لمحبي الشخشوخة

تعليمية

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى.

لنعد سوية الشخشوخة القسنطينية.

تعليمية
مقادير تحضيرالمرق

1

دجاجة مفرغة


طماطم حمراء طازجة

3 بصل
2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع
ملاعق زيت
التوابل
فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفة
وفلفل حار لمن يحب الحار

تعليمية



مقادير العجين
500

غ دقيق متوسط

500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء
تعليمية

*تحضير رقائق الشخشوخة*
تعليمية


غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي

نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة وسهلة الاستعمال
اتركيها ترتاح لمدة 05 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى.
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها
حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق
تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم.
تعليمية

كيفية تحضير المرقة

اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم
والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمر
والقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
مع تركها بمرق أي لا تكون ناشفة .
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطة
و افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
تعليمية

تنبيه
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
والي يحبها نقولولوا تاكلها بالصحة والهناء

منقول للفائدة




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله لذيذة شكرا على الموضوع الرائع والمدعوم بالصور

تم التقيم ننتظر الجديد




تعليمية




شكرا عفاف
شخشوخة ولا خلي




شكرا صح شخشوخة ولا خلي بارك الله فيك




شكرااااااااا على الشخشوخة الرائعة




اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

Scroll to Top