المقبلات والمشروبات
[frame="2 10"]
<div><font face="Comic Sans MS"><font size="5">السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم اليوم ؟؟؟؟؟؟ ان شاء الله بخير
الموهيييييييم اليوم سويت آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآي سكريم
الموهيم وهذا صورة الآآآآآآآآيس بالفنيلآ والشوكلاته يم يم 
<font color="seagreen">المقادير 
3 ظروف دريم ويب .. 8 م ك حليب بودرة .. 2 فنجال قهوة سكر
خمس نجوم – تقدم في المطاعم الفاخرة – لذيذة وشهية – باقل التكاليف
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
المكونات
ليمونة حامضة مغسولة ومقطعة
برتقالة بدون قشرة و مقطعة
سكر و لتر ماء
نطحن الكل و نصفيه
اختكم سلمى الخنشلية
– كوبان ونصف من الحليب
– علبة من الحليب المكثف المحلى.
– نصف كوب من السكر.
– ثماني بيضات مخفوقات.
– ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
لتحضير صلصة الكاراميل:
– كوب ونصف من السكر.
– نصف كوب من الماء.
– يغلى الحليب والحليب المكثف المحلى في وعاء على النار.
– ثم يضاف السكر ويحرك حتى يذوب.
– يرفع الوعاء عن النار ويترك جانباً.
– يضاف البيض المخفوق والفانيلاّ مع الاستمرار في التحريك.
– في هذه الأثناء، يغلى الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة، حتى يصبح لونه بنيًا مثل لون
الكاراميل.
– تسكب صلصة الكاراميل في كاسات صغيرة، وتوزع الصلصة حول جوانب الكاسات.
– يسكب المزيج في الكاسات، وتوضع الكاسات في صينية مليئة بماء تغمر منتصف الكاسات.
– يطهى المزيج في فرن درجة حرارته 150 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.أو حّتى يصبح -بالإمكان إدخال سيخ وإخراجه
نظيفًا.
وعندما يبرد كريم الكراميل نقلب الكاسات في صحون صغيرة.
[color=]وصحتين وعافية.
لو ارفقتي لنا صور لكان افضل
نترقب المزيد من مشاركاتك معنا
بارك الله فيك
جزاكي الخير المديد
تحياتي الخالصة
خمس نجوم – تقدم في المطاعم الفاخرة – لذيذة وشهية – باقل التكاليف
المقادير:::
عصير فراوله(المراعي)
عصيرمانجا(المراعي)
3حبات موز
حليب سائل
سكر حسب الرغبه
الطريقه::::
نخلط الموز وحليب والسكر فالخلاط لين يصير موز بالحليب
بعدين نحضر كؤؤؤس التقديم ثم نضع المنجا شوي ونضع موز بالحليب شوي وثم نضع الفراوله لمه يمتلي الكأس ويقدم بارد مع المصاص العصير(عودالعصير)
وبالعافيه ياقلبي{" لاحلي منتدي
:68:مع تحياتي القلبية لكم ::68:
…..ZcOOl girl
اختكم سلمى الخنشلية
سلمت الايادي
تحياتي
حركات تقديم…
 |
 |
|
تحية طتحية طتحية طتحية ط بعد التحية و السلام اخواني اخواتي اعضاء مشرفين منتديات خنشلة التعليمية و نحن مقبلين على فصل الصيف اقدم لكم بعض العصائر الباردة تقدم في هذا الفصل الحار. العصائر
ربع باكو قمر الدين الطريقة: 1- يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة
ربع كيلو خروب مجروش_ كيلو سكر _ ماء ورد . الطريقة:_ نحضر إناء واسع نضع الخروب ومعه كوب سكر من الكمية المذكورة
4 موز مقطع صغيرة الطريقة – تُخفق قطع الموز مع ¼ كوب من عصير البرتقال في خلاط كهربائي ثم تُحفظ جانباً. يمكن تحضير هذا الخليط حوالي 6 ساعات قبل تقديمه ويقلَّب جيداً قبل التقديم ويمكن تزيينه بحلقات من فواكهه مختلفة. 1 موزة + ملعقة كبيرة زبيب + نصف كوب عصير المشمش المعلب اي نوع + 2 مشمش مجفف + 6 مكعبات الثلج + ملعقة صغيرة برش الليمون الطريقة … في الخلاط نضع جميع المقادير وتمزج جيدا …..
علبة اناناس متوسطة الطريقة: – تخلط كل المقادير السابقة في الخلاط حتى تمتزج جيداً .
– 1 / 2 كوب سكر الطريقه: – يقشر المانجو ويقطع شرائح |
||
 |
 |
[قهوه المآلتيزر ]
كاس حليب نغليه ع النار + 5 حبات مالتيزر + ملعقه كبيره سكر + ربع ملعقه صغيره شوكلاته باورد .
بعد مايغلي نشيله ونضيف له فنجال كريمه خفق ونحركه .. ونصبه بالكوب ونزينه بالرغوه وحبات المآلتيزر ..
..,
ونقدر نستغني عن كريمه الخفق ..
طعمها يدوخ
تطلع بالشكل هذا ..
صحتين ..
صوص تغميس للناتشو والشيبس:
نصف علبة جبن فيلادلفيا
ملعقة جبن سائل صغيره
ملعقة مايونيز صغيره او ممكن تستغنين عنها
ملعقتين كبيره زبادي
شوي ليمون وملح وشوي خل
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$
الصوص المكسيكي الاحمر
اول شي قطعي بصله صغيره قطع صغيره واحمسيها ع النار لحد ماتذبل بعدين اضيفي لها
طماط مطحون بس مو مره بحيث يصير ثقيل مره وفيه قطع صغيره
واتركيه ع النار يثقل وحطي معاه ملعقة صلصه حمراء وملعقه صغيره كاتشب
وبهارات مكسيكيه وملح او اي بهار تحبينه
واتركيه على النار تقريبا ربع ساعه على نار هاديه لحد ماتشوفينه ثقيل وحلو للتغميس
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$
الثالثه
نص علبة زبادي + حبتين جبن كيري + شوي نعناع + ممكن ثوم بودره حسب الرغبه
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$
الرابعه
نص علبة زبادي + ملعقتين مايونيز + زعتر + ملعقة خل
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$
الخامسه
زبادي
كاتشاب
خل
ملح
فلفل اسود
ثوم مهروس
وبقدونس مفروم
تخلطينهم مع بعض يدويا
وممكن لو بغيتي تحطين شوي سكر يعطي حلاوه مع الحموضه والطعم
وممكن يكون خفيف اذا حطيتي زبادي خالي الدسم
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$
السادسه
يخلطمايونيز بالليمون مع كاتشاب وشوي خردل..بيطلع لونه على اصفر اذا كثرتي الخردل….
والخردل بعد يعطيه حموضة
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$
السابعه
زبادي+لبنة+بقدونس+ملح+فلف ل
يخلط وممكن اضافة بصل اخضر مفروم ناعم
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$
الثامنه
1 علبة طماطم مجففة ومقطعة.
علبة جبن البقرات الثلاث الحجم الصغير.
1/4كوب زيتون اسود شرائح.
3 ملاعق طعامبقدونس مفروم.
2 ملاعق طعام بصل اخضر.
1 ملعقة طعام عصير ليمون.
1 ملعقةطعام اوريغانو.
الطريقة:
يخلط مع بعض ويغمس في الشيبس
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$
التاسعه
صلصة الفلفل الحار الكريمية
المقادير :
2 كوب ز بــادي .
1/2كوب فلفل اخضر حار مقطع.
1/2 م ص ثوم مفروم.
1/2 م ص ملح.
الطريقة :
اخلطي الز بــادي والفلفل الحار مع الثوم والملح جيدا.
غطيها واحفظيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تصبح جاهزة .
قدميها مع التشيبس أو التورتيلا
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$
العاشره
الصلصة المكسيكية الحارة بالذرة
المقادير:
3/4كوب صلصة حارة مكسيكية.
1 1/3كوب ذرة.
1/4كوب فلفل اخضر بارد مقطع .
1/4كوب فلفل احمر بارد مقطع.
الطريقة :
يخلط الصلصة والذرة والفلفل الاحمر والاخضر .
يغطى وتترك بالثلاجة لمدة 2 ساعة حتى تبرد .
تقدم بجانب التورتيلا.
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$
الحادي عشر
الصلصة المكسيكية بالجبن والصلصة الحارة
المقادير :
1 علبة جبن فيلفيتا الكبيرة (velvet) مقطعة الى قطع.
1 كوب صلصة مكسيكية حارة .
الطريقة :
اخلطي الجبن والصلصة مع بعض في ز بــدية مكرويف .
ادخليها في المكرويف واتركيها لمدة 5 دقائق على حرارة عالية حتى تذوب الجبنة .
اخرجيها من المكرويف وقدميها بجانب التورتيلا او التشبس .
او ضعي التشبس او التورتيلا في صينية فرن وضعي فوقها قطع الجبن.
وادخليها الفرن حتى تسيح الجبنة اخرجيها وقدميها بالعافية
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&
الثاني عشر
صلصة الجبن التشدر
المقادير :
1 علبة صغيرة من جبن الفيلفيتا مقطعة الى مكعبات.
3/4كوب صلصة مكسيكية حارة.
للتزين:شرائح زيتون اسود+بصل اخضر مقطع.
الطريقة :
ضعي الجبنة والصلصة في اناء على نار هادئة وحركيها حتى تذوب الجبنة.
ضعيها في صحن التقديم .
زينيها بالزيتون والبصل الخضر .
قدميها مع التشبس او الكراكرز (البسكويت المالح).
ان شااء الله تعجبكم
من تجميعي …..gif "Eh S(7)")
خمس نجوم – تقدم في المطاعم الفاخرة – لذيذة وشهية – باقل التكاليف
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أجازة سعيده للجميع
وان شاء الله درجات النجاح العاليه لابنائنا اجمين يارب
بقدم لكم اليوم طريقة تحضير اللبن الرايب هذا وقد اختلفت تسمياته من بلد الىاخر
اللبن الزبادي
الروب
الرايب
لكن الطعم واحد والنتيجه واحده
أذا سمحتن لي أصطحابكن اخواتي الى مطبخي لتحضير اللبن
حياكن الله
نحتاج الى 3 ليتر حليب مبستر "معقم"
كوب لبن رايب
ملعقة صغيره ملح
نضع الحليب علىالنار في وعاء ستانلس ستيل ونتركه حتى يصل الى درجة الغليان
ثم نتركه في مكان نظيف ونتركه حتى يبرد
ويصل الى درجة حرارة متوسطه اذا وضعنا اصبعا بداخله نتمكن من تركها دون الشعور بالحرارة
ثم نحضر كوب اللبن ونضعه في وعاء عميق
نسكب كميه من الحليب فوقه ونحرك جيدا
ثم نرجع المزيج الى وعاء الحليب ونضيف ملعقة الملح ونحرك جيدا ليمتزجوا جيدا
نحضر مكان دافي ونضع الوعاء
ثم نقوم باغلاقه ووضع غطاء دافي عليه"يدثر"
ونتركه مده 24 ساعه
انا شخصيا اتركه 12 ساعه فقط
لا اقوم بتحريكه ابدا او الكشف عنه واتركه يبرد بالتدريج وهو مدثر
بعد مرور الوقت نرفع الدثار والغطاء ونحصل علىالنتيجه
لاحظي اختي علىاطراف الوعاء هناك بعض المياه الناتجه عن تخثر اللبن وفي وسط الوعاء
وهكذا حصلنا على الذ واطعب لبن صنع بيتي
نضع اللبن في وعاء محكم الاغلاق ونحتفظ فيه بالثلاجه لحين الاستخدام
ااتمنى ان يكون نال اعجابكم
وانتظروني مع وصفه سنقوم باعدادها من هذا اللبن
::ملاحظاتي:: طريقة الاعداد والمواد المستخدمه والمدة الزمنيه للتدثير كل شيء يعتمد على جودة المكونات المتوافره
وعلى كمية دسم الحليب المستخدم واللبن
شخصيا بحاول استخدم الاقل دسم للصحه طبعا
ولاني من عشاق اللبن ومستعده اكله فطور وغداء وعشى لهيك خليه خفيف
وبالنسبه لمدة التدثير بلاحظ انها بتختلف حسب طبيع الجو والبيت
ولانه في تكيف بالبيت بتركه يوخذ وقت اكتر ليتخمر
الصراحه عانيت كثير مع اللبن ومو دائما ينجح معي للامانه حاولت ان اعرف بعض الاسباب واسباب اخرى لااعلم لماذا ؟؟؟
اختكم سلمى الخنشلية
