. التغذية عند الإنسان
أتذكر الأهم :
تحويل
الأغذية في الأنبوب الهضمي :
يتقطع الغذاء و يتبلل أثناء المضغ بفضل إفرازات الغدد اللعابي ة.
يتم تبسيط الأغذية مثل ال سكريات المعقدة . البروتينات و الدسم إلى مواد بسيطة تعرف
بالمغذيات .و هي السكريات البسيطة .الأحماض الأمينية و الأحماض الدسمة
و الغليسرول .و ذلك تحت تأثير إنزيمات هضمية متخصصة كإنزيم الأميلاز المتخصص
في هضم النشاء إلى سكر الشعير و إنزيم البيبسين المتخصص في ه ضم البروتينات إلى
عديدات البيبتي د.
لا يتم تحليل الفيتامينات و الأيونات و الماء لأنها عناصر بسيطة .
يحتوي المعي الدقيق على مغذيات مختلفة ( أحماض أمينية . سكريات بسيطة . غليسرول
.أحماض دسمة .أيونات معدنية .فيتامينات وماء ) كما يحتوي أيضا جزيئات كبيرة غير
قابلة للهضم كالسيللوز .
امتصاص
المغذيات :
يتميز
الجدار الداخلي للمعي الدقيق بوجود انثناءات عليها زغابات معوية كثيرة غنية
بالشعيرات الدموية . مما يشكل سطح تماس واسع بين المغذيات والدم .
تسمح
هذه البنية المتميزة بامتصاص المغذيات .
نقل
المغذيات في الجسم :
تنت
قل المغذيات الممتصة على مستوى السطح الداخلي لجدار المعي الدقيق نحو الدم
والبلغ م.
البلغم
سائل يشبه الدم في تركيبه عدا خلوه من الكريات الحمراء . وهو سائل يحيط بجميع
الخلاي ا.
تنقل
المغذيات بعد مرورها عبر سطح الامتصاص الواسع بواسطة كل من الدم والبلغ م.
يت
ركب الدم من كريات حمراء وكريات بيضاء وصفائح دموية وسائل البلازما الذي
يضم مغذيا ت.
ينقل
الدم المغذيات و الأوكسجين نحو الخلايا كما ينقل منها الفضلات.
استعمال
المغذيات
تتم
المبادلات بين الدم و عضلات الجسم
حيث تستهلك العضلات الأوكسجين والمغذيا ت
خاصة الجلوكوز كما تطرح فيه الفضلات
co خاصة ) ويكون هذا الاستهلاك معتبر ا) 2
في حالة النشا ط.
يُبين
استعمال المغذيات والأكسيجين من
طرف الكائنات وحيدة الخلية وعلى مستوى
خلايا النسيج الحي أن الاستعمال الحقيقي
للمغذيات يتم على المستوى الخلوي .
التنفس
يعني هدم المغذيات كالجلوكوز في
وجود الأوكسجين وينتج عن ذلك طاقة كما
تطرح فضلات مثل 2 . Co
تستعمل
العضوية الأحماض الأمينية في
بناء البروتينات فهي أساسا عناصر بناء .أما
السكريات ( الغلو سيدا ت ) والدسم فهي عناصر طاقوية .
التوازن
الغذائي
تتعرض
وظيفة التغذية
لاخ تلالات متنوعة تنجم أساسا
عن سلوكات غذائية غير صحية
كالإفراط في الأكل و الأكل
في أوقات غير منتظمة و الأكل
بسرعة دون مضغ جيد ويترتب
عنها إصابات في الأنبوب
الهضمي مثل عسر
الهضم و القرحة
المعدية و الإسهال
و الإمساك.
نترقب المزيد
