الوسم: اللوز

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قلب اللوز
[IMG]cdn1.albayan.ae/polopoly_fs/1.1484130.1312710516!/image/2438048221.jpg[/IMG]
قلب اللوز هي حلوى شعبية جزائرية يكثر استهلاكها في شهر رمضان وتقدم مع الشاي .
المكونات :
1 كلغ سميد خشن
500 غ من السكر
150 غرام مرغارين/سمن ذائبة

4/1 لتر (نصف ماء الزهر، و نصف ماء)
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
للشربات أو القطر:
1 لتر من الماء
500 غ من السكر
4/1 لتر ماء الزهر
للحشو
100 غ من اللوز المطحون

طريقة التحضير:
لتحضير الشربات أو القطر ضعي الماء والسكر ليغلي لمدة 20د. أضيفي له ماء الزهر بعد إبعاده من الفرن واتركيه ليبرد جانباً.

وفي أثناء ذلك، امزجي السميد مع السكر وقليل من الملح والفانيليا واخلطي الكل بيديك لمدة 10 د تقريبا، ضيفي المارغارين أو السمنة الذائبة وافركي الخليط جيداً بين يديك حتى يمتص السميد كل المارغارين، وأخيراً اجمعي الخليط بمزيج الماء وماء الزهر.

غطي الخليط بقطعة قماش واتركيه لمدة يوم كامل.

يحضر طبق الفرن وتوضع عليه الزبدة حتى لا يلتصق الخليط، ثم يوضع نصف الخليط على مساحة الطبق ثم يوضع عليه اللوز المرحي ثم يغطى بالنصف الأخير من مزيج السميد المتبقي.

يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر.

ضعي الشربات الباردة على قلب اللوز الساخن حتى يمتصها وقدميه قطعا في صحن التقديم مع الشاي.
سبحانك اللهم وبحمدك ، أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك

شكرا على الموضوع الرائع ساجرب تحضيره

السلام عليكم
كما هو معلوم لا تخلو سهرات الجزائريين الرمضانية و قعداتهم العائلية من صينية الشاي و خاصة قلب اللوز. لكن غالبية الناس يشترونه من المحلات بثمن مرتفع نوعا ما و النوعية تختلف يعني أنت و زهرك. لهذا اخترت لكم اليوم طريقة لتحضير قلب اللوز العاصمي في المنزل و هكذا ستربحين بعض المصاريف و خاصة أضمن من الذي نشتريه من المحلات و أنتم تعلمون ما يحدث في بعض المحلات. بدون إطالة إليكم طريقة تحضير قلب اللوز العاصمي بالتفصيل و خطوة بخطوة بالصور الكل سيتعلم.
من هنا طريقة تحضير قلب اللوز العاصمي – الجزء الأول –
و من هنا طريقة تحضير قلب اللوز – الجزء الثاني.

متابعة طيبة.

وين هي ما كان والو لا قلب الللوز ولا قلب الكاكاو

يا اخي محمد ابو هديل اضغط على skip this ad

شكرا اخي والله قلب اللوز يشهي

شكرا قلب اللوز رائع

	هدايــــــــــــا اللـــــــــــــــوز مقادير العجينة 3كيلات فرينة كيلة مارغرين ذائبة ماء الزهر فانيلا كاكاو الحشوة 3كيلات لوز مقشر و مرحي كيلة سكر ملعقة كبيرة فانيلا 3الى4حبات بيض التزيين ملمع غذائي عسل طريقة التحضير حضري العجينة اخلطي الفرينة و الفانيلا ثم اضيفي المارغرين و اخلطي. خذي قسما من العجينة و اضيفي اليها الكاكاو . اضيفي ماء الزهر على العجحينتين . حضري الحشوة بخلط المكونات المذكورة اعلاه ثم شكلي كويرات بحجم البيضة. مرري العجينة البيضاء و البنية في الالة على الرقم5. مرري العجينة البنية في الجزء الخاص بالرشتة حتر تحصلي على شرائط. ضعي هذه الشرائط البنية على العجينة البيضاء مع ترك فراغات 1 سنتيمتر بين شريط و اخر ثم مرريها في الة طرح العجين على الرقم7 ثم 9. قطعي دوائر و ضعي في منتصف كل دائرة الحشوة و اطوي عليها العجينة نحو الاسفل لتحصلي على مربعات. من نفس العجينة شكلي ورودا لتزيين السطح. اتركيها ترتاح لعدة ساعات ثم ادخليها الفرن . اغمسيها في العسل ثم زينيها بالملمع الغذائي.

ماكان حتى وحدة ترد على الحلوة تاعي علابالي بلي ما عجبتكمش

يبدو انها لذيذة و لو كانت الصورة تكون احست بكثير شكرا على المشاركة الرائعة تقبلي مروري و تحيتي

شكرا انت الوحيد الذي اعجبتك الحلوى

لا شكر على واجب حقيقة الطريقة رائعة و تتبعتها باهتمام

اهلا اختي الغالية

حلوى رائعة ومميزة وكم اب اللوز

شكرا اختي على هذه الكيفية ولو كانت مدعومة بصور التحضير لكانت اكثر دعما لطريقة الكيفية

وانت مدعوة والجميع كذلك لشرب الشاي مع هذه الحلوى

لكنك لم تحضري الشاي انه في المطبخ ساذهب لاحضره والجميع التفوا حول الطاولة.

;وحضرتلكم معاه بقلاوة و كمان حلوة تانية ما رح الكم اسمها.


وبالهنا و الشفا