 |
 |
|
تحية طيبة اخواني اخواتي نخليكم مع الصور و الطريقة (لي يعملها يرسل لي طبق او صورة طبق)
الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى
واليوم ادخل بكم المطبخ القسنطيني
لنعد سوية الشخشوخة القسنطينية
وصحتين وعافية
المقادير
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة 4طماطم حمراء طازجة 3 بصل 2ملاعق طماطم مصبرة قليل من الحمص المنقوع
ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار
العجينة
مقادير العجين
500غ دقيق متوسط 500 طحين أو ما يعرف بالفرينة ملعقة ملح صغيرة ماء
تحضير رقائق الشخشوخة
 غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال
اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص 
تنبيه
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
و شهية طيبة للجميع
|
||
 |
 |
ممممممم ما ألذ الشخشووخة خصوصا من عند الأخ حمودي
سلمت يمناآآك اخي
بانتظآآآر المزيد
سلمت يمناآآك اخي
بانتظآآآر المزيد
الله يسلمك اختي رنين
سعيد بمرورك
من الاكلات المفضلة عند اخوك حمودي
تقبلي تحياتي الشخشوخية
سعيد بمرورك
من الاكلات المفضلة عند اخوك حمودي
تقبلي تحياتي الشخشوخية
هههههههههه ومن لا يحب الشخشووخ؟؟
تحية مشخشخة
تحية مشخشخة
