بسم الله الرحمن الرحيم… تحياتي الي الشعب والي بلده المليون شهيد وتحياتي الي المنتخب الجزائري المنتخب الاخضر وتحياتي الي الرئيس الفاضل… عبد العزيز بوتفليقيه … وتحيه اجلال الي الحكومه الجزائريه …… اننا في الشعب الفلسطيني الشقيق اليكم نبااااااااااااااااااااااا رك الشعب الجزائري بالانتصار الساحق والساحق حقاً بعد مباراه فاصله في ارض السودان الشقيقه …. نحنوا في الشعب الفلسطيني خرجنا من بيوتنا ودهبنا الي الشوارع العامه بالانتصار الي الشعب الجزائري اهل غزة باكملها خرجت من بيوتها شباب وشبات ورجال ونساء .. لكي يهنوا الشعب الجزائري بالفوز العميق نسال الله العي العظيم ان يوفق اهل الجزائر في المنديال لكاس العام في 2022م بادن الله تعالي الانتصار في الغرب واقول لمصر الشقيقه لاتحزنوا بان الدي فاز هم اهلكم واشقاكم … الجزائرين الدين اخرجوا الاستعمار الفرنسي من ارضيهم واهل الجزائر اهل التاريخ واهل مصر كذالك ان التاريخ لن ينسي … وبنا اخر اانا نبارك الشعب العظيم شعب الجزائر ونقول لكم ااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااالف مبررررررررررررررررررررررر رررررررررررررروك …. مع تحيات اهل فلسطين في قطاع غزة الصامد……. مبروك يا يحي عنتر ……
مشكور على التهنئة
والفوز الحقيقي عندما ينتصر الشعب الفلسطيني على اليهود الصهاينة إنشاء الله يارب يارب
شكرا لك اخي الكريم على مرررررررررررروووووووووووو وك الرائع
تعتبر «الشخشوخة» من بين أشهر الأطباق في الجزائر، خاصة في المنطقة الشرقية منها، والتي لا يمكن الاستغناء عنها خاصة في الأعراس والمناسبات. وفيما لا تتوفر معلومات دقيقة حول تاريخ طبق «الشخشوخة»، الذي يرجح أن يكون إرثا جزائريا أمازيغيا قديما بالنظر إلى اسمه، فإن الروائي والسينمائي الجزائري عيسى شريط يرى في روايته «الجيفة» أن الشخشوخة هي وليدة صراع طبقي بين الطبقتين الغنية والفقيرة، وأن الشخشوخة كانت رد الفقراء على طبق الأغنياء المعروف باسم «المْصَوَّر». ويتخذ عيسى شريط، في روايته «الجيفة»، العلاقة بين الفتاة الثرية والشاب المعدم مدخلاً للتوغل في تراث مطبخي جزائري. وفي قراءته لرواية عيسى شريط يقول الناقد الصحافي الجزائري شبوب أبو طالب «هل يتجلى صراع الطبقات في كتب لينين وماركس فقط، وهل لا بد من إراقة الدم كي يحدث هذا الذي لا بد منه. في الجزائر صراع طبقي آخر، لكنّ ساحته هي المائدة، وأبطاله هما «المْصَوَّر» و«الشخشوخة»!». و يضيف أبو طالب «القصة طريفة، ولم ينتبه لها أحد حتى جاء الروائي والسينمائي الجزائري عيسى شريّط، فأزاح عنها الستار في روايته «الجيفة».. ففي القديم كان أثرياء الجزائريين يتفاخرون على الفقراء بشيّ اللحم خارج البيت، وأمام أعين الجميع، ثم يدعونهم للوجبة الدسمة التي يرافقها عادة خبز مصنوع بطريقة جد خاصة، يتسم بكثافة دسمه ودقة سمكه (بالإضافة طبعا إلى ما يرافق ذلك من توابل). ويبدو أن هذا الطقس الموغل في التباهي أثار الطبقات الدنيا، فكان لا بد من رد مطبخي بليغ. هكذا ولد طبق «الشخشوخة»، الذي يعد رد فعل على الطبق الأول المسمّى «المْصَوَّر». إذ تصنع الشخشوخة من خبز لا تهم دقته ولا مدة طهيه، بل يؤخذ كعجينة صغيرة، ثم يلقى على صفيحة مستديرة لينضج بعد أقل من خمس دقائق، ثم يقطع في لامبالاة ظاهرة، بينما تطهى كمية صغيرة من اللحم في حساء خضار محلي بدون تكلفة تقريبا، وبعدها يلقى الخبز في الحساء ويخلط المجموع!». ويرى شبوب أن «الشخشوخة»، التي تعد إرثا جزائريا خالصا، تترجم وجها آخر لصراع الطبقات، ولو على حافة المطبخ، وتترجم حاجة الطبقات الدنيا إلى واجهة (مطبخية) ترفع الرأس في الصراع مع الطبقات الأعلى. وإذا كان العربي القديم يكرم ضيفه بـأن (يذبح) له، فإن الجزائري الفقير يكرم ضيفه بأن «يشخشخ» (أي يفتت) له! هكذا طور الفقير أداة أخرى للصراع الطبقي، لم تكن على هذا القدر من الأهمية سابقا». وبرغم اعتبار «الشخشوخة» ابتكار الفقراء، فإن الطبق يعد اليوم من الكماليات بالنسبة للفقراء في الجزائر، بالنظر إلى الغلاء الفاحش للمواد المستعملة في تحضيره والوقت الذي يأخذه الطبق لتحضيره. وتختلف طريقة تحضير «الشخشوخة» من منطقة إلى أخرى في الجزائر، لكن أشهر أنواع الشخشوخة هي «الشخشوخة» القسنطينية (نسبة إلى ولاية قسنطينة في شرق الجزائر) و«الشخشوخة البسكرية» (نسبة لمنطقة بسكرة بوابة الصحراء الجزائرية في جنوب شرقي الجزائر)، وتتميز هذه الشخشوخة بكثرة استعمال الفلفل الحار والبهارات القوية، و«الشخشوخة البوسعادية» (نسبة إلى منطقة بوسعادة في وسط شرق الجزائر). وهناك على الأقل نوعان من «الشخشوخة» فنجد «شخشوخة الظفر» (نسبة إلى الظفر، لأنه يتم استعمال الأظافر للتفتيت). وتطهى الرقائق العجينية لهذا النوع على «طاجين الطين»، ويصنع «الطاجين» وهو عبارة عن صفيحة مصنوعة من الطين المقاوم للحرارة. وهناك أيضا نوع آخر يعرف باسم «شخشوخة الفُتات»، كما تسمى ببعض مناطق الجزائر، وهي أكثر دسامة من «شخشوخة الظفر»، وتحضر الرقائق العجينية لهذا النوع على «طاجين الحديد» وهو صفيحة معدنية دائرية تدهن بكثير من الزيت لمنع التصاق العجينة بها. * كيفية تحضير رقائق «الشخشوخة» * تعجن العجينة المحضرة من الدقيق جيدا، ثم تشكل منها كريات صغيرة، ومن هذه الكريات يتم صنع شرائح دائرية متساوية، ثم يتم وضع الرقائق على الطاجين (من حديد أو من طين) على حسب نوع «الشخشوخة»، وذلك لبضع دقائق فقط وعدم تركها تستوي. بعد الانتهاء من طهي الرقائق، يتم تفتيتها إلى قطع صغيرة جدا بالنسبة «لشخشوخة الظفر»، ومتوسطة نوعا ما بالنسبة «لشخشوخة الفُتات». وتترك رقائق الشخشوخة لتجف. وبالنسبة للنوع الأول من الشخشوخة، فإنه من الأفضل تركها لأيام عديدة لتجف؛ لأن طعمها سيكون ألذ. ولا تكتمل «الشخشوخة» إلا بالمرق الذي سيوضع فوقها والذي يجب أن يكون مزدانا باللحم، سواء كان لحم بقر أو غنم أو لحم دجاج، والذي عادة ما توزع قطع اللحم فوق رقائق «الشخشوخة» إلى جانب الحمص الذي يحضر مع المرق والبيض المسلوق الذي يحضر لوحده. * مقاديــــر مرق «الشخشوخة» * بعد الانتهاء من صنع الشخشوخة الأولية 500 غرام شخشوخة 2 كلغ لحم بقر أو دجاج 3 حبات طماطم مفرومة حبة بصل مفرومة ملح فلفل أسود ثوم 2 ملاعق زبدة 100 غ زبدة
* حمص * طريقــــة الاستعمال: بعد وضع البصل والطماطم والبهارات والحمص واللحم، ويتم إضافة ملعقتي زبدة ونصف كوب من الماء وتركها تتقلى على نار هادئة حتى يتقلى الخليط، وبعدها يتم إضافة 1.5 لتر من الماء. وبعد غليان المرق، تتم إضافة ملعقة طماطم معلبة وتركها حتى ينضج اللحم. * كيفية طهي «الشخشوخة»: * يضاف إلى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت، ووضعها لتطهو على البخار ليتم تكرار العملية بإضافة كمية من الماء حتى تنضج. بعد الطهو على البخار، أضف لها كمية الزبدة، وبعدها أضف المرق إلى الشخشوخة، وضعها على النار حتى تتشرب الشخشوخة المرق .وأخيرا بحسب الكمية المرغوبة تُسقى «الشخشوخة» بالمرق. طرق تحضير رقائق «الشخشوخة»
بارك الله فيك غاية الهدى فعلا الشخشوخة من الاطباق اللذيذة و انا شخصيا احبها كثيييييييييييييييييييييير ا و انا اقراء موضوعك سال اللعاب هههههههههههههههههههههههه شكرا جزيلا على الصور الرائعة و الموضوع الرائع و الطبق الرائع من اروع اخت في المنتدى .
بسم الله الرحمان الرحيم شكرا على تفضلك الكريم … فقط بين الحين والآخر أمتعكم بأكلات شعبية لترتاحوا قليلا من انشغالات الفكر … بالصحة والهناء …هكذا حتى تزداد مشاركاتكم وتحلو مواضيعكم وإلى كل أهل المنتدى هذا العصير الطازج …تحياتي
شبعنا يا غاية و هذا وقت الديسير ههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههههههه
بارك الله فيك على هذه الاكلة الشهية وخاصتا الصورة الاخيرة
تواريخ مهمة في الجزائر 1954 01 نوفمبر اندلاع الثورة 03 نوفمبر ردود الفعل الفرنسية على اندلاع الثورة 05 نوفمبر استشهاد بن عبد المالك رمضان فرب مستغانم 05 نوفمبر ردود الفعل الفرنسية السياسية 18 نوفمبر استشهاد باجي مختار فرب سوق أهراس 29 نوفمبر استشهاد بلقاسم قرين بالأوراس 23 ديسمبر بداية العمليات العسكرية 1955 14جانفي اعتقال مصطفى بن بولعيد قائد المنطقة i بتونس 14 جانفي استشهاد ديدوش مراد قائد المنطقة ii في معركة بوكركر 23 جانفي استمرار العمليات العسكرية وانطلاق عمليتي فيوليت – فيرونيك 25 جانفي تعيين جاك سوستيل حاكما عاما خلفا لروجيه ليونار 05 فيفري فشل سياسة مانديس فراس .وسقوط الحكومة الفرنسية 01 فريل المصادقة على تطبيق قانون حالة الطوارئ عمدة 6 أشهر من طرق الجمعية الوطنية الفرنسية 15 ماي تدعيم المجهود الحربي الفرنسي : تخصيص 15 مليار فرنك للقضاء على الثورة 16 ماي المجلس الوزاري الفرنسي يقرر اضافة 40 ألف جندي و تستدعي الاحتياطيين لتدعيم المجهود الحربي الفرنسي 01 جوان جاك سوستيل يعلن عن إصلاحات 13 جوان من معارك جيش التحرير : في الولاية i : معركة الحميمة الأولى 24جوان إلقاء القبض على لامين دباغين 13 جويلية ميلاد الاتحاد العام للطلبة المسلمين الجزائريين 20 أوت بداية هجوم الشمال القسنطيني 22 سبتمبر معارك جيش التحرير في الولاية i معركة الجرف 1 29 سبتمبر إنشاء المصالح الإدارية المختصة 01 أكتوبر التسليح في الثورة : وصول كمية من الأسلحة والذخيرة على مثن السفينة الأردنية دنيا 01 أكتوبر بداية هجوم جيش التحرير الوطني في الغرب الجزائري 27 أكتوبر التحاق بودغين بن على ( لطفي ) بصفوف جيش التحرير الوطني 30 أكتوبر استشهاد بشير شيحاني قائد الولاية الأولى 10 ديسمبر تدعيم المجهود الحربي الفرنسي : وصول 180 ألف جندي إلى الجزائر 1956 7جانفي إعلان جمعية العلماء المسلمين حل نفسها وانضمامها للثورة 19 جانفي اغتيال الدكتور بن زرجب بتلمسان 24 فيفري تأسيس الاتحاد العام للعمال الجزائريين 22 مارس استشهاد مصطفى بن بولعيد 05 أفريل التحاق مايو محملا بكمية من السلاح بالثورة 16 أفريل استشهاد سويداني بوجمعة بضواحي القليعة 22 أفريل فرحات عباس يحل الاتحاد الديمقراطي للبيان الجزائري 22 أفريل انضمام أحمد فرانسيس للثورة 28أفريل جيش التحرير الوطني يتصدى لعملية تمشيط تحت اسم الأمل والبندقية 06 ماي معارك جيش التحرير في الولاية (1): معركة جبل بوطالب 19 ماي إضراب الاتحاد العام للطلبة الجزائريين المسلمين عن الدراسة والتحاقهم بالثورة 23 ماي إلقاء القبض على عيسات ايدير 07 جويلية معارك جيش التحرير في الولاية iv : معركة الونشريس 20 أوت انعقاد مؤتمر الصومام 23 سبتمر استشهاد زيغود يوسف بسيدي فرغيش 16 أكتوبر التسليح خلال الثورة : القوات الفرنسية تحتجز باخرة أتوس محملة ب70 طن من الذخيرة 01 نوفمبر جبهة التحرير الوطني تنشر قرارات مؤتمر الصومام 08 نوفمبر معارك جيش التحرير في الولاية 6 : معركة جبل بوكحيل 09ديسمبر معارك جيش التحرير في الولاية 6 : معركة النسينسة 26 ديسمبر معارك جيش التحرير في الولاية 1 : معركة أولاد رشاش 1957 01 جانفي تأسيس إذاعة صوت الجزائر 07 جانفي بداية معركة الجزائر بقيادة الجنرال ماسي 09 جانفي تأسيس الهلال الأحمر الجزائري 28 جانفي انطلاق إضراب ثمانية أيام 23 فيفري القاء القبض على العربي بن مهيدي 03 مارس استشهاد العربي بن مهيدي تحت التعديب 08 أفريل تأسيس فريق جبهة التحرير الوطني 20 أفريل معارك جيش التحرير في الولايةv : معركة فلاوسن 28 ماي استشهاد علي ملاح قائد الولاية السادسة 12 جوان البرلمان الفرنسي يوافق على تشكيل حكومة بورجيس مونري 19 جويلية معارك جيش التحرير في الولاية iv : معركة جبل بوزقزة 05 أوت إعادة صدور صحيفة المجاهد بتونس 06 أوت سياسة فصل الصحراء : مرسوم ماكس لوجان لتقسيم الصحراء 28 أوت انعقاد أول مؤتمر للمجلس الوطني للثورة الجزائرية بالقاهرة 19 سبتمبر مصادقة مجلس الوزراء الفرنسي على قانون بالاطار الخاص بالجزائر 08 أكتوبر استشهاد علي عمار ( علي لابوانت ) وحسيبة بن بوعلي بالقصبة 25 أكتوبر اجتماع لجنة التنسيق والتنفيذ بتونس 06 نوفمبر اتفاق بين الحركة الوطنية والجيش الفرنسي لخنق الثورة 22 ديسمبر استشهاد عبان رمضان بالمغرب 1958 08 جانفي حل الاتحاد العام للطلبة المسلمين الجزائريين 08 فيفري قصف ساقية سيدي يوسف 19 فيفري مجلس الوزراء الفرنسي يقرر إقامة المناطق المحرمة على الحدود العربية 15 أفريل تزايد الحكومات الفرنسية التي اسقطتها الثورة : سقوط حكومة فيليكس قايار 25 أفريل تنفيذ حكم الاعدام بالمقصلة في الشهيد طالب عبد الرحمان 28 أفريل مؤتمر طنجة يؤيد نضال الشعب الجزائري 13 ماي انقلاب 13 ماي 1958 04 – 07 جوان زيارة شارل دي غول للجزائر 17 جوان سقوط قائد الحركة المصالية محمد بلونيس 28 جوان ازدياد العمليات التي نفذها أعضاء الفيدرالية 27 – 28 أوت محمد يزيد يقدم بيانا للأمم المتحدة لفضح سياسة فرنسا 19سبتمبر تأسيس الحكومة المؤقتة للجمهورية الجزائرية 26 سبتمبر أول تصريح للحكومة المؤقتة تعلن فتح مفاوضات مع فرنسا 02 أكتوبر إعلان مشروع قسنطينة الاقتصادية والاجتماعية 23 أكتوبر شارك دي غول يعرض سلم الشجعان على جبهة التحرير 03 نوفمبر تطور استراتيجية جيش التحرير في مواجهة العمليات العسكرية 02 ديسمبر شارل ديغول ينتخب رئيسا للجمهورية الفرنسية 08 ديسمبر الأمم المتحدة تتناول القضية الجزائرية ضمن جدول أعمالها 1959 7 مارس نقل أحمد بن بلة ورفاقه إلى سجن جزيرة إكس 28 مارس استشهاد العقيدين : – عميروش – سي الحواس 18 أفريل بداية تطبيق مخطط شال حتى أول أفريل فرنسا تحشد أكثر من 9.000.000 جزائري في المحتشدات 05 ماي استشهاد العقيد سي محمد بوقرة 22حويلية الشروع في تنفيذ عملية المنظار في الولاية ii 29جويلية استشهاد سي الطيب الجغلالي قائد الولاية iv 27 – 30 أوت الجنرال ديغول وسياسة الاستعمارية في الجزائر 01 سبتمبر الجامعة العربية تصادق على عدة قرارات في إطار الدعم العربي للثورة 04 سبتمبر جيش التحرير الوطني يتصدى لعملية الأحجار الكريمة 16 سبتمبر شارل ديغول يعترف بحق الجزائر في تقرير المصير 10 نوفمبر شارل ديغول يجدد نداءه لوقف إطلاق النار 20 نوفمبر الحكومة المؤقتة تعين أحمد بن بلة ورفقائه للتفاوض مع فرنسا حول تقرير المصير 10 ديسمبر اجتماع المجلس الوطني للثورة وتكوين الحكومة المؤقتة الثانية برئاسة فرحات عباس 19 ديسمبر الاتحاد العام للعمال الجزائريين يرفض نتائج التحقيق الخاصة بظروف وفاة عيسات ايدير 1960 05 جانفي جريدة لوموند الفرنسية تنشر تقرير الصليب الأحمر حول التعذيب في الجزائر 18 جانفي المجلس الوطني يوافق على إنشاء قيادة الأركان برئاسة العقيد هواري بومدين 19 جانفي ازدياد نشاط المرأة خلال الثورة بمشاركة اتحاد النساء الجزائريات في مؤتمر باماكو 13 فيفري أول تفجير ذري فرنسي برقان في الصحراء الجزائرية 08 مارس اجتماع المجلس الوطني للثورة الجزائرية بتونس 27 مارس استشهاد العقيد لطفي قائد الولاية الخامسة 30 أفريل ثاني تفجير للقنبلة الذرية الفرنسية 30 أفريل استقبال السلطات الطيبة لكريم بلقاسم 01 ماي استخدام فرنسا لقنابل النابالم جنوب عين الصفراء 04 ماي زيارة وفد الحكومة المؤقتة الفيتنام في إطار تدويل القضية الجزائرية 28 جوان انطلاق المفاوضات الجزائرية الفرنسية في مولان 05 سبتمبر شارل دي غول يعلن في ندوة عن الجزائر جزائرية 27سبتمبر زيارة فرحات عباس وبن طوبال إلى الاتحاد السوفياتي والصين 07 أكتوبر من اعترافات الدول بالحكومة المؤقتة : اعتراف الاتحاد السوفياتي بالحكومة المؤقتة 12 أكتوبر الهجوم على مراكز جماعة الحركة في باريس 16 نوفمبر شارل دي غول يعلن أمام مجلس الوزراء عزمه على إجراء استفتاء وتقرير المصير 11 ديسمبر اندلاع مظاهرات 11 ديسمبر في مناطق عدة من الوطن 1961 11 أفريل تصريح شارل دي غول في ندوة صحفية يعلن أنه ليس من مصلحة فرنسا البقاء في الجزائر و أكد على أن الجزائر جزائرية 10 ماي الانطلاق الفعلي المفاوضات الجزائرية الفرنسية في إيفيان 20 جويلية استئناف المفاوضات الجزائرية الفرنسية في لوغران 13 جويلية مقتل العقيد سي صالح زعموم 9 – 28 أوت اجتماع المجلس الوطني للثورة الجزائرية وتعين بن يوسف بن خدة رئيسا للحكومة المؤقتة 04 نوفمبر إلقاء القبض على عبد الرحمان فارس 06 ديسمبر يوم صدر منظمة الجيش السرية 1962 09 جانفي الصديق بن يحيى يسلم مذكرة الحكومة الجزائرية ردا على المذكرة الفرنسية 27 فيفري مظاهرات ورقلة تنديدا بمشروع فصل الصحراء
18 مارس التوقيع على وثيقة اتفاقية ايفيان من طرف كريم بلقاسم ولوي 29 مارس تكليف الهيئة التنفيذية المؤقتة برئاسة عبد الرحمان فارس بتسير الفترة الانتقالية وتحضير لاستفتاء 01 أفريل منظمة الجيش السري تكثف من أعمالها الإرهابية ضد الجزائريين 28 جوان أحمد بن بلة يغادر تونس على متن ظائرة مصرية 01 جويلية استفتاء تقرير المصير 05 جويلية الإعلان الرسمي عن الاست
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أختي سلمى بارك الله فيك أسأل الله أن يوفقك وكل الطلبةفي امتحان نهاية التعليم المتوسط بتفوق ان شاء الله ودمت متألقة بمواضيعك في هدا الفضاء التعليمي الرحب
طرق تحضير رقائق «الشخشوخة»
:educ4 0_smilies_2::educ40_smili es_2:
