التصنيفات
السنة الثانية متوسط

العلاقة المتميزة بين المغرب و الاتحاد الاوروبي

في أواسط عقد الثمانينات من القرن العشرين، طرح الملك الراحل الحسن الثاني على الرئيس الفرنسي الراحل فرانسوا ميتران، مسألة انضمام المغرب إلى بلدان السوق الأوروبية المشتركة، ولاسيما بعد دخول إسبانيا والبرتغال إلى المجموعة الاقتصادية الأوروبية في 1 كانون الثاني 1986، بوصفهما البلدين اللذين كانا ينافسان المغرب على صعيد المنتجات الزراعية. وعندما سئل العاهل المغربي إن كان جادا في طلب انضمام بلاده إلى عضوية المجموعة الاقتصادية الأوروبية،أجاب قائلاً:« من حقنا أن نحلم، ففي السياسة يبدأ كل شيء من خلال الحلم».

وهاهو الحلم يتحقق، عندما منح وزراء خارجية دول الاتحاد الأوروبي خلال اجتماع مجلس الشراكة الذي عقد في لوكسمبورغ يوم الاثنين 13 أكتوبر الجاري المغرب صفة «الوضع المتقدم» التي تعطيه امتيازات العضوية كلها، باستثناء المشاركة في المؤسسات التمثيلية والتنفيذية.

ومنذ توقيع معاهدة روما في عام 1957 من قبل الدول الست المؤسسة للسوق الأوروبية المشتركة (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، بلجيكا، هولندا، لوكسمبورغ)، التي نصت في أحد بنودها على ضرورة رفع وزيادة وتيرة التبادلات التجارية والعمل على تحسين العلاقات الاقتصادية عامة، مع دول البحر الأبيض المتوسط، عملت الدول الأوروبية المعنية على تطبيق هذا البند . فعقدت عدة اتفاقيات مع الدول المغاربية في النصف الثاني من عقد السبعينات . ومنذ العام 1963، بدأ المغرب مفاوضات مع بلدان السوق الأوروبية المشتركة على قاعدة البند رقم 238 من المعاهدة .

وتوجت هذه المفاوضات بعقد اتفاقية أسهمت في خلق شراكة بين السوق الأوروبية المشتركة، والمملكة المغربية في 31 آذار / مارس 1969، وفي 26 شباط 1996، وقع المغرب مع الاتحاد الأوروبي اتفاقا جديدا، يندرج ضمن سياق المجالات الثلاثة التي أقرتها الشراكة الأوروبية – المتوسطية في مؤتمر برشلونة 28 سبتمبر 1995، والتي تتمثل في إحداث منطقة تبادل حر تدريجياً إلى جانب التعاون المالي والتكنولوجي والاقتصادي بحلول سنة 2022. وقد سبقت عملية التوقيع مفاوضات شاقة بسبب تعقد الملفات، ولاسيما في مجالي الزراعة والصيد البحري .

وهدف الاتفاق المغربي – الأوروبي إلى فتح المجال تدريجياً لتحرير مبادلات السلع الزراعية بين الجانبين. فهو يندرج ضمن خطة الاتفاقيات السابقة لأنه يقضي بتحديد حصص الصادرات المغربية قبل دخولها السوق الأوروبية ضمن إعفاء جمركي على أساس احترام توقيت زمني وعامل سعر الدخول. لكنه يشير في الوقت عينه إلى آفاق تطور هذه المبادلات نحو مزيد من التحرير في هذا الإطار، سيكون الطرف المغربي مطالباً بمنح الإتحاد الأوروبي نظاماً خاصاً لصادراته الفلاحية.

لذا اتفق الطرفان على إعادة دراسة شروط توسيع تحرير مبادلات هذا القطاع في سنة 2000 . ويحتل القطاع الزراعي في المغرب دورا متميزا في النسيج الاقتصادي والاجتماعي إذ يساهم مابين (17-20%) من الناتج المحلي الإجمالي، كما يوفر العمل لأكثر من 6 ملايين من الأيدي العاملة في المغرب.

لقد أسرعت عالمية التجارة، وتحرير نظام العلاقات الدولية، من توعية أوروبا تدريجياً بعد التزامها الجديد في حوض البحر الأبيض المتوسط باعتباره عاملاً ضرورياً لاستقرارها الخاص، وفرصة لمد نفوذها في الوقت عينه. وقد أسهمت عدة متغيرات دولية وإقليمية كبيرة شكلت دافعاً قوياً لإقناع مجموعة دول الاتحاد بأن أوروبا لا يمكن لها أن تبني مستقبلها بتجاهل جنوب المتوسط. ومن هذه المتغيرات، حرب الخليج الثانية وإسقاطاتها المدمرة عربياً وعالمياً، لجهة هيمنة الولايات المتحدة الأميركية على منابع النفط، واستخدامها سلاح النفط لخنق أقرب منافسيها من التكتلات الاقتصادية العملاقة وهي أوروبا واليابان.

وأخيرا هناك التحديات الإقليمية التي تتمثل في مجموعة المخاطر والتهديدات الأمنية التي باتت تهدد الأمن الأوروبي، وهي في معظمها قادمة من الجنوب الذي يشمل جنوب وشرق المتوسط، وأهم تلك التحديات:

-تصاعد المد الأصولي الإسلامي في كل من مصر وتونس والجزائر، والمغرب وانفجار الأزمة الجزائرية، حيث إن نظرة الغرب للإسلام مازالت ترى أن الإسلام يعني الأصولية، وهذه الأخيرة تعني الإرهاب.

-استمرار تدفق المهاجرين غير الشرعيين من شمال إفريقيا إلى أوروبا، إذ تعتبر أوروبا أن النمو الديمغرافي المغاربي، وتزايد الهجرة غير الشرعية، وتصاعد الأصولية الإسلامية في البلدان المغاربية وفي العالم، وغياب سياسة أوروبية موحدة، وتضاربها تجاه بعض أزمات المنطقة، من أكبر التحديات التي تواجه دول الاتحاد الأوروبي في عقد التسعينات،وبداية القرن الواحد والعشرين.

إن منح المغرب صفة«الوضع المتقدم» من قبل الاتحاد الأوروبي تأتي أيضا متزامنة مع منح حلف الأطلسي بمبادرة من الرئيس بوش المغرب صفة مراقب من خارج بلدان الحلف. ويعتقد المحللون الغربيون أن منح المغرب هذه الصفة التفضيلية التي لم تحظ بها إسرائيل ولا حتى تركيا، ستنعكس على صعيد تعزيز التعاون الأمني، ومكافحة الهجرة غير الشرعية




التصنيفات
السنة الثانية متوسط

طلب تلخيص درس المغرب قبل الاسلام

اريد تلخيص درس المغرب قبل الاسلام




التصنيفات
السنة الثالثة متوسط

المغرب الاسلامي ما بعد الموحدين تاريخ سنة ثالثة متوسط

الموضوع: المغرب الإسلامي ما بعد الموحدين-1-

-الدولة الموحدية:515هـ الى668هت/1120مالى 1269م: قامت في المغرب الإسلامي وهي أول دولة وحدته تحت حكم أبنائه بالإضافة إلى الأندلس وبعض الجزر المتوسطية وما لبثت الاضطرابات الداخلية والأخطار الخارجية تضعف الدولة مما أدى إلى انقسامها لثلاث دويلات .

– دول المغرب الإسلامي ما بعد الموحدين: بعد معركة حصن العقاب بالأندلس سنة1212م /609هـ التي كانت بداية النهاية للدولة الموحدية ومنها تفككها إلى دويلات هي:
أ-الدولة الحفصية 625هـالى 981هـ/1228م إلى 1573م: أسسها أبو زكريا بن أبي محمد بن أبي حفص تضم تونس وطرابلس الغرب والشرق الجزائري عاصمتها تونس.

ب-الدولة الزيانية(بني عبد الواد) 633هـ إلى 962هـ/1236م إلى 1514م: أسسها يغمرا سن بن زيان وانحصر نفوذها على القسم الأوسط والغربي من الجزائر عاصمتها تلمسان.

ج-الدولة المرينية:668هـ الى957هـ//1269م إلى 1550م:أسسها بنو مرين وبسطت نفوذها على المغرب الأقصى على يد أبو يحي بن عبد الحق عاصمتها فاس
.




بارك الله فيك ونفع بكم

نتمنى ان يستفيد منه الجميع

شكرا مجددا




التصنيفات
السنة الثانية ثانوي تسيير واقتصاد

دروس المغرب العربي في كل المواد

السلام عليكم
نفتح هذه النافذة لتعم البركة وتحتوي على دروس الاقتصاد والمنجمنت والتسيير المحاسبي والمالي والقانون سنة ثانية لأشقائنا في المغرب وتونس باللغة العربية
فعلى الجميع المساعدة ولو بوضع الرابط

اللهم علمنا ما جهلنا




التصنيفات
السنة الثالثة ثانوي تسيير واقتصاد

دروس المغرب العربي في كل المواد

السلام عليكم
نفتح هذه النافذة لتعم البركة وتحتوي على دروس الاقتصاد والمنجمنت والتسيير المحاسبي والمالي والقانون سنة ثالثة لأشقائنا في المغرب وتونس باللغة العربية
فعلى الجميع المساعدة ولو بوضع الرابط
اللهم علمنا ما جهلنا




التصنيفات
القران الكريم

لماذا نقرأ سورتي الإخلاص في سنة الفجر والمغرب والوتر؟

لماذا نقرأ سورتي الإخلاص في سنة الفجر والمغرب والوتر؟

للإمام ابن قيم الجوزية رحمه الله

ملاك السعادة والنجاة والفوز بتحقيق التوحيدين اللذين عليهما مدار كتاب الله تعالى، وبتحقيقهما بعث الله سبحانه وتعالى رسوله، وإليهما دعت الرسل -صلوات الله وسلامه عليهم- من أولهم إلى آخرهم:
أحدهما : التوحيد العلمي الخبري الاعتقادي المتضمن إثبات صفات الكمال لله تعالى، وتنزيهه فيها عن التشبيه والتمثيل، وتنزيهه عن صفات النقص.
والتوحيد الثاني : عبادته وحده لا شريك له، وتجريد محبته، والإخلاص له، وخوفه، ورجاؤه، والتوكل عليه، والرضى به رباً وإلاهاً وولياً، وأن لا يجعل له عدلاً في شيء من الأشياء.
وقد جمع سبحانه وتعالى هذين النوعين من التوحيد في سورتي الإخلاص وهما:
1-سورة : {قُلْ يَا أَيُّهَا الْكَافِرُونَ} المتضمن للتوحيد العملي الإرادي،
2- وسورة : {قُلْ هُوَ اللَّهُ أَحَدٌ} المتضمنة للتوحيد العلمي الخبري.

فسورة {قُلْ هُوَ اللَّهُ أَحَدٌ} فيها بيان ما يجب لله تعالى من صفات الكمال، وبيان ما يجب تنزيهه من النقائص والأمثال.
وسورة {قُلْ يَا أَيُّهَا الْكَافِرُونَ} فيها إيجاب عبادته وحده لا شريك له، والتبريء من عبادة كل ما سواه.
ولا يتم أحد التوحيدين إلا بالآخر ولهذا كان النبي يقرأ بهاتين السورتين في سنة الفجر والمغرب والوتر اللتين هما فاتحة العمل وخاتمته ليكون مبدأ النهار توحيدا، وخاتمته توحيدا.
المصدر

من كتاب اجتماع الجيوش الإسلامية على غزو المعطلة والجهمية ص 93




نعم الفائدة !

أحسن الله إليكم و نفع بكم




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم عبيد الله الأثرية تعليمية
نعم الفائدة !

أحسن الله إليكم و نفع بكم

بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
نسال الله ان يفقهنا في ديننا ويعلمنا ما جهلنا به ويوفقنا الى تعليمه لغيرنا




بارك الله فيكم وسدد خطاكم وجعلكم من اهل الجنة ومن الطيبن يارب العالمين

فائدة قيمة




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هناء تعليمية
بارك الله فيكم وسدد خطاكم وجعلكم من اهل الجنة ومن الطيبن يارب العالمين

فائدة قيمة

وفيكم بارك الله وجعلني واياكم من عباده الصالحين وجعنا من ورثة جنة النعيم ورزقنا صحبة الانبياء والصالحين يوم الدين




بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
نسال الله ان يفقهنا في ديننا ويعلمنا ما جهلنا به ويوفقنا الى تعليمه لغيرنا




التصنيفات
بلدان ومدن

الملتقى العالمي السادس للتصوف بمدينة بركان بالمغرب

السياحة الإسلامية: 23 كانون الثاني / يناير 2022

ينطلق الملتقى العالمي للتصوف في دورته السادسة أيام2- 3- 4 من شهر فبراير 2022 بمدينة بركان في الشمال الشرقي للمملكة المغربية، وفي هذا الصدد توصلت مجلة السياحة الإسلامية من اللجنة المنظمة بورقة تقديمية لهذا التجمع العالمي جاء فهيا بالخصوص: إن البشرية عبر مسارها التاريخي الطويل، لم تزل تكدح من أجل استقرارها وسعادتها، والبحث عن النظم الأخلاقية والقيمية التي تحقق لها ذلك الهدف، وتسمح لها بالسير هذا الكون الفسيح، لاستكناه أسراره وخباياه، واستجلاء قوانينه وضوابطه، لتسخيره للمزيد من التنعم والرخاء، والازدهار والارتقاء. ومنذ فجر التاريخ، وبفضل الرسالات السماوية والاجتهادات النيرة، تصدر الاهتمام مَوْضُوع القيم الإنسانية، تعتبر قيم الحق والخير والجمال أساسها. وبخصوص مفهوم الحق في الإسلام، نكتشف غناه الدلالي ، وتنوعه التداولي من خلال الأصلين، الكتاب والسنة.والتي توصل العلماء من خلال البحث والغوص في مقاصدهما، إلى استننباط نظرية عامة وشاملة للإسلام في الحقوق بكل أصنافها، سواء المتعلقة بحقوق الله على العباد أو الحقوق المرتبطة بالعباد في ذواتهم، وفيما بينهم. وتنطلق هاته النظرية الحقوقية، من نظرة الإسلام للإنسان باعتباره مخلوقا مسؤولا ومكلفا، ومأموراً بالعبادة والاستخلاف في الأرض، لذلك فهو عاقل وحر، وأنه روح وجسد أوجب عليه تعالى القيام برعاية ما استحفظه عليه من أوامر ونواهي، وأمانة والتزام بأداء الواجبات ورعاية الحقوق- فالحق اسم من الأسماء الحسنى، التي وصف بها الله تعالى نفسه «ذلك بأن الله هو الحق»؛ خلق الناس وشرع لهم حقوقا، وعرفهم بها وحد حدوداً لرعايتها وحمايتها، ووضع عقوبات في حق من اعتدى عليها. لقد ربى المصطفى صلى الله عليه وسلم، صحابته على مكارم الأخلاق، وطهر قلوبهم، وهذب نفوسهم وزكاها، وكان دائما يدعو ربه: «اللهم آت نفسي تقواها، وزكها أنت خير من زكاها، أنت وليها ومولاها» وقال صلى الله عليه وسلم «أدبني ربي فأحسن تأديبي»، ولذلك استحق أن يكون الأسوة الحسنة، والقدوة العظمى لكل الأنام، وقد أهل أصحابه تأهيلا روحيا وخلقيا وعمليا وعقديا، للتحلي بالمكارم التي جاء بها الإسلام، ونشرها بين الناس. فالحق قيمة إنسانية عظيمة، وهي جزء من المنظومة القيمية الكونية، التي تستظل البشرية جمعاء تحت ظلالها الوارفة، وتقطف من ثمارها اليانعة، منذ خلق الله الإنسان واستخلفه في الأرض، و الذي يسبح بحمده، ويشهد بجماله وجلاله، ووحدانيته المطلقة، فسبحانه من إله قدير حكيم متعال. لأجل الحق، كانت بعثة الرسل والأنبياء عليهم السلام، وجاءت الشرائع السماوية كلها، بل وعليه أجمعت كل المرجعيات والمنظومات الأخلاقية. فعلى هذا المقتضى، عمل السادة والمربون والعلماء بالله على تربية النفوس باستئصال أدرانها وخبثها وأنانيتها وكل المساوئ المتصفة بها، والتي تحول دون التدبير المنصف للحقوق، لأن صاحب النفس الأمارة بالسوء يخل بالتوازن الخلقي والاجتماعي، فالتربية الصوفية هي تربية روحية إيمانية ارتقائية لغرس الفضائل وبث القيم وترسيخها في الجنان وتحويلها إلى سلوك وأعمال ومعاملات، لذلك كان المنهج الصوفي، منهجا إصلاحياً من داخل الفرد وأعماقه، فإذا صلح، نجم عن ذلك صلاح المجتمع، فيتحلى بالأخلاق المحمدية كالإيثار والمحبة والكرم، وإعطاء المصالح العامة أولوية على مصالحه الفردية . يقول تعالى في سورة الحشر) ويؤثرون على أنفسهم ولو كان بهم خصاصة( الآية.9 ويقول تعالى في سورة : المائدة (وتعاونوا على البر والتقوى ولا تعاونوا على الإثم والعدوان) الآية .2 وقد قال المصطفى صلى الله عليه وسلم:«لا يؤمن أحدكم حتى يحب لأخيه ما يحب لنفسه». فمدار المنهج الصوفي على القلب، إذا صلح، صلح الجسد كله، وإذا تزكى الفرد ارتقى المجتمع، أما محاسن السلوك فهو ثمار التربية الصوفية إذ التصوف في حقيقته، أخلاق، يتنافس الأفراد في تحصيلها، والمجتمعات في بلوغها، لذلك لا غرو أن تجتهد مؤسسات الصلاح في إنتاج نماذج رائعة، بلغت الغاية في رعاية حقوق الله، وحقوق العباد. فمراعاة البعد القانوني وحده في التخليق، على الرغم من أهميته وضرورته، لا يفي بالغرض المطلوب من التربية على رعاية الحقوق والواجبات ، إذ البعد الأخلاقي والروحي يعطيه الدعامة الكبرى لحسن تدبير تلك الحقوق بكيفية متوازنة على عدة أصعدة، يجب كلها مراعاتها. وهي:

تدبير حقوق الله وحقوق العباد والكون. تدبير الرعاية الأخلاقية والرعاية القانونية. تدبير حقوق الفرد وحقوق المجتمع.تدبير حقوق المسلمين وحقوق غير المسلمين. تدبير حوار الثقافات والأديان من أجل التعايش في عالم آمن، مطمئن، مسالم، ومستقر، وعادل، ومنصف ومتآزر ومتعاون ومتخلق. أما محاور هذا الملتقى فهي كما يلي: *الحقوق في الكتاب والسنة: رعاية الحقوق في الإسلام. *البعد الأخلاقي في تحقيق التدبير المتوازن للحقوق من أجل المساهمة في بناء مجتمع عالمي أفضل. *حقوق المسلمين في المجتمعات الغربية. *الإسلام وحقوق الإنسان. *ما هي العلاقة بين الحقوق والقيم الأخلاقية؟ *إصلاح المجتمع والحقوق. *الفن والإبداع والضوابط الأخلاقية. *رعاية الحقوق والمقدسات وتجلياتها. *التربية الروحية ورعاية الحقوق. *البيئة بين المقاربة الحقوقية والأخلاقية. *مفهوم الحقوق عند الصوفية.




التصنيفات
مطبخي والطبخ

ملف عن أشهر أطباق وطواجن اللحم بالمغرب

اللحم بالدراق (البرقوق) المجفف والمشمش

تعليمية

كيلو لحم كتف غنم أو بقر مقسمة إلى قطع
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح, فلفل أسود و ابيض, زنجبيل و زعفران
نصف كيلو دراق أو برقوق مجفف + مقدار مشمش مجفف +3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة :

نضع البصل في الطنجرة مع 5 ملاعق زيت نباتي و نحركها فوق النار مدة 5 دقائق و نضيف قطع اللحم ثم البهارات و هي ملح, فلفل أبيض و أسود, رشة خفيفة زنجبيل يابس و رشة زعفران منقوع في قليل من الماء الدافئ.

بعد إضافة البهارات نحرك جيدا و نتركه على النار بضع دقائق حتى يتشرب اللحم الخليط ثم نضيف حوالي لتر و نصف ماء و نتركه على نار متوسطة مدة ساعة.

في هذا الوقت, نغسل الدراق أو البرقوق و نقوم بسلقه مدة نصف ساعة ثم نصفي ماؤه و نضع معه كاس من مرق الطنجرة + 3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة و نتركة يغلي على النار مدة ربع ساعة او حتى يتشرب المرق كاملا نحرك حتى لا يلتصق العسل بقعر الطنجرة.

نسكب اللحم في صحن التقديم و نضع فوقه قليل من الصلصة و نصفف حبات البرقوق والمشمش فوق قطع اللحم
و اتمنى تعجبكم و تجربوها فهي لذيذة و تجمع الطعم الحلو و المالح في نفس الوقت




طاجين الغنمي بالمشماش والبصلة محمرة

تعليمية

المقادير

2 كيلو لحم فخدالغنم

2 بصلات كبار مقطعين صغار

معدنوس

ملعقة صغيرة سمن بلدي

زيت

ثوم

ملح

ابزار

بصلتين مقطعين على طول ومقليين في الزيت ثم ندخلها للفرن للتحمير للزينه

سكنجبير

مروزية ( مجموعة اعشاب مغربية من ضمنها الهيل )

زعفران

نتبل اللحم بهذا الخليط ونضيف كاس صغير ماء ليتشرب اللحم مزيج الثوابل

نضعه يتقلى على النار مع التقليب المستمر

نضيف البصل ونتركه حتى يتحمر

نضيف مقدار من الماء كافي لنضج اللحم

الى حين الانتهاء من اعدااد المرق

ناخذ مقدار من المشمش الجاف وننقعه في الماء

ثم نضعه في اناء مع قليل من الماء على النار ونتركه ينضج حتى يجف من الماء نضيف ماء الزهر وملعقة زبدة وملعقة سكر بودرة

او لمن يحب مذاق القرفة مع ملعقة عسل

ناخذ كمية من اللوز نسلقه في المار ونقشره وننشفه من الماء

ثم نقليه في زين غليان للزينة

نصفف اطراف اللحم ونضع المشمش من فوق

ثم شرائح البصل المحمر




طاجين اللحم بالبرقوق والزبيب واللوز

تعليمية

المقادير

– نأخذ 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"
– 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح – ملعقة شاي من القرفة بودرة – ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة – ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره موجودة في القسم ) أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة – نصف كيلو غرام بصل – اللوز مقلي – الزبيب
طريقة التحضير :

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية).
ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
ثم في الطاجين+ قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.
نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + نزيد الماء حسب الحاجة ، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.

عندما ينضج اللحم نضيف الزبيب المنقوع مسبقا في الماء

ثم نجهز البرقوق ونقلي اللوز

طريقة تحضير البرقوق معسل:

يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل

(ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل )

مدة طهي الطاجين ساعه الى ساعة ونصف

* في الاخير نزين بالبرقوق واللوز مقلى ..

تعليمية

بالصحة والراحة




2 كيلو لحم فخد

2 بصلات كبار مقطعين صغار

معدنوس

ملعقة صغيرة سمن بلدي

زيت

ثوم

ملح

ابزار

سكنجبير

مروزية ( مجموعة اعشاب مغربية من ضمنها الهيل )

زعفران

نتبل اللحم بهذا الخليط ونضيف كاس صغير ماء ليتشرب اللحم مزيج الثوابل

نضعه يتقلى على النار مع التقليب المستمر

نضيف البصل ونتركه حتى يتحمر

نضيف مقدار من الماء كافي لنضج اللحم

الى حين الانتهاء من اعدااد المرق

ناخذ مقدار من المشمش الجاف وننقعه في الماء

ثم نضعه في اناء مع قليل من الماء على النار ونتركه ينضج حتى يجف من الماء نضيف ماء الزهر وملعقة زبدة وملعقة سكر بودرة

او لمن يحب مذاق القرفة مع ملعقة عسل

ناخذ كمية من اللوز نسلقه في المار ونقشره وننشفه من الماء

ثم نقليه في زين غليان للزينة

نصفف اطراف اللحم ونضع المشمش من فوق ثم نزين باللوز المقلى

تعليمية




طبق اللحم على الطريقة المغربية

يقدم بطريقتين مختلفتين "مرق" و "محمر في الفرن"

المقادير لعائلة متوسطة :

– ن 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"
– 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح – ملعقة شاي من القرفة بودرة – ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة – ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة – كيلو غرام بصل – اللوز مقلي – البيض مصلوق (أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر)

طريقة التحضير :

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية).
ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.
نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.
في طنجرة الضعط : لحم الغنم : 40 حتى 45 دقيقة

– 1 – الطريقة الأولى : اللحم مرق :
عندما يطهى اللحم، نزيل الغطاء و نتركه على النار حتى يتبختر ماء المرق، و يبقى قليل من المرق الثقيل كثيف السماكة.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البيض مصلوق و مقطع على النصف و كذلك اللوز المقلي.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى :
البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي

تعليمية

أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي
أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي.
أو دوائر من الاناناس نزين بها الجوانب
البرقوق اليابس المعسل او المشماش اليابس المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشماش أو التين (الشريحة) و ينقع في الماء الساخن جدا مدة 10 دقائق.
في أناء نصع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + 2 عواد اقرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان + البرقوق أو التين او المشماش و نخفظ من حرارة النار و نتركه يطهى وسط هذا القطر … حتى يتعسل.

تعليمية

– 2 – الطريقة الثانية : اللحم محمر في الفرن :
عندما يطهى اللحم، نزيل قطع اللحم
و نترك المرق يتبختر ماءه، حتى الحصول على المرق كثيف السماكة.
نأخد التمر و يشق بالسكين، ثم نزيل له النواة و نملؤه بعجين اللوز أو باللوز المقلي و بأي مكسرا حسب الذوقت.
قبل التقديم ب 20 دقيقة نضع اللحم في الفرن الساخن و نبقى نقلبه حتى يتحمر ثم يقدم ساخن مع التمر المحشو و اللوز المقلي المهم حسب الرغبة وذوقنا بالتزيين.

تعليمية

طريقة تحضير البرقوق معسل:

يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل

(ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل )

* في إناء التقديم نضع قطع اللحم ونزين باللوز المقلي، والبيض المسلوق ..

أو بالبرقوق المعسل والبيض المسلوق .. ..او اللوز المقلي والبرقوق..
على حسب الرغبة




المقادير

لحم غنم

خرشوف

زيتون احمر

حامض مصير

بصلة مشلظة

ثومه محكوكه

زيت الزيتون

ملح ابزار سكنجبير زعفرات

2 طماطم محكوكة

تعليمية

ننقي الخرشوف مزيان ونغسلوه

نقطعوه اطراف طويله

نسلقوه في الماء مع طرف الحامض
ونخليوه يتقطر من الماء

تعليمية

نقلي اللحم في الطاجين مع البصلة والثوم والزيت والتوابل

تعليمية

نضيف كاس الماء ونخلي اللحم يطيب شويه

ونزيد الخرشوف من الفوق

مني يقرب يطيب

نزيدو مطيشة محكوكه من الفوق

والحامض والزيتون

تعليمية

وبالصحه والراحه




اللحم مبخر بالخضر

المقادير

قطعتين لحم

الخضر اللى اخترت

اللوبيا خضراء = فاصوليا

شفلور = القرنبيط او الزهره

بطاطا صغيرة

الروز مبخر

اول شي كناخذو اللحم ونتبله بملح وابزار وكمون نوضعوه في آلة الطهي بالبخار او (كسكاس)

مني يقرب يطيب تنزيدو البطاطا صغيرة واللوبيا والشفلور

كناخذو اللوبيا نديروها في مقلاه مع الثوم وزيت الزيتون وملح وابزار وكمون وعصير ليمونه حامضة ونشحروها مزيان

كناخذو الشفلور المبخر ونوضعوه في خليط مكون من بيض وملح وابزار ونغمسوه مزيان ونقليوه في زيت غليان ونخليوه يقطر

البطاطا كنرشوها بملح ونقليوها في الزيت

ناخذو الروز ونضيف له المعدنوس وشوية زيت الزيتون

ويقدم

تعليمية




التصنيفات
الحلويات

بريوش المغرب بقالب كيك في حلته الجديدة

تعليمية

المقادير :

550 غرام دقيق

20غرام من الخميرة الخبز

100غرام من الحليب

50 غرام من الزبدة

2بيضات و 1 اصفر البيض

80 غرام سكر

قبصة ملح

مقادير الحشو :

150 غرام زبدة

150 غرام سكر

التحضير :

ناخذ 150 غرام من الطحين ونخلطه

مع الخميرة والملح والماء و نترك

العجينة تخمر30 دقيقة

تعليمية

بعض ان تخمر العجين

تعليمية

/

نضيف الزبدة والسكر والبيض

تعليمية

نخلط جيدا

تعليمية
/

تدلك العجينة وتدهن بالحشوة

وتلف ثم تقطع الى شرائح

وتصفف في القالب

تعليمية

تترك تختمر في مكان

دافئ لمدة 2 ساعات تقريبا

تعليمية
/

تدهن باصفر البيض وتدخل الى الفرن

وها هي النتيجة النهائية

تعليمية

يارب تنال إعجابكم تعليمية

تعليمية




شكرا وبارك الله فيك على الموضوع المميز
جزاك الله خيرا

تحياتي الخالصة




بارك الله فيك اختي امل




ننتظر جديدك




شكرا و نتمنى المزيد




ya3tik elsaha




التصنيفات
الحلويات

صابلي بالورد – من المغرب

مقادير صابلي بالورد :
– 250 غرام من الزبدة مارغرين باردة.
– 1 كأس سكر ناعم (سكر الصقيل).
– 6 صفار البيض.
– دقيق لين (فرينة).
– 2 أكياس خميرة.
1 كيس فانيلا.

للتزين :
– مربى المشمش.
– جوز الهند.
– عجينة اللوز.

طريقة تحضير صابلي بالورد :


تعليمية

1 – تحضير العجينة : اخلطي جيدا الزبدة مارغرين و السكر, أضيفي صفار البيض و الفانيلا , خلطي مرة أخرى ثم أضيفي الفرينة المتبقية تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكة أتركيها بعذ ذلك ترتاح.


تعليمية

2 – على طاولة مستوية نرش الدقيق اللين (فرينة) و نضع الحجين فوقها و نبسطه بواسطة الدلاك حتى يصبح العجين بسمك 0,5 سم.


تعليمية

3 – نقوم بقطع العجين بمول (قالب) شكل زهرة ثم ضعي تقبا في نصف عدد الحلوى (مثال : لدينا 40 قطعة حلوى , نقوم بثقب 20 قطعة من الوسط و نترك 20 بدون ثقب). ثم أدخليها الفرن.


تعليمية

4 – بعد الطهي نترك الحلوى حتى تبرد ثم نلصق قطع الحلوى المثقوبة بالقطع الغير مثقوبة.


تعليمية

5 – نملء الثقوب بالمربى.


تعليمية

6 – على طاولة مستوية مرشوشة بالمايزينة نقوم ببسط عجينة اللوز.


تعليمية

7 – نقطع أزهارا صغية و نلصقها على سطح قطع الحلوى.


تعليمية

8 – نطلي حواف الحلوى بالمربى.


تعليمية

9 – نغمرها في جوز الهند.

الشكل النهائي:

تعليمية




ماشاء الله

فن كبير

حلويات راائعة يا زعيمة المنتدى




رائعة

تسلم اديكي زعيمة




الله يسلمك غزالتي الصغيرة




شكرا لك موضوع راااااائع