مساء الخير
الطبق اللي بالصورة هو لحم بالفرن وعندي طريقتين لعمله بالفرن . بس بشرط يكون اللحم اللي
تستخدميه لحم تيس والافضل يكون صغير يعني لحم الكبش ماينفع لانه كله دهون ممكن ينفع اذا كان
قطعة منه بدون دهون . وتقطيع اللحم مثل تقطيع المطابخ بالضبط .والحين نبدأ بعمل اللحم .
الطريقة الاولى :
نضع اللحم في وعاء ونضع عليه الملح والفلفل الاسود فقط ويشق اللحم بالسكين شقوق بسيطة وندخل
الملح والفلفل بين الشقوق وندخل اللحم بالفرن ونتركه لساعتين او اكثر (حسب اللحمة وتحميرتها )
ونقلبها كل نص ساعة ولما تتحمر نخرجها وتقدم .
الطريقة الثانية :
وهذي على طريقتي الخاصة نضع الملح والفلفل الاسود على اللحم ونعمل شقوق بالسكين ونضع قليل
ملح وفلفل اسود ونضعه بصينية تيفال ونغطيه بقصدير ونتركه على نار هادئة جدا لمدة ساعتين ونص او ثلاث
ساعات ونتركه ساعة بدون تقليب وبعد الساعة الاولى نقلبه كل نص ساعة وبتلاحظوا اللحمة بدأت
تاخذ اللون الذهبي ونقلبه حتى نحصل على اللون الذهبي المحمر مثل لون المندي وحتى طعمها
يشبه طعم المندي .
ملاحظة :
بالصورة الاولى كانت اللحمة بالفرن مثل الطريقة الاولى وكلما كانت النار هادئة كان افضل .
وبالهناء والشفاء
بارك الله فيك
