

-ستة بيضات

-4 كوب طحين

-بيكنغ بودر

-كوب و ربع حليب

-340 غرام زبده

-فانيليا

-ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز

-كوبين و ربع من السكر

الزينة :

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات

ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

طريقة التحضير :

1 – ضعي الجوز في صينية في الفرن على

درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة ,

حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي

لا يتغير لونها…

2 – اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني

الباقي ناعماً .

3 – ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في

المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي

الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية

حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من

الجوز يستقر في قاع الصينية .

انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5 – ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان

ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق

حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي

حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً

6 – اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و

تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و

اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و

اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد

الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

7 – ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح ,

ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف

و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع

النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي

الأطراف

رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من

الجوز الخشن للزينة ).

– اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة

ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و

اخبزيه لمدة 10 – 15 دقيقة إضافية أو حتى

تنضج الكيكة

ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و

الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

– دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب

بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو

استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب …

انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى

تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي

الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز وتقدم .

وبالصحة والهنا .

الجوز من أسمى المواد الغذائية التي تدخل ضمن الطب الغذائي وليس التداوي بالأعشاب
توجد شجرة الجوز في كثير من البلدان عبر العالم، وحسب التوثيق الغربي فإن شجرة الجوز بدأت في أوروبا على شاطئ بحر القزوين، وانتقلت إلى باقي أوروبا، وحسب الطروحات الأوروبية فقد نقلها الأنجليز إلى أمريكا. ونلاحظ أن التوثيق حول أصل الأشجار ليس مضبوطا وفيه تناقض كبير، وإذا رجعنا إلى الكتب التي تؤرخ لوجود أشجار الزيتون في إسبانيا، نجد أن الزيتون دخل هذه البلاد عبر شمال إطاليا وهو خطأ، لأن التابث هو أن المسلمين لما فتحوا الأندلس هم الذين غرسوا الزيتون في اسبانيا، والأنواع المغروسة في كل شبه الجزيرة الإبيرية هي نفس الأنواع الموجودة في سوريا والأردن وتونوس، ولم يكن الزتون موجودا في المغرب العربي ولا في الأندلس والبرتغال إلا مع مجيئ المسلمين إلى هذه البلدان. وكل الطروحات التي تحاول أن تمسح أو تغير التاريخ هي طروحات واهية, وكل المنشورات تناقلت أول ما نشر نظرا لعدم وجود معطيات تاريخية عن الأغذية، فكل الباحثين يعتمدون على أي مرجع مكتوب ليعززوا به منشوراتهم فقط، وطبعا فالتأخر الحاصل في ثرجمة الوثائق من العربية إلى اللغات الأخرى تعطل أو تحرف كما حرفت كتب كثيرة لطمس الحضارة الإسلامية، والخطأ هو أن العلماء العرب لم يتجرأوا على ذكر ما لديهم من معلومات، وهناك كتب كثيرة حول علم الأحياء والطب والصيدلة وعلم البيطرة وما إلى ذلك.
يحتوي الجوز على الحمضيات الغير مشبعة، وأشهرها حمض الأوميكا Omega 3 وعلى النحاس وحمض أم يني هو حمض تربتوفان. والحمضيات الغير مشبعة تقترن بحفظ القلب والشرايين. وتنشط الدورة الدموية، والجوز يعتبر أعلى مصدر لحمض الأومكا 3، بينما تمثل الحمضيات الغير المشبعة 15 بالمائة من الدهون الموجودة في الجوز، وبهذا التركيز يصبح الجوز مادة طبية عوض أن يكون مادة غذائية.
القلب والشرايين والكوليستيرول والشحوم في الدم وارتفاع الضغط
ومزايا الجوز الصحية تعود إلى نسبة حمض الأوميكا 3 المرتفعة، والتي تكاد تجعل من الجوز دواءا ضد أمراض القلب والشرايين، كما يساعد على ضبط التوازن بين الكوليستيرول الخفيف LDL والكوليستيرول الثقيل HDL ، ويمنع تجمد الدم داخل الأوعية الدموية، وهو الحادث الذي يساعد على خفض الضغط الدموي، وبما أن الضغط الدموي يرتبط بالكوليستيرول وحالة الأوعبة الدموية فإن حمض الأوميكا 3 ينفع المصابين بارتفاع الضغط والذين يعانون من أمراض القلب والشرايين.

وعلاوة على حمض الأوميكا 3 فإن الجوز يحتوي على حمض الأرجينين الذي يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية، لأنه يتحول إلى أوكسايد النايتريك الذي يرطب جدار الأوعية الدموية من الخارج، فتصبح رطبة وقابلة للتمدد بسهولة، وبما أن المصابين بارتفاع الضغط يكون لديهم تصلب لهذه الأوعية لأن نسبة أوكسايد النايتريك لا يمكن أن تبقى مرتفعة لمدة طويلة، فإن تزويد الأوعية بهذا المكون يكون عبر استهلاك الجوز. أما المركبات الحساسة للضوء Photochemicals فإن الدراسات وقفت على وجود بعض البو ليفينولات التي تقي القلب والشرايين من أي تضخم أو تصلب، ومنها حمض الإيلاجيك وحمض الكاليك وهي مركبات مضادة للأكسدة، وبالتالي فهي تحد من أثر الجذور الحرة Free radicals على مكون الكوليستيرول الخبيث.
يحفظ الجوز الوضائف المتعلقة بالقلب والشرايين بعدة ميكانيزمات، وقد توصلت بعض الأبحاث إلى أن الجوز إذا كان من ضمن النظام الغذائي الخفيف أو نظام المتوسط (سمي هكذا لأنه نطام غذائي كان معتمدا في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ويعتمد على السمك وزيت الزيتون)، فهو زيادة على خفض الكوليستيرول، يحفظ الشرايين من التصلب ويبقيها رطبة وقابلة للتمدد بسرعة.
ولمعرفة الميكانيزم الذي يتم به خفض الكوليستيرول وبعد المكونات الكيماوية التي ترافق أمراض الشرايين على الخصوص، أجريت أبحاث على الأشخاص المصابين بالسمنة والنساء البالغات سن اليأس، وحسب النتائج المخبرية تبين أن حمض الأوميكا 3 الموجود في الجوز يخفض من مستوى البروتين من نوع C-reactive protein وهو مكون يبين الالتهاب المصاحب لتصلب الشرايين وكل أمراض القلب، ويخفض من مستوى ICAM-1 و VCAM-1 و E-selectin وهي المركبات المسؤولة عن التصاق الكوليستيرول مع الأنسجة الداخلية للشرايين فيحدث التصلب.
تنشيط الذاكرة
ومن الأشياء التي تجعل من الجوز المادة المتميزة لتكامل الجسم، فإنه يقوم بتنشيط الخلايا الدماغية، ليكون نشاط الجهاز العصبي على أحسن ما يرام، من حيث تنشط الذاكرة. واستهلاك الجوز يساعد الذاكرة ويقويها وكذلك الذكاء وقوة الاحتمال بالنسبة للأشخاص الذين يركزون لمدة طويلة. والجوز يسمى فاكهة المخ، كما نلاجظ شكله الذي يشبه المخ، وليس ضدفة أن يكون كذلك، وإنما لدوره في تنشيط الأداء الوظيفي للجهاز العصبي، ويعزى ذلك لنسبته العالية من حمض الأوميكا 3 الذي يقوم بتوازن الأنسجة العصبية التي تمثل فيها الدهون أكثر من 60 بالمائة من بنيتها. والجدار الخلوي يقوم بعمليات التبادل في الاتجاهين ويحتاج إلى عامل يسهل هذا التبادل وهو الدور الذي يلعبه الزيت بالنسبة للمحرك، وحمض الأوميكا 3 يقوم بتليين أو بتشحيم إن صح التعبير جدران الخلايا العصبية. وبهذا يكون الجوز مادة غذائية طبية مفيدة للأطفال لأنهة يقوي الذاكرة ولأنه يعطي قوة للجسمن ويكون مفيدا كذلك للمسنين لتقوية ذاكرتهم لأن الخلايا الد ماغية تشيخ وتنخفض الذاكرة عند المسنين إلآ الأشياء المحفوظة ظهرا عن قلب فإنها لا تنسى كالقرآن مثلا.
الحصى بالمتانة
ومن عجائب الجوز أنه يقي من تكون الحصا بالمتانة، ويساعد على حفظ المتانة من ظهور أمراض بها، ويوقف تضخم الحصى إن كان قد بدأ في التجمع، وربما يكون استهلاك الجوز من الضروريات الغذائية التي تجعله من ضمن المواد التابتة في التغذية اليومية لكل الناس وكل الأعمار. ويرجى استهلاك كميات معقولة يوميا بالنسبة للمصابين بأمراض تتعلق بالقلب والشرايين والسرطان والضغط، وألام المفاصيل والدورة الدموية. وكذلك ال أمراض المتعلقة يالجهاز العصبي.
النوم والأرق
يحتوي الجوز على مادة الميلاطونين وهو هرمون تفرزه الغذة الحشوة الصنوبرية pineal gland ويقوم بتوازن النوم وضبطه وهو كذلك من المكونات المضادة للتأكسد. والجوز يعتبر أحسن مادة غذائية في وجبة المساء لأنه يساعد على النوم وعدم الاضطراب في الليل. وبما أن مادة الميلاطونين تنخفض مع العمر أو الكبر، فإن الجوز يكون مادة غذائية نافعة للمسنين، ويزيد استهلاك الجوز في نسبة الميلاطونين بثلاتة أضعاف. وبما أن الجوز يعتبر مادة المخ فهو يقي كذلك أو يساعد ال مصابين بالأمراض المتعلقة بالمخ، ومنها ألزايمر وباركينسن والتشنج العضلي وما إلى ذلك.
الجوز وآلام العضام
وطبعا نذكر بأن حمض الأوميكا 3 يدخل في علاج أمراض العظام، ويحد من آلام العظام، وحسب المعلومات التي نتوفر عليها فإن الجوز وحبوب الكتان يساعدان على الحد من سرطان العظام، في نظام عذائي محدد وخالي من البروتينات الحيوانية أو ما يسمى يالنظام المتوسطي.
الجوز وكبح التأكسدات والتسممات الداخلية
من المعلوم أن التأكسدات الداخلية تؤدي إلى تكون الجذور الحرة وهي التي تسبب كل الأمراض ومن بينها السرطانات على اختلاف أنواعها. وهناك أنزيم يحد من تكون هذه الجذور الحرة داخل الجسم وهو أنزيم superoxide dismutase الذي يبطل مفعول هذه الجذور الحرة ويوقف تكون التورمات السرطانية, لكن هذا الأنزيم يعمل بالنحاس والمانكنيز وهي الأملاح التي توجد في الجوز بنسبة عالية.
—————————–منقوول للإفادة——————————-

لجوز لحماية القلب بمرضى داء السكري

أظهرت دراسة جديدة لعلماء الكلية الأمريكية للطب الوقائي أن استهلاك الجوز بشكل يومي يحمي القلب بالأفراد المصابين بداء السكري النوع الثاني حيث انه يحسن وظائف الأوعية الدموية و يخفض مستوى الكوليستيرول الضار بالجسم .

و تضمنت الدراسة الجديدة 24 فرد مصابين بداء السكري النوع الثاني و يبلغون من العمر 58 عام حيث تم إخضاعهم لنظام غذائي يحتوى على 56 جم من الجوز يوميا .

و أظهرت النتائج أن استهلاك الجوز بشكل يومي حسن تدفق الدم بالأوعية الدموية كما انه خفض مستوى الكوليستيرول الضار بالجسم و بالتالي فانه يحمى القلب من العديد من الأمراض بمرضى داء السكري النوع الثاني و الذين يعتبروا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب .

و يعتبر الجوز من أهم مصادر الأحماض الدهنية الاوميجا – 3 و التي لها العديد من الفوائد الصحية مثل الوقاية من الجلطات و تقليل الالتهاب المصاحب لتصلب الشرايين و تحسين مستوى الكوليستيرول النافع بالجسم .

كما يحتوي الجوز على الحمض الاميني الارجينين و الذي يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع .

معلومات قيمة ومفيدة حول الجوز وفوائده خصتا لمرضى السكري

بارك الله فيكم وسدد خطاكم وجعلكم من اهل الجنة ومن الطيبن يارب العالمين

مشكور على الموضوع الرائع الله يعطيك العافية
بارك الله بقولك وعملك الطيب جزاك الله عنا
ننتظر جديدك