سلطة هليون بالخبز

المقادير:
* 6 شرائح خبز توست (اللباب فقط) – 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون – 4 فصوص ثوم مفروم – 3 ملاعق خل – ملعقة كبيرة خردل او ماسترد – ملعقة سكر – نصف كيلو هليون (اسبرجس) ملح – فلفل – 4 حبات طماطم مقطعة نصفين – شرائح رقيقة جبن مبشور (رومي أو موزاريلا).

الطريقة:
• تقطع شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة وتحمر في الزيت الساخن مع الثوم حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

• ترفع مكعبات الخبز وتوضع على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد -يصب زيت التحمير المتبقي مع الثوم والمستردة ، والخل والسكر في زجاجة ذات فوهة واسعة (صلصة سلاطة).
• تسلق وحدات الهليون "إسبرجس" في ماء مغلي مملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى من الماءعند التقديم ترص وحدات الهليون مع أنصاف الطماطم وقطع الخبز المحمر في أطباق التقديم – ترج الصلصة (بند 3) ثم تصب على الهليون ويزين السطح بالجبن المبشور والفلفل الأسود.

شهية طيبة